30/10/2025
KOMBINIRATE LI PROTEINE I UGLJIKOHIFRATE U ISTOM OBROKU? Odgovore smo dali u suradnji s Agroklub - FoodFacts.
Više pročitajte na linku!
Mit ili znanost?
Još se uvijek često može čuti tvrdnja da se proteini i ugljikohidrati ne smiju kombinirati u istom obroku jer to navodno otežava probavu.
Znanost jasno pokazuje da to nije istina 🍒🌽🥔🥩
Zastarjela teorija „food combining” (ili tzv. disocirane dijete) počivala je na ideji da različiti makronutrijenti ometaju međusobnu probavu. Danas znamo da zdravi ljudski probavni sustav bez problema probavlja mješovite obroke.
Što zapravo znanost kaže:
Naš želudac, jetra i gušterača savršeno surađuju – želučana kiselina (HCl) i enzimi poput pepsina, amilaze i lipaze djeluju istovremeno.
Proteini, ugljikohidrati i masti probavljaju se usporedno.
Ljudski probavni sustav evoluirao je za mješovite obroke, ali važno je birati zdravo i cjelovito.
U pravilnim omjerima kombinacija kvalitetnih proteina i ugljikohidrata pomaže:
• stabilizirati razinu šećera u krvi
• smanjuje rizik od naglih padova energije
• produljuje osjećaj sitosti i smanjuje emocionalno prejedanje
• poboljšava raspoloženje i koncentraciju
• pomaže oporavak mišića nakon treninga
• potiče ulazak aminokiselina i minerala (Mg, K) u stanice
• smanjuje stres na probavni i endokrini sustav
Proteini aktiviraju hormone sitosti (GLP-1, PYY, CCK), a u kombinaciji s ugljikohidratima imaju sinergijski učinak, osobito 2–3 sata nakon obroka.
Kod biljnih proteina, prisutnost ugljikohidrata čak poboljšava probavljivost.
🧐🤓
Važno je ipak napomenuti kada kombinacije mogu stvarati poteškoće:
Kod osoba koje imaju određene probavne ili metaboličke poteškoće uvijek je potreban dodatni oprez i stručnos prilikom planiranja jelovnika.
• Gastroezofagealni refluks (GERB) – problem predstavljaju velike, masne porcije i loša kombinacija hrane.
• Gastropareza – sporije pražnjenje želuca, potrebni su manji, lakši obroci.
• IBS / SIBO – reakcije na fermentabilne ugljikohidrate (FODMAPs)
• Intolerancije, celijakija, refluks, loše žvakanje hrane...
U ovim slučajevima potrebno je individualno prilagoditi plan prehrane i kombinacije namirnica, ne zbog „pravila kombiniranja”, nego zbog individualne probavne funkcije i složenosti stanja i bolesti.
🍏🍎
Vrlo je važno kada govorimo o zdravlju i vrsti proteina i ugljikohidrata obratiti pažnju na:
• kvalitetu i porijeklo namirnica
• količinu obroka i sadržaj vlakana
• način pripreme hrane
• individualnu toleranciju pojedinih namirnica i hrane
• raznolikost prehrane i kontekst (san, stres, aktivnost)
Cjelovite namirnice (npr. riba, zob, mahunarke, povrće, jaja) imaju povoljan metabolički učinak i dugoročno podržavaju zdravlje.
Uravnotežen obrok koji sadrži proteine, cjelovite ugljikohidrate i zdrave masti je najbolji izbor za većinu ljudi.
😋🍐🍎🥑🥦🧄🥕🫑🍗🥚🍳
Kao nutricionist, ne preporučujem “food combining” kao prehrambeno pravilo.
Znanost jasno pokazuje da je uravnotežen obrok koji sadrži proteine i ugljikohidrate prirodan, metabolički optimalan i koristan.
Kod osoba sa specifičnim stanjima potrebno je provesti individualnu dijetoterapiju i prilagoditi jelovnik. Naravno ovo nije preporuka da se konzumira masno pečeno meso i pečeni krumpir! Birajte zdravije! Nu3vex preporučuje dobro planiranu prehranu i jelovnik uz što više svježih, raznolikih, ne prerađenih i cjelovitih namirnica iz svih skupina hrane u optimalnim omjerima svih makronutrijenata.
🥬🍍🍇🍅🍓🍏
ŽELIŠ STRUČNO IZRAĐEN PLAN PREHRANE?
Želiš uravnotežiti prehranu i imati više energije, podržati probavu, hormonsku ravnotežu i oporavak ili ti je potrebna dijetoterapija kod probavnih i metaboličkih poteškoća?
Zakaži već danas nutricionističko savjetovanje i nauči kako kombinirati hranu na znanstveno ispravan i funkcionalan način – za zdravlje koje traje.
Obrati nam se jer tvoj obrok može biti tvoja terapija!
Mob: 098 594 481
E mail: nu3vexplus@gmail.com
www.nu3vex.hr
https://foodfacts.news/u-istom-obroku-ne-smijemo-jesti-proteine-i-ugljikohidrate/
Kombinacije poput mesa i krumpira, ribe i riže ili jaja i kruha “nisu dobre za probavu”, često možete pročitati u medijima. No, je li doista tako? Često čujemo da kombinacije poput mesa i krumpira, ribe i riže ili jaja i kruha “nisu dobre za probavu”. No, je li to stvarno tako, prov...