Simon Viktória-dietetikus

09/02/2025

🫶🏻MEAL PREP🫶🏻

08/01/2025

Az életmódváltás sokak fejében🧠 egyenlő a következők egyikével, vagy mindegyikével:
➡️extra alacsony kalóriabevitel🥗
➡️minimális szénhidrátbevitel🥙
➡️brutál magas fehérjebevitel🍗
➡️rengeteg kardiózás 🏃‍♀️
➡️ különböző porok, shakek, kapszulák vásárlása🥛
➕ételek címkézése/csaló kaja/bűnözés/ételcsoportok kizárása🫠

Na most lehet nem árulok el zsákba macskát, de egyik sem fog hozzá segíteni a célodhoz, HA tartós, ténylegesen élethosszig tartó eredményre vágysz. 😌
❓Hogy miért❓
Egyrész stresszben tartja a szervezetet a kevés kcal+szénhidrát, főleg, ha nagy intenzitású edzéssel párosul. Lehet, hogy 3-4 hét alatt pörögnek le a kilók, de nem fogod tudni sokáig ezt tartani, és hopp, jön a “jojó” effektus, és ott vagy ahol elkezdted, vagy még a hormonális rendszeredet is gallyra vágod. Plusz azzal, hogy fejest ugrasz egy 180 fokos változásba, nem fogsz tudni tartós szokásokat kialakítani, és mivel az étkezésünk szokásokon alapszik, így azok apró, lassú és türelmes megváltoztatása a cél. 🙏🏻
És itt NE csak az étkezés+testmozgás kapjon szerepet, mert ott van a cirkadián ritmusunk, plusz a stresszkezelés, melyek mind meghatározó elemei akár egészséges életmód akár fogyás a célod. 😉

✨Amennyiben szakember👩🏼‍⚕️ segítségére van szükséged, aki holisztikusan tekint az életmódváltásra, úgy keress bizalommal:
🌎 www.simonviki.hu
📩vikidiet97@gmail.com

12/12/2024

✨Ajándék Ötletek Életmód fanatikusoknak✨

Vészesen közeleg a karácsony🎄, és még nem tudod mit vegyél a szeretteidnek/ kollégának? Plusz szeretsz hasznos dolgokra pénzt költeni, avagy ajándékozni? 🎁
Ebben a posztban, hoztam Nektek ötleteket erre vonatkozóan, tematikákra lebontva, hisz nem vagyunk egyformák.💁🏼‍♀️

➡️Édesszájúak figyelem: akár házi készítésű, akár bolti, de egy granolával/kásaalappal nem lősz mellé, ha az ajándékozott amúgyis odafigyel arra, mit eszik. Továbbá lehet muffin alapot is készíteni, nyilván a nedves hozzávalók kivételével. 🧁
➡️Bélflóra támogatók: biztos a Te ismeretségi körödben is akad olyasvalaki aki szorgosan ügyel a bélflóra éppségére. Ha nincs, akkor én leszek az🌝 Ilyen esetben tuti befutó a fermentált termékek csoportja, vagy akár egy rostkomplex. De, hogy a datolyát népszerűsítsem, amit meg kell jegyezzek, hogy érdeme, hogy így megszerettem, kiváló a belek támogatására, és IR mellett is fogyasztható, aki kételkedik írjon üzit és küldök kutatást.🫶🏻
➡️ Ciklustámogatóknak: ez szerintem minden nőnek szól🙏🏻
➡️Könyvmoly: aki szeret olvasni, annak kiváló könyvek vannak egészség/étkezés témakörében is📚

Neked melyik a kedvenced ezek közül❓🙏🏻

07/12/2024

🎁Mézeskalács golyó🎄

Idén lazább receptekkel szeretném végig vinni az ünnepeket, ugyanis ha egy kívánságom lehetne az ünnepekre akkor a következő lenne: pihenés✨
Na most ennek megfelelően nem szeretném, ha az a pár nap rohanással telne, és azzal hogy órákat a konyhában töltök azon stresszelve, hogy minden tökéletes legyen, miközben pont e miatt vész oda a tökéletessége az egésznek. 👀
Szóval idén nálunk 2 desszert lesz, és lehet, hogy másoknak ez megosztó, de egyik sem tipikus karácsonyi finomság😄
Lesz egy somlói, és magvas illetve sajtos rudacska, és ennyi🙏🏻
Maximum 1-1 rúd bejglin gondolkozom, de majd meglátjuk hogy lesz e idő+érkezés rá✨
Szóval ha Neked is eleged van abból, hogy a karácsony a rohanásról szól, akkor idén húzd meg a határaidat, és gondolj arra, neked mit jelent a békés ünnep. 🎄

Mi kell a recepthez:
✨1 csomag gullon rostban gazdag keksz (170 g)
✨60 gramm datolyából készült paszta
✨3 ek diókrém
✨mézeskalács fűszerkeverék amennyi az ízlésednek megfelel

Hempergetéshez: fahéj+poreritrit/datolyacukor 🌝
Persze ha nem tartózkodsz a tejtől+cukortól lehet fehércsokiba is mártani.😄

Ez egy lágyabb végeredményt ad, ha te a keményebb állagot szereted, akkor vagy több kekszet használj, vagy kevesebb datolyapasztát. 🙏🏻
Az elkészítés pedig rémegyszerű, a kekszet ledaráltam, a datolyából pasztát készítettem ahogyan tanította, majd mindent egyneműre kevertem. A fahéjat elkevertem az édesítő anyaggal és abba hempergettem a golyókat.🔥

02/12/2024

✨MEAL PREP DIETETIKUSSAL✨

Múlt heti étkezésem előkészítését láthatjátok. Én általában 1 hétre előre megtervezem nagyjából miket fogok főzni, majd 2-3 naponta készülök előre. Azt gondolom a tudatos étkezés alapja a tervezés👀
Hiszen, ha nem tudod mit fogsz enni másnap, nem is készülsz, akkor sokkal nagyobb az esélye egy gyorskajának, vagy egy cukros telített zsírban gazdag péksütinek, összességében a kaotikus étkezésnek. És akkor egyszer csak ott találod magad egy ördögi körben. Persze nehogy azt hidd, hogy én mindig 100%-ban tartom ezeket, nyilván nem, hiszen az élet nem erről szól, DE 80%-ban sikerül egy keretet szabni az étkezésemnek. Ez pedig egészségem alapja lesz. 🙏🏻
Ezért is javaslom, hogy az életmódváltás során, mindig azt kell elsajátítani, hogy számodra mi a legkényelmesebb módja annak, hogy tudj előre tervezni, készülni és az étkezésedet ne a káosz jellemezze✨

Ennek a menete a következő:
1. Tervezés.
2. Bevásárló lista készítés.
3. Bevásárlás-heti 1 nagy. Max friss termékekért többször.
4. Megadott napokon főzés+dobozolás.
5. Vidd magaddal és edd.

Eleinte sok időnek és energiának tűnhet, de ha rutinná alakítod ezt a folyamatot, akkor meglátod hogy szerves részévé válhat az életednek, és meg is könnyíti azt.😉

28/11/2024

✨ZSERBÓGOLYÓ✨
Itt a 🎄-i szezon, amit én ezzel a recepttel nyitok meg.🌝
Az eredeti zserbónál sokkal kevesebb idő alatt kész van, és az íze valóban arra emlékeztet, szóval ha gyorsan szeretnél készíteni valamit, akkor ez a te recepted lesz.🙏🏻

Mi kell hozzá❓
✨125 g darált zabpehely
✨125 g darált keksz, ez lehet akár cukormentes gullon is
✨80 g datolyából készült paszta (mag nélküli súly)
✨4-5 ek baracklekvár
✨70 g darált dió
✨2 ek holland kakaópor
✨kevés növényi tej -> érzésre, amíg jól formázható nem lesz a tészta
✨150 g magas kakaótartalmú étcsoki
✨kevés növényi ital

Hogyan❓
A kekszet, zabot, kakaóport, darált diót egyneműre kevered. A datolyapasztához: annyi langyos vízbe, ami épp ellepte a datolyát 15 percig áztattam, majd a víz kb. felével aprítóban krémesre zúztam. Ezt elkevertem a lekvárral és a kekszes keverékhez adtam. Annyi növényi italt tettem hozzá, hogy jól formázható legyen. Az étcsokit kevés növényi itallal a mikróban felolvasztottam, abba forgattam a vizes kézzel hempergetett golyókat. Majd darált dióval szórtam meg. Hűtőben minimum 6 órát hagytam pihenni. 👀

10/09/2024

✨immunrendszer✨
Elérkezett az egyik legszebb évszak🍁(szerintem), és vele együtt a sok-sok betegség. 🦠
Ennek két oka van:
➡️ újra közösségbe megyünk, ami lehet iskola, munkahely, de kisgyerekek esetén bölcsi, ovi👩‍🏫
➡️beköszönt a hűvösebb idő🌬️

Azonban ezzel elindul egy lavina, egy ördögi kör a mindennapi mókuskerékkel, ahol nagyon nehéz az egyensúlyt tartani a munka, megfelelés, siker, pihenés, egészséges táplálkozás és trsai között.⚖️

1-2 hét, kimerülsz testileg,lelkileg és szinte nyitott kapukkal állsz a kórokozókkal szemben. Így történik, hogy le is betegszel. 🫠

Azonban jó hír, hogy megpróbálhatod megelőzni, és “csupán” a napi rutinodat, a szokásaidat kell olyan irányba változtatni, hogy az azt a bizonyos egyensúlyt támogassa.🙏🏻

És nem❗️ nem elég az egészséget támogató étkezés, meg az étrendkiegészítők. Ne feledd a szervezetünk összetett folyamatokra épül, egy komplex rendszer, amit HOLISZTIKUSAN kell nézni. Ergo, a stresszmenedzsment, a pihenés, a lelki feltöltődés hiánya ugyanúgy megbetegedéshez vezet. ✨

Hoztam Nektek 9 alapvető módszert, amit ha megpróbáltok beiktatni a mindennapjaitokba, akkor elkerülhető a megbetegedés. 🔥

03/09/2024

🍂Itt van újra a szeptember, ami azt is jelenti, hogy mindenki visszatér a nyaralásból a munkába és az iskola is kezdetét veszi.🍁
Tehát indul újra a hétköznapi körforgás, aminek szerves része a “mit csomagoljak a gyereknek/páromnak/magamnak..” című műsor.🌀
A kisétkezések, snackek talán a legnehezebb terület, így hoztam nektek pár otthon elkészíthető ötletet.👏🏻

✨péksüti helyett➡️készíts otthon, sajátkezűleg, hiszen így te válogatod meg milyen minőségű alapanyag kerül az ételbe. Könnyen csomagolható és szàllítható a muffin, zabkeksz, különféle energiagolyók.🍪🧁

✨ha nincs időd, akkor ott vannak a gyümölcsök+olajos magok, vagy akár a diákcsemege🤓

Miért éri meg energiát ölni ebbe❓
Mert az ètkezés, az étel minősége, rosttartalma, tápérték adata mind-mind befolyásolja a szervezetünk működését fizikálisan és mentálisan egyaránt.😌
Plusz ha nem telik el túl hosszú idő 2 étkezés közt (>4-5 óra) akkor elkerülhető a délutáni/esti falàs, csillapíthatatlan evési vágy.😉
Neked hányszor esett úgy haza a gyereked/párod/ vagy te magad, hogy nem ettél órák óta és felfalnád a hűtőt❓

27/08/2024

🍑 BARACK SZEZON🍑
Javában tombol a barackszezon, bár a crumble receptbe szezonálisan bármilyen gyümölcsöt tehetsz. 🍎🍐🍑
Azt szeretem benne, hogy a nettó munka minimális, és nem kell hozzá sok alapanyag. Amit ellenben sokan nem szeretnek benne, mivel alapja egy zsírosabb linzer jellegű tészta, így a zsiradékot nem tudod kispórolni belőle.🥥

Mi kell hozzá❓
✨100 g zabpehely
✨100 g zabliszt
✨50 g kókuszzsír
✨50 g rama
✨1 csipet só
✨fahéj ízlés szerint
✨eritrit ízlés szerint
✨1 csomag vaníliás eritrit
Töltelék:
🍑 4-5 db barack
🍑fahéj
🍑1 csomag vaníliás eritrit
🍑2 ek vaníliás pudingpor
🍑2 ek méz ( ha azt akarod hogy picit karamellizálódjon) ➡️ e nélkül is finom👏🏻

🧾
A tészta összetevőit alaposan összekeverjük, illetve gyúrjuk. Egy lábosban vizet forralunk, 10 percre beletesszük a barackokat, majd hideg vízben visszahűtjük. Lehúzzuk a héjukat, majd kockára vágjuk. Elkeverjük a többi alapanyaggal. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy tortaformába töltjük a barackokat, majd rámorzsoljuk a tésztát. 30 percig sütjük.🥧

13/08/2024

🌶️Hamis tofu fajitas🌶️

Attól hamis, hogy a fűszerezése ad hoc módon történt😌 Viszont egy rendkívül jó példa arra, hogy zöldséget mennyiféleképp tudjuk bele csempészni az ételeinkbe. Sokszor könnyebben “eladható” a családban azoknak, akiknek rosszabb a kapcsolata a zöldségekkel. ✌🏻

Mi kell hozzá❓
✨300 g tofu🧈
✨1 fej lilahagyma🧅
✨2 gerezd fokhagyma🧄
✨1/2 piros kaliforniai paprika🌶️
✨1/2 zöld kaliforniai paprika🫑
✨1/2 sárga kaliforniai paprika🫑
✨fűszerek: só, bors, 1 mk füstölt paprika, 1 mk őrölt római kömény, 1 ek BBQ szósz, 1 tk mustár, 2 ek szójaszósz 👉🏻 na ezért hamis a fajitas, vagyis nem is nevezhető innentől annak😄
✨mellé ment: rizs, fokhagymás-korianderes vegaföl, guacamole🥑

Elkészítése rém egyszerű👀 A zöldségeket vékony csíkokra vágjuk, a tofut kockázzuk. A tofut alaposan befűszerezzük és lepirítjuk kevés hidegen sajtolt repceolajon. Majd félre tesszük. Mehet a serpenyőbe a hagyma és a paprikák. Alaposan lepirítjuk azokat, fűszerezzük, majd kisebbre véve a lángot addig főzzük, amíg megfelelő állagot nem éri el a zöldség. Visszatesszük a tofut, elkeverjük és kész.🙏🏻

06/08/2024

✌🏻Rántott tofu✌🏻
Most akkor belefér a rántott étel, vagy sem❓👀
Aki volt nálam tanácsadáson, tudja hogy nincs TILOS étel, sokkal inkább a gyakoriság a kérdés. 🙏🏻 Nem azzal van a gond, ha havi 2-3 x eszünk hagyományos rántott dolgokat, hanem azzal, ha rendszeresen ebből vagy hasonló minőségű ételekből áll az étkezésünk🍽️
Amennyiben tudod, hogy nem tudsz lemondani a rendszeres rántott ételről vagy azt a 2-3 alkalmat is picit megreformálnád akkor a következőket teheted:
👉🏻használj rostban gazdag zsemlemorzsát és lisztet
👉🏻bő olajban sütés helyett❌ használjunk sütőben vagy airfryerben sütést semmi vagy minimális hidegen sajtolt olajjal (repce, napraforgó) ✅

Ezeket betartva, különös tekintettel a bő olajban sütés kihagyására szuper ételek varázsolhatók🪄a rántott dolgokból.😌
Nem mellesleg rengeteg féle saláta, fermentált zöldség, akár joghurtos saláta illik melléjük🥗

Én ennél a receptnél zablisztet használtam a liszt helyett és durvára darált zabot a zsemlemorzsa helyett. Továbbá olajjal lespriccelve sütőben sütöttem ki azokat!👀
Mellé szigorúan ment egy tipikus grill barackos nyári saláta🍑
Mondanom sem kell, vártam az ebéd időt🤤

❓Neked mi a kedvenc rántott ételed❓

05/07/2024

🙏🏻❗️❗️

Eddig nem igazán írtam nektek erről a témáról, de ezt most úgy érzem, hogy meg kell osszam veletek.

Tegnap voltunk egy vendéglátóipari egységben, ahol elsőre jó pofának tűnő menüket vettem észre az étlapon, de aztán elindult bennem egy rossz érzés, nem is akármiért.

Az étlapon megtalálható 2 menü, Barbie és Ken néven. Az elsőben cézár saláta van és limonádé, míg a másikban hamburger és egy korsó sör.

Szerintem ez a két menü elnevezése erősíti a body shaming érzést, kimondottan a nők körében.

Első sorban erősíti a nőkben, hogy nekik az a „dolguk”, hogy salátát egyenek és ne igyanak alkoholt, hiszen jól kell kinézniük, vigyázni az alakukra. Ezzel szemben a férfiak egyenek „férfias” menüt, egy kiadós hamburgert korsó sörrel, nekik „szabad”.

Másrészt nagyon sok nő nehezen engedi meg magának, hogy hamburgert egyen, hiszen az „hizlal”, és erős küzdelmet vív magában, hogy maradjon-e a salátánál. Ha azonban még is úgy dönt, hogy hambit eszik, akkor rossz érzés keletkezhet benne, hiszen az „férfi menü”, mit fognak gondolni rólam.

Ez sajnos mindenkire könnyen hatással lehet, hiszen mindennapjainkat folyamatosan átszövik a médiából és a társadalomból érkező hatások.

2023-as nemzetközi felmérések alapján a nők 99,8 %-a életében legalább egy alkalommal találkozik a testével kapcsolatos szégyen érzésével. Emiatt folyamatos harcban, küzdelemben állunk a testünkkel és valami olyannak való megfeleléssel, ami egy valaki által valamikor kreált nem is biztos, hogy egészséges kép a női vagy éppen férfi testről.

Természetesen a menü összeállítóinak ebben az esetben biztosan semmi rossz szándéka nem volt, de figyeljünk oda társainkra, nem tudhatjuk ki milyen démonokkal küzd.

Tégy lépést az önelfogadás felé, döntsd le a skatulyákat, hallgass a belső énedre, élvezd az étkezést mindenféle szégyenérzet nélkül❗️