28/11/2025
🧡 Selymes téli sütőtök–gyömbér krémleves
A hideg hónapok egyik legjobb fogása ez a melengető, fűszeres krémleves, amely természetes módon alacsonyabb szénhidráttartalmú, hozzáadott cukor nélkül készül, és lassabban felszívódó összetevőkkel támogatja a stabil vércukorszintet.
Hozzávalók (4 adag):
- 700 g sütőtök (kanadai vagy sonkatök)
- 1 közepes sárgarépa
- 1 kisebb vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1–2 cm friss gyömbér
- 1 ek olívaolaj
- 1 mk kurkuma
- só, bors
- 5 dl zöldségalaplé (sómentes vagy alacsony sótartalmú)
- 1 dl light kókusztej (opcionális, krémességhez)
- pirított tökmag (tálaláshoz)
👩🍳Elkészítés:
- A zöldségeket megtisztítjuk, nagyobb darabokra vágjuk.
- Olívaolajon üvegesre pirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a reszelt gyömbért.
- Rádobjuk a tököt és a répát, átforgatjuk, majd felöntjük a zöldségalaplével.
- Sózzuk, borsozzuk, kurkumával fűszerezzük.
- Lefedve kb. 20–25 perc alatt puhára főzzük.
- Botmixerrel simára turmixoljuk, végül belekeverjük a kókusztejet.
- Pirított tökmaggal és egy csipet friss borssal tálaljuk.
Miért diabéteszbarát?
✅Hozzáadott cukor nélkül készül.
✅A sütőtökből lassabban emelkedik a vércukor, főleg a rostoknak és a répával való párosításnak köszönhetően.
✅A gyömbér és a kurkuma gyulladáscsökkentő, téli immunerősítő hatású.
✅A kókusztej egészséges zsírtartalma segít lassítani a felszívódást.
💡Tápanyag-tippek:
Ha még lassabb felszívódást szeretnél, adj hozzá 1–2 ek lenmagot vagy útifűmaghéjat turmixolás előtt.
Gluténmentes kenyérchipsszel vagy natúr pirított csicseriborsóval is tálalhatod.
