17/02/2023
A jó házi kovászos kenyér elkészítésének sikere nem csak a kiváló hozzávalókon múlik, hanem a készítő tudatos jelenlétén.
Van valami különleges és lelket gyógyító a hagyományos, kézi dagasztással készült házi kovászos finomságokban.
Ha aktív meditációt keresel és nem vagy glutenérzékeny, a kovászos kenyér készítés folyamatát neked ajánlom!
A munkálatok során számos kémiai folyamat történik melyet végigkísérünk a látás, szaglás, tapintás majd ízlelés által. És természetesen a figyelmünk sem hiányozhat.
A bőr, testünk legnagyobb kiterjedésű szerve. Saját kézzel való kenyér dagasztás során, az érintés által bőrünk finoman kapcsolódik a kenyértészta állagához, selymességéhez, hőmérsékletéhez, a liszt tapintásához,erősségéhez, a víz hőmérségletéhez.
A kenyér készítés folyamata segít hogy jobban kapcsolódjunk a környezetünkhöz és önmagunkhoz is, tudatosabb jelenlétet hozzunk létre.Újra a testünkbe kerüljünk az egész napos fejben “élés” után.
A készítés egyfajta rituálé, ismétlődő mozdulatokkal és precizitással történő összpontosítás, mely bizony jótékony hatással lesz a közérzetünkre is.
Talán gyorsabb és valószínüleg idő takarékosabb dagasztó gépbe tenni a tésztát, mely elvégzi helyettünk a munkát. “Minimális erőfeszítés, maximális élvezet.” - a világunk mai mantrája.
A saját kézzel készült kenyér vagy pékáru készítésében, a dagasztásra, formázásra szánt idő csodát tesz velünk, hiszen a folyamat minden lépésével, önmagunkhoz és érzékszerveinkhez kapcsolódunk, finommotorikus készséget használunk, jelenlétünket tudatosan erősítjük.
Az alkotás folyamata közben akár “flow” élményt is átélhetünk. Kikapcsolódunk a kusza mindennapokból, magunk mögött hagyva a a stressz faktorokat melyet a munkahelyen, vagy emberi kapcsolatainkban élünk meg.
Viszont fontos tudnod! A kenyér sütés nem szabad hogy stressz levezetés legyen, hiszen annak a végereménye valószínüleg ehetetlen lesz. A kenyér is megérzi. Ráadásul a nem várt kudarc még rá is tehet egy lapáttal a hangulatunkra.
A házi kenyér készítésnek megvan a saját ritmusa. Nem lehet siettetni. Ahogy az emberben működő ritmusok is a magunk természetes módján alakulnak, a légzés, a szívdobogás, az emésztés, az test izmainak megfeszülése, lazulása. A ritmus nem más, mint az ami a széttartót összefogja. Az évszakok ritmikus váltakozása, a nappalok és éjszakák, a hold mozgása, a tavasz érkezése és a virágok kellő időben való nyílása. Csodás ritmusok veszik körbe életünket és valahol ezen ritmikussághoz kapcsolódunk vissza, amikor a házi kenyér készítésére hangolódunk. A saját én-időnkbe építve azt. Minden egyes mozzanatnak saját ideje van a kenyér készítésben. Ahogy az életünkben is minden mozzanatnak van egy ritmus-skálája.
A lelki egészségünk megőrzésének és fejlesztésének egyik kiváló eszköze a házi kenyérsütés. Mellékesen pedig a testünknek is jót teszünk azzal hogy tiszta, adalékanyagmentes, házi készítésű kovászos kenyeret fogyasztunk, melyben tudjuk, mi van.
Az egyik kedves nőtársamat idézve, fogadd szeretettel az alábbi záró gondolatot:
“ Találkozzon a lelked a kenyér lelkével, és alkoss örömmel és szeretettel”.
Ilyen csodás gyógyító, inspiráló kenyérsütést kívánok neked!
Megjegyzés:
A cikk írása alatt, egy adag kovászos kenyér sül épp a sütőmben. 250 fokon, sütőedényben.
Ha te is kedvet kaptál ahhoz, hogy valami inspirálóan újat, kreatívat építsd be a mindennapokba és szívesen megtanulnád, hogyan is tudsz finom, laktató és csodaszép kovászos kenyeret készíteni, mellesleg a lelkednek is jót szeretnél, a Búzavirág Kovászműhely workshopjait ajánlom.
A szervezők szívüket lelküket beleteszik a tanításba és hogy átadják azt a csodát és elérhetővé tegyék mindenkinek.
Kézműves pékség, ami visszanyúl a tradíciókhoz - „Itt bárki megtanulhat kovásszal készült kenyeret sütni” - https://www.facebook.com/buzaviragkovaszmuhely
