Éléskarma

22/07/2025

Én sem eszem tökéletesen. Vannak olyan helyzetek, mikor nem úgy sikerül a napom, ahogy az a nagykönyvben meg van írva és úgy gondolom, ez teljesen rendben van így.

Minap a városban volt dolgom és bár nem vagyok édesszájú, megkívántam egy kis édességet. A Reese's amúgy is a gyengén, de egy kezemen meg tudom számolni, hányszor eszem bolti vackokat egy évben.

Ha édességre vágyom a 70%-os étcsokoládé (Lidl sajátmárkás) vagy egy datolya mogyoróvajjal jöhet szóba. Alkalmanként saját mandulalisztes pite gyümölccsel.

Szóval volt ez a pénteki nap a múlt héten és bevállaltam egy Reese's-t. Aztán megnéztem az összetevőket. Azt hiszem egy darabig megint megleszek ezek nélkül.

Összetevők: bevonat: cukor, növényi olaj, kakaóvaj, kakaómassza, sovány tejpor, savópor, tejzsír, szójalecitin, só, vanillin, mesterséges aroma; mogyoróvaj: földimogyoró, cukor, növényi olaj, dextróz, só, szójalecitin, aroma, hidrogénezett növényi olaj, E476, citromsav, E319; karamell: magas fruktóz kukoricaszirup, cukor, sovány tejpor, vaj, hidrogénezett növényi olaj, glicerin, E471, só, E401, szójalecitin, E339ii, tejzsír, vanillin; földimogyoró. perec: búzaliszt, repceolaj, só, kukoricaszirup, nátrium-hidrogén-karbonát, élesztő.

15/07/2025

Könyvet írok.

Nem is akárkivel, és nem is akármiről. 💚
De a részletekről majd később

Rengeteg munkám van benne – és még több zöldség! 🌿🥕🥒
Színes, illatos, ropogós, mikrobiom-barát.
Szeretném megmutatni az embereknek, hogyan vezet az utunk egy egészségesebb, valtozatis, élvezetesebb étrend felé.

Bár a megjelenésre még várnom kell pár hónapot, már most imádom, hogy évek munkája kézzelfoghatóvá válik.

Ma voltam helyszínbejáráson a stúdióban, ahol az elkészült ételeket lencsevégre kapja majd a fotós.

02/07/2025

🥬 Bélbarát forradalom – 3. rész

Fermentált ételek: élő tápanyag a mikrobiomodnak

A mikrobiom táplálása nem csupán rostokról szól. Az erjesztett, élő ételek valóságos életelixírek a bélflórád számára. Ezeket évszázadok óta használják emésztésjavításra, immunerősítésre és tartósításra – ma pedig újra a figyelem középpontjába kerültek.

🧬 Mi a fermentálás?
A fermentálás (erjesztés) során mikroorganizmusok – például tejsavbaktériumok – lebontják az ételek természetes cukrait. Az eredmény:
- probiotikus hatású, élő étel
- fokozott tápanyagtartalom
- jobb emészthetőség
- természetes tartósítás
- aktív mikrobiom-támogatás

🌿 Miért jók a fermentált ételek?
✅ Jótékony baktériumokat visznek be
✅ Segítik az emésztést és a vitaminfelszívódást
✅ Enzimekkel támogatják a gyomorműködést
✅ Csökkentik a gyulladásokat
✅ Gátolják a káros mikrobák elszaporodását

🥗 Top 6 fermentált étel a bélflórádért:
- Savanyú káposzta (nyers!)
- Kimchi
- Kovászos uborka
- Kombucha
- Miso

🔎 Vigyázz! A hőkezelt, pasztőrözött termékek nem tartalmaznak élő kultúrákat – mindig keresd a „nyers” vagy „élőflórás” megjelölést, vagy készítsd el otthon!

👩‍🍳 Otthoni fermentálás alapjai
Fermentálni nem bonyolult: elég egy befőttesüveg, jódozatlan só, tiszta víz és zöldség.

Ha nincs kedved/időd az otthoni savanyításra ajánlom szeretettel a Szorgos Gazda termékeit!

https://szorgosgazda.hu/termek/fermentalt-kaposzta/

💡 Összefoglalás
A fermentált ételek nem csupán ízletesek – funkcionális élelmiszerek, amelyek aktívan segítik a mikrobiomod egészségét. Ha minden nap eszel belőlük egy keveset, megalapozhatod az emésztésed és az immunrendszered egyensúlyát.

Következő rész:
🔜 Bélbarát forradalom 4. rész – A valódi kovászos kenyér ereje

19/06/2025

Bélbarát Forradalom – 2. rész: Hogyan tápláljuk a mikrobiomot?

A sorozat első részében igyekeztem elmagyarázni, mi a mikrobiom és miért kulcsfontosságú az egészséghez, ideje rátérni a lényegre: hogyan tápláljuk jól? A válasz nem egy újabb trendi diéta, hanem az, amit a bélflóra valóban kíván – rostokat, sokszínűséget, valódi ételeket.

🌾 A mikrobiom kedvence: a rost
A bélbaktériumok fő üzemanyaga az, amit mi nem tudunk megemészteni: az élelmi rost. Ez nem csak „emésztést segítő” anyag – hanem táp a jótékony baktériumoknak, akik cserébe rövid szénláncú zsírsavakat (pl. butirátot) termelnek. Ezek gyulladáscsökkentők, energiát adnak a bélsejteknek, sőt, az agyműködést is befolyásolják.

Rostforrások, amiket a bélflórád imád:

- Zöldségek (különösen: sárgarépa, spárga, retek, zöldbab,zöldleveles zöldségek, articsóka, póréhagyma, zeller, brokkoli)
- Hüvelyesek (lencse, csicseriborsó, bab – ha tolerálod)
- Gluténmentes teljes értékű gabonák (quinoa, köles, hajdina)
- Magvak, lenmag, chiamag
- Érett banán, almahéj, bogyós gyümölcsök

Fontos: Ha eddig kevés rostot ettél, fokozatosan növeld a bevitelt, és mindig legyen mellette bőséges folyadékbevitel! A mikrobiom egy érzékeny rendszer – amit minden étkezéssel vagy építünk, vagy rombolunk.

A rostok és prebiotikumok ereje:

A bélrendszerünk több, mint emésztőcsatorna – ez az immunrendszerünk főhadiszállása, hangulatunk szabályozója, és az anyagcserénk egyik legfontosabb központja. Ennek a komplex rendszernek az egészségét leginkább rostokkal és prebiotikumokkal tudjuk támogatni.

De mit is jelentenek ezek pontosan – és miért olyan fontosak?

🧬 Mi az a prebiotikum?
A prebiotikumok olyan emészthetetlen élelmi rostok vagy vegyületek, amelyek a vastagbélbe jutva táplálják a jótékony bélbaktériumokat. Olyan, mint egy lakoma a mikrobiom számára!

👉 A legfőbb hatásaik:
- Segítik a jótékony baktériumok (pl. Bifidobacterium, Lactobacillus) szaporodását
- Csökkentik a gyulladást
- Javítják az emésztést és a bélműködést
- Támogatja az immunrendszer működését
- Részt vesznek a hormonháztartás szabályozásában (pl. ösztrogén anyagcsere)

🥗 A bélflóra kedvenc „szuperrostjai”
A prebiotikumok a rostok egy speciális csoportját alkotják. Minden rost értékes, de nem minden rost prebiotikus. A változatosság kulcsfontosságú: minél színesebb és rostgazdagabb a tányérod, annál gazdagabb lesz a mikrobiomod!

Prebiotikum források:
- alma héjjal együtt
- zab
- dió, mandula
- hűtött rizs - sushi, hideg rizskoch
- lilahagymás krumplisaláta (gondoltad volna?)

❗ Mire figyelj?
- Rostfogyasztás növelése fokozatosan történjen! Kezdd napi +5–10 grammal
- Igyál több vizet, különben a rostok "dugót" képezhetnek
- Ha puffadás lép fel, lehet, hogy dysbiosis vagy SIBO áll a háttérben – ilyenkor előbb rendbe kell tenni a bélflórát
- Kombináld fermentált ételekkel – ezek „beoltják” a rendszert jó baktériumokkal

További hasznos tartalmakért kövesd az oldalt!
Egyéni tanácsadás kapcsán írj vagy hívj, még van pár szabad helyem a nyárra.

📱 +36 30 620 2826
📨 nori@eleskarma.com

18/06/2025

Fogadjátok szeretettel HÉTKÖZNAPI MÍTOSZAINK podcastunk legelső beszélgetését, melyben azt a gyakori tévhitet járjuk körbe, hogy „engem ez nem érint”.

Sokan úgy gondolják, a civilizációs betegségek messze elkerülik őket – pedig a valóságban már az apró tünetek is figyelmeztetnek.

✨ Ebben az epizódban arról beszélgetünk, hogyan tehetünk egyszerű, apró lépésekkel is sokat önmagunkért és a hosszú távú egészségünkért – testi és lelki szinten egyaránt.

🎧 Hallgasd meg itt: 🔗 https://www.youtube.com/watch?v=1K_puzvtmoM&list=PLwiG5Qp3PFaKlfZB2p3yg5nyu64YZ59xE



Petri Nóra

1. Legnagyobb egészségügyi tévhit az hogy mi kivételek vagyunk a betegség és a halál tekintetében.2. Pedig valójában Magyarországon egészségügyi mutatók teki...

13/06/2025

Bélbarát Forradalom – 1. rész: Mi az a mikrobiom, és miért számít?

Gyakran halljuk: „A halál a belekben lakozik.” Hippokratész több mint 2000 évvel ezelőtti bölcsessége ma aktuálisabb, mint valaha. A bélrendszerünkben élő mikroorganizmusok – együttesen mikrobiomként emlegetve – ugyanis kulcsszerepet játszanak egészségünk minden szintjén: az emésztéstől az immunrendszeren át a hormonháztartásig és a mentális jólétig.

🌱 Mi az a mikrobiom?
A mikrobiom egy összetett ökoszisztéma: baktériumok, vírusok, gombák és egyéb mikroszkopikus élőlények élnek szimbiózisban a testünkkel, főként a vastagbélben. Számuk meghaladja az emberi sejtjeinkét – vagyis valójában több bennünk az "ők", mint a "mi".

Ezek az apró lények nem csak ott élnek, hanem aktívan dolgoznak:
- Megemésztik azokat a tápanyagokat, amiket mi nem tudunk.
- Vitaminokat termelnek (pl. B12, K-vitamin).
- Szabályozzák az immunrendszert, és megvédenek a kórokozóktól.
- Gyulladásokat csökkentenek vagy fokoznak – attól függően, milyen a „csapatösszetételük”.
- Kapcsolatban állnak az aggyal a bél-agy tengelyen keresztül, így befolyásolják a hangulatot, sőt a szorongást, depressziót is.

🚨 Mikor borul fel az egyensúly?

A mikrobiom egyensúlyát könnyű felborítani. A modern életvitel sajnos nem a bélbarát szokásairól híres:

- Antibiotikumok és gyógyszerek
- Feldolgozott ételek, cukor, alkohol
- Stressz, alváshiány, mozgásszegény életmód
- Túlzott higiénia, vegyszerek

Az így kialakuló diszbiózis (az egyensúly zavara) nem mindig jár azonnali tünetekkel, de hosszú távon megágyazhat az elhízásnak, autoimmun betegségeknek, emésztési zavaroknak, bőrproblémáknak vagy krónikus gyulladásoknak.

🧩 Miért fontos a mikrobiom helyreállítása?
Mert nincs egészség ép mikrobiom nélkül. A jól működő bélflóra:

- segít stabilizálni a vércukorszintet,
- támogatja a pajzsmirigy működését (fontos Hashimoto esetén!),
- hozzájárul a normál testsúlyhoz,
- avítja a tápanyag-felszívódást,
- és még a bőr is szebb tőle!

A jó hír? A mikrobiom formálható. Táplálkozással, életmóddal és tudatossággal újraépíthető ez a belső ökoszisztéma. Ebben segít majd a cikksorozat következő része.

🔜 Következő rész: „Hogyan tápláljuk a mikrobiomot? – A rostok és prebiotikumok ereje”

Tarts velem, ha szeretnéd megérteni, milyen sok múlik azon, hogy mit eszel!

Egyéni tanácsadásért jelentkezz be hozzám.
A nyárra még korlátozottan ugyan, de elérhető pár szabad időpont.

13/06/2025

Hétvégén a Balcsin jártunk és a strandon készítettek langallót, vagy más néven töki pompost. Hazafelé, az úton elhatároztam, hogy elkészítem itthon a mentes verziót. Íme a recept:

Gluténmentes, tejmentes langalló Miklós lisztből, Vegaföllel

Hozzávalók:

- 300 g Miklos' GM universal mix
- 7 g szárított élesztő (vagy 20 g friss élesztő)
- 1 tk cukor (az élesztőhöz)
- 1 tk só
- 2 ek olívaolaj
- 250 ml langyos víz (szükség szerint pár evőkanállal több)

A feltéthez:

- 150 g tejföl, nekem a Vegaföl vált be
- 1 gerezd fokhagyma, zúzva
- 100 g bacon, felkockázva
- 1 kis fej lilahagyma, vékonyra szeletelve
- Reszelt sajt (ízlés szerint, opcionális – tejmentes verzió is elérhető)

Elkészítés:

Tészta készítése:
A langyos vízbe keverd bele a cukrot és az élesztőt. Hagyd felfutni kb. 5-10 perc alatt. A Miklós lisztkeveréket tedd egy tálba, add hozzá a sót, majd az élesztős keveréket és az olívaolajat. Dolgozd össze lágy, de formázható tésztává. Ha túl száraz, adj még egy kevés langyos vizet. Fedd le, és hagyd kelni 30-40 percig langyos helyen.

Formázás:
A megkelt tésztát lisztezett felületen oszd 2-4 részre, majd nyújtsd ki ovális vagy téglalap alakú langallókká kb. 0,5 cm vastagságban.
Helyezd sütőpapírral bélelt tepsire.

Feltétek:
A tejfölt keverd össze a zúzott fokhagymával, és kend a tésztára. Szórd rá a bacont, lilahagymát és ha szeretnéd, a reszelt sajtot is.

Sütés:
Előmelegített sütőben, 220°C-on süsd kb. 20-25 percig, amíg a széle aranybarnára sül, és a bacon ropogós lesz.

Tipp:
Bacon helyett tehetsz rá fűszeres gombát, pirított hagymát, vagy grillezett zöldségeket.

03/06/2025

Magyarország egészségügyi helyzete évről évre romlik az uniós átlaghoz viszonyítva, amit számos kulcsfontosságú mutató is igazol. Az alulfinanszírozottság, az orvoshiány, a krónikus betegségek terjedése, a prevenció hiánya és a várható élettartam stagnálása mind arra utalnak, hogy az egészségügyi rendszer súlyos kihívásokkal néz szembe. A 24.hu egy szakértő segítségével a KSH korfájából friss adatokat kinyerve érdekes megállapításra jutott: a magyar férfiak mindössze 65,3 százaléka érte meg 2024-ben a 65 éves, nyugdíj korhatárt.

Cikkünk a weboldalon:
https://eleskarma.com/tiz-magyar-ferfbol-harom-nem-eri.../

07/05/2025

TÉNY az első kommentben

30/04/2025

2023-ban kiborultam, hogy ez a polckép fogadott egy szupermarketben és a statisztikásból tudom, hogy a fiatalok jelentős része energiaitallal helyettesítei a reggelt (és az alvást).

Szülőként óriási felelősségünk van abban, hogy milyen mintát mutatunk. De azt sem szabad elfelejteni, mekkora nyomás éri a gyerekeket az iskolában – sokszor épp az energiaital válik a "menőség" fokmérőjévé.

És most végre történt valami: tegnap a parlament elfogadta a törvényjavaslatot, miszerint energiaitalt csak 18 éven felüliek vásárolhatnak!

🎉 VÉGRE! Egy fontos lépés a gyerekeink egészségéért.

https://www.portfolio.hu/gazdasag/20250429/juniustol-tilos-energiaitalt-eladni-18-even-aluliaknak-magyarorszagon-757879

Ezt tegnap fotóztam egy szupermarketben. Elszomorító és valahol felháborító, és persze értem a profitszerzési mechanizmusokat is.

A statisztikák szerint hazánkban a 10-14 éves korosztályban minden 5. gyerek energiaitallal helyettesíti a reggelit.

A mi felelősségük, hogy ez ellen tegyünk. Mi szülők tudunk példát mutatni a gyerekeknek, mi lenne a helyes irány. Sokszor még a felnőttek sincsenek tisztában, hogy mennyire káros egy-egy élelmiszer, egy szélsőséges zöldség és gyümölcsmentes, feldolgozott élelmiszerekkel tarkított táplálkozás.

Kizártnak tartom, hogy egy 10-14 éves gyereknek energiaitalra lenne szüksége.

Azért dolgozom az elmúlt hónapokban Szilvia Reimann-vel a -nél hogy minél több emberhez eljusson az üzenet: Lehetnél jobban!

Az új projekt célja, felhívni a figyelmet arra, mennyire fontos a testi-lelki jóllét és mindez csakis tudatossággal teremthető meg. Szilvivel szeretnénk minél több emberhez eljuttatni ezt az üzenetet, mert azt látjuk, hogy egyre "betegebb" a társadalmunk, nem csak testi, de lelki értelemben is.

Figyeljünk egymásra, figyeljük a gyerekeinkre!



https://168.hu/itthon/energiaital-fiatal-sziv-halal-szivmegallas-magyarorszag-171381

29/04/2025

A Chio minket választott az tavaszi egészségnapjához!
Imádtuk: nagyon jó volt a közönség, a HR csapat nyitott, és nagyon profi szervező, isteni (és egészséges) ételeket kóstolhattunk.

Interaktív előadásokkal, közös mozgással (irodai jóga) biztosítottuk az egészségnap értékes tartalmát. Ez alkalommal a bél-agy kapcsolatot vettük górcső alá. Ősszel mentális fókuszú tematikával folytatjuk.

„Azért választottunk titeket, mert nagyon szimpatikus volt a profilotok, és pont passzolt az elképzeléseinkhez. A telefonos, illetve a személyes beszélgetéseink során pedig azonnal megvolt az összhang, és nagyon tetszett nekünk az, hogy mindent az igényeinkhez alakítottatok, és hogy segítettetek megtervezni a teljes napot. Az esemény zökkenőmentesen zajlott, a kollégáktól csak pozitív visszajelzést kaptunk, mint az előadásokat tekintve, mint pedig a jógát.

Nagyon sokat tanulhattunk a bél-agy kapcsolatáról, ami manapság egy nagyon népszerű téma, illetve, a vicces hangulatú eladásoknak köszönhetően, a reggeli készítésénél mindenkinek eszébe fog jutni, mivel érdemes feldobni az étkezést, hogy minél táplálóbb, de egészséges legyen. Köszönjük szépen! ”
HR Generalista / Intersnack Kft.

16/04/2025

TÉNY az első kommentben!