Tárczy Virág dietetikus

11/08/2025

Te hogy állsz a kovászos uborkával❓ Én imádom❗

✅abszolút szezonja van,
🥒pár összetevős,
⚖alacsony kalória és szénhidráttartalmú,
☀️nyáron a jó melegben pár nap alatt elkészül,
❌nincs benne se cukor se tartósítószer,
😋kifejezetten egészséges

Tudtad, hogy a kovi ubi (és a savanyú káposzta is) a bélműködésednek, és a vércukorszintednek is jót tesz❓
Bizony❗

✅Ezek a savanyúságok fermentálással készülnek, tejsavbaktériumokban és tejsavban gazdagok, így a bélflórát kiválóan támogatják.
✅A zöldségek az erjedés során „előemésztődnek”, ezzel megkönnyítve a saját emésztésünk dolgát is.
✅A tapasztalat azt mutatja, hogy a puffadásos reakció is csekélyebb egy fermentált zöldség esetében, mint egy nyers változatát fogyasztva.
✅A fermentált zöldségeket IR és cukorbetegség esetén is érdemes bevetni! A savanyú ízhatás a glikémiás indexet is javítja! Ennek mentén érdemes rendszeresen pl savanyú káposztát vagy kovászos uborkát is beilleszteni az étrendbe!

📢Nem csak a fermentált zöldség ér kincset, hanem maga a lé is, melyben a zöldség fermentálódott. Étkezés előtt akár már kb 30-50ml-t elfogyasztva is várhatunk tőle pozitív, emésztést támogató eredményt.

Nézd meg az én kovászos uborka receptemet itt: https://mintaetrend.hu/receptek/kovaszos-uborka/

Te készítettél idén? Hogy készíted?

28/07/2025

A burgonya ellenség vagy barát az IR/DIAB étrendben? 🥔❓

Barátnak -főleg legjobbnak- nem feltétlen mondanám, de ellenségnem sem, semmi kép❗
Sokszor hallani páciensektől, vagy olvasható fórumokon, hogy a burgonya tilos szénhidrátanyagcsere zavar esetén, és ne fogyasszák az IR-esek vagy cukorbetegek, mert nem tesz jót. DE EZ ÍGY ÁLTALÁNOSÍTVA NEM IGAZ, EZ TÉVHIT❗

👩‍⚕️Részemről dietetikusként alap, hogy lehetőleg ne korlátozzak feleslegesen élelmiszereket egyes diéták során, csak amikre mindenképp szükség van.

A burgonya valóban nem a legelőnyösebb köretalapanyag, ám ha jól kombináljuk, adagoljuk, kedvezőbb elkészítési módot választunk és nem fogyasztjuk sűrűn, akkor beleférhet a fent említett étrendekbe is!

✅Jól kombináljuk: ez azt jelenti, hogy a burgonya mellé érdemi fehérjetartalmat (hús, hal, tojás, sajt, túró) és rostforrást is fogyasztunk, melyekkel segíthetjük a kedvezőbb vércukorgörbe kialakulását.

✅Jól adagoljuk: a burgonya ch tartalma viszonylag jelentős, kb 20g ch/100g, ezzel mindig érdemes kalkulálni! Adagolásnál én azt javaslom, hogy egyszeri fogyasztás esetén 200-250g burgonyánál többet ne egyél!

✅Kedvezőbb ételkészítési módot választunk: a szétfőzött vagy pürésített változat gyorsabb vércukoremelkedést és akár magasabb vércukrot okozhat, míg egy kéregképződéssel járó elkészítési móddal készült burgonyaköretre kedvezőbben alakulhat a vércukor. Mindenképp érdemes a burgonyapüré helyett inkább tepsiben sült burgonyagerezdet vagy pl hasáb burgonyát választanunk.

✅Jól ütemezzük: lehet az étrendedben, de igyekezz mértéket tartani, heti 1x szerepeljen a menüben, mint köret.

❗Mint mindig, az egyéni tolerancia kérdése itt is nagyon meghatározó! 🤰Terhességi cukorbetegség esetén -főleg ha az szenzitívebb-, a burgonya lehet, hogy nem fog abban a pár hónapban beleférni, ezt vércukormérésekkel szépen le lehet követni.

Mutatok pár jó burgonyaköretes kombinációt és ötletet:
📌Sült csirkecomb, petrezselymes vajas burgonya, káposztasaláta (min 150g)
📌Grillezett csirkemell, sütőben sült fokhagymás burgonyagerezdek, céklasaláta (min 150g)
📌Sertéssült, hagymás tört burgonya, párolt lilakáposzta (min 150-200g)
📌Grillezett sajtszelet, hasáb burgonya, coleslaw saláta (min 150g)
📌Rakott burgonya (kolbász, tojás), kovászos uborkával

Te eszel burgonyát? Milyen formában? Mi a tapasztalatod ezzel?

👉 Én így készítettem el pár napja egy rakott burgonyát, mely akár IR vagy cukorbeteg étrend része is lehet! Nézd meg itt: https://mintaetrend.hu/receptek/rakott-burgonya/

21/07/2025

☕❤️ Tejeskávé, cappuccino – beleférnek az IR- vagy cukorbeteg étrendbe❓

Te is szereted a kávét? Még jobban tejjel vagy sok tejjel, és főleg reggeli mellé?
Én teljesen megértelek, én is nagyon szeretem, 10+ évvel ez előtt sokszor volt a mindennapjaim része egy presszókávé kb 2 dl tejjel.

Ch anyagcserezavarban a tejeskávéval lehet némi gond, és itt nem a kávé, hanem a tej kavarhat be, főleg, ha nagyobb mennyiségben van jelen.

❗️🥛100 ml tej kb. 5 g szénhidrátot tartalmaz, és ez mind gyorsan felszívódó szénhidrát! Egy nagy bögre tejeskávéval akár 10–20 g CH-t is elfogyaszthatsz, ami okozhat egy „hegyesebb” vércukorgörbét, és egy nagyobb inzulinválaszt is, főként sérültebb ch anyagcsere esetén.

Mit javaslok ebben az esetben IR-ben, cukorbetegségben vagy GDM esetén❓
☕Alapjaiban nem kell a tejeskávéról rögtön lemondanod, de nem mindegy, hogy mikor fogyasztod!

🙅‍♀️Reggeli mellé ne illessz tejes italt. Reggel a legrosszabb az inzulinérzékenység, ezért itt nem javaslok gyorsan felszívódó ch forrást, tehát tejet sem. (csak tejeskávét magában reggelire meg pláne nem, még egészséges esetben sem!)

🥛A tejről sem kell lemondanod, de a mennyiségét érdemes kordában tartani, én jelen esetben max 1 dl-t szoktam javasolni

🍪A tejeskávét leginkább kisétkezésekre (T, U) vagy ebéd után érdemes beillesztened. Tedd pl tízóraira, egy finom teljes kiőrlésű keksz mellé, így megvan a gyors és a lassú ch jelenléte is.

🥥Ha reggelire szeretnél hasonló kávés italt, akkor a tejet cserélheted cukormentes mandula- vagy kókuszitalra. Ne legyen illúziód, nem lesz teljesen olyan az íze, de a kávét minden esetre lehet vele lágyítani. Én a cukormentes pörköletlen mandulaitalt preferálom itthon, ennek kevésbé karakteres az íze.

✅Helyettesítheted reggel magas zsírtartalmú tejszínnel is a tejet, de itt kalkulálj a magasabb energiatartalommal (zsír) is!

💡Ha a kávéra igényed van, és „üresen” is szereted, akkor ez is lehet egy opció reggelinél.

🤰GDM esetén maga a kávé nem tilos, de a tej viszont nagyon mérlegelendő! A tapasztalatok azt mutatják, hogy érdemesebb a tejet gdm esetén inkább elhagyni, mivel a vércukorszintet intenzívebben megmozgathatják. (helyette egyéb tejtermékre helyezz hangsúlyt)

❌Nem jobb a laktózmentes tej jelen esetben! Ezekben a tejekben is van laktóz, csak már lebontott verzióban, ami még hamarabb emésztődik, tehát ha nem szorulsz laktózmentes étrendre, ne cseréld le a hagyományos tejet laktózmentes verzióra!

Szereted a tejeskávét? Kellett változtatnod a szokásaidon? Írd meg kommentben, tényleg érdekel! 👇

01/07/2025

❓ Nehéz kitalálni, mit egyél kisétkezésre IR-esként vagy cukorbetegként?
❗ Szénhidrátanyagcsere-zavar esetén nem mindegy, mit eszünk tízóraira vagy uzsonnára. Sokszor nem is gondolkodunk a lehetőségeken, hanem ugyanazokat forgatjuk napról napra, amibe elég könnyen bele lehet unni.

Te szoktál túrót használni alapanyagnak a kisétkezésedhez❓

Én nagyon szívesen szoktam a túrót javasolni kisétkezéshez, akár fő-, akár mellékösszetevőként.
Szuper alapanyagnak tartom, mert:
✅jó és könnyen emészthető fehérjeforrás,
✅kálcium- és d vitamin forrás,
✅laktató,
✅semleges íze miatt könnyen variálható,
✅jól kombinálható lassú- és akár gyors felszívódású szénhidrátforrásokkal is, valamint
✅szépen lassítja a vele együtt elfogyasztott szénhidrátok felszívódását.

Az új blogcikkemben most 4db, túróval készült kisétkezés ötletet mutatok meg, melyek mind 20 g szénhidráttartalomra lettek összeállítva:
🥄 Gyümölcsös házi túrókrém
🌿 Zöldfűszeres túrókrém teljes kiőrlésű keksszel
🥐 Klasszikus túrós rúd/pogácsa
🍪 Édes zablepény túróval

A fentiekből mutatom a ZÖLDFŰSZERES TÚRÓKRÉM TELJES KIŐRLÉSŰ KEKSSZEL pontos kiszabását:

30g Detki Cukor Stop teljes kiőrlésű keksz
60g félzsíros tehéntúró
30g tejföl, 12%-os
petrezselyemzöld
snidling
só
feketebors

Energia:251 kcal
Fehérje: 14,1 g
Zsír: 10,6 g
Szénhidrát: 22,4 g
Élelmi rost: 2,7 g

👉 Kattints a többi receptért, és olvasd el a cikket: https://mintaetrend.hu/blog/turos-kisetkezes-otletek/

Te szereted a túrót? Miket készítesz belőle?

Unod a tk kekszet és az almát? Próbáld ki ezeket a túrós recepteket, kisétkezésre! Egyszerű ötletek szénhidrátanyagcsere-zavarral élőknek.

24/06/2025

Görögdinnye Ch anyagcserezavarban? 🍉❤️🍉
Még a szakemberek sem feltétlen ugyanazt javasolják a témában, de hallgasd meg az én véleményem:
Tanácsadásokon, főleg nyáron rendszeresen felmerül ez a kérdés, és nem csoda, hisz tényleg nagyon jól tud esni egy jól lehűtött dinnye a nyári napokon.
Nos, IR és diabétesz esetén én nem feltétlen tiltom a dinnyét, de ami számomra a legfontosabb, hogy az egyéni toleranciádat kell ismerd és figyeld!

Ami abszolút nem mindegy, hogy:
❓mikor
❓mennyit
❓hogyan
❓milyen ch anyagcserezavarról van szó

🍉Mikor? Főleg kisétkezésre, vagy ebéd végén a legideálisabb beilleszteni. Ha utána sport következik, az még jobb!
🍉Mennyit? Mivel a dinnye nem túl rostos élelmiszer (és akkor még finoman fejeztem ki magam, hisz 0,2g rost van 100g dinnyében), ezért én 150-180g-nál többet nem szívesen javaslok
🍉Hogyan? Lehetőség szerint valamivel kombinálna, és nem csak magában fogyasztva.
🍉Mikor ne? Kialakult gdm (terhességi cukorbetegség🤰) esetén inkább hagyd ki. Az már egy olyan szenzitív állapot, amikor nem biztos, hogy megéri kísérletezni, mert nehéz belőni a cukorcsúcs idejét, ezáltal nem is biztos, hogy látod, hogy meddig „lövi fel” a vércukrodat. Azt a pár hónapot dinnye nélkül is ki lehet bírni.

A témáról hosszabban írok a friss blogcikkemben, melyben egy diétakompatibilis receptet is láthatsz! ⬇️
https://mintaetrend.hu/blog/cukorbetegseg-inzulinrezisztencia-gorogdinnye/

Neked mi a véleményed, próbáltad már? 🍉
👩‍⚕️

IR vagy diabétesz esetén le kell mondani a görögdinnyéről? Vagy van rá mód, hogy beilleszd az étrendedbe? Tudj meg mindent, dietetikustól!

22/05/2025

Tudtad, hogy a MÁSNAPOS ZABKÁSA jobban tolerálható IR-ben vagy cukorbetegségben, mint a főzött verzió❓

👉 A másnapos (overnight) zabkása készítésénél nem főzés történik, hanem hosszan tartó áztatás. Mivel a hőközlés kimarad, így a zabpehely szerkezete kevésbé roncsolódig, emészthetősége valamivel lassabb lesz, és emiatt lehet kedvezőbb a tolerancia vele szemben.

💡 Ha szereted ezt az ételt, akkor érdemesebb a másnapos készítést választanod, hogy a vércukor- és inzulinszintjeid is szebbek legyenek! Főként kisétkezésre javaslom, nem reggelire!

És mi lehet még előnyös❓
Ha fehérjetartalommal (pl túró) vagy rosttal és/vagy némi zsiradékkal (pl magvak, magvajak) még kompenzálod a kását!

😋Mutatok egy receptet is, így az eperszezonban:

🍓Epres túrós overnight oats 🍓🍓

80ml mandulaital, cukormentes
50g földieper
30g félzsíros tehéntúró
30g zabpehely
1g zabkorpa
édesítőszer, energiamentes
citromhéj

A zabpelyhet előző este leöntjük a magitallal, felkeverjük, majd lefedve az edényt hűtőbe tesszük.
Másnap hozzáadjuk a citromhéjat, a korpát, az édesítőt, a rögös túrót és az aprított epret, majd összekeverjük.

Energia: 189 kcal
Fehérje: 9,8 g
Zsír: 5,4 g
Szénhidrát: 24,5 g
Élelmi rost: 5,4 g

Te próbáltad már a másnapos zabkását?
A receptes blogomon további 2️⃣ receptet találhatsz még:
https://mintaetrend.hu/receptek/overnight-oats-masnapos-zabkasa-receptek/

19/05/2025

Cukorbeteg kismama vagy és gluténmentesen táplálkozol? 🤰

Ugye nem könnyű megfelelő ch tartalmú, tápláló, változatos és gdm diétakompatibilis ebédeket összeállítani, minden nap?

💡 Ha a fentiek neked is problémásak, akkor a legújabb gyűjteményem neked készült, mely a fenti problémákat könnyen orvosolhatja!
👉 Bemutatom neked az eddig is népszerű 50 és 55g ch tartalmú gdm ebédrecept gyűjteményem GLUTÉNMENTES verzióját!

Mit tudnak a receptgyűjtemények❓
✅ 50db gluténmentes receptet tartalmaznak,
✅ a receptek kiszámolt 50 vagy 55 gramm ch tartalmúak, és
✅ a legtöbb esetben tejmentesen is elkészíthetőek,
✅ a receptek egyértelmű alapanyagkiszabással, egyszerű leírással és pontos tápanyagtartalommal lettek megtervezve
✅ a recepteket kifejezetten terhességi cukorbetegséghez igazítva állítottam össze, figyelve a „kritikus” alapanyagokra
✅ a rostdús, és ideális arányban összeállított ételek segíthetik megelőzni az étkezés utáni magasabb vércukorértékeket

👉 Nézd meg a gyűjtemények részletes ismertetőjét az alábbi linken:
https://mintaetrend.hu/webshop/50g-szenhidrattartalmu-glutenmentes-receptotletek/
https://mintaetrend.hu/webshop/55g-szenhidrattartalmu-glutenmentes-receptotletek/

14/05/2025

„De hát vékony vagy… te nem lehetsz IR-es!” 🤷‍♀️
Biztos? Dehogyis!

A vékony alkatú lányokat és fiúkat is egyaránt érintheti az IR, ez sajnos nem csak a teltebbekhez köthető❗️
Ahogy a túlsúlyosak esetén a többlet zsírszövet is generálja az IR-t, a vékony alkatúak esetében az ideális izomtömeg hiánya, és emellett esetleg a zsigeri zsír nagyobb jelenléte is ugyanúgy rizikófaktor❗️

Figyelemfelkeltő tünet lehet vékonyaknál a:
🔴 hipoglikémia
🔴 rendszertelen menzesz

A klasszikus tünetek a fentiek mellett:
🟠 falási rohamok
🟠 kaja kóma
🟠 rossz hangulat, fáradtság
🟠 hajhullás, bőrpanaszok
🟠 PCOS kialakulása

Az IR kezelésének alapja gyakorlatilag ugyanaz minden testtömeg esetén:
🥗 diéta
🤸‍♀️ sport
💊 esetleg gyógyszer
🧘‍♀️ mentális egészség

Ami MÁS LEHET:
🏋️‍♀️ SPORT: nagyon fontos, hogy a vékony alkatú IR-es is sportoljon! A kardió jellegű edzés mellett kifejezetten fontos a súlyzós edzések rendszeres jelenléte, mellyel izomépítés és fenntartás lenne a cél! Ha nő az izomtömeg, akkor nő a benne található glikogén tárolási kapacitás is, ami nagyon előnyös IR esetében is.
🍲 DIÉTA: a diétát egyénre kell igazítani, a klasszikus 160g ch diéta mellett simán lehet, hogy még jobban lefogy a páciens, ami abszolút nem lenne cél.

👩‍⚕️ Írtam egy részletes blogcikket a témában, ha vékony vagy, érdemes elolvasnod:
https://mintaetrend.hu/blog/inzulinrezisztencia-vekonyaknal-amit-tudnod-kell-rola/

05/05/2025

Zabkása cukorbetegségben vagy IR-ben❓
Nem feltétlen tilos, de pár dologgal legyél tisztában!

Ha zabkását reggelizel, és:
😕 hamar éhes leszel tőle,
💫 esetleg szédülsz is, és akár egyéb
📉 hipoglikémiás panaszaid is előfordulnak utána, akkor olvasd el ezt a posztot!

A zabkása egy egészséges étel, csak jelen esetben IR-ben és diabéteszben nem mindenhogy szerencsés fogyasztani.

Mit ne csinálj, ha ch anyagcsere zavarod van❓
❌ zabkását NE reggelire fogyassz! Reggel a legrosszabb az inzulin érzékenység, ott egy kása nem lesz a legjobb választás!
❌ ne tejben főzd meg azt a kását. A tej eleve egy ultra gyors ch forrás, a kása alapjában is gyorsabb felszívódását még inkább fokozza.
❌ ne főzd atomjaira és puha pempőre

Mit tehetsz, hogy beférjen az étrendedbe❓
✅ inkább tízóraira vagy uzsonnára illeszd be
✅ inkább cukormentes mandula vagy kókuszitalba főzd meg, esetleg vizezett tejszínt használhatsz még, vagy csak vizet
✅ főzés helyett próbálhatod a másnapos (overnight) zabkását is, mely esetében nem főzés történik, hanem hosszan tartó áztatás.
✅ érdemes mindenképp kiegészíteni valamilyen lassító tényezővel a kását, hogy a benne lévő ch tartalom lassabban szívódjon fel. *
✅ figyeled a saját reakciódat a kásák után! Ha 30-60-90 perccel te már iszonyat éhes vagy tőle, esetleg hipoglikémiás panaszaid jelentkeznek, akkor ebben az esetben meggondolandó lehet ez az étel számodra!
✅ ne egy leveses tál mennyiséget tolj be belőle, légy mértékletes, és kalkulálj a tápértékével is!

*Milyen lassító tényező jöhet szóba dúsításként❓
🥜 magvak! Jól passzol hozzá pl a dió, mák, mogyoró, mandula. A magok zsír- és rosttartalma jelentős, ezt tudjuk kihasználni.
~10-25g/adag
A magokat szórd a kész kására.

🧈 túró! Így plusz fehérjetartalmat tudsz adni a kásához, ami szintén előnyös lehet.
~30-60g/adag.
A túrót forgasd bele a még forró kásába, vagy kiadagolás után tedd csak egyszerűen a tetejére.

🌾 chia mag, korpák, útifű maghéj. Ezekkel a rosttartalmat tudod bővíteni.
~2-5g/adag.
Főzés közben, ill a végén keverd bele a kásába.

💡 Ha nem igazán fényes a toleranciád a zabkásával szemben, próbáld ki a fenti praktikákat, hátha maradhat így az étrendedben.

💚 A zabról és a zabkásáról még részletesebben írtam az úgy blogcikkemben, melyet itt olvashatsz el: https://mintaetrend.hu/blog/zabkasa-szenhidratcsokkentett-dieta-ir-cukorbetegseg-eseten/

Te eszel zabkását? Mit teszel bele?

27/04/2025

Tudtad, hogy cukorbetegségben az epret kifejezetten előnyös fogyasztani? 🍓😋❤
Hogy miért❓

Mert alacsonyabb a szénhidrát tartalma (7g/100g), alacsony az energia értéke (39kcal/100g), és alacsonyabb a glikémiás indexe is, mint több más gyümölcsnek, mint pl a narancs 🍊, a kivi 🥝, a cseresznye 🍒 vagy az őszibarack 🍑, és persze a szőlőt és a banánt már ne is említsük.

Mennyit fogyassz belőle cukorbetegként❓
Diabéteszben én limitet is szoktam javasolni az elfogyasztott gyümölcs mennyiségének, mivel gyorsan felszívódó ch-t tartalmaz! Részemről a javaslat 1️⃣0️⃣0️⃣-1️⃣5️⃣0️⃣g alkalmanként, de nagyon max 200g, és mellette nagyon fontos az egyéni tolerancia figyelése is!

Mikor és mivel fogyaszd cukorbetegség esetén❓
Leginkább kisétkezésre illeszd be az epret, és ideális esetben egyéb élelmiszert is érdemes mellé enni, pl: teljes kiőrlésű kekszet, pár szem olajos magvat vagy akár egy kis túrókrémet, melyekkel a gyümölcs ch tartalmának felszívódását kedvezőbben befolyásolhatod, elnyújthatod.

Mikor „vigyázz” az eperrel❓ 🍓💦✅
🤰Terhesség kapcsán érdemes nagyon odafigyelni rá, mivel földdel szennyeződhet a gyümölcs, így a toxoplazmózis fertőzés lehetősége jelen lehet!
Az eper gyors leöblítése a pólusos felülete miatt nem elegendő! Ha kismama vagy, nem kell lemondanod róla, de alaposan mosd meg az epret, mielőtt elfogyasztanád!

Érdekel még sok érdekesség az eperrel kapcsolatban?
Tárolás, hazai vagy külföldi, szamóca vagy eper és mi az a dirty dozen? Olvasd el a cikkemet róla! 🍓
https://mintaetrend.hu/blog/az-isteni-eper-de-mit-erdemes-meg-tudni-rola/

Eper vagy szamóca? Diabétesz, inzulinrezisztencia vagy fogyókúrás diétában fogyasztható? Miért olyan értékes gyümölcs az eper az étrendben?

16/04/2025

Egy sós kalács, kicsit egészségesebben!

🐇🌷🥚Húsvétkor hagyományosan kalács is kerül az ünnepi asztalra, nálunk itthon biztosan. A boltokban vagy a pékségekben szebbnél szebb kalácsokat lehet vásárolni, ám ha egy kis időd engedi -vagy szereted a kihívásokat- érdemes otthon is megpróbálni sütni egyet. Ha egy picit is otthonosan mozogsz a konyhában, akkor jó eséllyel sikerülni is fog, szerintem vágj bele!

👩‍🍳Az én sós kalácsreceptem egy kicsit más, mint a hagyományos kalácsreceptek.
Miért❓
Mert 40% teljes kiőrlésű lisztet is tartalmaz. Ez még abszolút az a tk liszt arány, amitől még nem lesz „nehéz” a tészta, és a gyerekek is szívesen elfogadják, a sajátjaimon rendszeresen tesztelem! 😉

Ez a 40% tk liszt arány ahhoz nem elég, hogy magát a kész kalácsot teljes kiőrlésűnek nevezhessük, ahhoz minimum 60%-ban kellene tk liszteket tartalmaznia ➡️szénhidrátanyagcsere zavar esetén nem feltétlen ezt a receptet ajánlom, bár így is adagonként (70g) majdnem 4g rostot tartalmaz!

A receptet itt találod: https://mintaetrend.hu/receptek/sos-vajas-kalacs-teljes-kiorlesu-liszttel/

Egy sós kalács kicsit egészségesebben, 40% teljes kiőrlésű liszttel készítve! Ünnepnapra, hétvégére, bármikorra, gyönyörű és finom!

13/04/2025

Tészta cukorbetegségben vagy IR-ben? Persze, ez nem tilos! Remélem, hogy ezt már te is hallottad!

Cukorbetegségben vagy IR-ben tésztás étel esetén a lényeg mindig azon van, hogy:
❓mennyi a tészta mennyisége
❓milyen az a tészta
❓mivel kombinálod össze
❓összesen mennyi lesz a ch tartalom

Az alábbi receptem esetén ezek a válaszok születnek a fenti kérdésekre:
🟡 Mennyi? Ebbe a receptbe én most 40g tésztát kalkuláltam. Ch anyagcsere zavarban általában 40-80g tészta szokott beleférni egy főétkezésbe. A mennyiséget erősen befolyásolja, hogy mit esze még az adott étkezésen belül.

🟢 Milyen? Jelen esetben én durum tésztával készítettem az ételt. Cukorbetegség vagy IR esetén a durumtészták, a teljes kiőrlésű tészták, és a hüvelyes alapú tészták is jól használhatóak!

🟠 Mivel? Ha megnézed a receptet, láthatod, hogy fehérjeforrással (csirkemell, sajt, tojás) és többféle zöldséggel kombináltam össze a tésztát. Ez azért előnyös egyfelől, mert mind a kettő összetevő el tudja nyújtani a tészta ch tartalmának a felszívódását az emésztés során, másfelől volument adnak az ételnek, tehát nem csak 4 evőkanál lesz az egész étel, hanem egy szép nagyobbacska kocka rakott étel.

🟣 Összesen? Ha meghatározott ch tartalmú étrendet követsz, akkor célszerű eköré tervezni a recepteket is. Én a klasszikus 50g ch tartalmú ebédhez kalkuláltam ki az ételt.

✅ Ettől az ételtől biztosan nem maradsz éhes, szép nagy adag lesz a tányérodon, de mindemellett 600 kcal alatt van az energiaértéke. Az étel rosttartalma 8,6g!

A receptet itt találod: https://mintaetrend.hu/receptek/zoldseges-husos-rakott-teszta/

50g szénhidrát, emelt rosttartalom és mindez 600 kcal alatt adagonként! Cukorbeteg étrendbe abszolút ideális.