Kálóczi-Wolher Veronika dietetikus BSc, táplálkozástudományi szakember MSc

Home
Kálóczi-Wolher Veronika dietetikus BSc, táplálkozástudományi szakember MSc

dietetikus BSc, táplálkozástudományi szakember MSc, sport-specifikus dietetikus, egészségfejlesztő Diéták, receptek, szakmai szösszenetek, mozgás, lélek...

A táplálkozás útvesztőiben bolyongóknak, bizonyos táplálkozással összefüggő betegségekben szenvedőknek, vagy csupán az egészségük megőrzésére törekvőknek szeretnék segítséget nyújtani.

23/06/2025

Miért olyan nagy kedvencem a karalábé? 🙋‍♀️

A karalábé minden része ehető, ha friss, nem fásodott, és nem kezelt vegyszerekkel a leveleken.

A növény konyhai hulladékmentes feldolgozására tökéletes példa.

🍃Levél:
Frissen salátákba (fiatal levelek), hőkezelve (párolva, főzve, levesbe, zöld turmixba).
Töltve is használható (mint a töltött káposzta levele).

Még magasabb a vitamin- és ásványianyag-tartalma, mint a gumónak.
Kiemelkedő a karotinoid-, C-vitamin-, K-vitamin- és kalciumtartalma.
Magas fitonutriens- és antioxidáns-tartalom (pl. glükozinolátok).

🌱Szár:
Fiatal, zsenge szárak felhasználhatók zöldség alapként, hasonlóan a zellerszárhoz.
Levesbe, turmixba, zöldségpürébe.
Idősebb szárak rostosak, nehezebben emészthetők, nem javasoltak nyersen.

🥬Gumó:
Nyersen: salátákban, mártogatósokhoz (alacsony energiatartalmú, magas rost- és C-vitamin-tartalmú).
Főzve: levesek, főzelékek, rakott ételek, köretként.
Párolva: enyhén édeskés íze miatt jól illik más zöldségekhez.

Gazdag C-vitaminban, káliumban, rostokban.
Alacsony kalóriatartalmú, glikémiás indexe alacsony.

Szóval, a karalábé nagyon nagy kedvenc!

11/06/2025

🍰 Egészséges finomság a legutóbbi workshopunkról!

Múlt héten egy magas fehérjetartalmú túrótortát készítettünk, amit friss gyümölcspürével tettünk még ízletesebbé. Gyors, egyszerű, és pont olyan, amilyennek egy jó desszertnek lennie kell! 💪🍓

Hozom a receptet, hátha Te is szívesen kipróbálnád! 😉

👩‍🍳Protein torta
Hozzávalók (6 szelethez):
🧀 Zsírszegény cottage cheese – 200 g (1 doboz)
🥚 Tojás – 2 db
🌾 Zabkorpa/barna rizsdara – 2 evőkanál
🍬 Édesítő vagy cukor – 1 evőkanál
🍋 Reszelt citromhéj – ízlés szerint
🍓🫐 Gyümölcs (szezonálisan)

Elkészítés:
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. A cottage cheeset és a tojássárgákat a zabkorpával, a cukorral és a reszelt citrom héjával alaposan elkeverjük. A felvert tojásfehérjét óvatosan hozzáforgatjuk a masszához. Kibélelt sütőformában 200 fokon 25-30 perc alatt készre sütjük.

Tipp: Sütés után, tálaláskor kanalazz a tetejére egy kis gyümölcspürét – szuperül kiegészíti az ízeket!

Próbáld ki Te is otthon! 😊

23/05/2025

🍕 A legutóbbi főző workshopunkon egy különleges, magas fehérjetartalmú pizzát készítettünk – és hatalmas sikert aratott! 💪😊 A résztvevők nemcsak élvezték az ízeket, hanem örültek annak is, hogy egy egészségesebb, gyorsan elkészíthető alternatívát is kipróbálhattak a klasszikus kedvencre.

Most megosztom Veletek is a receptet, hogy ti is elkészíthessétek otthon! 👇

Protein pizza hozzávalók: 👩‍🍳
200g zsírszegény cottage cheese
2 db tojás
70g tönköly liszt (vagy: 40g tk. liszt + 30g sima liszt)
só, bors, oregánó

Feltét igény szerint:
paradicsompüré, bazsalikom, só, bors
mozzarella sajt, paradicsom, friss bazsalikom, olívabogyó, csirkesonka

Elkészítés:
A hozzávalókat összekeverjük, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, szépen eloszlatjuk pizza formára. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük (alul-felül sütés mód) 20-25 percre.
Ezután kivesszük és megkenjük paradicsompürével, majd jöhetnek rá a feltétek ízlés szerint és összesütjük kb. 10-15 perc 200 fokon.

17/04/2025

✨️🐇💫Az elmaradhatatlan Húsvéti kalács 💫🐇✨️

Akárki akármit mond, nekünk ez a legfinomabb. 💝 Persze, boltban is lehet kapni kalácsot és nem kell talpalni a konyhában, de ☝️a közös sütés mindig élmény, ami összehoz és összetart, valamint az ünnepi várakozás része! Nálunk ez már hagyomány. Így nőttem fel és ezt viszem tovább. Hátha Te is kedvet kapsz! 😊 Ha idő-, vagy kedvhiány miatt mégis a bolti marad, azzal sincs baj, de próbálj olyat keresni, ahol az összetevők listája rövid! ✅️

Hozzávalók:
350g liszt
170ml tej
15g élesztő
35g porcukor
35g vaj
2 db tojás sárgája + 1db tojás a kenéshez
1 tk só
vanília, reszelt bio citrom héja

Elkészítés: A tejet langyosítjuk és belemorzsoljuk az élesztőt. Kis időre állni hagyjuk, amíg felfut. Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót, összegyúrjuk és simára dagasztjuk.
Hagyjuk pihenni a tésztát legalább 20 percig, majd határozottan gyúrjuk át, és adjunk neki további húsz perc pihenőt.
Amikor a tészta újrakelt, osszuk annyi felé, ahány fonású kalácsot szeretnénk, majd formázzunk gömböket belőle. Pihentessük 8-10 percet. Ezután gilisztákká sodorjuk a tésztagombócokat úgy, hogy a szálak a végek felé elvékonyodjanak. Fonáskor annyi a trükk, hogy felváltva mindig oldalról, befelé emeljük a szálakat. A két végét bátran nyomkodjuk össze, hogy sülés közben ne nyíljon szét!
Kenjük meg az enyhén felvert egész tojással, majd hagyjuk kelni 20 percig meleg, párás helyen. Ha letelt a 20 perc, kenjük meg újra, és hagyjuk pihenni, amíg a rákent tojás megszárad- ez körülbelül 12-15 percet vesz majd igénybe szobahőmérsékleten.
190'C-ra előmelegített sütőben 20-22 perc alatt készresütjük.

Tipp: A recept tejmentesen is elkészíthető, illetve 150g tk liszt és 200g fehér liszt keverékéből is.

🎁 Célszerű dupla adagot készíteni, mert így az egyik fonat mehet is ajándékba egy szép 🎀 átkötve.

Mosolygós készülődést! 🐇

12/04/2025

🐇🌿🌷🥚 Húsvéti időszak

A nagy sonkamustra

A héten ajándékok érkeztek hozzánk, méghozzá nem is akármi. Köztük a jövő hétvégi asztal egyik sztárja a: HÚSVÉTI SONKA

Nagyon ritkán szoktunk ilyen termékeket fogyasztani, de akkor igyekszem figyelni a minőségre.

A Húsvét közeledtével sokan keresik a megfelelő sonkát az ünnepi asztalra. Mosolyogva néztem minap is, ahogy a vásárlók szagolgatták a kötözött sonkát a pultból kivéve. Érdemes az illat mellett figyelmet fordítani a címkére is. Íme pár irányelv, ami segíthet abban, hogy tudatosabban válasszunk sonkát az ünnepekre:

👉 Hozzáadott adalékanyagok kerülése: Válasszunk olyan sonkát, amely minimális mennyiségű adalékanyagot tartalmaz. Minél rövidebb az összetevők listája a csomagoláson, annál jobb! A túlzott mennyiségű tartósítószer és ízfokozó nemcsak az ízélményt befolyásolja, hanem egészségünkre is negatív hatással lehet.
A WHO és az EFSA (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság) is felhívja a figyelmet arra, hogy a feldolgozott húsokban – különösen a gyorspácolt, ipari sonkákban – gyakran magas a nátrium- és nitrittartalom, ami hosszú távon növelheti egyes daganatos betegségek (különösen vastagbélrák) kockázatát. Ezért érdemes nitritmentes vagy minimális adalékanyagot tartalmazó sonkát választani.

👉 Alacsony sótartalom: A magas sóbevitel hozzájárulhat a magas vérnyomás kialakulásához. Ezért érdemes olyan sonkát választani, amelynek alacsonyabb a nátriumtartalma. Valamint a főtt tojást és a zöldségeket, amiket fogyasztunk hozzá már nem sózzuk meg.

👉 Természetes érlelés: A hagyományosan érlelt sonkák, amelyek mesterséges adalékanyagok nélkül készülnek, nemcsak ízletesebbek, hanem egészségesebbek is lehetnek.

👉 Megbízható forrásból származó hús: Törekedjünk ellenőrzött forrásból származó, lehetőleg magyar, háztáji vagy bio minősítésű húsból készült sonkát választani, így biztosak lehetünk abban, hogy a hús minősége megfelelő.

És végül ne feledjük, hogy a mértékletesség is kulcsfontosságú! Bár sokaknál a sonka az ünnepi asztal elengedhetetlen része, figyeljünk arra, hogy ne a sonkához együk a zöldséget, hanem a zöldséghez a sonkát. 😉

Ezúton is köszönjük szépen a szuper meglepit! 🐇🥰

20/03/2025

Nagy sikert aratott legutóbbi főző workshopján a különleges főzelék.

Most elhoztam Nektek is a receptet, hátha valaki kedvet kap.

👩‍🍳 Currys spenótos vöröslencse főzelék chilis pirított tofuval
Hozzávalók 2 fő részére:
150g vöröslencse szárazon
½ db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 közepes db sárgarépa
100 ml kókuszkrém
1 marék bébispenót
¼ db lime
1 ek szezámmag
80g füstölt tofu
olaj, currypor, só, chili

Elkészítés:
Egy nagyobb edényben 1 ek olajat hevítünk. Hozzáadjuk az apróra vágott a hagymát, finoman sózzuk, 4-5 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, szórjuk meg curryvel és forgassuk hozzá az apróra vágott sárgarépát is. Pirítsuk további 3-4 percig, adjunk hozzá 2-3 ek vizet, közben folyamatosan kevergessük. Szórjuk rá a lencsét, keverjük össze, majd felöntjük vízzel, hogy ellepje. Forraljuk fel, sózzuk 2 csapott tk sóval és közepes lángon főzzük 9-10 percig. Közben többször keverjük át. Ha a lencse megpuhult, akkor zárjuk el a tüzet, keverjük hozzá a kókuszkrémet és a spenótot, lefedve hagyjuk állni 6-7 percig. Ízesítsük citrom levével, sóval ha kell.
Egy serpenyőben kevés olajon lepirítjuk a kockázott, leitatott tofut. Sózzuk, chilipehellyel szórjuk meg. 3-4 perc alatt megpirítjuk.
Száraz serpenyőben aranybarnára pirítjuk a szezámmagot is.
Tálaláskor a főzelékre helyezzük a tofu kockákat és megszórjuk pirított szezámmaggal.

Jó étvágyat kívánok! 🙋‍♀️

20/02/2025

🥬🌶🫑🥕🥒 Hüvelyesek ~ Zöldségkrémek

Minden konzultáción felmerül a hüvelyesek témaköre. A legtöbb családban sajnos nagyon ritkán és pici mennyiségben kerülnek fogyasztásra. Pedig készülhet belőlük például leves, főzelék, saláta, mártás, szósz, fasírt, zöldségkrém...

Számtalan előnyük van, hisz a természet szuperételei.

A hüvelyesek, mint a bab, lencse, csicseriborsó és borsó, igazi tápanyagbombák! Magas fehérjetartalmuk miatt kiváló húspótlók, emellett tele vannak rosttal, ami támogatja az emésztést és segít a vércukorszint szabályozásában.

Rendszeres fogyasztásuk csökkentheti a szívbetegségek kockázatát, támogatja a bélflórát, és hosszabb teltségérzetet biztosít, így a testsúlykontrollban is segíthet.

Én gyakran készítek belőlük krémeket. 👩‍🍳 Most konzerv vörös és fehér babot turmixoltam össze olíva olajjal, mustárral, fokhagymával, kevés tahinivel és ízesítettem sóval, borssal, frissen facsart citromlével.

Mehet is a kenyérre friss, roppanós zellerszárral! 🤗

☝️ Egyél több hüvelyest az egészségedért!

12/02/2025

🥒 Tökfőzelék, ☝️ akár télen is!
Egészséges, finom és alulértékelt! 🥣

A tökfőzelék igazi magyar klasszikus, amit sokan méltatlanul mellőznek, pedig tele van egészségi előnyökkel!

✅ Alacsony kalóriatartalmú, így diétázóknak is tökéletes választás.
✅ Tele van rosttal, ami segíti az emésztést és jót tesz a bélrendszernek.
✅ Gazdag vitaminokban.
✅ Könnyen emészthető, így gyerekeknek és időseknek is ideális étel.
✅ Számtalan módon elkészíthető, tejfölösen, kaprosan vagy akár vegán verzióban is.

Ha eddig nem volt a kedvenced, adj neki még egy esélyt, télen is!

Én most vegán változatban készítettem növényi tejföllel és barna rizsliszttel habarva, fagyasztott tökből, sok-sok kaporral.😊

08/01/2025

Erre a napra hoztam két olyan recept is, ami a hétköznapokban is megállja a helyét, ízlés szerint lehet fűszerezni. Én itt még maradtam picit a karácsonyi fűszerkeverékeknél.

👩‍🍳 Zabkeksz (a fotón a nagyobb lapos keksz)
Hozzávalók kb. 30 db részére:
150g finom zabpehely
30g teljes kiőrlésű liszt
30g fehér liszt
1 tk sütőpor
100g teavaj
50g porcukor
80g étcsokoládé
1 db tojás
1 tk mézeskalács fűszerkeverék, de lehet csak fahéj is

Elkészítés:
A liszteket összekeverjük a sütőporral, a zabpehellyel és a fahéjjal. A puha vajat kikeverjük a porcukorral, a tojással, és a darabolt étcsokival. A vajas masszába beledolgozzuk a lisztes keveréket. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Kissé lapított gombócokat formálunk a masszából és sütőpapírra helyezzük. 25 percig sütjük.

Sokáig, sokáig eláll és csak mellé kell dobni pl. egy almát a tökéletes kisétkezésért.

A másik zabkeksz (a fotón a kisebb kerek keksz) a oldalán található klasszikus zabkeksz receptje alapján készült:
Hester's Life https://hesterslife.com/blog/hesters-life-receptek/52-klasszikus-zabkeksz

06/01/2025

Január 6. Vízkereszt napja, a karácsonyi ünnepek zárónapja.
Új év, új lehetőségek az egészséges életmódban, táplálkozásban is! 🌿

Szeretném megköszönni, hogy 2024-ben rekordszámú konzultációm volt. Köszönöm, hogy ilyen sokan velem tartottatok és bizalmat szavaztatok a táplálkozási tanácsadásaimnak. Nagyon hálás vagyok! 🙏 Köszönöm!
Ahogy mindig, most is a legfontosabb számomra, hogy segítsek nektek elérni a legjobb eredményeket, akár a súlykezelés, akár az egészségmegőrzés terén.

Tavaly kevesebb időt töltöttem a social médián. Ennek egyik oka a sok munka, de ezt abszolút nem bánom, sőt 🫶! Inkább a személyes és online tanácsadásokra, valamint az egészségfejlesztő projektekre összpontosítok, hogy a lehető legtöbbet tudjam nyújtani nektek. 💻💡 A másik oka pedig, hogy egyre tudatosabban figyeltem arra is, hogy több időt szánjak a pihenésre, töltődésre és a családra. Egyre jobban megértem és tudatosítom azt is, hogy vissza kell töltenem magam, hogy frissen és energikusan támogathassalak benneteket a céljaitok elérésében. 🧘‍♀️💝

Köszönöm, hogy támogattok ezen az úton! 💖

De ne aggódjatok, a munka nem áll meg! 😉 2025-ben is ugyanazzal a céllal folytatom a munkám:
✅ Személyre szabott tanácsokkal és tudományos alapú információkkal segítelek, hogy jobban érezd magad a bőrödben.
✅ Olyan étkezési szokásokat dolgozunk ki közösen, amelyek nemcsak hogy egészségesek, de hosszú távon fenntarthatók is.
✅ Támogatlak abban, hogy az egészséges életmód, egészséges táplálkozás ne legyen egy megterhelő feladat, hanem egy pozitív, energizáló része a mindennapjaidnak.
✅ Folytatódnak a személyes, online, telefonos tanácsadások, a közös főzések, workshopok, a szakmai anyagok készítése, valamint az együttműködések és új projektek is kezdődnek. Ezekről részletesebben is mesélek majd nektek hamarosan! ✨

Az idei évben is itt vagyok, hogy támogassalak a céljaid elérésében, bárhol is tartasz éppen az utadon!

Minden jót kívánok a 2025-ös évhez! Bízom benne, hogy együtt új eredményeket érhetünk el! 🙌

És most előre, mert kezdődik a farsangi időszak. ✨🎉🎊✨

31/12/2024

Szilveszter és Újév környékén sok magyar asztalán ott gőzölög a lencse – de vajon tudod, miért is alakult ki ez a hagyomány? 🧐

✨ A lencse szimbolikája
A lencse a bőség és a gazdagság jelképe. Az apró, kerek szemek az érmékre emlékeztetnek, és a hiedelem szerint, aki lencsét eszik az év első napján, annak egész évben bőségesen lesz anyagi java. 💰

🥣 Nem csak hagyomány, egészséges is!
Amellett, hogy szerencsét hoz, a lencse tele van fehérjével, rosttal és fontos ásványi anyagokkal, így kiválóan illik az ünnepi fogások közé. 🌱

🤩 Variációk, ahogy szeretjük
Lehet lencselevest, főzeléket vagy salátát készíteni belőle – a lényeg, hogy ott legyen az asztalon. Ha idén egy kis csavarra vágysz, próbálj ki egy új receptet! 👩‍🍳👨‍🍳

🕰 Tartsuk életben a hagyományt!
Őseink hite szerint a szilveszteri lencseevéssel bevonzhatjuk az új év sikereit és örömeit. Miért ne adnánk egy esélyt? 😊

A YourLife októberi workshopján mi egy húsmentes lencselevest készítettünk. Ennek a recepjét hoztam el mára Nektek.

👩‍🍳Hozzávalók:
100g lencse
1/4 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1/4 db tv paprika
1 db sárgarépa
1 db gyökér
1/4 db zeller
1/2 db karalábé
1 ek teljeskiőrlésű liszt
1 ek repce olaj
petrezselyemzöld, só, bors, babérlevél, füstölt pirospaprika

Elkészítés:
A feldarabolt zöldségeket (sárgarépa, gyökér, karalábé, zeller) olajon átfuttatjuk és meghintjük liszttel. Ezt követően felöntjük vízzel és hozzáadjuk egészben a vöröshagymát és a fokhagymát, valamint a tv paprikát és a lencsét. Ha korábban beáztattuk a lencsét, akkor elég akkor hozzáadni, amikor a zöldségek félig puhák. Fűszerezzük sóval, borssal, babérlevéllel és füstölt fűszerpaprikával. Amikor minden megpuhult, akkor tálalás előtt megszórjuk petrezselyemzölddel.

🥂✨

28/12/2024

🎄🍪 Karácsonyi sütizés után? Próbálj ki valami frissítőt! 🍎🍊

Az ünnepi édességek után jól eshet egy könnyű, színes gyümölcssaláta! Tele ízekkel, vitaminnal és színekkel – tökéletes választás, ha valami egészségesre vágysz. 🥝🍓

🎁 Ajándékötlet is lehet! Készíts gyümölcssalátát szép üvegben vagy tálban, és lepd meg vele szeretteidet. Egyszerű, de mégis különleges figyelmesség.

Nálunk nagy sikere volt a vendégségben a sütidömping után. 😊

Address

Telephone

+36303645588

Website

facebook.com

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Kálóczi-Wolher Veronika dietetikus BSc, táplálkozástudományi szakember MSc posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.