19/11/2025
„A vega húsok meg ami benne van” című előadásban Prof. Dr. Bardócz Zsuzsanna biokémikus a modern, iparilag előállított húspótlókkal szemben fogalmaz meg szakmai kritikát.
A professzor asszony egyértelműen a természetes ételek mellett érvel, és több nézőpontból is bemutatja, miért tartja problémásnak a „műhúsokat”.
A vegán húspótlók valódi tartalma
Kiemeli, hogy a bolti „vegán húsok” nem egyszerű növényi ételek, hanem ipari termékek. Ahhoz, hogy húsra emlékeztető ízt és állagot kapjanak, számos adalékot, stabilizátort, ízfokozót és színezéket kell hozzájuk keverni. Bár tartalmazhatnak növényi fehérjét, a természetes húsokban lévő tápanyagok (például a jól felszívódó vas, cink, B12-vitamin) vagy hiányoznak belőlük, vagy sokkal rosszabbul hasznosulnak.
A laborban növesztett húsok kérdése
A sejttenyésztett húsokkal kapcsolatban hangsúlyozza: ezek előállítása hormonok, növekedési faktorok és fertőzésgátló szerek használatához kötődik. E maradványok jelen lehetnek a végtermékben, miközben magának a technológiának a hosszú távú egészségügyi hatása ma még teljesen ismeretlen. A sejtek korlátlan szaporodását a daganatképző folyamatokhoz hasonlítja, és óvatosságra int.
A gazdasági háttér és következmények: a hagyományos állattartás visszaszorítása a nagy élelmiszeripari szereplők érdeke.
A laboratóriumi élelmiszerek szabadalmaztathatók, ezért az élelmiszer-ellátás könnyen nagyvállalatok kezébe kerülhet.
A klímarizikóra való hivatkozást sok esetben ürügynek tartja: szerinte nem a természetes gazdálkodás a probléma, hanem az ipari túltermelés.
Mit jelent a valódi élelmiszer?
Az előadás szerint az ipari húspótlók fehérjéi nehezebben emészthetők, és gyulladásos folyamatokat indíthatnak el a szervezetben. A professzor asszony külön hangsúlyt helyez az „él-elem” fogalmára: a valódi, napfényen és földön nevelt táplálék nemcsak tápanyagokat hordoz, hanem életenergiát is. Ezzel szemben a laboratóriumban előállított vagy túlzottan feldolgozott ételek nem tekinthetők élő tápláléknak.
Az előadás végső üzenete világos: a valódi táplálkozás alapja a természetes, kistermelői vagy megbízható forrásból származó élelmiszer. Nem az a fontos, hogy valaki fogyaszt-e húst vagy sem, hanem az, hogy valódi ételt egyen, ne ipari utánzatot. A döntés nem csupán az egészségről szól, hanem arról is, milyen jövőt támogatunk az élelmiszer-választásainkkal.
⬇️
„A vega húsok meg ami benne van - Prof. Dr. Bardócz Zsuzsanna https://www.youtube.com/watch?v=RqYsyzj5aAU&t=1666s”
2023. 03. 31. Dobogókői MÁSIK MAGYARORSZÁG rendezvényünk egyik előadója Dr. Bardócz Zsuzsanna. Látogatóink ÁPRILIS 8-ÁN, SZOMBATON találkozhatnak a professz...