Schlaffer-Szilágyi Nóra, dietetikus, integrált szülő-csecsemő konzulens

30/05/2024

Kedves Érdeklődő!

Júniustól, azaz jövő héttől a rendeléseim némileg módosulnak:
- A kisbabákat és kisgyermekeket a Kiskanál Kommandó Gyermektáplálási Központ kollégájaként fogom tudni fogadni.
- Felnőttek, krónikus betegek ellátására pedig a Dunakeszi Szakrendelő dietetikai rendelésem marad meg, de területi illetékesség alapján (előjegyzés szükséges), a magánellátásom tartósan szünetel.

08/04/2024

Alkalmas-e sütésre/főzésre az olívaolaj? Tényleg csak salátaolajnak használható az extra szűz fajta? A cikkből minden kiderül! (Vagy spoiler: igen, ha betartunk pár nem túl szigorú játékszabályt.)

Az olívaolaj egészséges anyagokban gazdag, sütésre is alkalmas olaj, amelynek előnyös tulajdonságait a hevítés kevéssé befolyásolja.

16/03/2024

Történelmi táplálkozási napló, nagyjaink kedvencei:

https://www.facebook.com/100084623867661/posts/380035371493922/?mibextid=rS40aB7S9Ucbxw6v

17/11/2023

"Növényi alapú bejegyzés" pénteken, a hagyományos húsmentes napon. Igen, már heti 1 hús- és főleg felvágott mentes "böjti" nap is csökkenti a táplálkozásunk környezeti lábnyomát, miközben új ízeket, alapanyagokat próbálhatunk ki, amik remélhetőleg szép lassan beszivárognak a mindennapokba is.
A Magyar Dietetikusok Országos szövetségének posztját osztom meg a hazai Okostányérról. Az Okostányér gyakorlatilag a régi "táplálkozási piramis", de sokkal jobban szemlélteti azt, hogy mindenkori (vagy legalább "legtöbbszöri") tányérunk kb. 3/4 részét növényi alapú élelmiszerekkel javasolt megtölteni (zöldségekkel, gyümölcsökkel, hüvelyesekkel és teljes értékű gabonákkal/álgabonákkal). Az ilyen típusú, többségében rostban dús összetett szénhidrátforrások fogyasztásának előnyeit 100 poszt is kevés lenne felsorolni.

Amiben megújult az Okostányér az elmúlt 1-2 évben, hogy legalább heti 1 HÚSMENTES napot javasol, és hangsúlyozza a növényi eredetű fehérjeforrások jelentőségét is az étrendünkben: pl. ilyenek a hüvelyesek, olajos magvak, diófélék, álgabonák, gabonák.

Személyes megjegyzésem, hogy egyébként számtalan klasszikusan magyar húsmentes fogás létezik, így a tradíciókról sem kell lemondanunk. Csak egy pár példa: "alap" lecsó, zöldbab/gombapörkölt, zöldséges fejtett bableves, mákos guba, káposztás cvekedli, meg persze a létező összes főzelékünk, melyre a húson (virslin) túl számtalan feltét elképzelhető: pl. zöldségfasírtok, tojásropogós/omlett, grillsajtok - de néha ezek nélkül is jól esik az a tál főzelék.

Az én személyes húsmentes kedvenceim a húsmentes chilis bab, az IKEA húsmentes "húsgolyója", a vietnámi jellegű pirított rizs (sok zöldséggel, tojással) és a katalánok grillezett "lecsója".
Ezen a linket sok húsmentes recept is elérhető:https://www.okostanyer.hu/wp-content/uploads/2022/09/30ev30recept.pdf

Itt pedig az MDOSZ eredeti bejegyzése:
https://www.facebook.com/photo?fbid=391067643251536&set=a.244562964568672

🌍A jövőbe mutató táplálkozási ajánlások az egészségmegőrzés és a fenntartható táplálkozás jegyében a növényi alapú étrendek felé fordultak az elmúlt évtizedben. 🌱A legfrissebb táplálkozástudományi kutatások szerint a növényi eredetű élelmiszerek – gyümölcsök és diófélék, olajos magvak, zöldségfélék és hüvelyesek, teljes értékű gabonák – rendszeres fogyasztása hozzájárul az olyan egészségvédő hatású tápanyagok beviteléhez, mint az élelmi rostok, vitaminok és ásványianyagok.
♻️Emellett az ilyen irányú törekvések segíthetnek az élelmiszeripar környezeti terhelésének csökkentésében.

🚶‍♀️Mint minden változtatás, ez is elérhető kis lépésekkel, már egy húsmentes nap is új alapanyagokat, új egészségvédő szokásokat hozhat életünkbe. Ilyenkor a 🥛tejtermékek, 🐟halak, 🍳tojás mellett a 🫘hüvelyesek, 🌰olajos magvak és 🌾gabonák fogyasztása biztosítja a megfelelő fehérjebevitelt.
Az étrendet színesíthetik az állati eredetű alapanyagok növényi alternatívái, mint a növényi italok, vagy a húshelyettesítők. ✅Válasszuk ezek közül az alacsony zsír- és sótartalmú, hozzáadott cukrot nem, ám vitaminokkal, ásványi anyagokkal kiegészített változatokat.

15/11/2023

Tegnap "ünnepeltük" a Cukorbetegség Nemzetközi Világnapját. . Az Egészségügyi Világszervezet látványos infógrafikája hívja fel a figyelmet arra, hogy melyek azok a szűrővizsgálatok, amelyeken egy cukorbetegnek szerencsés esetben jó volna évente részt vennie.
Talán a szűrővizsgálatok közül a legtöbb tévhit a szemészeti vizsgálatot övezi: itt nem (csak) a látásélelesség ellenőrzése a cél ebben az esetben, hanem a látóideghártya kisereinek állapotfelmérése. Korai stádiumban a károsodásnak nincsenek tünetei! Ebből következik, hogy nem kielégítő válasz az, hogy "látok én mindent", de sajnos az sem, hogy "most csináltattam új szemüveget", ha nem történt meg a szemfenék vizsgálata (mely általában pupillatágítással jár).
Szűrésre fel, hajrá!

Today is World Diabetes Day.
People with diabetes can live long and healthy lives if they have access to essential care and medicines.

Regular screening and treatment helps reduce the risk of complications:
♦️ blindness
♦️ kidney failure
♦️ heart attacks
♦️ stroke
♦️ lower limb amputation

22/10/2023

Újabb köszönetet mondhatunk a velünk élő mikrobiótának?

(A közlemény eredetije: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29489823/)

Egy 2018-ban publikált szakirodalmi áttekintés és metaanalízis azt vizsgálta, hogy az anya vagy a csecsemő étrendje befolyásolhatja-e az allergiás vagy autoimmun betegségek kockázatát.

19 intervenciós vizsgálat eredményeit összesítették a metaanalízis során, melyekben 1-10 milliárd CFU dózisokban alkalmazták a probiotikumokat.

Kiemelendő, hogy a terhesség alatti probiotikum használat sokkal erősebb összefüggést mutatott az ekcéma csökkent kockázatával (36%-kal alacsonyabb kockázat), mint az újszülötteknél alkalmazott probiotikum kiegészítés (statisztikailag lényegtelen kapcsolat).

(Forrás: PMID 29489823)

22/09/2023

Ó de jó összefoglaló! A bűvös számokról, arról, hogy miért fontos a főcím mögé is benézni és persze maga téma is fontos 🙂. Amit még megjegyeznék, hogy a napi 40-50g zsiradék az én általam áttekintett nem kevés étrendi napló viszonyábam nem hogy átlagosnak, inkább "alacsonynak" számít, ami még mindig kisebb baj lenne, de típusait tekintve sem vagyunk egyáltalán tudatosak.

https://www.facebook.com/100047108389106/posts/894813988765539/?mibextid=rS40aB7S9Ucbxw6v

10/09/2023

Vezetett testsúlycsökkentő csoport indul, hozzáértő vezetéssel. A csoportot klinikai szakpszichológus és dietetikus koordinálja! Részletek, jelentkezés: https://www.facebook.com/100057854635737/posts/794018465869967/?mibextid=rS40aB7S9Ucbxw6v

Köszönjük jelentkezését Testsúlycsökkentő Programra. Az űrlap kitöltésével hozzájárul, hogy a csoport vezetői a hatályos törvényeknek, illetve az adatkezelési szabályzatának megfelelően kezeljék illetve tárolják a személyes adatait.

12/07/2023

Tudtátok, hogy a baba cumisüveges táplálása (tápszer vagy lefejt anyatej üvegből való biztosítása) is lehet válaszkész?

A válaszkész cumisüveges táplálás ismerete a szülő- és a gyermek nézőpontjábl és az ő kapcsolatukat tekintve is fontos eszköz. Miért? ! A szülőt hozzásegíti a gyermek ritmusának, étkezés során megmutatkozó temperamentumának, étvágyának alaposabb megismeréséhez, abban a korai időszakban, melynek lényege pont ez: az egymásra hangolódás, valamint a testi, fizikai állapotszabályozás megtanulása.

!A gyermeket hozzásegíti egy a biológóiai normához közelebb álló étkezési lehetőséghez, ezzel az (eleinte még ködös és bizonytalan) éhséhérzetének megismeréséhez, melyből még aztán felnőtt korában is sokat profitál. Ez a táplálási forma a kellemetlen tapasztalatokból is kevesebbet juttat neki: nagyobb eséllyel kerülhető el a túl- és alultáplálás, a kellemetlen hasi fájdalom ("kólika"), és az ezek miatt esetleg idővel kialakuló averzió, táplálás körül kiélesedő "háborús helyzet". Egyúttal a válaszkészség olyan tapasztalatokhoz juttathatja a gyermeket, mely szerint igényei számítanak, bátran kifejezésre juttathatóak.

A válaszkész cumisüveges táplálás alapja az ütemesség és egyszersmind a lassabb ritmus:
- Alaphelyzetében a baba nem hagyatt fekszik, hanem a gondozó karjában, félig ülő helyzetben van, olyan módon, hogy testhelyzetük lehetővé tegye a szemkontatkust (mint kettejük kapcsolódásának egy legalapvetőbb eszközét).
- A gondozó az üveg cumijával gyengéden megérinti a csecsemő felső ajkát "leadva a jelzést", emiatt a gyermek a száját kinyitva bekapja a cumit. (Már ez a kezdet is egy párbeszéld kettejük között, de a folytatásban is ez a törekvés.)
- Ekkor a gondozó a cumisüveget vízszintesig emeli, nem tovább, ezzel a tápszer, lefejt anyatej lassú áramlását biztosítja. Időnként, ~fél percenként (vagy ahogy a gyermek jelez), az üveget lefelé billenti, így a folyadékáramlás megáll, a gyermek pihenhet (mint ahogy szoptatás közben is megteszi), reagálhat, a szülő a reakciókat észlelheti. Ez a ritmus és a pozicionálás segít abban, hogy a csecsemőnek ne azért kelljen megállás nélkül és adott esetben az igényeinél gyorsabban nyelnie, hogy elkerülje a félrenyelést.
- Mivel a gondozó az etetőcumit a gyermek szájából önmaga nem veszi ki, ha a baba még éhes, újból szopni kezdi a cumit, és visszaemelhető az üveg a vízszintes helyzetig. De ha már jól lakott, jelezni fog: nem szív tovább, tekintetével vagy fejével elfordul, igyekszik elhúzódni, a cumit kiköpi, így a szülő tudja, az etetésnek vége.
- Tekintve, hogy a lassabb, türelmesebb ritmus során a csecsemő jellemzően kevesebbet eszik, az étkezés napi ritmusa, gyakorisága a válaszkész szoptatáshoz hasonlóan alakulhat.

UNICEF tájékoztató anyaga a témában:

14/05/2023

Ezek után mondja bárki, hogy a hozzátáplálás nem egy felfedezőút a kicsik számára 🙂.

31/03/2023

Kedves Szülők, gazdagítsuk az irodalmat a hallgató kérdőívének kitöltésével!

"Kedves Kitöltő!

Formanek Laura vagyok, a Pázmány Péter Katolikus Egyetem pszichológia mesterszakos hallgatója. Szakdolgozatomban az Elkerülő/Restriktív Táplálékbeviteli Zavar (ARFID) társadalmi jellemzőit kutatom 1-17 éves korú gyermekek körében, a szüleik bevonásával, magyar viszonyok között.

18 év feletti kitöltőket keresek, olyan szülőket, akik 1-17 éves korú gyermeket nevelnek. "

Tájékoztató és beleegyező nyilatkozat Kedves Kitöltő! Formanek Laura vagyok, a Pázmány Péter Katolikus Egyetem pszichológia mesterszakos hallgatója. Szakdolgozatomban az Elkerülő/Restriktív Táplálékbeviteli Zavar (ARFID) társadalmi jellemzőit kutatom 1-17 éves korú gyermekek k....

23/03/2023

Ez a kép bizonyítja, hogy az étel lehet játék, sőt akár művészeti eszköz is. Sőt, néha pont erre van szükség, hiszen a gyerekek a szabad alkotás közben is ismerkednek az alapanyagokkal (ennél a játéknál joghurttal, cékla- és répalével), ami innentől már akkor sem teljesen idegen számukra, ha a megízlelés elmarad.

(A kép egy baba-mama programon készült, ahol együtt "ételművészkedtek" az anyukák és gyerekek. A programot Király Judit integrált szülő-csecsemő konzulens kollégámmal szerveztük.)