05/04/2026
Húsvétvasárnapi sonka és kalács szentelése (pászkaszentelés)
Miskolc-Görömböly, 1945 után.
Húsvéti ételszentelés, pászkaszentelés a görömbölyi ruszinoknál, a görög katolikus templom előtt.
Az ünnepi liturgia része a kosárban vitt, szentelőkendővel (vagy más néven pászkakendővel) letakart ételek megszentelése. Sonka, kalács, bor, sárgatúró (ruszin elnevezéssel szirka vagy szirec) és tojás a legjellemzőbb ételek.
A www.proficsaladfa.hu ajánlásával
A "szentelt"-ből étkezik a család, és ezzel kínálják a vendégeket, a locsolókat a húsvéti asztalról. Néprajzi gyűjtőúton, terepmunka során rögzített dokumentációs fényképfelvétel negatívja. Görömböly, az egykor önálló, ruszin nemzetiségű falu 1950 óta Miskolc közigazgatási területéhez tartozó, falusias városrész.
A húsvéti ételek megszentelése ma is része a katolikus ünnepi hagyományoknak. A szentelt ételeket fogyasztják az ünnepi asztalnál, és belőle kínálják a vendégeket, locsolókat.
A kalácsot, sonkát, kolbászt, tojást, tormát, sót, bort, sárgatúrót és újabban süteményeket tartalmazó kosarakat díszes kendőkkel, kifejezetten erre a célra készült és díszített kosárkendővel vagy pászkakendővel takarják le az asszonyok.
Északkelet-Magyarországon a görög katolikusok hatására terjedt el szélesebb körben a sárgatúró, ruszin nyelvjárási elnevezésekkel szirik, szirka vagy szirec készítése.
A görög katolikusok a húsvéti kalácsot pászkának nevezik, kifejezetten az ünnepi pászkaszentelésre sütik hagyományos mintákkal, keresztény szimbólumokkal megformázva.
A hagyományos népi kultúrában az ünnepi kendők külön csoportját jelentik a kosárkendők. Nemcsak húsvétkor, hanem a komatál, mátkatál küldése alkalmából is használtak díszes szőtteseket és hímzett kendőket a kosár letakarásához.
A szentelőkendők között találunk kifejezetten húsvéti darabokat is, a feltámadt Krisztus ábrázolásával, Krisztus-monogrammal, húsvéti feliratokkal díszítve.
Bartha Elek összefoglalása szerint „a görögkatolikus hagyomány a pászkával és szentelésével kapcsolatban több mozzanatnak is nagy jelentőséget tulajdonított. Végardón úgy tartották, aki a legnagyobbat viszi szenteltetni, az a legjobb háziasszony.
Velétén az asszonyok akkora pászkát sütöttek, hogy nem fért ki a kemence száján, meg kellett azt bontani. (…) Sokfelé elterjedt szokás, hogy a húsvéti ételszentelés után mindenki igyekszik mielőbb hazaérni.
A történeti Szabolcs megyében a hiedelem szerint, aki elsőnek ér haza, annak a tehene adja majd a legtöbb tejet. Rudabányácskán, Rakacán az asszonyok szaladtak hazafelé a pászkával, mert aki itt első volt, az a munkában is élen járt.”
A Zemplén megyei Komlóskán a pászkaszenteléshez előkészített ételek a sonka (sodra) – mivel minden család vágott ebben az időszakban disznót –, a a főtt tojás (jojco) a pászka, az édestúró (széra) és a töltelék (ponéna).
A pászka a húsvéti ételszentelés legfontosabb eledele. A pászkasütéshez különleges kerek tepsit használnak. Az alkalomnak megfelelő módon kereszttel és emellett virággal, apró rózsákkal is díszítik a tésztát.
Szintén jellegzetes görög katolikus ünnepi fogás a sárga túró: ehhez egy liter tejet forralnak fel, majd 10-15 tojást, porcukrot és vaníliát kevernek össze. Ez utóbbiakat folyamatosan összefőzik a forró tejjel és végül konyharuhán keresztül leszűrik és a magasba kötve lecsöpögtetik. Ez az étel Szabolcsban is ismert.
Kizárólag Komlóskán készítik azonban a tölteléknek nevezett húsvéti ételt. Előbb darált húsból, beáztatott zsemléből és tojásból egy a fasírthoz hasonló masszát gyúrnak a háziasszonyok. Ezután tésztával kibéleli a pászkasütő tepsit tésztával és ebbe teszi bele a tölteléket.
A főtt tojást mindehhez hagyma héjával festették meg.
Hajdúdorogon az ebből maradt pászkamorzsát a tűzbe vetve elégették, vagy a ház valamelyik sarkánál elásták. Az étkezés utáni maradékot nem volt szabad megetetni az állatokkal. Mindez megvédte a házat a villámlástól és más csapásoktól.
Szokás volt még gyermekek között a cucázás is: a festett tojásokat összekoccantották és a győztes elnyerte a törött tojást is. Mindez a pravoszláv népeknél is szokásban van más és más néven.
Kép: Herman Ottó Múzeum - Miskolc