14/05/2025
Tudtad, hogy a méz, méhek hányásából készül? 😂
Na de nézzük meg, hogyan is készül a méz valójában?
1. Nektárgyűjtés.
A méhek a virágokat keresik fel és hasznosítják a virágokban lévő nektárt, amelyet a virágok mirigyei termelnek. A nektár édes ízű és a méhek a tároló gyomrukban szállítanak vissza a kaptárba.
2. Tárolás.
A méhek, visszatérve a kaptárba a nektárt felhányják és átadják a munkás méheknek. Akik a kaptárban lévő viaszsejtekben tárolják el.
3. Víz és enzimek hozzáadása.
Az elhelyezett nektár magas víztartalmú, ezért a méhek a viaszsejtekben lévő nektárhoz vizet adnak. Ezenkívül a munkás méhek enzimeket is adnak hozzá, például invertáz enzimet, amely a szacharózt fruktózzá és glükózzá bontja.
4. Érés és besűrítés.
A viaszsejtekben lévő nektárt a méhek ventillációval, azaz szárítással sűrűsítenek be. A szárítási folyamat során a méh a szárnyait használja a levegő mozgatásához, hogy a nedvességet elpárologtassa és a nektár sűrű, viszkózus mézzé alakuljon át.
5. Méz tárolása és zárása.
Amikor a méz eléri a megfelelő sűrűséget, a méhek lezárják a viaszsejtet viasszal. Ezután a kész mézet tárolják és később az emberek által gyűjtik össze és használják fel.
Az elkészült méz rendkívül tápláló, antioxidánsokban gazdag táplálék. Számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Sok egészségügyi előnnyel jár, széles körben használják fel édesítőszerként és különféle konyhai receptekben is.
A méz édes ízét a gyümölcscukor adja meg, az pedig, hogy milyen zamatú lesz, azok az illóolaj parányok határozzák meg, melyeket a különféle virágok nektárjai adnak, amiket a méhek összegyűjtöttek.
A méz színe idővel sötétedik, csökken az aroma gazdagsága, az enzimek és az illóolajok mennyisége, ezért tanácsos frissen fogyasztani.
Ennek ellenére, a méz soha sem romlik meg, ha megfelelően tárolják. Jó étvágyat kívánunk!
Forrás: https://mezinfo.hu/hogyan-keszul-a-mez
