Dr. Szabó Zoltán - husontul.hu

14/02/2025

B12-vitamin tényleg csak az állati eredetű élelmiszerekben van? 🤔

A múlt heti posztban ígértem, hogy írok a növényi alapú étrend egyik valódi hiányosságáról.

A B12-vitamin vízben oldódó vitamin, több féle vegyületet foglal magában, közös bennük, hogy kobalt atomot tartalmaznak, ezért kobalaminoknak nevezzük őket. A B12-vitamin szükséges a vérképzéshez, az idegrendszer működéséhez, DNS szintézishez.

Élelmiszereink közül a legtöbbet valóban az állati eredetű élelmiszerek (pl.: marhamáj, kagyló, lazac, tonhal, tej, joghurt, tojás stb.) tartalmaznak.
De a vitamin szintézisét NEM a többsejtű állati szervezetek végzik, azok ugyanis erre képtelenek.

A B12-VITAMIN ELŐÁLLÍTÁSÁRA UGYANIS KIZÁRÓLAG BIZONYOS MIKROORGANIZMUSOK KÉPESEK (Fang et al. 2017)! 🦠

Vagyis, az állatok (így az állati eredetű élelmiszerek) NEM a forrásai ennek a vitaminnak, hanem a hordozói. Ez nem csak egyfajta „játék a szavakkal”, hanem jelentős különbség. (Fontos kiegészíteni, hogy a növények és a gombák anyagcseréje független a B12-vitamintól.)

Egy angliai vizsgálat eredményeiből kitűnik, hogy a vegánok 52%-a B12-vitamin hiányos (Gilsing et al. 2010). Éppen ezért nélkülözhetetlen, hogy mindenkinek aki ezt az életmódot választja gondoskodnia kell megbízható B12-vitamin pótlásról.

Számos további aspektusa van a B12-vitaminnak a növényi alapú étrendek esetében. A B12-vitamin hiány megelőzésére legjobban alkalmazható a cianokobalamin, ami olcsó, stabil és tudjuk róla, hogy alkalmazása esetén megelőzi a B12-vitamin hiányát. https://www2.gov.bc.ca/gov/content/health/practitioner-professional-resources/bc-guidelines/vitamin-b12

Persze, ha naponta többször fogyasztunk B12-vitaminnal dúsított élelmiszereket (pl.: reggeliző gabonapelyhek, növényi tejhelyettesítők, egyéb dúsított élelmiszerek), akkor szintén megelőzhető a B12-vitamin hiánya, de ez számos esetben nem megoldható.
Ezért én mindenkinek, aki a vegán életmód részeként alkalmazza a növényi étrendet, javaslom, hogy feltétlenül gondoskodjon megbízható B12-vitamin kiegészítésről. 💊

Te hogyan oldod meg a B12-vitamin bevitelét növényi étrend mellett? ☺️
Írd meg a válaszod kommentben!

10/02/2025

Ma van a hüvelyesek világnapja! 🫘🫛

Te tudtad, hogy a hüvelyesek (pl.: bab, lencse, csicseriborsó, zöldborsó) az egyik legfontosabb növénycsalád az embereknek és az állatoknak szánt élelmiszertermelésben, valamint az ipari termékek előállításában is?

A növényi étrend szerves részét képezi a hüvelyesek gyakori (akár naponkénti) fogyasztása. Az egyik legkönnyebben alkalmazható forma például a hummusz. Szinte mindenki szereti és ezer féle ízben gazdagíthatja bárki étrendjét. 😋

Jól tesszük, ha fogyasztjuk a hüvelyeseket, mert a babmentes étrend szerepet játszhat a metabolikus-szindróma kialakulásában és fontos előrejelzője az összes okból bekövetkező halálozásnak (Chang et al., 2012). 😱

Sokan félnek a hüvelyesek fogyasztásától, azok kellemetlen „gázképző” hatása miatt. Bár többen számolnak be kellemetlen tünetekről a hüvelyesek fogyasztása kapcsán, nézzük meg, hogy mit mond erről a szakirodalom!

🤓 Egy 2011-es vizsgálatban számos babfélét fogyasztva azt találták, hogy az első héten a résztvevők 35%-a számolt be erőteljesebb gázképződésről. Ez a szám azonban a nyolcadik hét végére 3%-ra csökkent. A szerzők úgy fogalmaztak, hogy „Az emberek aggodalmai a babfogyasztásból eredő túlzott gázképződéssel kapcsolatban nem biztos, hogy valósak." (Winham &Hutchins, 2011).

🤓 Ráadásul a hüvelyesek fogyasztása minden hosszúéletű nép étrendjében kitüntetett helyen szerepel. Az anekdotákon felül egy tanulmányban a hüvelyesek fogyasztását azonosították az idősebb felnőttek túlélésének legfontosabb étrendi előrejelzőjének (Darmadi-Blackberry et al., 2004).

🤓 A babfogyasztás javítja a tápanyag ellátottságot, csökkenti a testtömeget, a derék körfogatot, és csökkenti a vérnyomást is, a nem fogyasztókkal összehasonlítva (Papanikolaou & Fulgoni, 2008).

+1 pro tipp: Keresd fel további hasznos információkért a www.okosfeherje.hu oldalt! 🌱

05/02/2025

Egy nagyon érdekes és hasznos tanulmány jelent meg a napokban, ami szépen összeszedte azokat a tápanyagokat, amelyeket újabban sokan problémásnak vélnek a növényi alapú étrendek kapcsán. 🤓

A tanulmányban beszámolnak a retinol, K2 vitamin, karnitin és kreatin nevű nem esszenciális tápanyagok jelentette hatásokról a növényi alapú étrendek viszonylatában. 🌱

Röviden: „A jelenlegi bizonyítékok nem utalnak arra, hogy ezeknek a nem esszenciális tápanyagoknak a hiánya a növényi alapú étrendekben káros irányba befolyásolná az egészséget, vagy bármilyen hátrányt idézne elő a vegyes étrendhez képest.” 💚

A következő posztban megosztom veletek a növényi alapú étrend egyik valódi hiányosságát is! 🧐

Az említett tanulmány teljes szövege az alábbi linken érhető el: https://www.mdpi.com/3161806

06/01/2025

Fogadjátok szeretettel a Veganuár kihívás kapcsán velem készült interjút. Még nem késő csatlakozni a kihíváshoz! 🌱☺️
Cikk linkje a kommentben.

20/12/2024

Nem mindenre megoldás a növényi alapú étrend! 🙃

De ha szeretnél tudatosabban lépéseket tenni az egészséged megőrzésének, adott esetben helyreállításának irányába, akkor jó helyen jársz! 😉

Próbáld ki és regisztrálj most a veganuar.hu oldalon több tízezer honfitársunkhoz hasonlóan a 2025-ös Veganuár kihívásra!

Mire számíthatsz a program során?

🌱 300+ egyszerű, könnyen elkészíthető vegán recept
🌱 megújult 4 hetes mintaétrend
🌱 napi útmutató e-mailek, könyv- és filmajánlók, étteremajánló
🌱 exkluzív kedvezmények
🌱 26.000 fős támogató közösség
🌱 nyereményjátékok

Csatlakozz hozzánk a díjmentes programban és tapasztald meg a saját bőrödön, hogy mekkora fennhatóságod van az egészséged felett! 💚

De vigyázat: lehet, hogy az életmódod más területén is pozitív tapasztalatokkal gazdagodhatsz, ráadásul ez egy hosszan fenntartható életforma, ami nem csak a saját egészségednek, de a környezetnek és az állatoknak is előnyére válhat! 🌎🐥🐖🐬

Kampányfilm link a kommentben. 🌱

10/12/2024

Találkozunk csütörtökön Kaposváron!

⏰ december 12. csütörtök 17:30
📍 Kaposvár, Polgárok Háza, 7400 Kaposvár Tallián Gy. u. 20-32.
🌱 "Kis lépések, nagy változások: Mit tehetünk közösen és egyénileg az egészségesebb és fenntarthatóbb jövőért?"
ELŐADÁS + ÉTELKÓSTOLÓ 🫑🥒🥪

Esemény link a kommentben. ⬇️

04/12/2024

Kedves Követők!

A Növényi Alapú Élelmiszereket Gyártók és Forgalmazók Országos Szövetsége (NÉGYOSZ) felhívást indított a növényi alapú táplálkozás magyarországi elterjesztésének azonnali és hatékony támogatására.

🌱 Kiáltványukban intézkedéseket fogalmaztak meg:

✅ Áfacsökkentés
✅ Hozzáférhetőség a közétkeztetésben
✅ Edukáció
✅ Nemzeti stratégia

A kiáltvány részletesen megismerhető az alábbi linken:
https://negyosz.hu/manifeszto/

🫂 Ha egyet értetek a fentiekkel és azonosulni tudtok vele, akkor aláírásotokkal hozzájárulhattok a növényi alapú táplálkozás társadalmi támogatottságának elősegítéséhez. 🌱🌍

17/11/2024

Találkozunk egy hét múlva! 😊

Szeretettel várunk Titeket egy hét múlva Komáromban egy szuper egészségnapra! 🍏🌱💚

Velem az ételbemutatón találkozhattok, utána pedig elcsíphetitek
Dr. Szabó Zoltán - husontul.hu előadását is. ☺️

13/11/2024

Hol találkozhatunk még idén? 🍂❄️☃️

📍 11.13. Budapest, NÉGYOSZ konferencia - "A növényi alapú étrendek előnyei, kockázatai - Tévhitek, túlzások, megoldások" előadás, valamint kerekasztal beszélgetés

📍 11.15. 17:00 Budapest, SE Zöld Egyetem, Budapest IX., Tűzoltó utca 37-47., Semmelweis Egyetem Elméleti Orvostudományi Központ, Békésy György előadóterem - "Mi köze a táplálkozásnak a fenntarthatósághoz?" - részvétel regisztrációhoz kötött (link a kommentben)

📍 11.22. Kalocsa, Kalocsai Szent István Gimnázium, 6300 Kalocsa, Hunyadi János utca 23-25. - "Étrendkiegészítők és azok szerepe az egészséges életmódban" pályaorientációs előadás

📍 11.24. 13:30 Komárom Egészségnap, Arany 17 Rendezvényközpont emelet, 2900 Komárom Arany J. u. 17. - "Zöldítsd az étrended! - Növényi alapú étrend hatása a bélrendszerre" előadás

📍 11.29. Elek, Eleki Életmódközpont turnus

📍 12.12. 17:30 Kaposvár, Polgárok Háza, 7400 Kaposvár Tallián Gy. u. 20-32. - "Kis lépések, nagy változások: Mit tehetünk közösen és egyénileg - az egészségesebb és fenntarthatóbb jövőért?" előadás



Fotó a Kutatók éjszakáján készült: Creative Studio | Sütő Richárd - Pécs, 2024.09.27.

22/10/2024

Jankó Robi Táplálkozás Kutató - Msc-vel a HVG Kösz, jól podcast vendégei voltunk.
Fogadjátok szeretettel a podcast felvételt! 😊

YouTube link a kommentben.

Ehetünk-e gyümölcsöt és fehér kenyeret, ha fogyni szeretnénk? Árthatunk-e magunknak, ha nincs rá szükségünk, mégis gluténmentesen étkezünk? Tényleg  méreg a cukor? Mire kell odafigyelni a közösségi médiában terjedő életmódtanácsokkal kapcsolatban? Dietetikus és táplálk...

11/10/2024

Kedves Követők,

jövő kedden találkozunk Soltvadkerten! 🤩

📍 október 15. kedd, 17:30, Gyöngyház Kulturális Központ Soltvadkert Kossuth Lajos u. 10.
🌱 "Növényi alapú étrend - több, mint egy megoldás" című előadás

Szeretettel ajánlom az előadás sorozat további alkalmait is! 😊

09/10/2024

"Száz évig élni sok ember álma. Vajon mivel tudjuk ezt elérni? Mi a fiatalság titka?" - kiderül az UnivPécs cikkéből, amelyet a Kutatók Éjszakáján tartott előadásom nyomán készítettek. 🤓

A cikk linkjét kommentben találjátok meg.

Jó olvasást kívánok! 🌱😊



Fotó: Creative Studio | Sütő Richárd - Pécs, 2024.09.27.