Jamil Permadi

05/09/2022

Kacang kaya akan nutrisi - asam lemak tak jenuh, fitonutrien, vitamin dan mineral - bermanfaat dan penting untuk kesehatan kita. Penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi kacang dikaitkan dengan pengurangan kematian secara keseluruhan dan kematian akibat penyakit kardiovaskular. Banyak pedoman merekomendasikan makan 30-42 gram kacang mentah setiap hari.

Belum lama ini, muncul pendapat bahwa khasiat kacang yang bermanfaat harus "diaktifkan" dengan perendaman, jika tidak maka manfaatnya akan berkurang. Rekomendasi ini dijelaskan oleh fakta bahwa fitat yang terkandung di dalamnya mengurangi ketersediaan nutrisi.

Praktik merendam legum sudah digunakan di negara-negara berpenghasilan rendah untuk mengurangi konsentrasi fitat, tetapi ini hanya sedikit dipelajari. Dalam penelitian terbaru, Lin dan rekan melaporkan peningkatan konsentrasi fitat setelah merendam almond. Kemungkinan hasil ini disebabkan oleh fakta bahwa selama perendaman konsentrasi fitat berkurang sedikit, dan selama pengeringan almond lebih lanjut, uap air menguap, yang pada akhirnya konsentrasi fitat tetap cukup tinggi.

Tidak hanya ada data ilmiah tentang pengurangan konsentrasi fitat dalam kacang karena perendaman, tetapi juga data tentang bagaimana tepatnya merendam kacang - dalam air asin atau tidak, berapa lama, dll. Sebagian besar protokol menyarankan merendam kacang dalam air asin selama sekitar 12 jam dan kemudian dikeringkan semalaman.

Ada beberapa efek negatif yang dapat dikaitkan dengan merendam kacang. Pertama, beberapa peneliti percaya bahwa berendam menghilangkan mineral dan vitamin yang larut dalam air. Kedua, menambahkan garam ke dalam air dapat berdampak negatif bagi kesehatan, karena akan meningkatkan asupan natrium harian dari makanan.

05/09/2022

🍏Dapatkan bentuk tubuh impian Anda dalam 4 minggu di rumah Anda yang nyaman.
🇮🇩Perkembangan unik dari para dokter terkemuka di Indonesia.
📅Anda dapat melihat hasil pertama dalam 14 hari.
👇Klik "Selengkapnya" dan cari tahu lebih banyak

31/08/2022

Para peneliti telah menemukan bahwa gangguan makan, seperti pesta makan, mengubah respons otak terhadap penghargaan dan pola kontrol untuk asupan makanan, yang dapat mengarah pada penguatan perilaku tersebut.

Memahami bagaimana gangguan makan dan ilmu saraf terkait dapat menjelaskan mengapa gangguan ini sering menjadi kronis dan dapat membantu mengembangkan perawatan di masa depan. Studi yang diterbitkan dalam jurnal JAMA Psychiatry, didukung oleh National Institutes of Health.

"Pekerjaan ini penting karena menyatukan faktor biologis dan perilaku yang berinteraksi untuk memengaruhi perilaku makan secara negatif," kata peneliti Janani Prabhakar dari Divisi Penelitian Terjemahan di Institut Kesehatan Mental Nasional.

ERP dan ilmu saraf
Gangguan makan adalah penyakit mental serius yang dapat menyebabkan konsekuensi serius, termasuk kematian. Gangguan makan yang umum meliputi:

- anoreksia nervosa (anoreksia nervosa);
- bulimia nervosa (bulimia nervosa);
- makan berlebihan (binge eating disorder).

Perilaku yang terkait dengan gangguan makan dapat bervariasi dalam jenis dan tingkat keparahan dan termasuk aktivitas seperti makan berlebihan, membersihkan, dan membatasi asupan makanan.

Sebuah studi baru-baru ini diterbitkan menunjukkan bahwa kebiasaan seseorang dengan gangguan makan mempengaruhi sistem penghargaan otak dan kontrol asupan makanan, yang bersama-sama memperkuat perilaku ini.

Memahami bagaimana gangguan makan dan ilmu saraf terkait dapat menjelaskan mengapa gangguan ini sering menjadi kronis dan dapat membantu mengembangkan perawatan di masa depan.

studi 2021
Dalam studi tersebut, Guido Frank, MD, dari University of California, San Diego, dan rekan ingin mengetahui bagaimana perilaku gangguan makan seseorang mempengaruhi respon otak terhadap hadiah, serta bagaimana perubahan respon hadiah mempengaruhi kontrol makanan.

Penelitian ini melibatkan 197 wanita dengan berbagai gangguan makan (termasuk anoreksia nervosa, bulimia nervosa, pesta makan dan gangguan makan dan makan lainnya) dan berbagai indeks massa tubuh (BMI), serta 120 wanita tanpa gangguan makan.

Para peneliti menggunakan pencitraan otak fungsional untuk mempelajari respons otak selama eksperimen penghargaan rasa. Selama percobaan, peserta menerima atau tidak menerima stimulus manis yang tidak terduga (larutan gula).

Para peneliti menganalisis respons otak terhadap hadiah, yang dikenal sebagai "kesalahan prediksi hadiah", sebuah proses pensinyalan terkait dopamin yang mengukur seberapa terkejutnya seseorang ketika mereka menerima stimulus yang tidak terduga. Kesalahan prediksi yang lebih tinggi menunjukkan bahwa orang tersebut lebih terkejut, sedangkan kesalahan prediksi yang lebih rendah menunjukkan bahwa mereka kurang terkejut. Juga telah dipelajari apakah respons otak ini terkait dengan koneksi striatal-hipotalamus ventral di otak, yang bertanggung jawab untuk mengendalikan asupan makanan.

hasil
> Pada kelompok wanita tanpa gangguan makan, tidak ada hubungan yang signifikan antara indeks massa tubuh, gangguan makan, dan respon otak terhadap reward.

> Pada kelompok wanita dengan gangguan makan, ada hubungan antara indeks massa tubuh yang lebih tinggi, makan berlebihan, dan respons yang lebih rendah terhadap kesalahan prediksi hadiah.

Selain itu, pada wanita dengan gangguan makan, arah koneksi ventral striatal-hipotalamus terbalik (dibandingkan dengan wanita tanpa gangguan makan). Selain itu, sambungan diarahkan dari striatum ventral (striatum) ke hipotalamus. Ada hubungan langsung dengan respons terhadap kesalahan prediksi hadiah dan hubungan negatif dengan perasaan lepas kendali setelah makan.

Temuan Studi
Hasil ini menunjukkan bahwa pada wanita dengan gangguan makan, gangguan mereka dan penurunan berat badan atau penambahan berat badan yang berlebihan memengaruhi respons penghargaan dopamin otak, mengubah daerah otak yang terkait dengan kontrol makanan, yang berpotensi memperkuat kebiasaan terkait gangguan makan. Misalnya, wanita dengan anoreksia nervosa dan indeks massa tubuh rendah memiliki respons yang tinggi terhadap kesalahan prediksi penghargaan. Respons ini dapat meningkatkan kontrol atas asupan makanan, memungkinkan para wanita ini untuk menekan sinyal lapar. Kebalikannya berlaku untuk wanita dengan episode pesta makan dan indeks massa tubuh yang lebih tinggi.

Asumsi utama yang dikemukakan oleh para peneliti adalah bahwa kebiasaan perilaku, termasuk perilaku makan, berkontribusi pada kelangsungan dan perkembangan gangguan makan dengan menciptakan respons spesifik seseorang untuk menghargai dan memengaruhi cara seseorang mengonsumsi makanan.

31/08/2022

Menambahkan berbagai bumbu ke makanan Anda adalah cara yang pasti untuk membuatnya terasa lebih enak. Namun, penelitian baru dari Pennsylvania State University menunjukkan itu juga dapat memberikan manfaat kesehatan.

Dalam uji coba terkontrol secara acak, para peneliti menemukan bahwa ketika peserta makan makanan tinggi lemak, tinggi karbohidrat dengan 6 gram campuran rempah-rempah, mereka telah mengurangi penanda peradangan dibandingkan dengan mereka yang makan makanan dengan sedikit atau tanpa rempah-rempah.

Connie Rogers, Associate Professor Ilmu Nutrisi:

“Jika rempah-rempah adalah pilihan Anda, itu bisa menjadi cara untuk membuat makanan tinggi lemak atau tinggi karbohidrat menjadi lebih sehat. Kami tidak tahu dari penelitian ini apakah itu bumbu tertentu, tetapi campuran spesifik yang digunakan bermanfaat."

Para peneliti menggunakan campuran kemangi, daun salam, lada hitam, kayu manis, ketumbar, jinten, jahe, oregano, peterseli, paprika merah, rosemary, thyme, dan kunyit untuk penelitian yang baru-baru ini diterbitkan dalam Journal of Nutrition.

Rogers mengatakan penelitian sebelumnya telah menemukan sifat anti-inflamasi dalam rempah-rempah seperti jahe dan kunyit. Selain itu, peradangan kronis telah dikaitkan dengan penyakit seperti kanker, penyakit kardiovaskular, kelebihan berat badan dan obesitas, yang mempengaruhi sekitar 72% dari populasi AS.

Dalam beberapa tahun terakhir, para peneliti telah menemukan bahwa peradangan dapat meningkat setelah makan makanan tinggi lemak atau tambahan gula. Meskipun tidak jelas apakah "semburan singkat" yang disebut peradangan akut ini dapat menyebabkan peradangan kronis. Rogers menambahkan bahwa para peneliti memiliki spekulasi bahwa mereka mungkin berperan dalam peradangan, terutama pada orang yang kelebihan berat badan atau obesitas.

31/08/2022

30/08/2022

Apa itu detoks dan mengapa itu diperlukan.

Kata "detoks" sudah umum saat ini dan bisa berarti apa saja. Bagi sebagian orang, ini bisa menjadi diet detoks intens yang terdiri dari ramuan aneh selama berminggu-minggu untuk detoksifikasi dan menurunkan berat badan. Bagi yang lain, kata "pembersihan racun" terdengar seperti tidak lebih dari taktik pemasaran yang tidak memiliki dasar ilmiah di baliknya.

Faktanya, detoks bisa menjadi alat yang baik untuk membantu tubuh menormalkan kerjanya dan mengembalikan seluruh sistem pencernaan ke kapasitas kerja alaminya.

Secara umum, tubuh kita memiliki sistem bawaan untuk membuang semua racun. Kulit Anda menghilangkan bakteri melalui keringat, ginjal Anda menyaring galon darah dan mengirimkannya ke urin Anda, paru-paru Anda mengeluarkan karbon dioksida, usus Anda menyerap nutrisi dari makanan dan menghilangkan limbah, dan hati Anda mengeluarkan racun dari tubuh Anda.

Tetapi faktor eksternal dapat mengganggu mekanisme yang terkoordinasi dengan baik. Misalnya, stres, aktivitas fisik yang rendah, diet makanan olahan dapat membuat penyesuaian sendiri pada sistem pembuangan racun dari tubuh.

Cara kerja detoks.
Ada banyak pendapat tentang cara kerja detoks dan program apa yang terbaik. Program detoks yang baik harus mencakup satu set lengkap semua elemen makro dan mikro yang diperlukan tubuh dan pada saat yang sama sesederhana mungkin bagi tubuh.

Mengikuti beberapa prinsip dasar dan menambahkan makanan yang tepat untuk diet Anda akan membantu Anda menyempurnakan sistem detoks tubuh Anda dan membantu hati Anda melakukan tugasnya dengan baik.

Bagaimana Anda bisa membantu diri sendiri tanpa kursus mahal atau program detoks? Pertimbangkan rekomendasi utama yang dapat digunakan setiap orang dalam kehidupan mereka hari ini.

10 langkah untuk menormalkan detoks alami.
1. Ganti semua minuman dalam diet Anda dengan air atau shake detoks khusus yang dapat Anda buat sendiri (Anda dapat melihat resep dan artikel tentang bahan-bahan minuman detoks di saluran dan situs web saya).

2. Hapus semua permen dan kue kering seperti kue, permen, kue, dll, lakukan diet tanpa tambahan gula.

3. Hapus makanan olahan dari diet (makanan kaleng, sosis, produk yang terbuat dari tepung putih dan gula putih, dll.).

4. Memasukkan makanan alami dan tidak diproses ke dalam diet Anda, seperti buah-buahan dan sayuran segar, protein dan lemak sehat.

5. Ganti produk daging olahan (sosis, sosis) dengan produk alami - daging sapi, ikan trout dan ayam. Jika Anda seorang vegetarian, Anda dapat menggunakan produk protein nabati seperti kacang-kacangan, biji-bijian, atau polong-polongan.

6. Sertakan makanan detoks alami seperti jeruk bali, kaldu tulang, kubis Brussel, beri, bit, biji chia, dan kacang-kacangan dalam diet Anda.

7. Gunakan bumbu dan rempah yang lebih sehat dalam diet Anda - jinten, kemangi, peterseli dan paprika, dll.

8. Atur tidur Anda agar bisa tidur terus menerus selama 7-8 jam setiap malam agar tubuh bisa beristirahat dan menormalkan kembali pekerjaannya.

9. Tambahkan lebih banyak aktivitas fisik ke dalam hidup Anda dengan cara yang sesuai untuk Anda - berjalan, jogging, bersepeda, dll.

10. Terus bekerja untuk mengurangi tingkat stres Anda. Ada banyak cara untuk melakukan ini, temukan dan pilih yang paling cocok untuk Anda.

30/08/2022

30/08/2022

30/08/2022

30/08/2022

29/08/2022