31/05/2023
Apakah kacang hitam baik untuk penderita diabetes?
Kacang hitam merupakan sumber serat, protein, dan mineral yang sangat baik. Menambahkan kacang hitam ke dalam makanan dapat membantu penderita diabetes menjaga kadar gula darah tetap stabil dan menjaga tubuh tetap sehat.
Menurut American Diabetes Association (ADA), kacang hitam menempati urutan teratas dalam daftar makanan ramah diabetes, juga dikenal sebagai makanan super yang kaya akan vitamin, mineral, serat, dan nutrisi penting lainnya yang baik untuk kesehatan Anda. tetapi tanpa lemak jenuh, tidak seperti daging.
Menurut Times Now News, salah satu alasan utama mengapa kacang hitam dianggap sebagai pilihan tepat bagi penderita diabetes adalah karena kacang memiliki indeks glikemik rendah, yang berarti nutrisi dalam kacang ketika dimakan tidak menyebabkan lonjakan gula darah seseorang yang signifikan.
Ini karena kacang adalah karbohidrat kompleks yang membantu orang mengontrol gula darah karena tubuh mencerna bentuk ini lebih lambat daripada karbohidrat lainnya.
Bagaimana kacang hitam dapat membantu mengontrol gula darah pada penderita diabetes?
Pertama, makanan rendah GI seperti kacang hitam telah terbukti meningkatkan kontrol gula darah, mendorong penurunan berat badan, dan menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida pada orang dengan kondisi diabetes tipe 2.
Untuk mengetahui apakah peningkatan asupan makanan rendah GI bermanfaat untuk kontrol gula darah dan parameter kesehatan lainnya, para peneliti di University of Toronto (Kanada) melakukan penelitian terhadap 121 pasien diabetes tipe 2.
Dalam uji coba tersebut, peneliti secara acak menugaskan orang untuk berpartisipasi dalam salah satu dari dua diet selama 3 bulan.
Pada diet rendah GI, peserta harus makan setidaknya satu cangkir legum per hari. Dengan peningkatan diet serat tidak larut, peserta akan makan produk gandum.
Para peneliti menemukan bahwa peserta yang meningkatkan konsumsi kacang mereka mengurangi kadar A1C mereka (yang merupakan kadar gula darah rata-rata selama sekitar 3 bulan) dari 7,4% menjadi 6,9%, dibandingkan dengan rata-rata penurunan rata-rata dari 7,2% menjadi 6,9% untuk mereka yang mengonsumsi. peningkatan asupan gandum.
Ringkasan penelitian di Archives of Internal Medicine juga menunjukkan bahwa diet tinggi kacang-kacangan juga secara signifikan mengurangi risiko kardiovaskular, dibandingkan dengan diet gandum. Selain itu, mereka yang menambahkan kacang ke dalam makanan mereka juga mengalami penurunan rata-rata kadar kolesterol total dan trigliserida.
Kacang adalah makanan serbaguna yang bisa disajikan sebagai lauk atau hidangan utama. Anda bisa menambahkan kacang ke salad atau menggunakannya untuk membuat sandwich kacang.
Kacang mentah adalah yang paling sehat, jika Anda menggunakan kacang kalengan, pilih yang tanpa tambahan garam. Jika membeli kacang panggang, carilah yang rendah karbohidrat dan gula total.
Makanan rendah GI seperti kacang hitam, kacang merah, dan kacang pinto menawarkan banyak manfaat kesehatan bagi penderita diabetes. Mereka tinggi protein, serat, mineral dan vitamin lain tetapi rendah lemak, yang semuanya bermanfaat untuk mengontrol kadar gula darah dan melawan penyakit. Namun, Anda tetap harus berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi tentang menambahkan kacang ke dalam rencana diet diabetes Anda.
