26/12/2017
Resep Bumbu Masak Dasar :
Menyiapkan bumbu untuk masak kadang cukup memakan waktu, bagi anda yang tidak memiliki banyak waktu di dapur anda bisa menyiasati dengan menyiapkan bumbu dasar dalam jumlah banyak.
Bumbu yang digunakan sebagai bumbu dasar dalam memasak terbagi dalam 4 jenis bumbu, yaitu :
1. Bumbu dasar Putih,
2. Bumbu dasar Merah,
3. Bumbu dasar Kuning
4. Bumbu dasar Orange.
Bumbu-bumbu dasar ini nantinya bisa anda gunakan sesuai dengan jenis masakan yang ingin anda masak. Dan menurut sumber, bumbu ini bisa bertahan hingga 3 bulan bila dimasak dan disimpan dengan benar.
1. BUMBU DASAR PUTIH
( Bumbu ini cocok untuk sop, capcay, semur, mi goreng )
Bahan :
- 250 gr bawang merah
- 100 gr bawang putih
- 50 gr kemiri
- 3 sendok makan lada
- 2 sendok makan garam
- 100 ml minyak goreng untuk memblender
- 100 ml minyak goreng untuk menumis
2. BUMBU DASAR MERAH
( Bumbu ini cocok untuk nasi goreng, sambal goreng, balado )
Bahan :
- 500 gr cabai merah
- 150 gr bawang merah
- 100 gr bawang putih
- 100 gr tomat
- 50 gr gula merah
- 2 sendok makan garam
- 100 ml minyak goreng untuk memblender
- 100 ml minyak goreng untuk menumis
3. BUMBU DASAR KUNING
( Bumbu ini cocok untuk soto, acar, pepes, pesmol )
Bahan :
- 100 gr kemiri
- 150 gr bawang putih
- 300 gr bawang merah
- 50 gr kunyit
- 20 gr jahe
- 20 gr lengkuas
- 2 sendok makan lada
- 2 sendok makan garam
- 100 ml minyak goreng untuk memblender
- 100 ml minyak goreng untuk menumis
4. BUMBU DASAR ORANGE
( Bumbu ini cocok untuk ayam goreng, gulai, lodeh, rendang )
Bahan :
- 200 gr cabai merah
- 2.5 sendok makan ketumbar
- 100 gr kemiri
- 150 gr bawang putih
- 300 gr bawang merah
- 25 gr kunyit
- 20 gr jahe
- 20 gr lengkuas
- 2 sendok makan garam
- 100 ml minyak goreng untuk memblender
- 100 ml minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Bumbu Dasar :
1. Haluskan semua bahan bersama minyak kecuali gula merah (bumbu dasar merah).
2. Panaskan minyak untuk menumis, tumis bumbu sampai harum dan matang.
Masukkan gula khusus untuk bumbu dasar merah. Tumis sebentar kemudian dinginkan.
3. Masukkan bumbu yang sudah dingin ke dalam toples, bumbu siap digunakan.
Pada saat ingin memasak, ambil bumbu sesuai keperluan dan anda tinggal memasukkan bumbu tambahan lain seperti daun jeruk, sereh dan daun salam.
โHAPPY COOKING......