20/10/2025
Cara membuat sambal ijo ala Restoran Padang:
Bahan-bahan:
- 100 gram cabai hijau besar, iris-iris
- 50 gram cabai rawit hijau, iris-iris
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Siapkan bahan: Cuci cabai hijau dan bawang putih, lalu tiriskan.
2. Goreng cabai dan bawang: Goreng cabai hijau dan bawang putih dengan minyak goreng hingga layu.
3. Ulek atau blender: Ulek atau blender cabai dan bawang hingga halus, tapi tidak terlalu halus.
4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu: Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
5. Sajikan: Sajikan sambal ijo dengan nasi atau lauk favorit.
Tips:
- Gunakan cabai hijau yang segar untuk mendapatkan rasa yang lebih pedas dan aroma yang lebih enak.
- Jangan terlalu lama menggoreng cabai dan bawang, agar sambal tidak terlalu berminyak.
- Sesuaikan tingkat kepedasan sambal dengan selera Anda.