19/11/2024
Pentingnya Protein Bagi Penderita Diabetes
2 Oktober 2023
Protein adalah salah satu dari tiga zat gizi makro yang menyusun makanan yang kita makan—dua lainnya adalah karbohidrat dan lemak. Protein, karbohidrat, dan lemak adalah zat gizi esensial, yang berarti masing-masing memiliki peran penting dalam tubuh manusia. Tugas protein adalah membuat dan memperbaiki sel-sel tubuh kita, yang penting untuk pertumbuhan, pembentukan otot, dan penyembuhan kulit.
Sayangnya, banyak penderita diabetes mengalami kesulitan mendapatkan cukup protein atau mengonsumsinya dengan cara yang sehat.
Sebuah penelitian terkini menunjukkan bahwa setengah dari orang dewasa penderita diabetes yang disurvei tidak mengonsumsi jumlah protein harian yang direkomendasikan, yaitu 0,8 g/kg berat badan. Orang dewasa yang tidak memenuhi rekomendasi protein memiliki kualitas diet yang jauh lebih buruk dan tidak memenuhi asupan nutrisi yang direkomendasikan menurut Pedoman Diet untuk Orang Amerika. Mereka juga memiliki keterbatasan fisik yang jauh lebih tinggi, termasuk kesulitan berdiri dalam waktu lama, berlutut, dan mendorong atau menarik benda besar.
Telah ditunjukkan melalui penelitian sebelumnya bahwa penderita diabetes lebih rentan terhadap kehilangan otot dibandingkan dengan orang yang tidak menderita diabetes.
Mengingat bahwa protein penting untuk membangun otot, memperhatikan asupan protein penting untuk pengelolaan diabetes . Hal lain yang perlu dipertimbangkan adalah bahwa diabetes membuat kulit sulit untuk sembuh , membuat penderita diabetes lebih rentan terhadap ulkus kaki—yang dapat menyebabkan amputasi jika tidak diobati. Karena protein membantu penyembuhan kulit, penting untuk mendapatkan cukup protein saat mengelola diabetes.
Berapa Banyak Protein yang Harus Dikonsumsi Penderita Diabetes ?
Rekomendasi protein bagi penderita diabetes tidak jauh berbeda dengan masyarakat umum, yaitu orang dewasa harus mengonsumsi minimal 0,8 gram protein untuk setiap kilogram berat badan per hari (10–35% dari total kalori) . Misalnya, ini berarti orang dengan berat badan 150 pon (68 kilogram) harus mengonsumsi minimal 55 gram protein per hari.
Asupan protein rata-rata adalah 1–1,5 gram per kilogram berat badan per hari (15–20% dari total kalori) . Kebutuhan protein bagi penderita diabetes dan penyakit ginjal dapat berkisar antara 0,8 hingga 2g/kg per hari. Sasaran asupan protein harus disesuaikan dengan pola makan, preferensi, dan sasaran berat badan seseorang saat ini.
Bagaimana Protein Mempengaruhi Glukosa Darah ?
Banyak orang percaya protein tidak memiliki dampak pada kadar glukosa darah (gula darah), tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Sebuah studi baru-baru ini pada orang dengan diabetes tipe 1 menemukan bahwa ketika sejumlah besar protein (75 gram atau lebih) dimakan sendiri, itu dapat secara signifikan memengaruhi kadar glukosa darah tiga hingga lima jam setelah makan. Karena penelitian lain telah menemukan hasil yang serupa, American Diabetes Association (ADA) sekarang merekomendasikan orang yang mengonsumsi insulin saat makan untuk mengonsumsi insulin tambahan untuk makanan berprotein tinggi . Jadi, jika Anda mengonsumsi insulin untuk makan, bicarakan dengan dokter atau pendidik diabetes Anda tentang bagaimana Anda harus memberi dosis untuk makanan berprotein tinggi. Namun, perlu diingat bahwa ini hanya untuk makanan berprotein tinggi .
Mengonsumsi 2-3 ons protein atau sekitar 14–21 g protein per makanan biasanya akan memiliki dampak minimal atau tidak sama sekali pada kadar glukosa darah, terutama bagi orang yang tidak perlu mengonsumsi insulin, seperti orang dengan pradiabetes dan banyak orang dengan diabetes tipe 2.
Bagaimana Protein Berkontribusi terhadap Penurunan Berat Badan ?
Penelitian telah menunjukkan bahwa rencana makan dengan kadar protein yang lebih tinggi dapat berkontribusi pada penurunan berat badan .
Protein membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna dibandingkan dengan karbohidrat dan ini membantu meningkatkan rasa kenyang. Ini masuk akal jika Anda benar-benar memikirkannya. Pernahkah Anda sarapan dengan karbohidrat padat seperti sereal dan merasa lapar hanya dalam beberapa jam ?
Bandingkan dengan saat Anda sarapan dengan protein padat, seperti telur dadar. Apakah sarapan itu membuat Anda merasa kenyang lebih lama ?
Biasanya, makanan seimbang yang mengandung cukup protein akan membuat Anda merasa lebih kenyang daripada makanan dengan karbohidrat dalam jumlah tinggi.
Orang dengan diabetes dengan berat badan berlebih dapat memperoleh manfaat besar dari penurunan berat badan karena dikaitkan dengan penurunan resistensi insulin, peningkatan pengelolaan glukosa darah, dan peningkatan tekanan darah .
Namun, ini tidak berarti Anda harus menjalani diet protein untuk menurunkan berat badan dan menurunkan A1C. (Ingat: Semua harus dalam jumlah sedang!) Sebaliknya, memasukkan protein hewani atau nabati rendah lemak dengan karbohidrat yang mengandung sumber serat yang baik di setiap waktu makan dan camilan dapat membantu Anda merasa kenyang lebih cepat dan tetap kenyang sehingga Anda tidak makan berlebihan.
Apakah Terlalu Banyak Protein Buruk bagi Penderita Diabetes ?
Pedoman terbaru dari ADA menyatakan bahwa penderita diabetes yang memiliki penyakit ginjal tidak boleh mengurangi asupan protein di bawah rekomendasi standar 0,8 gram per kilogram berat badan per hari. Tidak seperti rekomendasi sebelumnya, kini kita tahu bahwa tidak perlu membatasi asupan protein di bawah 0,8 g/kg/hari jika Anda memiliki penyakit ginjal.
Apa Makanan Protein Terbaik untuk Penderita Diabetes ?
Ada berbagai macam makanan berprotein untuk penderita diabetes, tetapi beberapa di antaranya tentu lebih baik bagi kesehatan Anda dibandingkan yang lain.
Daging tanpa lemak dan ikan: Bagi penderita diabetes, daging unggas tanpa lemak dan makanan laut lebih disukai daripada daging merah karena hubungan yang erat antara diabetes dan penyakit jantung .
Daging merah mengandung lebih banyak lemak jenuh, yang dapat meningkatkan kolesterol darah dan semakin meningkatkan risiko penyakit jantung. Ini tidak berarti Anda harus menghindari semua daging merah—cukup batasi saja. Contoh daging tanpa lemak dan ikan meliputi:
Dada ayam atau kalkun tanpa kulit
Makanan laut seperti ikan nila, ikan kod, tuna, dan salmon. Cobalah Salmon Dijon kami (25g protein per porsi)
Telur dan produk susu: Telur tidak hanya merupakan sumber protein yang sangat baik, tetapi juga mengandung 13 vitamin dan mineral penting .
Bagi kebanyakan orang dewasa yang sehat, rekomendasi umum meliputi makan satu hingga dua telur sehari, tergantung pada seberapa banyak kolesterol lain dalam makanan Anda. Bagi individu dengan kolesterol tinggi atau faktor risiko penyakit jantung lainnya, rekomendasi meliputi tidak makan lebih dari empat hingga lima telur per minggu.
Kandungan protein dalam makanan olahan susu bervariasi tergantung pada jenis makanan olahan susu. Untuk menghindari kalori ekstra, pilih produk olahan susu rendah lemak atau bebas lemak—Anda akan tetap mendapatkan protein dengan cara apa pun. Contoh makanan olahan susu berprotein tinggi meliputi:
Yogurt Yunani tawar atau beraroma. Cobalah Parfait Yogurt Blueberry Lemon kami (19g protein per sajian)
Keju cottage rendah lemak
Varietas keju rendah lemak dan rendah sodium, seperti keju Swiss dan mozzarella
Susu rendah lemak atau bebas lemak yang disaring secara ultra
Protein nabati:
Keunggulan protein nabati adalah mengandung lemak sehat dan serat. Namun, banyak juga yang mengandung karbohidrat, jadi pastikan untuk mempertimbangkan hal ini dan membaca label Informasi Gizi jika Anda menghitung karbohidrat.
Berikut ini beberapa contoh protein nabati:
Kacang-kacangan dan lentil. Cobalah Garden Veggie and White Bean Chili (10g protein per porsi)
Kacang arab
Kacang-kacangan dari Jepang
Kacang kedelai
Selai kacang (pilihlah jenis yang tidak mengandung gula tambahan dan rendah sodium)
Tahu
Protein shake dan camilan:
Jika Anda kesulitan mendapatkan cukup protein dalam makanan, pertimbangkan untuk mendapatkannya melalui protein shake. Shake sangat ideal untuk mendapatkan protein esensial dalam diet Anda dengan cara yang lezat dan praktis. Ada banyak faktor yang perlu dipertimbangkan saat memilih protein shake. Bagi penderita diabetes, manajemen glukosa darah harus menjadi prioritas utama, jadi pilihlah protein shake yang rendah karbohidrat. Splenda Diabetes Care Shakes mengandung formula nutrisi khusus diabetes yang dirancang untuk membantu penderita diabetes mengelola glukosa darah mereka. Formula tersebut mengandung 16 gram protein berkualitas tinggi. Anda dapat memadukan shake dengan makanan atau menjadikannya sebagai pengganti makanan utama atau camilan saat Anda bepergian. Cobalah juga Smoothie Persik dan Krim atau Smoothie Cokelat Ceri ini .
Ide lain untuk camilan kaya protein yang aman bagi penderita diabetes meliputi:
1/3 cangkir hummus dengan satu cangkir sayuran seperti batang seledri atau wortel kecil
¼ cangkir kacang tanpa garam favorit Anda atau satu sendok makan selai kacang dan satu apel berukuran sedang
Satu batang keju ringan dan enam kerupuk gandum utuh
¼ cangkir keju cottage dan ¾ cangkir buah segar seperti beri
Tips untuk Menyeimbangkan Protein dalam Diet Anda
Jadi, bagaimana Anda tahu bahwa Anda mendapatkan jumlah protein yang seimbang dalam makanan Anda ?
Tempat yang baik untuk memulai adalah dengan melihat piring Anda. Anda harus memiliki sumber protein di setiap waktu makan. Ingat, protein ini bisa berupa apa saja mulai dari ayam hingga tahu. Gunakan Metode Piring Diabetes sebagai panduan, yang merekomendasikan untuk mengisi seperempat piring Anda dengan makanan berprotein. Porsi standar protein hewani adalah tiga ons, yang setara dengan sekitar 21 gram protein. Secara praktis, ini berarti sepotong daging atau ikan Anda akan seukuran setumpuk kartu.
Ingat: Meskipun protein penting untuk manajemen diabetes, penderita diabetes tidak memerlukan jumlah protein "khusus" dalam makanan mereka—mereka dapat mengikuti panduan standar seperti orang lain. Ingat juga bahwa kebutuhan protein setiap orang berbeda-beda, jadi bicarakan dengan penyedia layanan kesehatan Anda tentang penetapan target protein untuk Anda.
Artikel ini dipersembahkan kepada Anda oleh Splenda , pendukung setia American Diabetes Association dan Diabetes Food Hub.
https://diabetesfoodhub.org/blog/importance-protein-people-diabetes
Protein is one of the three macronutrients that make up the foods we eat—the other two are carbohydrate and fat. Protein, carbohydrate, and fat are essential nutrients, meaning they each play a vital role in the human body. Protein’s job is to make and repair our body’s cells, which is importa...
