גל רוטמן - רפואה איורוודית ואפיתרפיה Gal Rothman Ayurveda and Apitherapy

29/01/2021

אופמה
ארוחת בוקר הודית/איורוודית
לפי האיורוודה וביחוד בחורף ארוחת הבוקר יכולה ואף צריכה להיות חמה ואף חריפה.
האופמה יכולה להיות מוגשת לצד תה מסאלה חם
היא קלה לעיכול, מזינה ובועטת.
עם תבלינים ארומטיים כזרעי חרדל עלי קארי צ'ילי ועוד פשוט תענוג לחך ולעיכול

מרכיבים:
ירקות שונים לבחירה כגון גזר, כרובית, שעועית ירוקה חתוכים לקוביות קטנות
200 גרם סולת
50 גרם גהי או חמאה
תבלינים: זרעי חרדל שחורים, מעט עלי קארי, צ'ילי טרי או מיובש, זרעי כמון, אג'וואין, אבקת כורכום. או כל מה שאתם אוהבים.
מים רותחים.
1 בצל או קורט הינג

אופן ההכנה: מטגנים את התבלינים בגהי עד שמתפצפצים. זהירות לא לשרוף. מוסיפים את הבצל או את ההינג ומטגנים עוד כמה שניות או עד שהבצל מזהיב. מוסיפים את הירקות ומטגנים עוד מספר דקות. מוסיפים מלח לפי הטעם
מוסיפים מעט מים ומבשלים את הירקות עד ריכוך.
במחבת או סיר רחב קולים את הסולת על חום בינוני מספר דקות ביחד עם הגהי/חמאה. כשהסולת משחימה מוסיפים לסיר את הירקות המבושלים ומים רותחים בכמות שמתאימה לספיגת הנוזלים ע"י הסולת. מבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עוד כמה דקות עד שהסולת ספגה את כל המים. אם עדיין יבש להוסיף עוד קצת מים רותחים. יוצרים מעין עוגה בעזרת קערית ומגישים חם עם מסאלה צ'אי או בקיץ עם טקרה או יוגורט. אפשר לעטר בכמה עלי כוסברה
בתיאבון ולבריאות

07/08/2019

https://www.youtube.com/watch?v=gUUN0ZBgBRc

A lecture from my teacher Dr. Kedar Shende
הרצאה מפי דר' קדאר שנדה, המורה שלנו לאיורוודה

During his July 2019 visit to Israel, Dr. Kedar Shende gave a talk at the Embassy of India in Tel Aviv. The subject of this talk was "Mental Health from the ...

14/12/2018

מדהים מה 1/4 שעה של פרנאימה (תרגילי נשימה) ואחריהם 20 דקות של מדיטציה יכולים לעשות. ירידה חזרה אל הגוף. התקרקעות. חיים זורמים בעורקים. רגליים, ידיים, מגע הגוף על הכרית. נשימה באה והולכת. פתאום זה בכלל פלא שאני נושם. פתאום אין לאן לרוץ, הכל כבר כאן עכשיו ונותר רק להנות ולחוות את מלאות הרגע הזה. גבולות מתפוגגים. פתאום ממלאות שמחה, ברכה וחסד.

19/11/2017

על חוסן וחיסוניות - אגני ושוקרה

קיימים שני פקטורים בגוף, ששמירה עליהם היא הכרחית לבריאות ולחוסן- האחד נקרא "אגני" - אש הגוף או האש המעכלת והשני נקרא "שוקרה"- כח החיים הבסיסי.
אגני (אש בסנסקריט) היא היכולת שלנו לעכל בכל הרמות- גופנית, עיכול וספיגת המזון, חילוף החומרים ברקמות ובתאי הגוף, חוכמת הגוף להפריד בין פסולת שתועבר להפרשה לבין חומרי הזנה וכו'. וכן שכלית- הבנה ועיבוד מנטלי, יכולת מיקוד, ריכוז וכמובן רגשית- עיבוד ועיכול של חוויות ורגשות. האגני הוא גם מעין "השומר בשער" כנגד מיני פגעים ומזיקים. כל אלה קשורים לאגני. ולכן נאמר בטקסטים האיורוודים - "כל המחלות מקורם באגני חלשה". על האגני נשמור ע"י תזונה שמתאימה לנו, ארוחות מסודרות, זמן למנוחה ועיכול, שינה טובה, פעילות גופנית, צמחי מרפא ותבלינים שמחזקים אגני ועוד.
הפקטור השני, שוקרה, היא למעשה כח חיים בסיסי שלרוב מיוחס לרקמת הרבייה והמין, אך למעשה השוקרה איננה מצויה רק בנוזל הזרע אלא בכל הגוף. על השוקרה נשמור ע"י המנעות מעודף יחסי מין ושפיכה, חיזוק רקמת הרבייה ע"י מזונות מסוימים (כגון גהי לדוגמא), צמחי מרפא ועוד.
טרנספורמציה של השוקרה ע"י האגני מייצרת אוג'ס- שהוא מעיין תמצית המעניקה לגוף את חוסנו הפיזי ואת יכולת החיסון וההתנגדות של הגוף, וכן תורמת להרגשת בטחון ושלווה ברמה המנטלית.
בעוד שהאגני עשוי מאש ואיכויותיו חום, חדות וקלות, השוקרה מתבלטת ביסוד המים ובתכונות הפוכות לאגני- קור, כבדות ורכות. הסינים קוראים לזה יין ויאנג. וביחד הם יוצרים שלם הרמוני אחד

07/11/2017

שורשים ROOTS

מועיל מאוד בעונה זו לאכול ירקות שורש למיניהם היות והם מפייסים את הדושה "ואטה". בעונת הסתיו שמתאפיינת בקרירות, יובש, רוחות, חוסר סדירות ושינויים מתגברת הואטה מכיוון שהיא בעלת תכונות אלה. ולכן חשוב בעונה זו ל"קרקע" ולחזק את יסוד האדמה ע"י מזונות שלהם תכונות כגון יציבות, מוצקות ולחות. צריכה של שורשים כגון גזרים, בטטה, סלק, שורש סלרי, שורש פטרוזיליה וכו' יחזקו את יסוד האדמה בגוף, ויעזרו למנוע אי-סדרים שעלולים להווצר בגלל עלייה בואטה כגון- עצבנות ואי שקט, הפרעות שינה, כאבי ראש כאבי מפרקים ועוד...
בייחוד מומלץ לצרוך שורשים בתור מרק עשיר, מכיוון שחום, לחות ונוזליות מרגיעים את הואטה ומועילים לעיכול

01/04/2017

WHEN JAZZ AND SOUL MEETS MANTRA CHANTING....BEAUTIFUL

-Video Upload powered by https://www.TunesToTube.com

27/01/2017

27/05/2016

אוטאפאם של שישי בבוקר

FRIDAY MORNING'S UTTAPAM

עשיר בחלבון, אופציה טובה לרגישים לחיטה ומוצריה, טבעוני וטעייייים

14/05/2016

טקרה (חמאת-חלב, TAKRA- buttermilk)

מבחינתי זהו משקה האלים. בייחוד בימי הקיץ
ואכן באיורוודה משקה זה נחשב ל"נקטר" - בעיקר למערכת העיכול. בהודו נהוג לשתות אותו כליווי לארוחה מלווה בכמון, מלח, כוסברה, הינג או עלי קארי. או פשוט לשפוך אותו בנדיבות על האוכל.....טעיםםםם

טקרה היא הנוזל שנוצר כתוצר לוואי כאשר חובצים חמאה משמנת. היות ואנחנו בד"כ לא נוהגים לחבוץ להנאתנו כדרך קבע, ניתן להתקין את הטקרה גם בדרך אחרת:
1/4 כוס יוגורט
1 כוס מים פושרים
קורט זרעי כמון
קורט מלח סלעים/מלח שחור
מערבלים הכל בבלנדר למספר דקות ושותים ביחד או אחרי הארוחה.

הטקרה "מציתה" את אש העיכול ומנקה את ערוצי ההזנה. משפרת את הספיגה וההטמעה של המזון, ממצקת צואה, יוצרת תנועה נכונה בגוף של ה"רוח" (ואטה), והיא נחשבת לתרופה הטובה ביותר לטחורים ובעיות עיכול שונות.

טיפוסי "אש" (פיטה) ומי שאוהב יכולים גם להכין טקרה מתוקה בעזרת תמרים, ג'אגרי או מי ורדים (מקרר ומרגיע) וסוכר

בתמונה: טקרה בכליל ;)