ד"ר יוסף אקשטיין סיים לימודי רפואה באוניברסיטת בולוניה, איטליה בשנת 1979. ד"ר אקשטיין התמחה ברדיולוגיה אבחנתית בין השנים 1980-1985 בביה"ח בלינסון. מומחה ברדיולוגיה אבחנתית משנת 1985.
רקע תעסוקתי:
רופא בכיר במכון הדימות בבי"ח בלינסון משנת 1985. משנת 1994 משמש כמנהל מכון הרנטגן של שרותי בריאות כללית בהרצל ברמת גן ואחראי רנטגן של מחוז דן, וכן סגן מנהל מכון הדימות בבי"ח בלינסון ואחראי על יחידת ה-CT,
ומנהל הדימות של מור רפואה מתקדמת בע"מ.
מתמחה בהדמיית הגוף בתחומים הבאים:
עוסק באולטרסאונד באופן רצוף משנת 1984 בעיקר הדמיית גוף, בטן, רקמות ושד. מתמחה ב-CT של הגוף. ד"ר אקשטיין יועץ בבי"ח למחלקות פנימיות, אונקולוגיה, המטולוגיה, אנדוקרינולוגיה ואורולוגיה – השתתפות בעבודות מחקר בהמטולוגיה.