דנה קמחי - רפואה סינית ותזונה מסורתית

19/11/2024

משהו חדש בקרוב אצלי בקליניקה..
מחדשת ומתחדשת, קורס דיקור אסתטי אצל זהר ברק אור המדהימה

25/11/2023

אין דבר שגורם לי להרגיש בית יותר מלחם מחמצת ביתי..
מאתמול אופה ומבשלת כאילו הילדים שלי חזרו עכשיו הביתה..
במשך כל היום טיפלתי והלב של כולנו היה עם החטופים, כל מי שיצא מחדר הטיפולים אמר, הלוואי שיחזרו הביתה ❤️
סיימתי לטפל וכל מה שיכולתי לעשות זה לאפות ולבשל כדי להרגיע את הנפש..
זאת תקופה של הרבה אכילה רגשית אצל כולם, אבל אני מנסה שהנחמה תהיה מאוכל בריא ומזין, בתמונה לחם מחמצת מקמח כוסמין ולחם נוסף מתערובת קמחים עתיקים, שרק יחזרו כולם בשלום 💕

29/10/2023

הי ❤️
אני ממעטת לכתוב בימים אלו, הנפש של כולנו פצועה ואני אוספת את השברים שלה בדרכי שלי, בתקופה הזו חשוב שכל אחד מאיתנו ימצא לעצמו את הדרך לחזור לעצמו..
כל המומחים ממליצים לנו להתנתק מהרשת, לא להיחשף לתכנים קשים ועוד.. אני באמת לא חושבת שיש משהו אחד שמתאים לכולם ומאמינה שכל אחד מאיתנו צריך להסתכל פנימה ולהחליט מה טוב עבורו..
יכולה לשתף שמה שמרים אותי למעלה (כמו חלק גדול מהעם שלנו) זה לתרום ולמצוא משמעות בעשיית טוב.
כבר ביום הרביעי של המלחמה חזרתי לקליניקה לקבל מטופלות ומטופלים שלי שרצו להגיע וגם קיבלתי מטופלים מאזורים שנפגעו ללא עלות, זה ממש חיבר אותי לעצמי ונתן משמעות שעוזרת לי לקום בבוקר..
דבר נוסף וחשוב בעיני ועליו מדברים לא מעט זה המזון שאנו אוכלים, אני מקפידה כמה שיותר לקנות מזון מקומי מייצרנים וחקלאים קטנים במשך כל השנה, אבל בימים אלו זה קריטי וחשוב עוד יותר!
אני יודעת שיש לא מעט מכירות של חקלאים מהעוטף אבל אפשר גם לרכוש מהם באופן קבוע, וגם אם הם לא מהעוטף עדיין חשוב ואפשר לעזור לחקלאים מקומיים, הם נאבקים כל השנה ועכשיו עוד יותר..
אני מזמינה ירקות ממשק חביביאן אבל יש לא מעט משקים שאפשר להזמין מהם..
בימים אלו העם שלנו מתגלה במלוא עוצמתו וחשוב שנמשיך ככה, כי זו הדרך היחידה לתקן את כל מה שנשבר ❤️

משק חביביאן | ירקות אורגניים

11/10/2023

היום בבוקר חזרתי לטפל בקליניקה, מיום שישי שעבר לא נכנסתי אליה, סה״כ 4 ימים עברו מאז שהעולם התהפך עלינו בשבת האחרונה וזה מרגיש כאילו עבר נצח, פתחתי את הדלת של הקליניקה כדי לסדר לפני שהמטופלת הראשונה נכנסת וברגע הגוף שלי קצת נרגע, הגיעה מטופלת שלא היתה אצלי כמה חודשים ושלחה הודעה וביקשה להגיע לטיפול, שוחחנו, לקחתי דופק ולשון, תוך כדי טיפול השיאצו הרגשתי שהלחץ שליווה אותי בימים האחרונים קצת יורד, שמתי מחטים ונשארתי איתה בחדר למקרה שתהיה אזעקה, ישבתי בשקט ולראשונה מזה 4 ימים היה לי קצת שקט בראש, משהו בנפש קצת נרגע..
היא יצאה מהטיפול רגועה ומעט יותר שלווה ואני הרגשתי
בבית שוב..
עדיין לא מקבלת באופן מלא כי בכל זאת הילדים בבית 😊
אבל פותחת את הקליניקה לטיפולים ללא תשלום לתושבי העוטף, אם אתם מכירים מוזמנים להפנות אליי ❤️

06/03/2023

האם לחם מחמצת בריא ומה זאת בכלל מחמצת?? כבר הרבה שנים אני אופה לחמי מחמצת מקמחים מלאים וכאשר אני יושבת עם מטופלים הרבה פעמים אני שואלת איזה לחם אוכלים ומקבלת תשובה - לחם מחמצת, שזה כבר חיובי 🙂 אבל שאלה נוספת חשובה, מאיזה קמח הלחם נאפה ואיפה הוא נקנה, האם שאלת במאפיה מה הלחם מכיל? אם הלחם הותסס ע״י מחמצת (שזה אומר ע״י שמרים טבעיים) אבל נאפה מקמח לבן האיכות שלו מאוד נמוכה, הקמח הלבן בעצם מתפרק בגוף שלנו מהר מאוד לסוכרים פשוטים, לכן - כדאי לוודא שאתם קונים לחם מחמצת מקמח מלא שנטחן מהגרעין השלם.
בחודשים האחרונים התחלתי להתנסות באפייה של לחם מקמחים עתיקים, היתרון שלהם הוא שהקמחים האלו פחות עשירים בגלוטן, הגלוטן גורם לבצק להיות אלסטי ולתפוח יותר, בתמונה לחם כוסמין ולחם מקמח איינקורן - נראה אם אתם מזהים מי נאפה מאיזה קמח 😀

01/03/2023

מתרגלים סבלנות..
לפני 3 חודשים זרענו זרעים, לפני שבוע קטפנו את התוצרת, הלפת יצאה מדהימה, הגזרים בינוניים והסלק לא ממש הצליח.. אולי בפעם הבאה 😀 הילדים קטפו והתרגשו וביחד למדנו על תהליכים איטיים וסבלנות, ומהירקות שגידלנו הכנתי מרק פטריות, ירקות ועדשים מעולה של The Kitchen Coach מרק טעים בטירוף!!! האמת שהיום הכנתי אותו שוב, למרות שכבר חם בערבים עדיין בא לי מרק, בעיני זאת ארוחה קלה ויש מלא אפשרויות סופר בריאות ומזינות 😋

14/12/2022

Saturday vibes…
ברוב השבתות אנחנו מטיילים או נפגשים עם חברים, אבל יש שבתות שבא לנוח ולהירגע ככה סתם ואנחנו נשארים בבית, את הזמן הזה אני אוהבת לנצל ולהכין דברים שיש לי פחות זמן לעשות במהלך השבוע, למשל.. אני מכינה ערימה של לחמים, פורסת ומקפיאה, גם השבוע שלי עמוס בדרך כלל ולכן פיתרון מצוין הוא להיערך לשבוע בימים רגועים יותר.
בשבת האחרונה חגגנו ליואב הבן הבכור שלי יום הולדת, התמונות האלו מחכות כבר שבועיים שאמצע רגע והשראה להעלות אותן 😄 אחד הדברים שאני תמיד אומרת למטופלות כשאנחנו מדברות על התזונה שלהן הוא שכדי להצליח לאכול טוב הן חייבות למצוא זמן יותר רגוע לעשות הכנות.
במהלך השבועות הקרובים אשתף אתכם בהכנות נוספות שאני עושה בסופ״ש וגם בימים יותר רגועים בשבוע.
סוף השבוע מתקרב ממש, תחשבו איך אפשר לנצל אותו להתארגן לקראת הקבוע הבא ❤️

27/11/2022

בוקר יום ראשון, תחילת שבוע חדש
מחכה להתחיל את השבוע עם המטופלות והמטופלים שלי ❤️
איזה כיף לפתוח ככה את השבוע 💞

19/07/2022

בקרוב ממש, שתי סדנאות התססה..
בסדנאות נלמד את סודות התססת הירקות, מה חשוב? על מה אפשר לוותר? (רמז .. לא צריך לעקר צנצנות)

נדבר על חשיבות צריכת מזונות מותססים, קצת על ההיסטוריה של מזונות מותססים, נטעם והכי חשוב נכין יחד ירקות מותססים.
סדנת ערב יום ראשון ה 31/7 ב 20:30
סדנת בוקר יום שלישי ה 2/8 ב 10
הסדנאות אינטימיות ומתקיימות בהרצליה.

לפרטים נוספים מוזמנים לפנות אליי
0544762723 ♥️

16/07/2022

כבר לא מעט שנים אני אופה לחמי מחמצת מקמח מלא, אבל.. מעבר ללחמים יש עולם שלם של מאפים שתמיד רציתי להכין וחששתי להתנסות.

לכן כשקראתי שאורי מאיר צ'יזיק מ המרכז להנהגת הבריאות עושה סדנת מאפי מחמצת מיד התקשרתי לחברה טובה, הפקדתי את הילדים אצל בעלי והילד והרחקנו עד קיבוץ נווה איתן לסדנא אצל אורי מלך ההתססות שאחריו אני עוקבת כבר שנים רבות..

למה כל כך חשוב לאכול מאפים מקמח מלא על בסיס מחמצת?
הקמח המלא מכיל גם את הגרעין וגם את הקליפה ולא רק את העמילן (סוכר) של הצמח וככה אנחנו מקבלים סיבים תזונתיים, שומן וויטמינים ולא רק פחמימה ריקה.
התססה של מחמצת הופכת את הקמח לקל יותר לעיכול ועשיר יותר בערכים תזונתיים.

ואם אתם רוצים לשמוע עוד על התססה ועל מחמצת כדאי לכם לפנות לאורי, יש לו המון סדנאות מעולות במגוון נושאים מרתקים וחשובים 😍

12/07/2022

לבקשת הקהל, מעלה את המתכון של לביבות עדשים שחורות ופטריות:

מה צריך?

כוס וחצי עדשים שחורות - להשרות כשעה
1 בצל סגול, קצוץ דק
חופן של עלי מרווה, אורגנו, תימין ורוזמרין, ונענע טריים קצוצים דק - אפשר לגוון את התבלינים הטריים
250 גרם פטריות טריות (שמפיניון, פורטובלו, מלך היער) קצוצות דק
2 כפות רוטב סויה
4 כפות גדושות קמח חומוס
חצי כוס קוואקר דק
2 כפות טחינה גולמית מלאה
2 כפות שמן זית

1/2 כפית פפריקה מתוקה
1/4 כפית פפריקה מעושנת
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית בהרט או קינמון
מלח, פלפל שחור גרוס

איך מכינים?

נשים את העדשים בסיר עם התבלינים היבשים, בלי המלח והפלפל, נכסה במים ועוד קצת ונבשל עד שהן מתרככות, אם יש צורך אפשר להוסיף מים במהלך הבישול.

במקביל נטגן קלות במעט שמן זית את הבצל ועשבי התיבול הטריים ל 3-5 דקות, נוסיף את הפטריות והסויה ונטגן תוך כדי ערבוב עד שהפטריות מתרככות והנוזלים מתאדים.

נעביר את העדשים והפטריות לקערה, נוסיף את שאר החומרים ונלוש עד שהופך לעיסה אחידה, אם היא יבשה מידי נוסיף עוד שמן זית, אם היא רטובה מידי אפשר להוסיף עוד קמח חומוס.

נשים במקרר לחצי שעה בערך.

נחמם תנור ל 180 מעלות, נשמן תבנית עם נייר אפיה, ניצור לביבות ונשטח אותן מעט ונבריש את הלביבות מלמעלה.

נאפה כ 20 דקות עד שהלביבות יציבות, נוציא ונקרר כ 5 דקות לפני ההגשה.

מומלץ להגיש עם רוטב טחינה 🧑‍🍳

09/07/2022

רוצות/ים מתכונים שמתאימים לניקוי כבד?

היום אני מסיימת את השבועיים הראשונים של ניקוי כבד קיצי (מחכה לי עוד שבוע עד לסיום) הרבה אנשים שואלים אותי, איך בעצם האוכל מנקה את הכבד?
אז אני תמיד מסבירה, יש מזונות וצמחים שמיטיבים עם הכבד, אבל הדבר הכי חשוב שקורה בניקוי זה הורדת עומסים מהכבד ושאר מערכת העיכול.

ברוב ימות השנה הכבד עסוק בפינוי מזונות ותרופות שאנו צורכים ועלולים להזיק לגוף, למשל, קפה, אלכוהול, מזון מעובד, הרבה סוכרים פשוטים.. כאשר אנחנו מורידים את צריכת המזונות האלו הכבד מתפנה לנקות עודפי רעלים מעצמו ולחדש את עצמו, ככה אנחנו מסייעים לתפקוד של הגוף שלנו.

בגלל שאחד הדברים המאתגרים הוא הבישול והגיוון החלטתי לצלם כמה מתכונים שהכנתי בשבועיים האחרונים ולהעלות מתכונים שיעניינו אתכם.