16/05/2026
החומרים:
4 פלפלים אדומים גדולים
2 חצילים פרוסים לאורכם לפרוסות בעובי 1 ס"מ
תרסיס שמן זית
2 גביעי גבינה לבנה 5% (500 ג"ר)
1 חבילה ( גבינת ריקוטה 5% 250 ג"ר)
1 חבילת גבינת טוב טעם ( 250 ג״ר)
כף פסטו / כף ממרח עגבניות מיובשות
3 שיני שום כתושות
עירית קצוצה
עלי בזיליקום טריים
כפית תבלין שום גבישי
תבלין טוסקנה, פפריקה, זעתר
מלח
אופן ההכנה:
1. מחממים את התנור לחום גבוה ( 200 מעלות). פורסים החצילים לאורך בעובי 1-1.5 ס״מ
ומסדרים אותם בתבנית אפייה בשכבה אחת, שמים תרסיס שמן זית אופים כ-10 דקות
או עד שמזהיבים
2. בתבנית אחרת מניחים את הפלפלים וקולים אותם כ- 25 דק', עד שקליפתם נחרכת.
קולפים, חוצים לאורך, מוציאים את הגרעינים וחותכים לרצועות עבות.
3. מערבבים את הגבינות עם מלח ושום ומניחים במסננת דקה מעל קערה כדי שיגירו מעט
מהנוזלים.
4. מחלקים את תערובת הגבינות לשניים ומתבלים אחת מהתערובות בפפריקה, תבלין
טוסקנה, זעתר פסטו/ ממרח עגבניות ושום גבישי.
5. מרפדים תבנית כיכר ( מוארכת, כמו לעוגה אנגלית) ביריעה גדולה של ניילון נצמד
ומותירים שוליים רחבים ממנה מעבר לסף התבנית.
6. מסדרים בתחתית התבנית שכבת פרוסות חצילים, מניחים מעליהם שכבה של פלפלים
ומעליהם שכבה גבינה לבנה, עליה שכבת עלי בזיליקום ומעליה גבינה המתובלת
מסיימים בשכבת פלפלים ובשכבת חצילים, מרימים את שולי הניילון
ומהדקים היטב. מצננים היטב במקרר.
יוצאת כיכר צבעונית ויפייפיה כשמבחוץ רואים לסירוגין את מעטפת הפלפלים והחצילים
בתאבון 😋
