לאה בן-אריה, דיאטנית קלינית, מבשרת ציון ירושלים והסביבה

20/09/2025

המונחים מזון מעובד ואולטרא מעובד מוזכרים בהקשר לתזונה שאינה בריאה. מחקר מצא שרוב האנשים לא מבינים בעצם מה ההבדל ומה המשמעות של צריכתם בתזונה.

מזון מעובד לעומת מזון אולטרה-מעובד - מה ההבדל?
כולנו שמענו את המונחים האלה, אבל מה באמת המשמעות שלהם? בואו נעשה קצת סדר בבלגן! 🍏🥑
לא כל מזון מעובד הוא "רע". למעשה, רוב המזונות שאנחנו אוכלים עברו תהליך עיבוד כלשהו.
אבל יש הבדל עצום בין מזון מעובד לבין מזון אולטרה-מעובד.
מזון מעובד בסיסי הוא מזון ששינו אותו כדי שיהיה קל יותר לאכול או שיחזיק מעמד יותר זמן. תחשבו על:
✔️ חלב מפוסטר
✔️ ירקות קפואים
✔️ קטניות מבושלות בקופסת שימורים
הדברים האלה עדיין שומרים על הערכים התזונתיים שלהם והם חלק חשוב מהתזונה היומיומית שלנו.
לעומת זאת, מזון אולטרה-מעובד הוא סיפור אחר לגמרי. הוא נוצר במפעלים, לרוב מחומרים שאינם משמשים בבישול ביתי. המטרה? שיהיה טעים בטירוף, זול ועם חיי מדף אינסופיים.
הוא מכיל בדרך כלל רשימה ארוכה של רכיבים תעשייתיים: סוכרים, שמנים מזוקקים, חומרי טעם וריח מלאכותיים ועוד.
דוגמאות למזון אולטרה-מעובד:
❌ חטיפים מלוחים (צ'יפס, ביסלי)
❌ דגני בוקר ממותקים לילדים
❌ שניצלים מעובדים קפואים
❌ משקאות קלים
❌ נקניקיות
למה זה משנה? מחקרים מראים שצריכה גבוהה של מזון אולטרה-מעובד קשורה לסיכון מוגבר להשמנה, סוכרת ומחלות לב.
המסר העיקרי: לא צריך להיבהל מהקפואים או השימורים. אבל כדאי לנסות להפחית את המוצרים מהמדפים שמכילים רשימת רכיבים ארוכה ובלתי מוכרת. נסו להתמקד במזונות טריים, כמו פירות, ירקות, קטניות ודגנים מלאים, ולשלב אותם בארוחות שלכם.
בריאות זה בצלחת! שתפו עם חברים שחשוב להם לדעת. 👇
#תזונה #בריאות #מזוןבריא #אורחחייםבריא #עיבודמזון

20/09/2025

פיתוח ישראלי לטיפול ממוקד בקרוהן ובקוליטיס. גאווה ישראלית💪

האם נמצא הפתרון לקרוהן?

מחקר חדש של Tel Aviv University | אוניברסיטת תל-אביב מצא דרך חדשה לטיפול במחלות מעי דלקתיות כמו קרוהן וקוליטיס כיבית, באמצעות שימוש בחומצות גרעין נעולות (LNA), סוג יציב ביותר של RNA.

צוות החוקרים מבית הספר למחקר ביו-רפואי וחקר הסרטן ע"ש שמוניס והמרכז לננו-מדע וננו-טכנולוגיה, בהובלת פרופ' דן פאר, ובשיתוף פעולה עם חוקרים מ-Weizmann Institute of Science ו-Roche, הצליחו לפזר במדויק LNA לאזורים מודלקים על ידי עטיפתם בננו-חלקיקי שומנים, ובכך להפחית משמעותית את המינון הנדרש ולמנוע תופעות לוואי.

ממצאי המחקר לא רק מגבירים את הפוטנציאל של טיפולים מבוססי LNA, אלא גם פותחים את הדלת לטיפול במגוון רחב של מחלות, כולל מחלות גנטיות נדירות ומחלות נוירולוגיות כמו פרקינסון והנטינגטון.

פרטים נוספים על המחקר, שפורסם ב-Nature Communications, נמצאים בקישור למטה ⬇

29/08/2025

במפגש הג’ורנל קלאב ה-42 שלנו התמקדנו במחקר עוקבה פרוספקטיבי שבחן את הקשר בין תזונה ים תיכונית, מהלך מחלה, מדדי דלקת והרכב מיקרוביום במטופלים עם מחלת קרוהן.

הציגה את המאמר ד"ר ליהי גודני, דיאטנית וחוקרת תזונה ומיקרוביום, המערך לגסטרואנטרולוגיה והיחידה לתזונה, המרכז הרפואי רבין.

לקריאה ולצפייה בהקלטת המפגש 👇
https://pan-il.org/blog/journal-club/crohns-mediterranean-diet/

25/08/2025

שימו לב לכמות החלבון ב"חלב" הצמחי. סויה לוקח בגדול

משקאות צמחיים, כמה אתם באמת מכירים אותם? 🥛
יותר ויותר אנשים מחליפים את חלב הפרה במשקאות סויה, שקדים, אורז או שיבולת שועל.

הסיבות מגוונות: תזונה טבעונית, רגישות ללקטוז, או סתם כי מתחשק לשתות קפה מיד אחרי הארוחה (למי ששומר) 😉

🌱 תחליפי חלב צמחיים צורכים הרבה פחות קרקע ומשחררים הרבה פחות גזי חממה, ולכן הם נחשבים לפתרון אקולוגי יותר בהשוואה לחלב פרה.

שימו לב הרבה מוצרים מועשרים בסידן ובוויטמינים, אך גם מכילים תוספי מזון כגון מייצבים, מתחלבים וחומרי טעם וריח.

אז איזה משקה צמחי הכי מתאים לכם? עכשיו, כשיש לכם את כל המידע - זה הזמן לבחור את המשקה הצמחי שלכם 🤍

25/07/2025

Our mind is where we spend the most time,
where we think, overthink, dream, fear, relive the past, and imagine the future.

So ask yourself this honestly:
👉 Is your mind a sanctuary or a battlefield?
👉 Is it a place of calm or a storm of chaos?

🧘‍♀️ Your Mental Space is Sacred. Treat it Like It Matters.

We often clean our homes, organize our desks, and take care of our bodies...
But we forget to tend to the most important space: our inner world.

Your thoughts shape your mood.
Your mood shapes your energy.
And your energy shapes your reality.

So when your mind is cluttered with negativity, comparison, self-doubt, or unhealed wounds —
life feels heavier than it has to be.

🌸 Start Cultivating a Kinder Mind:

Speak to yourself like someone you love.

Let go of toxic self-talk — you’re not your mistakes.

Practice gratitude: train your brain to see what’s right, not just what’s wrong.

Meditate. Reflect. Take time to breathe and be.

Protect your peace. Choose thoughts that nourish your soul.

🧠 Remember:

If your mind is filled with stress, fear, and self-criticism — your world will reflect that.
But if you fill it with peace, hope, compassion, and possibility —
you build a world that feels safe and joyful to live in.

Let your inner world be your greatest sanctuary.
Make it quiet. Make it kind. Make it free.
Because you’re the one who has to live there — always.

17/07/2025

שמן קנולה מסוכן או מומלץ?
רוני חסון באה לעשות לנו סדר:

כבר תקופה שהשיח סביב שמנים צמחיים, ובעיקר שמן קנולה, מלא במידע סותר. אז יצאנו לבדוק: מה באמת אומר המדע ואיך כדאי להתייחס לשמן קנולה בתזונה שלנו?
כדי לעשות סדר בין שמועות לעובדות, גייסנו את רוני חסון, דיאטנית קלינית ומנכ"לית ארגון רופאים לתזונה, וזה מה שהיה לה להגיד:

שמן קנולה, לצד שמן זית, הוא בין השמנים המומלצים לשימוש בבישול ואפיה על ידי גופי בריאות מובילים, כולל משרד הבריאות הישראלי.
אמנם שמן זית בכבישה קרה הוא השמן המומלץ ביותר, אבל בשל מחירו הגבוה הוא לא נגיש לכולם. ולכן כדאי לדעת כי על פי מחקרים מדעיים גם שמן הקנולה מומלץ לשימוש.

זאת ועוד, החלפת מקורות של שומן רווי (כמו חמאה, מרגרינה או שמן קוקוס) בשמנים צמחיים (כמו קנולה וזית) עשויה להיות אסטרטגיה תזונתית טובה להפחתת סיכון למחלות לב ולשמירה על רמת כולסטרול תקינה.
מובן שמומלץ להמעיט בשימוש בשמן ובטיגון, אך כאשר כן משתמשים בו, שמן הקנולה הוא בחירה טובה ומגובה מדעית.

חשוב להדגיש כי המקורות המומלצים לשומן הם מזונות שלמים כמו אגוזים, אבוקדו וטחינה שמספקים שומן בריא יחד עם סיבים, ויטמינים, מינרלים וחלבון.

למי שרוצה להעמיק בקריאה:
בסקירת-על שפורסמה בשנת 2024, נמצא ששמנים עשירים בחומצות שומן חד בלתי רוויות (MUFAs) ורב בלתי רוויות (PUFAs), בהם שמן קנולה ושמן זית עשויים להפחית את רמות הכולסטרול הכללי וה-LDL כולסטרול, וכן להפחית דלקתיות וטרשת עורקים.

Health Effects of Various Edible Vegetable Oils: An Umbrella Review, 2024

08/07/2025

תהליך שינוי ברוח הבודהיזם🙏

You can rise up from anything..

07/07/2025

מוזיקה מרזה!

מוזיקה משנה את התאים שלנו
תאים אנושיים יכולים לשמוע צלילים ולהגיב אליהם🎶🧬 .

מחקר חדש ופורץ דרך מאוניברסיטת קיוטו גילה שצלילים לא חודרים רק לאוזניים שלנו, אלא חודרים לתוך התאים ומשפיעים על ביטוי גנים.

האפיגנטיקה של המוזיקה 🧬
בניסוי שנמשך רק שעתיים, ראו שחשיפה לצלילים פשוטים, כמו צליל של 440 הרץ או רעש לבן גרמה לשינויים בעשרות גנים.
חלק מהגנים הופעלו מיידית, וחלק לאט יותר. אחד הגנים המרתקים הוא גן שממלא תפקיד חשוב בריפוי דלקת ותיקון רקמות (Cox-2), שהפך להיות פעיל באופן משמעותי.

מוזיקה מרזה 💪
אחד הגילויים המהפכניים במחקר היה
שגלי הקול מנעו את השינוי של תאים טרום-שומניים לתאי שומן בוגרים.
תהליך זה נקרא ‘הבשלה של תאי שומן’ (אדיפוגנזה), והוא כולל את השינויים המולקולריים שמתרחשים בתאים טרום-שומניים כשהם מתמיינים לתאי שומן.

צלילים מרפאים 🎶
המחקר הזה משנה את התפיסה שלנו לגבי האופן שבו מוזיקה, יכולה להשפיע על תהליכים ביולוגיים בתוך התאים, ומציע פוטנציאל לטיפולים מהפכניים בהשמנת יתר, דלקות והתחדשות רקמות, מבלי הצורך בהתערבויות פולשניות.

https://www.thebrighterside.news/post/new-research-finds-that-cells-detect-and-react-to-sound-waves/

27/05/2025

מגנזיום L-תראונאט (Magnesium L-Threonate).
למה מגנזיום L-תראונאט עוזר לזיכרון ותפקוד קוגניטיבי?
הייחודיות של מגנזיום L-תראונאט נובעת מהיכולת שלו לחצות ביעילות את מחסום הדם-מוח. רוב צורות המגנזיום האחרות מתקשות להגיע לריכוזים משמעותיים במוח. העובדה שמגנזיום L-תראונאט יכול לחדור למוח מאפשרת לו להשפיע באופן ישיר על תהליכים נוירולוגיים הקשורים לזיכרון וללמידה.
מנגנוני פעולה עיקריים:
 שיפור פלסטיות סינפטית (Synaptic Plasticity): פלסטיות סינפטית היא היכולת של המוח ליצור ולשמר קשרים חדשים בין תאי עצב (נוירונים). זהו הבסיס ללמידה וליצירת זיכרונות.
מחקרים הראו שמגנזיום L-תראונאט מגביר את רמות המגנזיום במוח, מה שתורם לשיפור בפלסטיות הסינפטית.
 השפעה על קולטני NMDA: מגנזיום משחק תפקיד חשוב בוויסות קולטני NMDA (N-methyl-D-aspartate) במוח. קולטנים אלו מעורבים בתהליכי למידה וזיכרון. רמות מגנזיום אופטימליות מסייעות לתפקוד תקין של קולטנים אלו.
 הגנה מפני ירידה קוגניטיבית הקשורה לגיל: ישנן עדויות המצביעות על כך שמגנזיום L-תראונאט יכול לסייע בהגנה מפני ירידה קוגניטיבית הקשורה לגיל, ואף לשפר זיכרון עבודה (זיכרון לטווח קצר) וחשיבה מהירה במבוגרים.
 הפחתת מתח ושיפור שינה: מגנזיום L-תראונאט עשוי גם לסייע בהפחתת מתח ושיפור איכות השינה, גורמים שיכולים להשפיע באופן עקיף על התפקוד הקוגניטיבי והזיכרון.
חשוב לדעת:
 מחקרים: רוב המחקרים על מגנזיום L-תראונאט ותפקוד קוגניטיבי נערכו על מודלים של
בעלי חיים, אם כי ישנם גם מחקרים ראשוניים בבני אדם המראים תוצאות מבטיחות.
נדרשים מחקרים נוספים בקנה מידה גדול יותר כדי לאשש באופן מלא את היתרונות הללו.
 לא תרופת פלא: מגנזיום L-תראונאט אינו תרופת פלא לירידה קוגניטיבית או מחלות ניווניות. הוא יכול להיות תוסף תזונה תומך, במיוחד במקרים של מחסור במגנזיום או כחלק מאסטרטגיה כוללת לתמיכה בבריאות המוח.
 התייעצות מקצועית: כמו עם כל תוסף תזונה, מומלץ להתייעץ עם רופא או תזונאי לפני תחילת נטילת מגנזיום L-תראונאט, במיוחד אם אתם נוטלים תרופות אחרות או סובלים ממצבים רפואיים קיימים.
לסיכום, אם אתם מעוניינים בתוסף מגנזיום ספציפי לשיפור זיכרון ותפקוד קוגניטיבי, מגנזיום L- תראונאט (Magnesium L-Threonate) הוא הסוג שכדאי לחקור ולשקול, בכפוף להתייעצות עם איש מקצוע.

Call now to connect with business.

27/05/2025

מגנזיום הוא מינרל חיוני המשתתף במאות תהליכים בגוף, כולל תפקוד השרירים. מחסור במגנזיום יכול להתבטא בהתכווצויות שרירים, חולשה וכאבים. ספורטאים נוטים לאבד מגנזיום בזיעה ולכן זקוקים במיוחד להשלמתו.

כאשר מדובר בתוספי מגנזיום לשרירים, חשוב לבחור בסוג בעל ספיגה טובה בגוף כדי למקסם את יעילותו. ישנם סוגים שונים של מגנזיום, ולכל אחד מהם יתרונות וחסרונות:

סוגי מגנזיום מומלצים לשרירים ולספיגה טובה:

מגנזיום ביסגליצינאט (Magnesium Bisglycinate / Glycinate): נחשב לאחד הסוגים הטובים ביותר מבחינת ספיגה. הוא קשור לחומצת האמינו גליצין, מה שמשפר את ספיגתו במערכת העיכול ומפחית תופעות לוואי כגון שלשולים. מומלץ להרפיית שרירים, הפחתת מתח ושיפור שינה.
מגנזיום ציטראט (Magnesium Citrate): נחשב גם הוא לסוג בעל ספיגה טובה יחסית. הוא קשור לחומצה ציטרית. יכול לסייע בהפחתת התכווצויות שרירים ותורם לתחושת רוגע. יש לציין שבמינונים גבוהים הוא עלול לגרום לשלשולים בשל השפעתו המשלשלת.
מגנזיום מאלאט (Magnesium Malate): מגנזיום הקשור לחומצה מאלית. מחקרים מסוימים מצביעים על כך שהוא עשוי להועיל לעייפות כרונית ולפיברומיאלגיה, כיוון שחומצה מאלית משתתפת בתהליכי הפקת אנרגיה בתאים. מתאים לספורטאים ועשוי לסייע בהפחתת עייפות שרירים.
מגנזיום טאורט (Magnesium Taurate): מגנזיום הקשור לחומצת האמינו טאורין. מתאים במיוחד לשיפור ביצועים בספורט, התאוששות לאחר אימון ותמיכה בבריאות הלב.
מגנזיום כלוריד (Magnesium Chloride): זמין גם בצורת ג'ל למריחה ישירה על השרירים. יכול לספק הקלה מהירה על התכווצויות שרירים כשהוא נספג דרך העור.

סוגי מגנזיום שפחות מומלצים או שיש לשים לב אליהם:

מגנזיום אוקסיד (Magnesium Oxide): למרות שהוא נפוץ וזול, ספיגתו בגוף נמוכה מאוד (כ-4% בלבד). הוא משמש בעיקר לטיפול בעצירות.
מגנזיום סולפאט (Magnesium Sulfate): ידוע גם כמלח אפסום, ומשמש בעיקר באמבטיות להרפיית שרירים. ספיגתו דרך העור לא ברורה, ונטילה פומית שלו משלשלת.

המלצות נוספות:

מינון: משרד הבריאות ממליץ על צריכה יומית של כ-320-360 מ"ג מגנזיום לנשים וכ-400-420 מ"ג לגברים. לספורטאים, ייתכן שיידרש מינון גבוה יותר. חשוב להתייעץ עם איש מקצוע.
זמן נטילה: לספורטאים, מומלץ לקחת מגנזיום לאחר פעילות גופנית כדי להשלים את כמויות המגנזיום שאבדו. לסובלים מהתכווצויות שרירים בלילה, מומלץ לקחת לפני השינה.
תזונה: חשוב לשלב בתזונה מזונות עשירים במגנזיום כמו ירקות ירוקים כהים (תרד), אגוזים, זרעים (גרעיני דלעת, פשתן), קטניות, דגנים מלאים ושוקולד מריר.

לסיכום, אם אתם מחפשים תוסף מגנזיום לשרירים, מגנזיום ביסגליצינאט, מגנזיום ציטראט, מגנזיום מאלאט ומגנזיום טאורט הם בדרך כלל הבחירות המומלצות בזכות ספיגתם הטובה. מומלץ תמיד להתייעץ עם רופא או תזונאי לפני תחילת נטילת תוספים, כדי להתאים את הסוג והמינון הנכונים לצרכים הספציפיים שלכם.

23/05/2025

איך החמ"ץ - חייב מוכרח צריך, הורס לנו את המוטיבציה.

איך להניע את עצמנו לאורך זמן לשינוי אמיתי בר קיימא?
כולנו מכירים את ההרגשה הזו. אנחנו יודעים שאנחנו חייבים לעשות שינוי, מוכרחים לזוז, צריכים לקחת את עצמנו בידיים. בין אם מדובר על תזונה נכונה, פעילות גופנית, שינוי קריירה או פשוט להפסיק לדחות משימות – המילים "חייב" "מוכרח" ו"צריך" רודפות אותנו. אבל האם הן באמת מניעות אותנו לפעולה? לרוב, התשובה היא לא.
מלכודת ה"חייב" המוכרח" וה"צריך"-
המוטיבציה שמגיעה מ"חייב" או "צריך" היא מוטיבציה חיצונית. אנחנו פועלים מתוך תחושת לחץ, אשמה בושה או פחד מתוצאות שליליות. זהו כוח מניע חזק לטווח קצר, אך הוא אינו בר קיימא. כשאנחנו פועלים מתוך "חייב", אנחנו מרגישים שאנחנו נכנעים לדרישה חיצונית, ולא פועלים מתוך רצון פנימי. התוצאה? התנגדות ומרד, דחיינות, ולבסוף – ויתור על השינוי המיוחל.
דמיינו שאתם "חייבים" ללכת לחדר כושר. אתם גוררים את עצמכם לשם, מתאמנים בחוסר חשק, וברגע שתחושת ה"חייב" נחלשת – אתם מוצאים תירוצים לא להגיע. לעומת זאת, אם אתם רוצים להיות בריאים יותר, אתם תלכו לחדר כושר מתוך בחירה חופשית, תהנו מהתהליך, ותתמידו לאורך זמן.
המעבר ל"רוצה" – סוד המוטיבציה הפנימית:
המעבר מ"חייב" ל"רוצה" הוא המפתח למוטיבציה פנימית עמוקה וארוכת טווח. כשאתם פועלים מתוך "רוצה", אתם מחוברים למטרות שלכם באמת. אתם מבינים את המשמעות של השינוי עבורכם, מזהים את היתרונות שלו, ומוכנים להשקיע מאמץ מתוך הנעה פנימית.
אז איך עוברים מ"חייב" ל"רוצה"?
* חקרו את ה"למה" שלכם: שאלו את עצמכם – למה אני רוצה לעשות את השינוי הזה? מה הוא יעניק לי? אילו יתרונות הוא יביא לחיי? ככל שה"למה" יהיה ברור וחזק יותר, כך המוטיבציה הפנימית תגבר.
* התמקדו בערכים שלכם: האם השינוי המוצע מתיישב עם הערכים החשובים לכם בחיים? אם אתם מעריכים בריאות, חיוניות ועצמאות, סביר להניח ששינוי בתזונה או בפעילות גופנית ירגיש טבעי ורצוי.
* הציבו מטרות קטנות וברות השגה: מטרות גדולות יכולות להיות מרתיעות. פרקו את השינוי הגדול למטרות קטנות וקלות יותר לביצוע. כל הצלחה קטנה תחזק את המוטיבציה שלכם ותוכיח לכם שאתם מסוגלים.
* חגגו הצלחות: אל תחכו לשינוי דרמטי כדי לחגוג. כל צעד קטן קדימה הוא סיבה לחגיגה. הכרה בהישגים שלכם מחזקת את תחושת המסוגלות ומעודדת אתכם להמשיך.
* היו סבלניים וחמלו על עצמכם: שינוי לוקח זמן. יהיו ימים שבהם תרגישו ירידה במוטיבציה, וזה בסדר גמור. אל תשפטו את עצמכם בחומרה. קומו, נשמו עמוק, וחזרו למסלול.
לסיכום, במקום לדחוף את עצמכם בכוח עם "חייב" מוכרח" ו"צריך", חפשו את ה"רוצה" הפנימי. כשתמצאו אותו, תגלו שהדרך לשינוי היא לא רק קלה יותר, אלא גם מספקת ומלאה בהנאה. אז בפעם הבאה שאתם שוקלים לעשות שינוי, שאלו את עצמכם: האם אני חייב, או שאני רוצה? התשובה יכולה לשנות את הכל.

22/05/2025