15/10/2024
דיאטות כסאח , צום לסירוגין ,תזונת קיטו, אנורקסיה –שמות אחרים להרעבת הגוף או ששוב הדיאטנית הזאת מגזימה ?
איך הרעבה משפיעה על הגוף שלנו? האם הרעבה מסוכנת רק בצורה קיצונית או כל הפחתה בכמות האנרגיה שהגוף צריך מסוכנת לנו?
1.הגוף שלנו עובר שלושה שלבים מרכזיים בתהליך הרעבה:
שלב ראשון –בשעות הראשונות הגוף משתמש במאגרים של גלוקוז הזמינים לו.
שלב שני- לאחר שמאגרי הגלוקוז נגמרים הגוף משתמש במאגרי השומן. המוח שלנו מתקשה להשתמש בשומן על מנת להפיק אנרגיה מכיוון שהמבנה הכימי של שומן גדול מדי ולכן משתמש בו רק לאחר פירוק השומן למולקולות קטנות יותר. זה השלב שהגוף מפחית את כמות האנרגיה שהוא משתמש בלפחות 30%, הגוף מכין את עצמו למצב שלא יקבל אוכל בקרוב ומנסה להסתדר עם מה שיש, נקרא גם ירידה במטבוליזם או בחילוף החומרים של הגוף.
שלב שלישי- לאחר שמאגרי השומן נגמרים הגוף מתחיל להשתמש בחלבונים. הכוונה שהגוף מתחיל לפרק שרירים על מנת ליצור אנרגיה. בתחילה יפרק שרירים שאינם חיוניים כגון שרירי השלד ,לאחר מכן יעבור לשרירים העוטפים את האיברים הפנימיים כגון קיבה, כלי דם ומערכת הלימפה ובסוף יעבור לשריר הלב והגוף הולך ונחלש.
חשוב להדגיש שגם אם נאכל לאחר תהליך של הרעבה ,ייקח לגוף זמן רב לשקם את עצמו ולהאמין לנו שמעכשיו יקבל אספקה של אוכל באופן קבוע ואינו זקוק להמשיך ולשמור על עצמו מפני מצב של סטרס כמו הרעבה.
2.הגוף שלנו מאד חכם, שמתחילה הרעבה הוא לומד להסתדר עם הכמות הקטנה של האנרגיה, והויטמינים שמקבל על מנת לשמור על האיברים החיוניים שלו. הגוף מתעדף את הפעילויות שלו לאלו שעוזרות לו לשרוד ויוותר על השאר כגון תפקוד מערכת החיסון ,מערכת השלד וכד. "מחקר הרעב של גטו ורשה" היווה את הבסיס להבנת התמודדות הגוף בעת רעב ותת תזונה. "מחלת הרעב" נחקרה ותועדה על ידי רופאים יהודים בגטו ורשה בשנת 1942, כתבי היד נחשפו אחרי המלחמה ומצאו את דרכם לג'וינט, שליקט אותם לכדי ספר. במחקר השתתפו כמאה מטופלים , שעברו בדיקות של המערכת המטאבולית, מורפולוגיה של הדם, מערכת כלי הלב והדם ועוד. מחקר סודי זה מהווה לאופן שבו אנחנו מבינים את ההשפעות של תת־תזונה על מבוגרים וילדים. המחקר מצא שהגוף עובר הסתגלות קיצונית של הגוף ,למרות הרעב שמרו הנבדקים על כמות ויטמינים טובה בדם על ידי פירוק שריר ושלד. בנוסף הגוף "כיבה" את מערכת החיסון ולא יצר נוגדנים למחלות.
3.הרעבה גורמת לגוף להכנס למצב השרדותי שבו המוח דואג להפרשת "הורמוני סטרס" שתפקידם להכין את הגוף למצב של סכנה או מלחמה והגוף צריך להחליט האם להילחם או לברוח (fight or flight). הורמוני סטרס המופרשים לדם גורמים ל: א. הגוף מזרים יותר דם ללב ויותר חמצן לריאות ולאורך זמן עלול לגרום לנזק לבבי או פגיעה בכלי הדם. ב. דיכוי מערכת החיסון עלולה לגרום לעליה במחלות חיידקיות או ויראליות. ג. דיכוי מערכות לא חיוניות כגון מערכת העיכול, הרביה והגדילה לאורך זמן עלול לפגוע במערכות אלו ללא אפשרות לשיקום מלא וחזרה לתפקודן בעבר. ד. הפרעת הורמונלים הללו לאורך זמן מעלים את הסיכויים לסבול מדיכאון ,חרדה או הפרעת דחק פוסט-טראומטית.
4. "מחקר ההרעבה של מינסוטה" הוא אחד מהמחקרים המשמעותיים ביותר בהבנת השפעת הרעבה על הגוף ,המוח ונפש. המחקר עקב אחר 36 גברים צעירים ונמשך כשנה.
המחקר כלל 3 חודשים בהם אכלו הגברים כמות מספקת של מזון, לאחר מכן 6 חודשים בהם הסתפקו ב-50% מסך הקלוריות שצרכו לפני כן. בסיום ההרעבה הוחזרו הנבדקים בהדרגה לאכול באופן חופשי במהלך 3 חודשים נוספים . השינויים הגופניים שנצפו בזמן ההרעבה הם: קצב לב מואט, חום גוף נמוך.,שינוי בשריפת הקלוריות במנוחה, ירידה משמעותית במסת השומן, פירוק מסת שריר, נשירת שיער מאסיבית, חולשה, עייפות וחוסר קואורדינציה בנוסף נצפו שינויים נפשיים בזמן ההרעבה כגון: דיכאון, חרדות, מחשבות אובססיביות, אפתיה, כעס ועצבנות. נצפו גם שינויים התנהגותיים כגון: עיסוק מוגבר במתכונים.עיסוק מוגבר בהכנת מזון' ואיבוד עניין בקשרים ובמפגשים חברתיים.
בחזרה לאכילה באופן חופשי סבלו חלק מהגברים מבולמוסי אכילה, עד שהגוף הגיע לנקודת האיזון שמתאימה לו. אצל חלק קטן מהנבדקים, קשיי האכילה נמשכו לאחר מכן שנים רבות.
מסקנת המחקר היא שגוף רעב ומוח רעב גם באופן חלקי גורם לנזקים גופניים, שינויים נפשיים והתנהגותיים משמעותיים .
5. מחקרים רבים שנעשו מראים שלרעב גופני, גם באופן חלקי, יש השפעה שלילית על לקיחת החלטות , נטילת יותר סיכונים, פעילויות חזרתיות או כפיתית שאינן מאופיינת בחרדה ונטייה לאגרסיביות.
לסיכום:
דיאטות כסאח או דיאטות הכוללות צום או דיאטות המפחיתות בצורה משמעותית פחמימות גורמות להרעבה אשר מזיקה מבחינה גופנית, נפשית והתנהגותית .
תשמרו על עצמכם ותמנעו מכל דיאטות הכסאח והטרנדים. אכלו בריא ותשמרו על גוף שבע ,רגוע ועל חילוף חומרים גבוה. תכבדו ותקשיבו לגוף שלכם ואני מבטיחה שתראו תוצאות.
אם הדיאטות הללו היו עובדות, אז הייתי צריכה לחפש מקצוע חדש.
אני עדיין כאן אז כנראה שזה לא ממש עובד ומזל שכך כי אני ממש אוהבת את העבודה שלי😃
במידה ויש לכם שאלות נוספות על התמודדות וטיפול בהפרעות אכילה
אני אביבית פרג'ון, דיאטנית קלינית B.Cs.
מוזמנים להתקשר או לשלוח הודעה בוואטסאפ 052-3600107, ונבין יחד איך אוכל לעזור לכם.
