Nutrition & More

07/06/2024

6.6.24 יום המחקר באונברסיטת אריאל

זכות גדולה לקחת חלק ביום כזה ולהציג את המחקר שלי.
לשמוע על העשייה של קולגות וסטודנטים בתחום.

שנתמיד בעשייה, התפתחות ולמידה 💪

31/05/2024

מה עושים כשאדם קרוב אלינו בגיל השלישי מסרב לאכול או אוכל פחות מהרגיל?
הדאגה מובנת ויכולה לנבוע מחשש לירידה במשקל עקב ירידה בצריכת מזון.
ראשית, כדאי לזהות את הסיבה בגינה השינוי החל. בגיל השלישי חלים שינויים רבים ולחלקם יש השפעות על תאבון.
קיימות תרופות עם השפעות על עירנות, תאבון, יושב בפה, ובנוסף מצב הפה (פטרת, כאבים בשיניים או חוסר שיניים ועוד) יכול להשפיע.
יש השפעה למצב הסוציאלי, הכלכלי והחברתי של האדם. יכול להיות שקיים קושי בהכנת מזון או ברכישת מזון (כולל בתוכו הבטים כלכלים ויכולת התניידות).

מומלץ לתת מענה מממקום הבעיה עצמה, למשל פתרון אפשרי לירידה בתפקוד ויכולת התניידות לסופר- הקדשת יום בשבוע לקחת את אמא/אבא לסופר.
פעמים רבות מבוגרים מאבדים יכולת עצמאות בתחומים שונים (עקב חולי/קושי תפקודי, דמנציה ומחלות אחרות) והבחירה מה לאכול ומתי נשארת בידיים שלהם, ולכן חשוב לעודד אכילה ממקום רגוע ולא להפעיל לחץ שעלול ליצור התנגדות נוספת.
במקרים של צמצום צריכה ניתן להעשיר ארוחות ע"י פריטי מזון בעלי ערך קלורי גבוה כדוגמת שמנת, ממרח שקדיה, אבוקדו, טחינה, שמן זית או בעזרת תוספות מזון ייעודיות.

כיצד לגשת לבעיה? אני ממליצה לגשת לאיש מקצוע מורשה- כלומר דיאטנ.ית קליני.ת (תזונאי.ת) יתרון לבעלי מקצוע עם התמחות ונסיון בגיל השלישי. טיפול במסגרת כזו יבטיח כיסוי מלא של ההיבטים השונים בחיי המטופל.
התייחסות אל הבעיה ומתן פיתרון על הצד הטוב ביותר, בגישה שתראה את המטופל ותתחשב באיכות חייו תוך התאמה להנחיות תזונתיות ורפואיות.

רוצים לשמוע עוד? כתבו לי בפרטי ונדבר ☺️

17/05/2024

היום התראייניתי בתוכנית הבוקר של גדעון רייכר. במסגרת עבודתי כדיאטנית ראשית במדיקל קר אני רואה כמה חשוב לשמור על תזונה טובה לאורך החיים ובעיקר סביב הגיל השלישי.

אני שמחה לשתף איתכם את הלינק לראיון ובנוסף להרחיב גם בכתב לטיפים נוספים החשובים התזונה בגיל השלישי:

⚖️ שמירה על משקל יציב- עקב שינויים בצריכת מזון והפחתה בפעילות תנועתית יש חשש לירידה במשקל ופגיעה במסת שריר ולכן נרצה לשמור על משקל יציב בהנחה שמדובר במשקל תקין (לא תת משקל ולא עודף). מבוגרים בעודף משקל שמעוניינים לבצע תהליך ירידה במשקל חשוב לפנות לדיאטנית קלינית על מנת לבצע ירידה נכונה במשקל למניעת סיבוכים.
🍳 צריכת מקורות חלבון בכמות מספקת- הדרישות לצריכת חלבון עולות מעט בגיל השלישי לעומת אוכלוסייה הכללית. אם אין הנחייה רפואית להגבלת צריכת חלבון חשוב לשלב מנת חלבון בכל ארוחה: ביצה, טונה, חלבון מהחי (דג, בשר, עוף), מוצרי חלב ומקורות צמחיים לחלבון.
🥗 גיוון מקורות מזון- נקודה שרלוונטית לכל גיל 😊
הכוונה היא לשמור על צריכת מזון של כל קבוצות המזון: פחמימות, ירקות, פירות, חלבונים שומנים וכדומה
ובתוך כל קבוצת מזון לדאוג לגיוון. אם ניקח כדוגמא את הירקות- מומלץ לא להסתפק במלפפון ועגבנייה לבד ולשלב גזר, פלפל בשלשל צבעים, עלים ירוקים ועוד.
🥤 שתייה מספקת- תמיד עולה השאלה כמה צריך לשתות?? יש כלל אצבע לפיו כדאי ללכת, למי שאין הנחייה רפואית להגבלת שתייה, כ- 10-12 כוסות ביום. דרך נוספת היא סקלת צבע השתן- מומלץ לשים לב לצבע השתן שלא יהיה שקוף ולא כהה (מרוכז), אלא צהבהב עדין.
🏃🩺 שמירה על בריאות- ביקור תקופתי אצל רופא, שמירה על היגיינת פה, שילוב פעילות גופנית מתונה, לשלב פעילות פנאי- פעילות במועדונית, זמן עם משפחה, חוג וכדומה.

מור מרגלית, תזונאית במדיקל קר - מרכז שיקומי אינטגרטיבי, על השיטה למעקב תזונתי • אמרה: "מסת השריר יכולה להיפגע, ולכן נרצה לשמור על משקל יציב"

03/10/2021

מתכון למלאי קופתא מתוך סדנת בישול של רג'ני, בקסו, דרמסלה.

הכנת הקופתאות- מגרדים בפומפיה:
200 גר גבינת פאניר/ריקוטה/טופו
2 תפוחי אדמה מבושלים ומקולפים
2 גזרים טריים מקולפים
מוסיפים תבלינים:
1 כף קוקוס טחון
2 כפיות תבלין מסאלה
1 כפית מלח
1 כפית עלי חילבה
1 כפית צ'ילי
2 כפיות כמון טחון
1 כפית חמאה (אפשר להמיר לשמן קנולה/שמו קוקוס/שמן זית).
3 כפות קמח לבן
* לשים היטב את התערובת ומכינים קופתאות בצורת קבב. אפשר להכניס באמצע הפתעה של צימוק/שקד/נענע ועוד)
* מגלגלים את הקופתאות בקמח ומטגנים בשמן עמוק וחם.

הכנת הרוטב:
מחמים שמן על מחבת, מוסיפים:
1 עלי דפנה
1 חתיכת קינמון
1 הל שחור
טוחנים בצל בבלנדר ומטגנים עד להשחמה
כותשים שום וג'ינג'ר ומוסיפים למחבת
טוחנים עגבניה בבלנדר ומוסיפים כ-3/4 כוס
1 כפית כוסברה טחונה
1 כפית פפריקה חריפה
2 כפיות תבלין מסאלה
1 כפית כורכום
1 כפית עלי חילבה/פטרוזיליה/כוסברה
1 כפית מלח
* מערבבים הכל עד אשר התערובת נהיית סמיכה וממשיכים לבשל 20 דקות על אש קטנה עם מכסה.

טוחנים ומוסיפים לתערובת:
20 גרם קשיו
חצי כוס מים
קורט סוכר
שליש כוס שמנת/תחליף צמחי/חלב קוקוס

* שופכים את הרוטב מעל הקופתאות ונהנים!
בתאבון :)

טיפים:
* יוצא כ-12 קציצות בגודל בינוני
* למי שאוהב רוטב בכמות גדולה אפשר להגדיל את כמות הנוזלים, העגבניה, והקשיו.
* אפשר ורצוי לרכך את הקשיו ע"י השרייה ב1/2 כוס מים (אפשר חמים) ואז להשתמש במים האלו לטחינה.

23/11/2020

"Tangerine, she is all they claim. With her eyes of night and lips as bright as flame.."

קלמנטינה היא פרי הדר בעל טעם מתוק חמצמץ, עשירה בוויטמין C, נוגדי חמצון וסיבים תזונתיים. צריכת קלמנטינה יכולה להועיל רבות לחיזוק מערכת החיסון ולשמירה על בריאותנו.
עונת הבשלות של הקלמנטינה היא ממש עכשיו 😍אוקטובר-נובמבר-דצמבר, בטיימינג מושלם להתמודדות עם עונת המעבר והחורף 😉.

27/08/2020

לאורך תקופת ההריון היה חשוב לי לשמר אורח חיים בריא ולהמשיך בשגרת ספורט.
בהתחלה תפקדתי רגיל ועשיתי הכל. בהמשך בעת ביצוע תרגילי ליבה, הבחנתי בתופעה שכיחה בהריון הנקראת היפרדות ביטנית. הפסקתי עם התרגילים שמעלים לחץ תוך בטני, ולחלק מצאתי דרך מתונה יותר לביצוע. כל השאר נשאר ללא שינוי.
עם התקדמות ההריון, עלו הבצקות, התקשתי לזוז יותר, הנשימה הייתה איטית וכבדה בעיקר במאמץ. הריצות התחלפו להליכה-ריצה ובסופו של דבר רק להליכה ואני זכיתי לשמור על שפיות ותפקוד חיוני.

אני מאמינה שפעילות גופנית היא חלק בלתי נפרד מאורח חיים בריא. בחרו משהו שאתם אוהבים לעשות (לבד או עם שותף) והכניסו אותו כהרגל לשגרת היום-יום שלכם.

בהצלחה!

08/08/2020

רעיון לימי הקיץ החמים, קנו מתקן פלסטיק להכנת ארטיקים והכינו קינוח בריא ומרענן.

מימין ארטיק מנגו, משמאל ארטיק אננס עם תמר וענבים. פשוט לטחון את הפירות עם מעט מים ולצקת למיכל.

מה עוד אפשר להכין?
מיקס פירות שאוהבים עם יוגורט/חלב קוקוס. למרחיקי לכת- גלידת שמנת ביתית בציפוי שוקולד.

#ארטיק #ארטיקביתי #ארטיקמנגו #ארטיקאננס #קינוחלקיץ #קינוחמרענן