28/12/2019
מחקר שפרסם גיל יוסף שחר על פלפל חריף
האם אכילת חריף מקצרת חיים או מאריכה חיים?
מאת ד"ר גיל יוסף שחר (M.D)
מחקר שהתפרסם בדצמבר 2019 בדק האם אכילת פלפלים חריפים מקצרת חיים או מאריכה חיים [1].
פלפלים חריפים הם חלק מרכזי בתזונה הים תיכונית המסורתית.
למרות זאת, אין מחקרים שנעשו על אוכלוסיה זו על מנת לבדוק מה השפעתם על תוחלת החיים, אם בכלל.
המחקר הזה, שנעשה באיטליה, עקב אחר 22,811 איש.
החוקרים עקבו אחריהם בממוצע כ- 8.2 שנים.
לאחר שהנבדקים מילאו שאלוני תזונה מפורטים, הם חילקו אותם לארבעה קבוצות:
לא אוכלים בכלל חריף, או לעיתים רחוקות מאוד.
אכילת חריף עד פעמיים בשבוע.
אכילת חריף 2-4 פעמים בשבוע.
אכילת חריף יותר מאשר 4 פעמים בשבוע.
הנה התוצאות:
בקרב אלו שאכלו חריף ארבע פעמים בשבוע ויותר, הסיכון לתמותה מכל סיבה, לאורך תקופת המעקב היה קטן בעשרות אחוזים (כ- 30% בממוצע) לעומת אלו שלא צרכו בכלל חריף, או צרכו חריף לעיתים נדירות.
כאשר בדקו את הסיכון לתמותה ממחלות לב ומשבץ מוחי, התוצאות היו דרמטיות עוד יותר.
בקרב צרכני החריף הקבועים, הסיכון לתמותה ממחלות לב היה נמוך ב- 44% לעומת אלו שלא צרכו חריף.
הסיכון לתמותה משבץ מוחי היה נמוך בכ- 61% בקבוצת אוכלי החריף התדיר, לעומת אלו שלא אכלו בכלל.
מתוצאות אלו עולה כי הפלפלים החריפים הקטינו תמותה כוללת ככל הנראה בזכות ההפחתה לסיכון לתמותה ממחלות לב וכלי דם ולא השפיעו על תמותה מסרטן למשל.
מהו המנגנון בו הפלפלים החריפים האריכו חיים?
מעניין שהחוקרים לא מצאו הבדלים בין הקבוצות ברמת הכולסטרול הרע (ה- LDL), או ברמת הכוסלטרול הטוב, ה- HDL.
כמו כן לא היו הבדלים מהותיים ברמת הסוכר או ברמת הטריגליצרידים.
כלומר, הפלפלים החריפים לא השפיעו על גורמי הסיכון הידועים למחלות לב וכלי דם.
למעשה החוקרים לא יודעים לומר מהו המנגנון בו הפלפלים החריפים הפחיתו את התמותה באופן כל כך משמעותי.
החומר הפעיל בפלפלים החריפים, שגורם לתחושת החריף, הינו הקפסאיצין – Capsaicin.
החוקרים לא יודעים להגיד האם בזכותו יש את ההפחתה בסיכון לתמותה, או בזכות חומר אחר שנמצא בפלפלים החריפים.
חשוב לציין שחומר זה אינו החומר שיש בפלפל השחור (שגם הוא חריף, אבל בזכות חומר פעיל אחר- הפיפרין).
שלכם,
גיל יוסף שחר (M.D)
מכירים אנשים שאוכלים חריף?
שלחו להם את המאמר הזה. זה ישמח אותם!
מכירים אנשים שעדיין לא אוכלים חריף?
שלחו להם את המאמר הזה.
אולי בזכותו הם יתחילו לאכול חריף וכך יאריכו את חייהם!