Vegan4U

25/02/2026

מאז שגיליתי שגלוטן על כל נגזרותיו לבן, מלא, עתיק, מחמצת… מקפיץ אצלי את הסוכר מעבר לעננים, יצאתי למסע בעקבות לחם אחר כזה שיכיל חומרי גלם בסיסיים, נגישים וזולים.
הפעם לחם עדשים שרק יצא מהתנור
הביגל מורכב מעדשים ירוקות ומעדשים צהובות.
עונה לדרישות
ללא גלוטן
טבעוני
עשיר בנוטריאנטים חלבון, פחמימה מורכבת ודל שומן
מכיל סיבים מסיסים ובלתי מסיסים,
מינרלים ברזל, אשלגן ומגנזיום
מתאים לאנשים:
חולי סוכרת
חולי צליאק ורגישים לגלוטן
אנמיים- סובלים מחוסר ברזל
לסובלים מיתר לחץ דם המגנזיום והאשלגן מקדמים איזון
מתאים גם לסובלים מחוסר איזון בשומני הדם ( כולסטרול גבוה, טריגליצרידים…) הסיבים פועלים כמקרצף טבעי וסופחים את עודפי השומנים ומפנים דרך מערכת העיכול.
הבייגל מתאים גם לסובלים מעצירות. הם מעודדים תנועתיות במעי.

ולא פחות חשוב עדשים זולים לקניה אז מתאימים גם למצב הכלכלי
צריך מעבד מזון.
עובר הקפאה מצוין.

מתאים לפסח לאוכלי קטניות

10/02/2026

יום הקטניות הבינלאומי

כמה מילים על קטניות
קטניות עשירות בחלבון, פחמימה מורכבת סיבים ומינרלים ומצד שני דלות בשומן וכמזון מהצומח אינן מכילות כולסטרול.
מבחינת הכיס זולות וזמינות לקניה.
מיום ליום מגלה כמה עולם הקטניות ורסטילי.
כטבעונית שוחרת בריאות מחפשת מזון מגוון, טעים, ללא פשרות וכזה שאין צורך במשכנתא עבורו.
ובנוסף מחפשת מנות שמצד אחד אשקיע מינימום זמן בהכנתו ומצד שני יענו על בריאות בקלות ובפשטות, יתאימו לא/נשים עסוקים שרוצים לאכול טוב ולשמר את הבריאות.
הקטניות עונות על זה.

בתמונה מרק אפונה מאפונה יבשה שמעשירה בחלבון.
המרק מבוסס על ציר ירקות שהכנתי מקליפות וקצוות של ירקות
מכיל נותני טעם נוספים כמו בצל
הוספת קרוטונים ( תוצרת בית) תעשיר את המרק ותהפוך את הארוחה לכזאת שמכילה את כל אבות המזון (חלבון, פחמימה מורכבת ודלה בשומן)
מרק שהוא ארוחה משביעה, ממלאה, מספקת
וכמובן לא אשאיר אותכם ללא מתכון

המצרכים
שקית אפונה יבשה
3 ליטר ציר מרק (או מים אבקת מרק לזה יוקדש פוסט נפרד)
1 בצל קצוץ לקוביות
1 כפית מלח ים
1/2 כפית פלפל
2 כפות, 30 מ״ל שמן זית

ההכנה

בסיר מטגן בצל ( אני מאדה את הבצל עם מלח כדי שיזיע ואחרי כ-3 דקות מוסיפה את השמן)
מוסיפה לסיר את האפונה השטופה
ומוסיפה ציר מרק ירקות
מביאה לרתיחה ומבשלת על להבה נמוכה עד שהאפונה מתרככת למשך 90 דקות
טועמת ומתקנת תיבול

בעזרת בלנדר מוט טוחנת את המרק
אני מוסיפה אפונה קפואה עדינה על תקן קרוטונים



אנשים עסוקים יכולים לנקוט באחת השיטות סיר בישול איטי אותו משאירים על עוצמה נמוכה או סיר לחץ שמקצר את זמן הבישול
בשרית האפונה ערב קודם גם תורמת לקיצור זמנים.

ציר מרק- אני שומרת שאריות של ירקות בשקית וביום חמישי /שישי מבשלת על להבה נמוכה כשעתיים.

בתיאבון

לקראת פורים סדנה בנושא האוכל שהתחפש
פרטים בקרוב

10/02/2026

יום הקטניות הבינלאומי

כמה מילים על קטניות
קטניות עשירות בחלבון, פחמימה מורכבת סיבים ומינרלים ומצד שני דלות בשומן וכמזון מהצומח אינן מכילות כולסטרול.
מבחינת הכיס זולות וזמינות לקניה.
מיום ליום מגלה כמה עולם הקטניות ורסטילי.
כטבעונית שוחרת בריאות מחפשת מזון מגוון, טעים, ללא פשרות וכזה שאין צורך במשכנתא עבורו.
ובנוסף מחפשת מנות שמצד אחד אשקיע מינימום זמן בהכנתו ומצד שני יענו על בריאות בקלות ובפשטות, יתאימו לא/נשים עסוקים שרוצים לאכול טוב ולשמר את הבריאות.
הקטניות עונות על זה.

בתמונה מרק אפונה מאפונה יבשה שמעשירה בחלבון.
המרק מבוסס על ציר ירקות שהכנתי מקליפות וקצוות של ירקות
מכיל נותני טעם נוספים כמו בצל
הוספת קרוטונים ( תוצרת בית) תעשיר את המרק ותהפוך את הארוחה לכזאת שמכילה את כל אבות המזון (חלבון, פחמימה מורכבת ודלה בשומן)
מרק שהוא ארוחה משביעה, ממלאה, מספקת
וכמובן לא אשאיר אותכם ללא מתכון

המצרכים
שקית אפונה יבשה
3 ליטר ציר מרק (או מים אבקת מרק לזה יוקדש פוסט נפרד)
1 בצל קצוץ לקוביות
1 כפית מלח ים
1/2 כפית פלפל
2 כפות, 30 מ״ל שמן זית

ההכנה

בסיר מטגן בצל ( אני מאדה את הבצל עם מלח כדי שיזיע ואחרי כ-3 דקות מוסיפה את השמן)
מוסיפה לסיר את האפונה השטופה
ומוסיפה ציר מרק ירקות
מביאה לרתיחה ומבשלת על להבה נמוכה עד שהאפונה מתרככת למשך 90 דקות
טועמת ומתקנת תיבול

בעזרת בלנדר מוט טוחנת את המרק
אני מוסיפה אפונה קפואה עדינה על תקן קרוטונים



אנשים עסוקים יכולים לנקוט באחת השיטות סיר בישול איטי אותו משאירים על עוצמה נמוכה או סיר לחץ שמקצר את זמן הבישול
בשרית האפונה ערב קודם גם תורמת לקיצור זמנים.

ציר מרק- אני שומרת שאריות של ירקות בשקית וביום חמישי /שישי מבשלת על להבה נמוכה כשעתיים.

בתיאבון

10/02/2026

פורים בפתח
ירקות בתחפושת
רעיון יפה לימי הולדת והגשת כיבוד.

10/02/2026

בוקר טוב
היום יום הקטניות הבינלאומי .
ואני מציינת את היום עם מאפינס חומוס וטופו לצד עגבניות צלויות לארוחת הבוקר.

המאפינס פותח בהשראת המעקודה ממטבחי צפון אפריקה. את הביצים ותפוחי האדמה החלפתי בקמח חומוס וטופו.
ולשואלים מה יש לך נגד תפוחי אדמה הם טבעוניים אני עונה שהם מקפיצים לי את רמות הסוכר בדם ולכן מחפשת מזונות ידידותיים לניהול הסוכרת בפשטות ובקלות.

בצהריים יהיו מרק אפונה ופשטידת ברוקולי עם רויאל משעועית מש
וכפי שאתם יודעים אני מתנזרת מקינוח אז אחר הצהריים יש לי בלונדי על בסיס חומוס.

כי קטניות הן הרבה מעבר לממרח חומוס, דאל עדשים ותוספת.
קטניות עשירות בחלבון ויכולות להוות בסיס לארוחות מזינות ללא כולסטרול או תחליפים.

05/02/2026

היום יום הנוטלה הבינלאומי
כחובבת מתוק מושבעת החלטתי להבריא את הנוטלה התעשייתית
הכנתי נוטלה מחומרי גלם זמינים ואני בטוחה שלצד הטעם יש גם חיסכון
השתמשתי באגוזי לוז, קקאו איכותי, שמן אבוקדו, מייפל איכותי ותמצית וניל ומים
המתיקות יכולה להיות מותאמת אישית.

מתכון יועלה בהמשך היום בהפסקה הבאה.

04/02/2026

היום יום המרק הביתי הבינלאומי
אז הכנתי מרק ירקות סמיך עם גריסי שיבולת שועל
מתוך המחשבה ״יהיו מזונותיך תרופותיך״
הירקות והסיבים המסיסים בשיבולת שועל עוזרים ליציאות תקינות אז אחלה מרק לסובלים מעצירות
בירקות והכתומים בטא קרוטן שהוא חומר המוצא לויטמין A עוזר לעיוורון לילה
העלים הירוקים מעשבי התיבול תורמים מגנזיום שעוזר לאזן את לחץ הדם.
וכך לכל ירק שהוכנס תפקיד מעבר לצבע .

מרק ירקות ביתי גם זול יותר בטווח המיידי בכיס וגם תורם לבריאות הכללית אז זול יותר בטווח הארוך.

02/02/2026

ארוחת הצהריים שלי היום
סטייק פטריית רעמת האריה ואפונה ירוקה

01/02/2026

היום ערב ט״ו בשבט
אנחנו בהרכב חסר.
לכל אחד מאיתנו דרך אחרת לציין את החג.
חנוך מתחבר לאדמה, לטבע ולצבעים עם זר טוליפים
ואני הכנתי מבחר עוגות.
עוגת תפוחים פירורים (שכעת בישורת האחרונה)
היום עוגת תפוזים הפוכה ועוגה אנגלית.
עוגת התפוזים מסליל
את פירות ההדר של ארץ ישראל והעוגה האנגלית עוגת פירות יבשים לזכר הורי , סבי וסבתי דורדי הדואה שבגולה ציינו את החג עם פירות יבשים מארץ ישראל.

מאוחר יותר תהיינה מגולגלות תמרים ( 2 משבעת המינים חיטה ותמר)
ואולי אפתיע עם לפתן של פירות יבשים ״קומפוט״ שאיני עליה השלום נהגה להכין.
מציינים את החג תוך זכרונות מהדורות הקודמים.

01/02/2026

22/07/2025

מאז הסדנה ההיא נוסף מבחר יוגורט בסגנון יווני, שמנת גבינה מותכת…..
מועד לסדנה הבאה יתפרסם בקרוב