Vegan4U

07/12/2025

התעוררתי הבוקר לבוקר קריר עד קר מה שעורר אצלי את הרצון למרק חם.
תוך כדי שיחה עם חברה החלטתי על מרק עדשים
הוצאתי עדשים כתומות מהמזווה
ירקות שהיו בבית כתומים - בטטה, גזר, דלעת
לבנים בצל ותפו״א
ירוקים קישואים רגיל, זוקיני וגם קישוא צהוב אחד
חתכתי את הירקות לקוביות בז׳ לאחר זה הם נכנסו לסיר
ראשית בצל עליו בזקתי מלח ים כדי שיזיע
הוספתי שמן והשארתי על להבה נמוכה
הגיע תורו של הגזר, אחריו פול אדמה, דלעת, בטטה, וקישואים
לאחר שהקפצתי הכל הוספתי מים רותחים בכמות שכיסתה את הירקות פלוס 2 סמ׳
הוספתי כוס עדשים כתומות
כשהמים רתחו הוספתי עשבים קצוצים הפעם עלי סלרי, כוסברה ופטרוזיליה
ערבבתי
נתתי לזה להתבשל עד שהעדשים נמסו לתוך המים והמרק הפך סמיך וממלא ומרגיע.
לזה הוספתי כף אבקת מרק.

המרק משביע, דל שומן, עשיר בפחמימות מורכבות ומכיל גם חלבון.
עשיר בסיבים מסיסים ולא מסיסים

משביע,
צבעוני ומושך את העין
דל שומן
מתאים לחולי צליאק וחולי סוכרת
מתאים לסובלים מעצירות
מתאים לרוצים לשחרר משקל
קל , פשוט ומהיר להכנה
אינו דורש כלים מיוחדים - סכין,קרש חיתוך כף לערבוב וסיר.
מתאים לימים הקרים לאכילה בבית ומחוצה לו.

בתיאבון

ספרו איך יצא

30/11/2025

והיום, לקראת השנה האזרחית החדשה. מתמקדת ביצירת בריאות.
מתחילה בצלחת
אומלט עדשים, טחינה גולמית ועגבניות צלויות.
לזמן משבר וצורך במתוק פרי או חתיכת עוגת דלעת.

הצילום גרוע במיוחד.
הטעם פיצה בגדול.
סדנאות בישול מקדם בריאות עם טלי ורותטלי בישולים
טלי איציק גרופית

20/11/2025

ארוחת הבוקר שלי היום
חביתת טופו ולצידה עגבניות תמר צלויות
שתיה חליטת קינמון, ג׳נג׳ר ותפוז.

17/11/2025

הימים המתקררים עושים לי חשק למשהו מחמם
והיום
מרק גריסים
חליטת הדרים עם תבלינים מחממים וגם אנטי דלקתיים

11/11/2025

כחלק מהתנהלות אחרת, מוכוונת התייעלות בדקתי מה המצאי במזווה ובמקרר.
מצאתי את הטופו של ה1.2 ק״ג.
החלטתי לנסות להכין טופווארמה (שווארמה טופו)
ההכנה פשוטה
בעזרת קולף ירקות וקולף כרוב גילפתי רצועות דקיקות של טופו.
הגושים שנשרו ישמשו אותי להכנת מקושקשטופו.
היום אין כמויות מדויקות מפני שזה השלב ה-1
אז התיבול כולל תבלינים בשריים.
כמון, שום, פפריקה מעושנת, מלח וגם מעט סויה לצבע ותוספת טעם.

לצד השווארמה אכין מטבל טחינה (אולי סגולה)
וגם כמו בשווארמות סלט כרוב, חמוצים

09/11/2025

חליטת קינמון עם עוגיות טחינה בגירסא הבריאה.
טבעוני
עשיר בנוטריאנטים
עשיר בחלבון, פחמימה מורכבת, שומנים בלתי רוויים וגם סיבים תזונתיים , ויטמינים b1 ו-B6
מינרלים- ברזל, מגנזיום, חומצה פולית, מנגן
מי אמר ששמירה על בריאות פירושה להיפרד מהטעים?
העוגיות מבוססות על חומרי גלם מקוריים, ללא תחליפים.
לרדת במשקל, לשמור על הבריאות מתוך הנאה

06/11/2025

והיום נתקפתי בחדוות אפיה וכדרכיהפתחתי מזווה ובדקתי במה אשתמש היום. מה עומד במסווה מעל שבוע ללא תזוזה?
אפיתי לחם עשיר בסיבים ללא גלוטן ולחמניות בייגל עשירות בחלבון וסיבים שעדיין לא החלפתי את הקמח לאחר נטול גלוטן ועשיר בסיבים, חלבונים ומינרלים.

הלחם יצא טעים מאוד. 2 פרוסות מחזיקות אותי יותר מ-4 שעות.

למתכון

#יבשים
3 כוסות קמח שקדים
1/2 כוס קמח קוקוס
6 כפות פשתן טחון
1/2 כוס +1 כף פסיליום
1.5 כפות אבקת אפיה (12 גרם)
2 כפיות מחוקות מלח או לפי הטעם
#רטובים
גביע ,113 גרם רסק תפוחים
2 כוסות, 480 מ״ל מים חמים
1.5 כפות חומץ תפוחים

#ההכנה
בקערת ערבוב גדולה נערבב את כל היבשים
בקערת ערבוב בינונית את הרטובים
נעביר את הרטובים ליבשים ונערבב בעזרת מרית
נניח בצד למשך 10 דקות לספיגת הנוזלים ע״י הפסיליום
נלוש קלות לכדור ונעביר לאינגליש קייק מרופדת בנייר אפיה
סדקים החלקתי בעזרת ידיים רטובות
לתנור חם למשך 50-60 דקות ( אצלי הספיקו 50)
בודקים בעזרת שיפוד ואם יוצא נקי מוכן
אם פני הלחם משחימים לפני תום זמן האפיה מכסים בעזרת נייר אפיה
כשמוכן מוציאים את התבנית לקירור ל-5 דקות אח״כ מחלצים את הלחם על רשת קירור.
מצננים לחלוטין לפני שפורסים. זה הזמן בו הלחם מתייצב.


בצק יבש נוסיף כף מים עד להדבקות הבצק
בצק רטוב נוסיף כף פסיליום נלוש וניתן 5 דקות לספיגה והתייצבות.

עדיין לא יודעת איך עובר הקפאה מניסיון עם לחמים ולחמניות עם רכיבים דומים עברו הקפאה ושמרו על המרקם והטעם

בתיאבון

22/07/2025

מאז הסדנה ההיא נוסף מבחר יוגורט בסגנון יווני, שמנת גבינה מותכת…..
מועד לסדנה הבאה יתפרסם בקרוב

10/07/2025

כשאני רעבה וחם למות
קציצות קולרבי מטוגנות בתנור עם סלט טונה טבעוני מרכיבים שיש בכל בית

05/07/2025

05/07/2025

בייגלס ב-5 רכיבים עשירים בחלבון וסיבים תזונתיים.
פרסמתי זכרון באחת הקבוצות ונתבקשתי לשתף במתכון.

על הבייגל'ס
 פשוטים ומהירים להכנה
 ללא גלוטן או תחליפים
 עשירים בסיבים תזונתיים
 טבעוני
 ללא שמרים, שמן או ביצים
 מתאימים לארוחת בוקר מפנקת או בראנץ.
מתאימים לקחת לעבודה/טיול או פקניק
את כל הרכיבים ניתן למצוא בסופר מחלקת טבע

מכינים את הבצק ערב קודם (עד 3 ימים ) למשאירים במקרר להתייצבות ובבוקר מוציאים את הבצק לשעה כדי שיגיע לטמפרטורת החדר. מגלגלים וסוגרים לצורת בייגל. מכניסים לתנור שחומם מראש .
אפשר גם להמתין 20 דקות

טיפים להצלחה
 לרסס את נייר האפיה בספרי שמן למניעת הדבקות
 ליצירת צורת הבייגל אני משתמשת בתבנית סיליקון עם חור כמו קוגלהוף אישי.
 חובה להשתמש ביוגורט שמן דוגמת יווני.
 ניתן להחליף את היוגורט בכמות שווה של טופו משי
 חובה לנקז נוזלים אם נראים מעל פני היוגורט או הטופו.
 אם הבצק דביק יש להפחית את כמות היוגורט
 להדבקת התוספות להשתמש בביצת פשתן או שמן זית

תוספות
שומשום לבן, שחור, מלא
זרעי פרג
שום גבישי
בצל מיובש טחון
קצח
אגוז'ינו צ'ילי בסגנון פרמז'ן של חברת פלנטי נהדר
מלח גס כמו בבייגל רומני
שיבולת שועל שלמה מגולגלת
אחסון והקפאה
 קופסא אטומה 3 ימים במקרר
 הקפאה מכניסים כל בייגל לשקית זיפר מחממים בתנור
 ניתן להכין את הבצק עד 3 ימים מראש לשמור בקירור

הרכיבים הדרושים:
 1 כוס, 140 גרם קמח שקדים (או כוסמת ירוקה, טף בהיר)
 20 גרם אבקת פסיליום (קליפות לטחון במטחנת תבלינים)
 2 כפיות אבקת אפיה. 6 גרם
 3/4 כפית מלח גס
 1 כוס יוגורט יווני 0% (150 גרם) או טופו משי. (יוגורט רגיל יניב בצק דביק) 200 גרם טופו,butter milk 180מ"ל חלב סויה+ 2 כפות חומץ+1/4 כפית סודה לשתיה
 1 ביצת פשתן (ג'לי בלבד)
 תוספות רצויות (רשימה למעלה)

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות. מניחים נייר אפיה על תבנית תנור ומרססים בספרי שמן למניעת הדבקה
2. בקערת ערבוב בינונית נערבב את הקמח, אבקת אפיה, פסיליום ומלח לאיחוד התערובת
3. נוסיף את היוגורט / טופו משי ובעזרת מזלג נערבב עד קבלת בצק זה נראה פירורי.
4. על משטח עבודה נפזר קמח ונעביר את התערובת נלוש עד קבלת בצק חלק נשהה ל-5 דקות לספיחת נוזלים הבצק יהיה רך, גמיש ולא דביק. או שנחלק לכדורים
5. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים. מגלגלים כל כדור לחבל בעובי 1.9-2 ס"מ נסגור לטבעת. אפשרות נוספת לגלגל לכדור ובעזרת האצבעות לעשןת חור במרכז ואפשרות שלישית שימוש בתבנית בייגלה
6. נמרח בביצת פשתן ונפזר תוספות נבחרות
7. אפיה על מדף אמצעי / עליון למשך 25 דקות .
8. צינון על רשת למשך 15 דקות לפחות. זה נותן זמן למאפה להתייצב
למי שיש AIR FRYER
מחממים ל-140 מעלות. מעבירים למכשיר בקבוצה מרווחת אופים 15-16 דקות עד להזהבה מצננים 15 דקות
הגשה
 חוצים וממלאים בממרח אהוב
 ניתן להכין בייגל

בתיאבון
מוזמנים לשתף האם אהבתם ואיך יצא