עינת דוד: תזונאית קלינית- תזונה טבעונית, סדנאות ובישול טבעוני.

11/08/2025

Jjj

22/05/2024

פעילות גופנית אירובית ואנאירובית (כוח) חשובה מאוד, אבל לא רק.

אני רוצה לשים בזרקור, את הפעילות היומיומית שאנחנו מבצעים במהלך היום, שלא מספיק מדברים עליה, כי משום מה אנשים חושבים שהיא לא משמעותית מספיק.

למה אני מתכוונת?
אני מתכוונת לכל הסידורים שאנחנו עושים במהלך היום ברגל, עליית מדרגות, סידור הבית ועוד.

כולנו יודעים שפעילות אירובית ופעילות כוח חשובה מאוד לשיפור סיבולת לב ריאה, מסייעת לירידה במשקל, מחזקת את השריר, מפחיתה סיכונים למחלות לב וכו. הפעילות היומיומית שאנחנו מבצעים מה שנקרא "על הדרך" חשובה לא פחות.

יכול להיות אדם שהולך להתאמן 3 פעמים בשבוע, עושה 40 דקות כוח ו40 דקות אירובי, והוא ירגיש שהוא הכי פעיל בעולם. אך בפועל, במהלך היום, נוסע כל יום הלוך- חזור לעבודה שעתיים, עובד בישיבה, מחנה את הרכב מול המשרד והבית, בקיצור- אולי מגיע ל2000 צעדים ליום.

אתם יודעים לכמה צעדים מומלץ לשאוף?
10,000

לכן..
בפעם הבאה שאתם רוצים לעלות במעלית, תשקלו לקחת את המדרגות.
בפעם הבאה שתקחו אוטובוס, תשקלו ללכת ברגל או לפחות לרדת תחנה אחת שתיים מהיעד שלכם.
בפעם הבאה שתחנו בחניון, תנסו דווקא לא לחפש את החנייה הקרובה ביותר אלא תאתגרו את עצמכם ותחנו רחוק.

אלו כמה דרכים שבהם אתם יכולים להוסיף למספר הצעדים שאתם עושים ביום, ולסייע לאורח חיים פעיל (לעומת ישבני) ובריא יותר.

22/01/2024

כשמתחשק לי אוכל מנחם וטעים, כמעט תמיד אשתוק לשניצל מטוגן ביתי!
אפשר כמובן להכין גם בתנור.

מתכון לשניצל טופו ביתי:
חבילה של טופו 300 גרם
בערך כוס של פירורי לחם
כוס קמח טפיוקה/קורנפלור

מרכיבים להשרייה של הטופו
שליש כוס סויה
כפית חרדל
שן שום טרי/כפית אבקת שום
כף מייפל/סילאן

תבלינים לתיבול הפירורי לחם- מלח, אבקת שום, אורגנו (אפשר מה שרוצים ).

איך מכינים?
מערבבים את כל מרכיבי המשרה בקערה, חותכים את הטופו לפרוסות ( לחבילה יוצא בערך 4-5 פרוסות, אני תמיד מכינה לפחות 2 חבילות) ומשרים לפחות לחצי שעה, אפשר גם ללילה יהיה עוד יותר טוב.
מכינים 3 קערות- קערה אחת עם חצי כוס קמח קורנפלור/טפיוקה, קערה שנייה עם 2-3 כפות של קמח קורנפלור/טפיוקה מעורבב עם חצי כוס מים (לערבב טוב כי הקמח נדבק לתחתית ). אני אוהבת להוסיף לקערה גם את הרוטב של המשרה לתוספת טעמים. קערה שלישי פירורי לחם עם התבלינים.
מחממים שמן במחבת ומתחילים להכין את השניצלים- תובלים בקערה הראשונה עם הקמח (מייבש את הטופו ועוזר לו להידבק יותר טוב בשלב השני), לאחר מכן בקערה השנייה עם הקמח ומים ובסוף בפירורי לחם ומעבירים לטיגון.

בתיאבון!!

תספרו איך יצא!

#טופו

15/01/2024

10/01/2024

איך לצרוך יותר ירקות ובכלל סלטים??

1. לגוון בירקות- אני מאוד אוהבת את החסה כבסיס כי הוא הולך טוב עם כמעט הכל, אפשר גם עלי בייבי כבסיס ועוד.
אפשר לשדרג עם כל מיני ירקות שמוסיפים פאנץ' כמו קולורבי/צנון/סלק ועוד.

2. לגוון ברוטב- לפעמים כבר נמאס משמן זית ולימון, אפשר להוסיף בלסמי, חומץ יין, רכז רימונים, מעט סילאן/מייפל, מיץ תפוזים, חמאת בוטנים, רוטב סויה ועוד!

3. פירות ואגוזים- נכון שהם יכולים גם להוסיף לא מעט קלוריות, אך הם מרעננים את הסלט ומהווים אחלה של גיוון כשמשעמם! אפשר לצוות לסלט את אחד מכירות העונה ולפזר מעט אגוזים/גרעיני דלעת/שקדים/קשיו- חופן קטן, אפשר ככה כמו שהם או אם מתחשק לנו קצת להשקיע אפשר מעט לקלות על מחבת.

בתיאבון!!

תספרו איזה סלטים מככבים אצלכם בבית❤

#תזונהטבעונית #סלט

23/09/2023

הי לכם!

למי מביניכם שצמים מחר- הכנתי כמה הנחיות חשובות:

לקראת הצום:
1. חשוב להקפיד על שתייה מספקת של מים (כ10 כוסות לפחות ביום) יום לפני וביום הצום.
2. יש להימנע משימוש עודף במלח ובמזונות עשירים במלח כגון חמוצים, חטיפים, פיצוחים העלולים להגביר את תחושת הצמא.
3. הפחיתו בשתיית קפה, קולה ותה (המכילים קפאין) המשתנים וגורמים ליציאה מוגברת של נוזלים מהגוף.
4. לקראת הצום מומלץ להעדיף פחמימות מורכבות שיתרמו לתחושת שובע ממושך יותר כגון בורגול, כוסמת, קינואה, בטטה.
5. מומלץ לאכול כ2-3 ארוחות קטנות עד לארוחה המפסקת ולא להגיע לארוחה כאשר לא אכלתם כלום כל היום. דוגמא לארוחה קלה: 2 פרוסות לחם+2 כפות ממרח אבוקדו\טחינה מדוללת+ירק או מעדן סויה+פרי+2-3 כפות גרנולה.

בארוחה מפסקת עצמה:
1. להימנע ממזון מלוח ומתובל מידי הגורם לתחושת צמא.
2. להימנע ממזון מטוגן או שומני מידי העלול לגרום לתחושת כבדות ו\או צרבת.
3. מומלץ להעדיף פחמימות אשר תורמות לשובע לאורך זמן כגון אורז בשמתי, פסטה, לחם מלא, קינואה, כוסמת, בטטה, קטניות (עדשים, אפונה, שעועית לבנה...).
4. כדאי להימנע מפחמימות אשר נספגות מהר יותר ולכן פחות משביעות לאורך זמן כגון לחם לבן\שחור, תפוחי אדמה, אורז יסמין, קורנפלקס, ממתקים ושתייה מתוקה.
5. אכלו בקצב איטי והישתדלו לא לאכול ארוחה גדולה מידי העלולה להכביד.
6. עם תום הארוחה מומלץ לשתות כ-2 כוסות מים לפני תחילת הצום.

דוגמאות לארוחה מפסקת: מנה עשירה בחלבון (קטניות\טופו)+תוספת פחמימה מורכבת (כוסמת, קינואה, בורגול, אורז בשמתי)+ירקות (טריים\מבושלים).

שבירת הצום:
1. יש להימנע מיד בסיום הצום לאכול ארוחה כבדה וחשוב לשבור את הצום באופן הדרגתי.
2. חשוב להחזיר לגוף קצת סוכר ונוזלים על ידי שתייה של כוס מים ולאחר מכן כוס של שתייה מתוקה\תה ממותק בשילוב עם פרוסת לחם+ריבה או פרוסת עוגה או עוגייה.
3. לאחר כשעה ניתן כבר לאכול ארוחה מלאה מאוזנת כגון: סלט ירקות+חביתת חומוס\עדשים+1 פרוסת לחם+2 כפות ממרח אבוקדו\טחינה. יש לשים לב לא לצרוך כמות גדולה של שומן העלולה להכביד ולהוביל להרגשת מלאות לקראת הלילה.

שיהיה גמר חתימה טובה לכולם!
*חשוב לציין כי המלצות הנ"ל מותאמות לאנשים בריאים.

07/06/2023

היום ביקרתי בחנות התבלינים ליד הבית שלי, כפי שאני עושה אחת לחודש על מנת לרכוש את הקטניות, דגנים ותבלינים שחסרים לי.

החלטתי לשתף אתכם הקנייה האחרונה שלי ולספר לכם מה אני עושה עם כל הטוב הזה!

קוואקר עבה- מושלם להכנה של גרנולה ביתית! מערבבים עם תוספות שאוהבים, טחינה, סילאן ולתנור. לאחר מכן מערבבים עם יוגורט ופירות לארוחת בוקר כיפית או סתם לנשנוש!

עדשים ירוקות ושחורות- בקיץ בעיקר אוהבת בערב לאכול סלט גדול וכל פעם שמה בו משהו אחר, טופו, קטניות וכו. עדשים שחורות מושלמות לסלט כי הן נשארות שלמות לעומת הירוקות שנוטות יותר להתפרק בבישול. אבל שניהם מתאימים בגדול לסלט, גם לממרחים, תבשילים, מרקים ועוד.

בורגול עבה ודק- דגן סופר בריא וקל להכנה! את הדק אפשר להכין עם מים רותחים בכמה דקות ואת העבה אפשר לבשל כמו אורז!

קרם קוקוס דל קלוריות של ארוי די- חברה מצוינת שמייצרת מוצרים עם עיבוד מינימאלי, אפשר לראות על המוצרים שלהם רשימת רכיבים קצרה ביותר!

אננס מיובש- מושלם לנשנוש/ארוחת ביניים/ כשמתחשק משהו מתוק!

אבקת שום- תבלין קבוע במטבח לבישולים.

שעועית מאש- גם מעולה לסלטים ותבשילים!

תספרו לי מה הדגנים/קטניות שקבוע אצליכם בבית??