21/09/2025
🍯✨ שנה חדשה בפתח ✨🍎
באלון קליניקה רב תחומית אנחנו מאחלים לכולכם שנה מלאה בבריאות, ברגעים של צמיחה, ובקצת יותר חמלה כלפי עצמנו וכלפי הסובבים אותנו.
כמו שדבש מתוק מאזן את טעמו של התפוח, כך גם החיים מתאזנים כשאנחנו לוקחים רגע לעצור, לנשום, ולהשקיע בעצמנו. 🧘♀️
בימים אלו, נאחל גם מכל הלב שכל החטופים ישובו במהרה הביתה, שכל חיילי צה"ל ישמרו ויחזרו בשלום, ושנדע שנה של ביטחון ותקווה.
הכנו לכם גם מתכון פשוט וטעים לעוגת דבש חגיגית 🎂👉
חגי תשרי שמחים,
צוות אלון קליניקה רב תחומית 💚
מצרכים
1 כוס (140 גרם) קמח לבן רגיל
1 כפית אבקת אפייה
½ כפית מלח
¼ כפית קינמון טחון (לא חובה)
¼ כפית סודה לשתייה
200 גרם חמאה רכה (כ־¾ כוס)
½ כוס (100 גרם) סוכר חום בהיר דחוס
⅓ כוס (110 גרם) דבש + כף נוספת לזיגוג
4 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
1 כפית תמצית וניל איכותית
חופן שקדים פרוסים לקישוט (לא חובה)
אופן ההכנה
הכנת התנור והתבנית
מחממים תנור ל־160 מעלות.
משמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס״מ (או אינגליש קייק גדולה) ומניחים נייר אפייה בתחתית.
תערובת יבשה: מערבבים בקערה: קמח, אבקת אפייה, מלח, קינמון וסודה לשתייה.
תערובת רטובה: במיקסר עם וו גיטרה (או בקערה עם מטרפה ידנית), מקציפים חמאה, סוכר ודבש עד שהתערובת בהירה ותפוחה – כ־3 דקות.
מוסיפים ביצים אחת־אחת, תוך כדי ערבוב. מוסיפים את הווניל.
איחוד התערובות
מוסיפים את היבשים לתערובת הרטובה בהדרגה. מערבבים רק עד שהתערובת אחידה.
אפייה
יוצקים לתבנית.
אופים 35–45 דקות, עד שקיסם יוצא יבש/עם פירורים לחים.
באמצע האפייה (אחרי 20 דקות) אפשר לפזר מעל שקדים פרוסים.
אם פני העוגה משחימים מדי, מכסים ברפיון בנייר כסף.
קירור והגשה
מצננים 20 דקות בתבנית, ואז משחררים ומעבירים לרשת/צלחת.
מזלפים מעל כף דבש לפני ההגשה.
טיפים
אפשר להמיר חלק מהקמח לקמח כוסמין לבן – יוצא מצוין.
מי שרוצה פחות חמאה: מחליפים חצי כמות בשמן קנולה או שמן זית עדין.
לגרסת פרווה: מחליפים את כל כמות החמאה ב־¾ כוס (180 מ״ל) שמן קנולה או שמן זית עדין. המרקם יוצא טיפה שונה – פחות אוורירי ויותר עסיסי, אבל מאוד טעים.
העוגה נשמרת יומיים בטמפ’ החדר, או 5–6 ימים בקופסה אטומה במקרר.
מצוינת לראש השנה, לצד כוס תה ☕
בהצלחה וחג שמח!
