טוויסט באפייה- חשיבה מתקדמת דרך עולם האפייה והמתוקים
שמי רוית אפרתי, קונדיטורית, מנחת קבוצות תמיכה
ומאמנת תזונה לחשיבה מתקדמת דרך עולם האפייה והמתוקים.
בעלת ותק של 12 שנים כקונדיטורית, מתמחה במגוון רחב של מאפים ודברי מתיקה בדגש על מרכיבים בריאים, מזינים וטעימים. אני מגיעה ממשפחה של שפים, וזה דור שלישי, להוריי הייתה חנות לממכר פרלינים ושוקולדים מיובאים וקפה בטחינה. כילדים גדלנו אחי ואני במטבח החנות מאחורי הקלעים וכבר אז התאהבתי בעולם המאפים והמתוקים...
בהמשך הצטרפתי לחברת "שומרי משקל", רזיתי 38 ק"ג ובמשך 10 השנים שעברו מאז ההרזיה אני הדרכתי קבוצות הרזיה מטעמם, ליוויתי אלפי לקוחות בדרכם בתהליך ירידה במשקל שמירה על בריאותם ושיפור איכות חייהם. בשנים אלו נחשף בפניי עולם שלם של בעיות ואתגרים איתם מתמודדים הלקוחות בתהליך של ירידה במשקל.
אחד הגדולים שבאתגרים הוא עולם הפיתויים, החשקים למתוקים, למלוחים, לשוקולדים ולמאפים, שנתפסים כמאכלים "אסורים", עתירי קלוריות ולא בריאים, אחרי תקופת הימנעות, הם מתפתים ושוברים את הדיאטה, עולים במשקל, פוגעים בבריאותם, מה שמוביל לרגשות ותחושות קשות מאוד כמו אשמה, בושה, כעס, תסכול הפוגעים בכל תחום בחייהם. בינינו, זה חלק מהנאות החיים וזה אפשרי לחלוטין ליהנות מכל העולמות.
אפשר גם אחרת...
חיפשתי מסגרת שתיתן לי כלים נוספים ומקצועיים מעולם האימון שתאפשר לי להביא את המשתתפים לשינוי תפיסתי סביב תזונה נבונה ולשם כך עברתי את הכשרתי כמאמנת אישית לתזונה נבונה, בבית הספר למאמני תזונה והכשרת מאמנים NCS.
למה הכוונה בשינוי דפוסי חשיבה? הרבה מאוד מדפוסי החשיבה והדרך בה אנו תופסים את העולם אינה עדכנית. אנו נמצאים בעידן שבו יש שפע אנו חיים בעולם מלא באפשרויות, העולם נע לכיוון של תזונה נבונה ובריאה והשוק עתיר במרכיבים תזונתיים טעימים ובריאים ומכן שהמילה "אסור" אינה עדכנית יותר, עלינו לשנות דפוס חוסם זה לחשיבה חיובית ומתקדמת. מותר כאשר שולטים במינונים ומותר בהחלט כאשר המרכיבים בריאים ומזינים.
לצד המותר, תלמדו מה קורה לנו ברמה הפסיכולוגית והתנהגותית כתוצאה מתפיסה מגבילה זו, תלמדו לשלוט במינונים, תלמדו להבין מה מניע אתכם לאכול באופן לא בריא ואף לעיתים הרסנית לגופכם ובריאותכם, תבינו את מקורה של האכילה הרגשית, כיצד מזהים אותה ותקבלו כלים להתמודד עמה.
