ענבל יעקובי תזונה טבעית

07/04/2020

שלום... גם אני עשיתי את זה 🤔
תיקנתי את הפוסטים החסומים שלי... רציתי לדעת, איפה כל החברים שלי? עצוב שיש לי הרבה חברים ורק 23 מותר לראות את הפוסטים שלי. התעלמתי מהפוסט הזה מקודם כי לא חשבתי שהוא עובד.
זה עובד! יש לי ניוז פיד חדש. צופה בפוסטים מאנשים שלא ראיתי שנים.
זו הדרך מסביב למערכת שפייסבוק צריכה להגביל פוסטים בניוז פיד שלך.
האלגוריתם החדש שלו בוחר את אותם מעט אנשים, כ-25 הם אלה שיקראו את הפוסטים שלהם. אז, תחזיקו את האצבע שלכם בכל מקום בפוסט הזה, יופיעו אפשרויות שונות, כולל " העתק ". לחצו על " העתק ". ואז, כנסו לדף שלכם, שימו את האצבע איפה שכתוב " על מה אתם חושבים?", דף ריק יפתח, שים את האצבע בכל מקום ואפשרויות שונות יופיעו שוב, ביניהם " הדבק ". לחצו על " הדבק " וטקסט זה יופיע על הקיר שלכם. ה "שולט" הזה במערכת. אם אתם קוראים את ההודעה הזו, תעשו לי טובה ותשאירו לי תגובה מהירה... " שלום ", " מדבקה ", מה שתרצו, אז זה יופיע באוסף החדשות שלי. לא צריך סתם לעשות לייק, צריך לכתוב לפחות שלום, אז אני זוכה לדעת כמה קראו את הטקסט. אני אחכה לך. חיבוק גדול. 🤗
לא ידעתי שצריך לעשות את זה... למדתי. שתף/שתפי את הנעילה של פייסבוק

16/02/2020

"לא העלתי בדעתי ששינוי בהרגל אחד, ישפיע על כל שגרת האכילה היומית שלי"
אצל חלקנו שלא לומר רובנו, שתיית קפה הפכה להרגל קבוע והוא מהווה חלק אינטגרלי מחיי היומיום החברתיים והתרבותיים שלנו.
יש מי שבלעדיו לא יתחילו את היום ויש מי שיחווה נפילת אנרגיה בשעות אחה"צ ושתיית הקפה תעורר או תמריץ אותו (לטווח הקצר לפחות).

מה לא נאמר עליו,
שהוא סם ממכר המגרה את מערכת העצבים המרכזית ומעודד ייצור של הורמוני מתח ,פוגע בספיגת הויטמינים (B1, B2) והמינרלים (מפחית את ספיגת האבץ והברזל) ולכן עלול להחליש את מערכת החיסון, מעלה את רמת החומציות בתאי הגוף, מגביר חרדה ועוד ועוד.

בפוסט הזה אני רוצה לתת לכם נקודה למחשבה או רצון לנסות ולבחון כיצד הפחתה או הימנעות ממנו (לפחות בשעות מסוימות ביום) תגרום לכם להרגיש,
נסו לאמץ הרגל אחד שישפר את אורח החיים, יקטין את התלות בקפאין ויאפשר לכם באמת להנות ממנו.
החליטו עם עצמכם על זמן שמיועד לכך, מתוך מחשבה ובחירה ולא מתוך הרגל. שתו אותו בצורה מושכלת ובמינון נכון.
ואם אתם אמיצים ופתוחים לנסות, מצרפת לכם מתכון לשייק טבעי ומרענן לפתוח איתו את הבוקר ואת הלב!
מתכון למשקה פירות יער
מה צריך?
1 כוס מיקס פירות יער (אני השתמשתי ב'מאמא מרי')
1/2 בננה גדולה או 1 קטנה
חצי פלופת אסאי קפואה (אני השתמשתי ב re bar)
כמה עלי נענע טריים ושטופים היטב
חצי כוס חלב קוקוס (של חברת AROY-D)
חצי כוס מים
רבע כפית תמצית וניל טבעית
כף סירופ מייפל טהור
אופן ההכנה: מכניסים את כל החומרים לבלנדר עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.
מוזגים לכוס ונהנים מכל לגימה. לבריאות!

09/02/2020

"תגידי, את במקרה לפני מחזור?"
בתקופה שלפני הוסת כשתופעות כמו עצבנות, עייפות, כעס, בלבול, כמיהה למתוק ותאבון מוגבר מלוות אותנו, ישנה חשיבות רבה להרגלי התזונה שלנו.

הרגלי האכילה בהחלט עשויים לסייע לאיזון הורמונלי כמו גם לתמיכה בפעילות הכבד בפירוק ופינוי של עודפי הורמונים.
הפעם בחרתי לכתוב מדוע כדאי להעלות את צריכת הדגנים המלאים והירקות הירוקים. (זו רשימה חלקית בלבד)

>>אורז מלא, קינואה, גריסים, שיבולת שועל, כוסמין, כוסמת, שיפון.
אלו הם דגנים מלאים. מכילים סיבים תזונתיים המספקים לנו תחושת מלאות (הם סופחים אליהם נוזלים ומגדילים את נפח הקיבה) ומסייעים בפינוי הרעלים מהגוף. משרים תחושת רגיעה הודות לתכולת ויטמיני B אשר משפיעים על מע' העצבים ואחראיים להעלאת הסרוטונין במוח התורמת לתחושת רגיעה ואיזון המע' ההורמונלית.

>>ירקות ממשפחת המצליבים: כרוב, כרובית, ברוקולי.
וירקות עליים ירוקים: פטרוזליה, כוסברה, בוק צ'וי, קייל, גרגר נחילם, על חרדל, חסה, רוקט, אורוגולה, אנדיב, רשאד, *תרד, *מנגולד, *סלק ועוד.
*להעדיף מבושלים כיון שמכילים כמות רבה של חומצה אוקסלית.
ירקות ועלים ירוקים מכל הסוגים. כל אחת לפי יכולותיה והרגליה. מי מכן שלא צורכת על בסיס קבוע, כדאי לשלב בתפריט השבועי בהדרגה.
הם מכילים סיבים תזונתיים החשובים לפעילות והגברת תנועתיות המעיים ומייעלים את פעולת מערכת פינוי הרעלים מהגוף (כמו ספוג, יכולים לספוג לתוכם רעלים)

ומה נרצה להפחית? (רשימה חלקית בלבד)
שומנים רווים, מוצרי חלב ומזונות מן החי. מזון מעובד עתיר סוכר וכו.
אם את מזדהה וחווה תחושות אלו,
אני מזמינה אותך להכיר את עולם התזונה הטבעית וצמחי המרפא אשר מהווים אלטרנטיבה בריאה ומשתלמת לטווח הארוך :-)

מוזמנת להתייעץ איתי.
ענבל

02/02/2020

מחזוריות נשית
לגוף שלנו קצב שונה במהלך החודש הבא לידי ביטוי באופן פיזי, רגשי/נפשי ומנטאלי.
ככל שנלמד להכיר את הגוף שלנו, נוכל לזהות את ההשתנות, ללמוד ולהכיר את התופעות הנלוות ולטפל בהן בהתאם. ולא, לא לתת לה לנהל אותנו!
נוכל להתאים עצמנו למציאות הפנימית המשתנה ולעשות פעולות (פשוטות יחסית) התומכות ומזינות את גופנו ולא פחות חשוב את נפשנו.
אפשר לחלק את המחזור החודשי לשני שלבים עיקריים:
מהווסת עד הביוץ – החצי הטוב שלנו:-)
ברמה הפיזית, רירית הרחם נושרת והרחם מתרוקן (הווסת) ישנה תנועה חזקה של דם וצ'י (אנרגיית החיים) כלפי מטה והחוצה. טמפרטורת הגוף צונחת בכחצי מעלה (סימן לירידת היאנג).
אנו נינוחות ויצירתיות יותר, מצליחות להביא את עצמנו לידי ביטוי בצורה הטובה ביותר.
יממה לפני הביוץ ויומיים לאחריו אנו בשיא הפוריות ולכן גם בשיא התשוקה המינית.
וההורמונים, מה איתם? אחרי הווסת רמות האסטרוגן והפרוגסטרון נמוכות. האסטרוגן עולה באופן מואץ לאחר הווסת עד לביוץ ולאחריו קצב העלייה הופך מתון יותר עד להופעת הווסת הבאה. תפקידו לגרום לצמיחת רירית הרחם.
מהביוץ עד הווסת –
רירית הרחם עבה והזקיק גדל ומתחיל המסע שלו מהשחלה לחצוצרה ולרחם.
מבחינה הורמונלית, לאחר הביוץ קצב העלייה של האסטרוגן הופך מתון יותר. הפרוגסטרון מתחיל לעלות ותפקידו להפוך את רירית הרחם לסמיכה יותר ובשלה לקליטת ביצית מופרת.(הוא ימשיך בתפקידו ובמידה ויהיה הריון יתמוך בו עד להתפתחות השלייה) במידה ואין הריון רמות הפרוגסטרון צונחות ומחזור הווסת מתחיל.
הטמפרטורה עולה ונשארת גבוהה במידה ויש הריון (וממשיכה לעלות) במידה ואין, היא יורדת.
מבחינה נפשית התנועה היא פנימה. אנו מהרהרות, נמצאות בבדיקה פנימית ונוטות להשתמש יותר באינטואיציה.
המצב הרגשי תומך ותואם את המצב הפיזיולוגי שלנו כשהגוף מתכונן ומכוון לקראת הריון.
אנו עסוקות בשגרה, בשקט פנימי.

במצב אופטימלי, כאשר אנו מווסתות, השינויים/המעברים הללו צריכים להיות חלקים (יחסית).
כשאשה לא מווסתת, בשלב הזה עלולות לעלות מחשבות שליליות ותחושת חוסר שביעות רצון כלפי עצמנו כמו גם כלפי הסביבה שלנו.אנו עשויות לחוש תחושת דכדוך.
חלקנו חוות התקפי כעס ולעיתים אף פורצות בבכי סתם כך ללא סיבה נראת לעין.
תופעות אלו ועוד, נקראות התסמונת הקדם ווסתית ומופיעות לרוב כשבוע לפני הווסת ונעלמות עם קבלתה (אך לא בהכרח).

מטרתו של הטיפול הטבעי בתסמונת קדם ווסתית הוא להביא לאיזון הורמונלי ולויסות בתסמינים ובחומרתם על ידי התאמת תזונה איכותית ומזינה ושימוש בצמחי מרפא אשר תומכים בתהליך ומותאמים באופן אישי.

להתייעצות מוזמנת לפנות אליי.
ענבל

26/01/2020

כל החיים רצופים מעברים.
מעבר מילדות לבגרות, מרווקות לזוגיות וכו'. גיל המעבר אצל נשים מהווה תהליך טבעי המאופיין בשינויים הורמונליים אשר עשויים לפגוע באיכות החיים ובבריאות הכללית.
לרוב לקראת סוף שנות הארבעים או קצת אחרי גיל חמישים, חלה ירידה בהורמוני המין הנשיים אסטרוגן ופרוגסטרון הבאה לידי ביטוי בשלל תסמינים המשתנים מאישה לאישה בתדירותם ובחומרתם.
המאפיינים הנפוצים הם גלי חום, אי שקט, הפרעות במצב רוח (חרדות/ דכאון/ עצבנות) כאבי ראש, ירידה בזיכרון, יובש נרתיקי ויובש כללי, ירידה בחשק מיני, דלקות חוזרות בדרכי השתן ועוד.
ככל שהאישה נכנסת לתקופה זו פחות מאוזנת ובמצב בריאותי ירוד יותר כך גדל הסיכוי שתחווה את גיל המעבר בצורהמאתגרת יותר.

מטרתו של הטיפול הטבעי למתן באופן משמעותי את הסימפטומים באמצעות:
• שינוי תפריט על פי תזונה מותאמת אישית עם דגשים והתאמות לתקופה זו.
למשל נרצה לשמור על צפיפות ומסת העצם ולכן מומלץ לעבור לתזונה בסיסית ולא חומצית (למשל להמעיט מזונות מן החי,מוצרי חלב, חיטה ולהרבות בירקות ובעיקר ירוקים וירקות שורש).
• נטילת תוספי תזונה במידת הצורך.
• תמיכה באמצעות צמחי מרפא המסייעים לגוף להתמודד עם השינויים המתחוללים בו.
אחד מצמחי המרפא היעילים והנחקרים ביותר הוא הקוהוש השחור Cimicifuga racemose המגיע מצפון אמריקה ומשמש בין היתר לטיפול בתסמיני גיל המעבר בעיקר לגלי חום. קיימים צמחי מרפא נפלאים נוספים אשר עשויים להקל באופן ניכר את התסמינים.
הטיפול הצמחי נתפר בהתאם לתסמינים כפי שבאים לידי ביטוי אצל כל אישה ואישה.

להתייעצות ותיאום פגישה, מוזמנת לפנות אליי
ענבל
0547956332

19/01/2020

חורף.
למה אני כל הזמן חולה??
מסוג הדברים שאף פעם אין זמן טוב בשבילם ולרוב תופסת אותנו לא מוכנה ועם שלל מטלות שלא סובלות דיחוי.

הגוף שלנו אמור להתאים עצמו לעונות השנה, הוא עובד ומגיב לאתגרים חיצוניים (שינויי מזג אויר למשל) והפנימיים (תזונה למשל) אשר החיים מזמנים לו.
יחד עם זאת,
אם נסתכל על המחלה בראייה הוליסטית ונהיה פחות ביקורתיים ויותר אמפתיים כלפיו,
נבין שכאשר הגוף מתמודד עם מחלה הוא נמצא במצב עבודה, מערכת החיסון נרתמת בכל כוחה.
במצב האופטימלי בזמן מחלה כל שעלינו לעשות הוא להקשיב לו, לנסות להבין את הסימנים שמסמן לנו ולאפשר לו להיות 'בתוך המחלה'.
לא להתנגד לו אלא להיפך לנוע ולזרום איתו .
המחלה היא הזדמנות לתהליך ניקוי טבעי של הגוף.

צמחי מרפא יכולים לסייע למערכת החיסון לקדם מחלה,
לקצר אותה.
ברפואה הטבעית אנו מאמינים כי את הגוף יש להזין וולחזק לאורך כל השנה ולתת רפואה מונעת או ממזערת סיכויים למחלות ופתולוגיות.
תזונה היא הבסיס,
עליה אפשר להוסיף צמחים אשר מניעים, מזינים ומחזקים את עמידותו של הגוף.
צמחים מכילים הרבה רכיבים אשר נספגים דרך מחזור הדם ומשפיעים על איברם שונים ומערכות שונות בגוף. אחת מהן למשל היא מערכת החיסון.

רקיחת פורמולת צמחים אישית נותנת מענה רחב ומדויק יותר למטופלת.
כחלק מעבודתי בקליניקה, אני רוקחת 'פורמולות צמחים' אשר מכילות מספר צמחים אשר עובדים בסינרגיה.
כך מתקבל אפקט גדול ומאוזן יותר.
מזמינה אותך להגיע כפי שאת לתהליך אישי,
מדויק ומכוון לך.

ענבל
0547956332

14/01/2020

התחלה חדשה. מקום חדש. אנרגיות מתחדשות. אני יוצאת לדרך חדשה.
רוצה לשתף אתכם במעבר לקליניקה חדשה.
============================
כולנו מחפשים את הסוד לחיים בריאים. ארוכים ומאושרים.
הרשתות מוצפות בטיפים/ המלצות/ סיפורי הצלחה סוחפים ובטרנדים הצצים חדשות לבקרים.
טבעונות/ צמחונות/ דיאטה דלת פחמימות/ פליאו/ פרותנים וזוהי רק רשימה חלקית.

שיטות וגישות לא חסר,
לעניות דעתי, היצמדות לשיטה מסוימת על כל 'חוקיה' אינה יעילה לטווח הארוך
ומדוע?
אנו מאלצים את גופנו להתיישר לפי כללים מסוימים שלאו דווקא תואמים את צרכינו הפיזיולוגיים ו/או הרגשיים.
כאשר אנו באים לעשות שינוי תזונתי, עלינו לקחת בחשבון המון פרטים גם כאלה שנראים לא רלוונטים או שייכים.
ההתאמה המדויקת למטופלת באופן אישי היא הדרך להצלחה.
========================================
מזמינה אותך להגיע ולהתחיל את הדרך שלך במסע.
השינוי מתחיל בך!

ענבל
0547956332

ף

12/01/2020

11/02/2018

צעדים קטנים לשינוי גדול
ישנן סיבות רבות לקדם אורח חיים בריא בביתנו.ילדנו קולטים וסופגים הכל. הם מציבים מולנו מראה למעשים, התנהגויות ולערכים אותם אנחנו מאמצים בסביבתנו.
כשילדנו עוסק בפעילות גופנית על בסיס יום יומי,למשל מרבית הזמן הולך ברגל, רוכב על אופניים, משחק "תופסת" או במשחקי כדור וכו'..קורים כמה דברים משמעותיים בו זמנית.
מצב הרוח שלו טוב יותר (אודות לשחרור מוגבר של אדרנלין, סרוטונין) , הדימוי העצמי שלו כמו גם הביטחון העצמי שלו עולים. ו...הפעילות הגופנית מסייעת בשמירה על משקל תקין ובצמצום מימדי ההשמנה הפוטנציאלית שלו.
בסוף השבוע התפרסמה כתבה קצרה בעיתון צומת השרון, בה רואיין פרופ' דני נמט בנושא השמנת ילדים. הוא צוטט באומרו כי ילדי ישראל הם בין הילדים השמנים בעולם.
אין ספק שאורח החיים המודרני והיושבני מול מסכי המחשב/ אייפד/ טלפון נייד וכו' תורמים את חלקם למגפת ההשמנה. אפשר לחשוב על סיבות נוספות אבל זה לא מה שחשוב בעיני אלא מה שחשוב לומר הוא שיש מה לעשות.
הורים יקרים תפקידנו (בין יתר התפקידים הרבים) להנחיל בביתנו עבורם (וגם לא פחות עבורנו) הרגלי אכילה ופעילות גופנית נכונים. כשילד סובל מהשמנת יתר, מלבד העניין החיצוני, הוא עלול להיפגע בתחומים נוספים. בשלב מסוים ההשמנה הופכת להיות עניין חברתי (בעיקר סביב המעבר לבית הספר) ועלולה לפגוע בדימוי ובביטחון העצמי שלו.
אני חושבת שיש מה לעשות.אפשר להתגייס כולנו, כל בני הבית לקראת שינוי באורח החיים ומעבר לאורח חיים פעיל בריא ומאושר יותר. שינויים קטנים בהרגלי האכילה המשפחתיים כמו גם התייחסות לפעילות הגופנית יובילו לשינוי גדול ומשמעותי אשר ייטיב בסופו של דבר עם כולנו.
אנחנו ההורים צריכים לקבל כלים כיצד לוותר ולהרפות מהרגלים שליליים ולסגל הרגלים בריאים ומדויקים יותר עבורנו ועבור וילדינו.

שבוע טוב ובריאות שלמה לכולנו
https://www.tzomet-ran.co.il/health/12774

מנהל מרכז הספורט לבריאות ילדים בבית החולים מאיר מספר איך מחזירים ילדים עם מומים ומחלות לעסוק בספורט ואיך מטפלים בילדים שסובלים מעודף משקל

04/02/2018

הכל עניין של יחסים
אם ניקח מספר רכיבים זהה ונשנה את היחסים ביניהם מבלי לגרוע או להוסיף מרכיבים, נקבל מנה שונה לגמריי במרקם/ טקסטורה, בצבע, בטעם ובערכה התזונתי. כמה פשוט וכה משמעותי.
מיד אסביר למה כוונתי.

בשבוע שעבר אכלה בתי לראשונה מרק תרד ואפונה שהכנתי. ולא כי אינני נוהגת להכין מרקים מסוג זה אלא כיון שאינה חובבת ידועה של קטניות מבושלות או ירקות מבושלים באופן כללי, בשל מרקמם הרך וחלקם גם הסיבי. (למעט מג'דרה)
פעמים רבות הכנתי את המרק הזה בגרסה קבועה רק שהפעם שיניתי את היחסים כך שהתרד הפך להיות הרבה יותר דומיננטי ביחס לאפונה.
כשאנו משתמשים בקטניות במרק, ככל שנגדיל את כמותם כך מרקמו יהיה סמיך יותר וכבד יותר.
תוספת של עלי תרד צעירים ורעננים ובכמות משמעותית הוסיפה קלילות ואווריריות למרק והפכה אותו פחות סמיך וקטיפתי יותר.
המרק נחל הצלחה מרובה בקרב כל בני הבית.
אז לטובת כל מי שרגיש יותר למרקמים ולא רק, קבלו אותו ותיווכחו בעצמכם.

מרק עלי תרד טריים ו – אפונה
מצרכים:
2 חבילות עלי תרד ניו זילנדי (בעל עלים עבים וגסים בצבע ירוק כהה. מתאים לבישול)
כרישה (רק החלק הלבן חתוך לפרוסות דקות דקות)
בצל קצוץ
2 גבעולי סלרי (ללא העלים) פרוסים
1 אפונה של הרדוף בק. שימורים (מסננים את המים כמובן)
1.5 כוסות אפונה יבשה
4 שיני שום כתושות
1 תפו"א חתוך לקוביות
2 גזרים חתוכים לקוביות
6-8 כוסות מים
בסיר גדול מזליפים שמן זית ומאדים קלות את הבצל, הסלרי ולבסוף מוסיפים את הכרישה. מאדים מס' דקות ומוסיפים את השום ומיד לאחר מכן מוסיפים את עלי התרד ומאדים מס' דקות נוספות תוך כדי ערבוב.
מוציאים ומעבירים לקערה ומניחים בצד.
מוסיפים את האפונה היבשה לסיר ויוצקים מעל מים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כשעה. (תוך כדי בעבוע) עד שהאפונה מתרככת.
מוסיפים לסיר את הגזרים, תפו"א,האפונה (מקופסת השימורים) עלי התרד ששמנו בקערה ומים.
זה הזמן להוסיף מעט מלח ופלפל למי שמעוניין
מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה בהמשך כחצי שעה או עד שהירקות מתרככים.

טוחנים בבלנדר ידני (סטיק) למרקם חלק וקטיפתי או שאפשר גם טחינה חלקית בפולסים לקבלת מרקם גס יותר. (זו הגרסה המועדפת עליי)
אפשר להגיש בתוספת קרוטונים.
בהצלחה!!
**התמונה להמחשה בלבד**

25/12/2017

עם אילו מזונות כדאי לפתוח את היום והאם יש דבר כזה בכלל ארוחת בוקר אולטימטיבית?
אנשים שונים בעלי העדפות שונות זו מזו. גם אדם מסוים משנה את העדפותיו בהתאם לסביבתו הן החיצונית מזג אויר למשל ולסביבתו הפנימית למשל מצב רוחו.
בואו ננסה לצאת מהגבולות והתבניות המוכרות ולהיות פתוחים לגלות את התזונה שמיטיבה עם גופנו ונפשנו.
לפעמים לא צריך לחפש רחוק את מה שנמצא כאן קרוב.
לא צריך להוסיף/ לשנות את המזונות הקיימים בתפריטנו אלא לשנות את הרגלי האכילה שלנו. למשל נסו לפתוח את היום עם פירות עונתיים בשלים ומגוונים.
נסו לסגל לעצמכם הרגל חדש של אכילת פירות בבוקר.
אילו פירות?
פירות יער (פטל, אוכמניות, דומדמניות, חמוציות, תותים,דובדבנים), בננה, אשכולית, פומלית, קרמבולה, קיווי ועוד. הקשיבו לבטן שלכם, מה היא אומרת וכך בעזרת ניסוי וטעיה תגלו את ההרכב האופטימלי עבורכם.
למה דווקא בבוקר?
הם דורשים עיכול קל וקצר
רובם מכילים כמויות מים רבות ולכן זו דרך מצוינת להגביר את כמויות הנוזלים במיוחד בימי החורף הקרים.
לא מצריכים מאמץ מיוחד או הכנה מראש ולכן נוחים לאכילה בעיקר בשעות הבוקר כשאין לנו זמן. (אפשרי גם לקחת לדרך)
הם מטעינים אותנו באנרגיה אחרי צום הלילה.
**בתמונה: בננה, קיווי, פיטאיה ופפאיה.

12/12/2017

קרקרים הום מייד.
כמה סיבות מדוע כדאי להכין קרקרים בבית:
5 דקות הכנה (מלבד הזמן שהם משתזפים בתנור)
חלופה נהדרת ללחם
נוח וכייף לקחת בתיק ולשלוף בעת הצורך
זול יותר מהקנויים (מהאיכותיים יותר)
את המתכון הזה קיבלתי מחברתה של אמי שהתארחה אצלה והביאה עימה את הקרקרים הנפלאים הללו.
ביקשתי את המתכון והיא בנדיבותה חלקה אותו עימנו.
המצרכים:
חצי כוס שומשום
חצי כוס גרעיני דלעת
חצי כוס גרעיני חמנייה
חצי כוס זרעי צ'יה
כוס מים חמים + כפית מלח (אני השתמשתי במלח עדין גבישי מההימלאיה)
הכנה: ממיסים את המלח עם המים ומערבבים היטב.
בקערה מערבבים את השומשום, גרעיני דלעת, גרעיני חמנייה וזרעי צ'יה. מוסיפים את המים עם המלח ומערבבים.
הזרעים סופחים את הנוזלים וכל המים יספגו בתערובת.
על מגש פורסים נייר אפייה ומשטחים בעזרת לקקן את התערובת על כל שטחה של התבנית (תבנית תנור סטנדרטית)
שימו לב לשטח לעובי של לכל היותר חצי סנטימטר –הקרקרים צריכים לצאת דקים דקים.
מחממים תנור ל 170 מעלות ואופים כחצי שעה ולאחר מכן חותכים בעזרת סכין של פיצה (סכין גלגל) לריבועים והופכים צד.
ממשיכים לאפות לכחצי שעה נוספת (על הצד השני).
וזהו זה. הקרקרים מוכנים.

תוספות אפשריות (הוסיפו לתערובת)
כפית שטוחה של זעתר או כורכום או כל תבלין אחר האהוב עליכם.
בחרתי לכתוב קצת על זרעי הצ'יה לטובת מי שלא מכיר אז ככה. מקורם של הזרעים מצמח בשם מרווה ספרדית (יש מאות זני מרווה שונים) והם מיובאים בעיקר ממקסיקו. הם מהווים מקור טוב לחומצת השומן אומגה 3 ומכילים שפע של ויטמינים ומינרלים כמו ברזל, מגנזיום, סידן, אבץ, ויטמין B ועוד. הזרעים סופחים נוזלים ומייצרים ריר(בעל מרקם ג'לי) המסכך את צינור העיכול ומשפר את תנועת המזון כלפי מטה. בנוסף הם מסייעים בתחושת שובע לאורך זמן.
לזרעים אין טעם משלהם והם מקבלים את הטעם של הנזול או המאכל אליו הם מוספים.
שיהיה בתאבון!

10/12/2017

**תמיד כייף להיזכר במתכונים מוצלחים ואין ספק שזהו אחד מהם**
לא רק בחנוכה אך לכבודו, קבלו מתכון ללביבות זוקיני (קישוא ירוק כהה) וארטישוק ירושלמי אפויות בתנור.

הזוקיני (וגם זני קישואים אחרים) דל בקלוריות, מכיל ויטמינים ומינרלים כמו אשלגן, מגנזיום, חומצה פולית וויטמין C.
מהווה מקור לנוגד החמצון לוטאין התורם לשמירה על ראייה תקינה.
והוא משתלב מצוין במתכוני קציצות/ פשטידות וקישים.
איך בוחרים קישוא?
הקישוא צריך להיות מוצק ובעל קליפה חלקה ללא פגמים או חריצים.
כדאי לבחור קישוא בינוני עד קטן ולא גדול במיוחד אז טעמו עסיסי במיוחד.
והנה לכם מתכון נפלא שהכנתי בשנה שעברה למסיבת חג החנוכה בגן של בתי זהר.
הלביבות נחטפו וחוסלו כליל.
והנה המתכון
חומרים לכ- 15 לביבות:
5 קישואים קטנים/ 4 בינוניים
1 – 2 ארטישוק ירושלמי מקולפים ושטופים
כמה עלי נענע טריים קצוצים
3 כפות קמח מלא
2 כפות פרורי לחם
2 ביצים (עדיף אורגניות)
70 גרם גבינת פטה (אפשר להחליף בטופו מגורר גס)
שמן זית לשימון התבנית
מלח ופלפל
הכנה:
מגררים את הקישואים על קליפתם בפומפייה גסה ומניחים במסננת לסינון כל הנוזלים
מגררים גם את הארטישוק הירושלמי ומוסיפים לקישואים.
בקערה נפרדת טורפים את הביצים ומוסיפים את כל יתר החומרים: קמח, פירורי לחם, גבינה, נענע וכמובן את הקישואים והארטישוק.
מהתערובת יוצרים לביבות אובאליות ופחוסות ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. (מומלץ לשמן במעט שמן זית את נייר האפייה ועליו להניח את הלביבות)
אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות כ-40 דקות או עד שהלביבות משחימות משני הצדדים
אפשר להגיש עם יוגורט ביו טבעי (3% שומן) מתובל בעלי נענע קצוצים ובצל ירוק קצוץ דק דק
ושיהיה לכולנו חג חנוכה שמח וטעים
**התמונות להמחשה בלבד**

19/11/2017

*** עשה זאת בעצמך***
"חלב" שקדים ביתי ,
אחרי שתתנסו, רק אז תבינו את ההבדל בין משקה שקדים קנוי לביתי טרי טבעי וטעיםםם.
יש דברים שלא אוכל להעביר לכם במילים...במקרה הזה, אין תחליף לדבר האמיתי!
אז קדימה לעבודה...
משרים כוס של שקדים במים לפחות למשך 6 שעות או למשך הלילה ( לא לשכוח להחליף את המים)
מסננים ומכניסים לבלנדר את השקדים + ארבע כוסות מים קרים.
טוחנים ומעברים את הנוזל המתקבל דרך חיתול בד.
מחזירים לבלנדר ומוסיפים מעט סירופ מייפל טבעי (כפית) וחצי כפית תמצית וניל טהורה (אופציונלי)
טוחנים ומעבירים לבקבוק זכוכית אטום.
מתקבל כליטר של משקה שקדים.
ניתן לשמור במקרר עד שלושה ימים.
אפשר להשתמש בו להכנת שייקים, משקאות חמים למשל צ'אי הודי, להוסיף אותו לדייסה וכמובן להנות ממנו כמו שהוא!
חשיבותה של ההשרייה - לאחר ההשרייה השקדים יכילו כמות גדולה יותר של ויטמינים ונוגדי החימצון, ספיגת המינרלים תגדל עקב ניטרולה של חומצה מזיקה והחלבון יהיה קל יותר לעיכול.
ושיהיה ב ה צ ל ח ה