27/09/2025
МОИ РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ СОБЛЮДАЮЩИХ ПОСТ В ЙОМ КИПУР
Друзья, в который уже раз публикую мои проверенные временем и людьми подробные советы - для всех, у кого нет противопоказаний по состоянию здоровья для соблюдения строгого поста. Они работают, и работают лучше, чем какие-либо другие. Они помогают избежать длительного дискомфорта и сохранить хорошее самочувствие.
В этот раз публикую их с небольшими дополнениями.
Как известно, в Йом Кипур пост длится 25 часов, и принято не только не есть, но и не пить. Это не так-то легко. Поэтому очень важно грамотно начать пост и так же грамотно его завершить. Собственно, завершение поста еще важнее, чем трапеза перед ним!
Я часто слышу, что головные боли, слабость, сильное потоотделение, тошнота во время поста – это симптомы процесса очищения организма и выведения токсинов. Однако в действительности - чаще всего – это результат дефицита жидкости в организме, обезвоживания. Поэтому весь день накануне поста нужно пить как можно больше воды - не менее 2 литров, увеличивая ее количество по мере приближения вечерней трапезы перед началом поста.
Не пейте сладкую воду, пиво, алкоголь и напитки с кофеином (кофе, черный чай, колу). Кофеин обладает мочегонным эффектом и способствует быстрому выведению жидкости из организма, что отрицательно сказывается на самочувствии человека, соблюдающего пост. Это особенно актуально для тех, кто во время поста испытывает очень сильную жажду.
Накануне поста:
- Утром: плотный завтрак, белково-углеводный. Например, творог и миска каши из цельного риса, гречки или овсянки крупного помола; или омлет с овощным салатом, заправленным оливковым маслом или сметаной; или баночка (200 г) натурального 3-5% йогурта с мюсли и фруктовым салатом.
- Делать легкие перекусы между основными приемами пищи (свежие фрукты, йогурт, чеддер или другой выдержанный сыр, ржаные крекеры с хумусом или тхиной, миндальные или грецкие орехи)
- Не есть острую и соленую пищу, которая вызывает жажду: брынзу или фету, соленую и копченую рыбу, овощные и рыбные консервы, острые соусы, чипсы.
Во время вечерней трапезы перед началом поста:
- Рекомендую блюдо с большим содержанием пищевых волокон, которые хорошо насыщают: неочищенный рис, киноа, гречневая каша, а к нему - сырые и/или запеченые овощи в кожуре. Такие продукты помогают поддержанию уровня сахара в крови, и, кроме этого, станут источником энергии.
- Добавьте качественные белки: рыбу или мясо, и полезные жиры: авокадо, оливковое масло.
- Стоит ли есть сладкий десерт (мороженое, пирог и проч.)? Я бы не советовала. По той же самой причине: сладкие продукты обязательно вызовут жажду. Вместо них лучше всего съесть фрукт с кожурой (груша, нектарина, яблоко) или фрукт с большим содержанием волокон (манго, банан). Сладкие арбузы и дыни до поста также не советую.
По окончании поста:
Главное - не еда, а вода! Большая ошибка в том, что люди спешат наполнить свои тарелки, не восполнив дефицит жидкости.
Некоторые израильские диетологи советуют по истечении поста выпить стакан фруктового сока или сладкого чая с бутербродом, бисквитами или кексом. Я с этим абсолютно не согласна! Оптимальный путь завершить пост – это 2 стакана воды комнатной температуры. Маленькими глотками, не торопясь.
Приступать к еде - в идеале - только через полчаса после выпитой воды. Но мы не идеальны. Поэтому подождите хотя бы минут 15. И это должен быть легкий ужин (легче, чем перед постом), чтобы не перегружать желудок и не вызвать тошноту.
Будет правильно начать с еды, которая легко переваривается. Все, что переваривается трудно и долго, однозначно не подходит: хлеб, жареные блюда, сыры и другие молочные продукты из цельного молока и, конечно, мясо. Сладости и торты с кремом тоже нежелательны.
Итак, я рекомендую такой порядок:
1. Вначале неспеша выпить 1,5-2 стакана воды комнатной температуры или теплого травяного чая без кофеина, например, из липы, вербены, лимонной травы, шиповника и т.п.
2. Далее - легко перевариваемые фрукты, в которых много воды: арбуз, дыня (2 ломтика), виноград (несколько штук). Организм сразу получит энергию, витамины и минералы. Кислые фрукты нежелательны - они могут вызвать раздражение слизистой пустого желудка.
3. После фруктов - небольшая порция овощного супа, богатого минералами. Можно на скорую руку смешать его в блендере, будет вкуснее.
4. После супа – немного сложных углеводов. Прекрасно подойдут бататы (вместо хлеба). Низкий гликемический индекс бататов (54) не приведет к быстрому подъему уровня сахара в крови. К тому же бататы полезны, в них много бета-каротина и калия. Можно заранее приготовить пюре с маслом.
Не любите бататы - можно взять несколько ложек того же самого гарнира, что вы ели перед постом) цельный рис, гречка, киноа).
5. Омлет. Яйца – самый легкий путь пополнить запасы белка в организме. Два яйца – это 12 г полноценного белка, что немало.
В случае, если кому-то все-таки мало, можно добавить немного рыбы – припущенной или запеченной. Но никак не мясо.
И напоследок. Лучше не планировать никаких дел, связанных с физическими нагрузками, в день накануне поста. Силы вам еще понадобятся.
Легкого поста и прекрасного самочувствия всем соблюдающим!
Елена Штернгарц, нутрициолог ❤️ 🇮🇱
