25/11/2025
מטופלים רבים מתפלאים שאני ממליצה לשלב טונה בתפריט היומי, כולם בטוחים שטונה מסוכנת בגלל הכספית שיש בה, משתפת פוסט של עמותת עתיד - עמותת הדיאטנים.ות והתזונאים.ות בישראל עם
מידע על הבטיחות של טונה בישראל
ובכלל 3 סיבות ללמה אני ממליצה לשלב טונה כחלק מהתפריט השבועי:
🤎כיוון שהתזונה הים תיכונית ממליצה לשלב דגים ברמה שבועית וטונה גם אם היא משומרת היא דג
🏺 שמן זית- טונה בשמן זית מהווה מקור נוסף לצריכת שמן זית שמומלץ כמקור עיקרי לשמן בתזונה הים תיכונית
🥚חלבון- טונה מהווה מקור לחלבון איכותי לו זקוקים במקרים של ירידה בלתי רצונית במשקל או בתהליך של העלאת מסת שריר
כמו תמיד, אני ממליצה על צריכה במידה המתאימה אישית לכל אחד ואחת בהתאם למאפיינים האישיים
https://www.facebook.com/share/p/1T5J7GpRfD/
מה הסיפור עם כספית בטונה?
משרד הבריאות ערך לאחרונה בדיקות מקיפות לבחינת רמות כספית בשימורי טונה הנמכרים בישראל – והתוצאות מעודדות.
הבדיקות בוצעו כחלק מסקרים תקופתיים, במעבדות מוסמכות, בהתאם לתקנות האירופיות המחמירות (Regulation (EU) 2023/915), שאומצו גם בישראל.
על פי התקינה, הרמה המרבית המותרת של כספית בטונה עומדת על 1 מ"ג לק"ג מוצר.
ומה התגלה בפועל?
בין השנים 2023-2025 נבדקו קרוב ל-100 דגימות של שימורי טונה.
הממוצע שדוּוח היה 0.076 מ"ג לק"ג,
והחציון אף נמוך יותר, ועומד על 0.05 מ"ג לק"ג.
במילים אחרות,
הרמה שנמצאה בממוצע מהווה רק כ-7.6% (נמוך בהרבה) מהרמה המרבית המותרת.
למה זה חשוב?
כספית היא מתכת כבדה שעלולה להצטבר בגוף ולפגוע במיוחד באוכלוסיות רגישות כמו נשים הרות, תינוקות וילדים. הסיכון הוא לפגיעה במערכת העצבים במרכזית והתפתחות נוירולוגית לא תקינה.
לכן חשוב לדעת שהפיקוח קיים, קפדני, ומבוסס על תקנים בינלאומיים מחמירים.
ההמלצה שלנו:
ניתן לכלול טונה בתפריט.
אך כמו תמיד, הקפידו על הגיוון.
