14/04/2025
חזרתי לפני כמה ימים מתאילנד הקסומה.
בעיני, אחת הדרכים להתחבר למקום חדש שהוא גם שונה תרבותית מהמוכר לנו, הוא דרך האוכל. לכן, אני משתדלת לחבר חוויות בישול כמעט בכל נסיעה שלנו לחו״ל.
אחת החוויות הטובות שהיו לנו בתאילנד היתה סדנת בישול תאילנדית שהותאמה לטווח גילאים רחב מילדים ועד מבוגרים. הסדנה הייתה מלמדת, מעצימה וטעימה ובזכות כמה מרכיבים:
1. ארגון הסביבה-
🥢שולחן רחב ידיים שמאפשר מרחב תנועה, גובה מתאים לעבודה ללא מאמץ יתר, נוף מדהים 😍
🥢כלי עבודה אישיים ומאורגנים מראש בעמדה לכל משתתף.
🥢שימוש בכלי עבודה אותנטיים.
2. תכנון מוקפד-
בשלב הראשון קיבלנו הסבר כללי על המנות אותם נכין- כן, הטרמה חשובה בכל גיל! גם בקרב מבוגרים.
בשלב השני התחלנו בחיתוכים של כל מרכיבי המנות, אותם הנחנו על צלחות מסודרות וכך היו לנו מרכיבים מוכנים ומאורגנים להכנה של כל מנה.
בשלב השלישי הכנו את הרטבים.
בשלב הרביעי עברנו לעמדה ה״חמה״ של עמדות הווק ורק אז התחלנו תכלס לבשל את המנות.
3. הנחייה ברורה-
את הסדנה העבירה שפית תאילנדית. מסתבר, שגם עם אנגלית מקרטעת וכמה מילים בעברית אפשר לתקשר וללמוד בישול בזכות תקשורת דרך העיניים והגוף ובזכות הדגמה והתבוננות.
4. ליווי צמוד ועידוד לאורך הדרך-
השפית התבוננה, יעצה וכיוונה והצליחה להתיחס אישית לכל אחד מהמשתתפים
כדי להפיק את המיטב מסדנת בישול, כך שתהיה למידה של טכניקות בישול והבנה של המשמעות התרבותית אני ממליצה לשלב בה ילדים בגילאי בית ספר ומעלה ולא לפני כן.
את אופן ההעברה של הסדנה אני ממליצה ליישם בכל פעילות בישול ביתית כך שתשלב סביבה פיזית ואנושית מיטיבה ואופטימלית.
