30/06/2025
וחתתו חרבותם לאתים מהודו ועד כוש.
השבועות האחרונים גרמו לי לחלום על פרס העתיקה , על איבן סינא המרפא הפרסי מהמאה העשירית .
על שדות הזעפרן, לטעם הפיסטוק שהיה מגיע מפרס.
במפגש זום של "מושבה ירוקה" סיפרתי על הרפואה העתיקה .
על תפיסת עולם מיוחדת .
ובמקביל שמעתי הרצאה מפי גידי גור. גידי מרפא בשיטות פרסיות, חי את הרפואה הפרסית הלכה למעשה.
גידי כתב יחד עם ניסים קריסטל את ספר
"הרפואה הפרסית"
אטנו בוטניקה בדרך המשי .
"לא ניתן להבין את עולם המרפא ללא הבנת האוכל והתרבות".
השבוע במפגש הפרונטלי סביב שולחן במטבח שלי עם וותיקות ראש פינה דיברנו על התבלינים המובילים במטבח הפרסי.
בסוף המפגש הכנתי קארי פרסי .
קארי פרסי:
2 כפות כורכום
1 כף כמון
1 כפית קינמון
1-2 כפית זרעי כוסברה
1/2 כפית הל ירוק
1/2 כפית גינגר (לא חובה)
1 כפית קינמון
1/4 כפית פלפל שחור .
שומרים בצנצנת זכוכית עד חצי שנה .
טחנתי 4 חוטי זעפרן, חלטתי אותם, חיממתי מחבת וב 10 שניות פתתחתי את הארומה של כפית מהקארי והעמדתי סיר אורז פרסי .
סיר בעל ניחוח שמחבר את כל המזגים וכל ארבעת המרות .
אמן ונחזור אל דרך המשי ונעביר תרבויות , תבלינים, מזון ומזור .
”וְכִתְּתוּ חַרְבוֹתָם לְאִתִּים וַחֲנִיתוֹתֵיהֶם לְמַזְמֵרוֹת, לֹא יִשָּׂא גוֹי אֶל גּוֹי חֶרֶב וְלֹא יִלְמְדוּ עוֹד מִלְחָמָה.” ישעיהו
ואת כולם עכשיו🎗️
ואהבת
שלכם מיכל
