14/11/2025
כמות כפיות סוכר במאכלים נפוצים חלק 2:
מטרת הפוסט היא לנסות להבין טוב יותר איך מאכלים שונים ישפיעו על רמת הסוכר בדם.
ברמות הסוכר בדם, את הגוף לא מעניין אם הסוכר בדם עלה כתוצאה מסוכר טבעי יותר כמו פרוקטוז ופירות או מסוכר לבן מעובד. סוכר גבוה הוא סוכר גבוה.
כשהסוכר בדם עולה מעל לטווח הטבעי, ונשאר שם יותר מדי זמן בלי תגובה הולמת של הלבלב או של אינסולין, מתרחש תהליך שנקרא ״סיכרור״, סוכר שוקע בכלי הדם הקטנים בעיקר, גם ברקמות שבהן הוא לא אמור לשקוע, מה שמוביל בסופו של דבר לפגיעה באיברים שתלויים באותם כלי דם, כמו עיניים, אצבעות, בהמשך גם רגליים והוורידים שמובילים אל הלב ואל המוח.
כל חלק בגוף יושפע מסוכר גבוה, החוכמה היא להבין איך כל גוף יגיב לכל מאכל, בהתאם לגיל/מין/משקל/גובה/סטטוס מטבולי.
זה תהליך מעמיק שמטופלים עוברים בקליניקה שלי מידי יום, בהתאם למצבים איתם הם מתמודדים (גם אוכלוסייה שאינה מתמודדת עם מצבים ספציפיים, או ספורטאים מקצועיים: יוכלו להשיג שיפורים גופניים אדירים, אם הם יבינו איך מזונות שונים משפיעים עליהם, לטובה ולרעה).
