פרימוורה סלע רפואה ט

11/08/2017

שייק בריאות או שייק מלא סוכר?
********************************

לפני שבוע יצא בעיתון כתבה על שייקים, דגמו מספר שייקים מרשתות מוכרות ונמצא שהם לא בריאים בגלל כמות הסוכר שנמצא בהם. לא בגלל תוספת הסוכר אלא בגלל כמות הסוכר הטבעי שיש בהם מהפירות שהוכנסו פנימה. אנשים…

11/07/2017

מממ אבטיח!
-------------
חם היום!
הגענו לחודשי יולי אוגוסט ואיתם הימים החמים.

זוהי הזדמנות לאכול אבטיח בארוחות הביניים במהלך היום בעיקר בימי הקיץ החמים כמו היום כי הוא מצנן ומרענן.

רוב האנשים חושבים שלאבטיח יש הרבה סוכר, אך ההפך הוא הנכון , רובו מורכב ממים כ90% , סיבים ורמות הסוכר שבו נמוכות. לדוגמה רמות הסוכר שבו קטנות ( 6 גרם סוכר ל100 גרם פרי) מאשר בתפוח עץ (10 גרם סוכר ל100 גרם פרי), וכמות הקלוריות שבו קטנות בהרבה (30 קלוריות ל100 גרם פרי) מאשר בבננה (88 קלוריות ל100 גרם פרי).

אבטיח הוא פרי השייך לקבוצת הצבע האדום. הפיטוכימיקל הבולט בו הוא הפיגמנט האדום ליקופן , הנמצא לא רק בעגבנייה והאשכולית האדומה אלא גם באבטיח.

הליקופן הוא נוגד חמצון יעיל התורם להגנה מפני מחלות הסרטן, מחלות לב וכלי דם בין היתר.

לפירות חשיבות מיוחדת כמקור אנרגיה טבעי וטרי לעומת מזון מעובד כמו חטיף אנרגיה. כיוון שהאבטיח מתוק ואהוב על ילדים זהו ממתק מועדף מאשר קינוחים אחרים שמלאים בסוכר מעובד.

אפשר לאכול את האבטיח בצורות שונות חוץ מלחתוך אותו כמו שהוא, לדוגמה:

כקרטיב- לרסק בבלנדר לשפוך לתבניות ולהקפיא לשעתיים שלוש.

כשייק- להקפיא קוביות ולבלנדר.

כשיפודים- להכין ממנו צורות שונות ולשפד.

כך שעכשיו בקיץ זוהי הזדמנות מעולה לשלב את האבטיח כחלק מהתזונה היומית.

חשוב לאכול את האבטיח על קיבה ריקה כיוון שהעיכול שלו מאד מהיר.

כמו בכל מזון יש לאכול בצורה מאוזנת ולא לאכול כמויות גדולות של אבטיח בפעם אחת.

*בהמלצת רשויות הבריאות המובילות בעולם יש לאכול ירקות ופירות ב5 צבעים שונים ביום ובין 5-9 מנות ירקות ופירות ביום.

יש לכם שאלה? אשמח לענות :-)

חופשת קיץ נעימה לכולם.

04/07/2017

איזה שמן הכי בריא?
----------------------
האם שמן החמניות, הסויה, התירס, הקנולה, השקדים, השומשום...?
הרבה פעמים אנשים משתמשים בשמן לא איכותי ולא בריא במשך שנים כי ככה שמעו או קבלו המלצה, אך חשוב לדעת שבין כל השמנים, הכי בריא הוא שמן הזית בכבישה קרה.
למה? כי שאר השמנים אינם בכבישה קרה, הם מזוככים, כלומר עברו תהליך כימי ,חימום בטמפרטורות גבוהות הגורמות לחמצון, סינון וניקוי של מרכיבים מהשמן על ידי כימיקלים עד לקבלת שמן בצבע בהיר ואחיד שבסופו של דבר מתקבל מוצר לא בריא ואף מסכן. והכי חשוב הם עשירים בחומצות שומן אומגה 6 הגורמות למצב דלקתי בגוף, מחמירות מחלות אוטואימוניות, מחלות כלי דם, מחלות לב ועוד. היום התזונה שלנו עשירה בחומצות שומן אומגה 6 ולכן תוספת של עוד חומצות שומן אומגה 6 מגבירה את הסיכון למצבי דלקתיות בגוף.

ההמלצה היא להשתמש בשמן זית בכבישה קרה עם רמת חמיצות של עד 0.8%. ככל שרמת החמיצות נמוכה יותר אז זה יותר טוב.

קיימים זנים שונים של זיתים מהם מפיקים שמן זית והמוכרים יותר הם צורי, ברנע ומנזלינו, זנים נוספים פחות מוכרים הם פיקואל, קורנייקי, פישולן, קורטינה וארביקינה בין היתר. טעמם, ריחם, וצבעם משתנה בהתאם לזן הזית.

שמן זית שמייבאים מאיטליה , יוון או ספרד הוא לא בהכרח איכותי יותר מאשר שמן זית ישראלי, אין אנו יודעים האם יש פיקוח ואיזה איכות שמן מיוצא משם לארץ, לעומת זאת בארץ קיים פיקוח על איכות שמן הזית ומאז שיצא תו האיכות לשמן זית ישראלי (מדבקה עם טיפה ירוקה בצורת תביעת אצבע) ניתן להיות בטוח שמדובר בשמן זית המיוצר מזיתים הגדלים בארץ ומיוצר על פי כללי האיכות של שמן זית בהתאם לתקן הישראלי והתקן הבינלאומי.

בהרבה מקומות ניתן למצוא שמן זית מדולל בשמן אחר ולכן תמיד עדיף לקנות בארץ ממגדל שאתה מכיר או לוודא שיש על הבקבוק את תו האיכות המקורי לשמן זית ישראלי.

שמן זית כמו כל דבר אחר גם מתחמצן , הוא רגיש לחום ואור ולכן חשוב לאחסן אותו בבקבוק סגור מזכוכית כהה במקום יבש, קריר (לא במקרר) וחשוך.

20/06/2017

דלקת בדרכי השתן
-------------------

1 מתוך 4 נשים סובלות מדלקת בדרכי השתן.
אצל גברים, כיוון שאורך השופכה ארוך יותר ישנה פחות רגישות לדלקות בדרכי השתן .

דלקת בדרכי השתן נוצרת כתוצאה של ריבוי חיידקים בדרכי השתן, לרוב בגלל חיידקי אי - קולי שמגיעים מפי הטבעת אל השופכה ומשם לדרכי השתן.

דלקת בדרכי השתן יכולה להיות קלה עד קשה עם סימפטומים כגון צריבה, שריפה וכאב בזמן מתן שתן, דחיפות וקושי במתן שתן, חום, שתן עכור, ריח חריף בשתן, דימום בשתן וכאבי גב תחתון. במצב של החמרה והתפשטות הדלקת לכליות יכולים להיות סימפטומים נוספים כגון צמרמורות, חום גבוה, כאבי אגן, בחילות והקאות.

לקליניקה שלי מגיעות בעיקר נשים צעירות, נשים בהריון ונשים בגיל המעבר הסובלות מדלקות חוזרות בדרכי השתן אשר לקחו אנטיביוטיקה פעם אחר פעם ו/או D-Mannose ו/או שתו *מיץ חמוציות והדלקת לא עברה או חזרה שוב.
*ריכוז החומרים הפעילים שבמיץ החמוציות נמוך מכדי שיהיה אפקטיבי ובדרך כלל מתלווה אליו כמות סוכר שמעודדת דלקת, לכן לא מומלץ.

טיפול במצב אקוטי כולל:
1.שתייה מרובה של נוזלים כגון מים וחליטות צמחים המתאימות למצב ולסימפטומי הדלקת.
2. תזונה עשירה בנוגדי חמצון וחומצות שומן חיוניות שיסייעו בהפחתת הדלקתיות ויזרזו את ההחלמה.
3.פרוביוטיקה המותאמת לפי זני החיידקים.
4.צמחי מרפא הכוללים בעיקר פעילות ממרצי חיסון ונוגדי זיהום, משתנים ומאלחשים במידת הצורך בהתאמה.

אם את סובלת מדלקת בדרכי השתן או רוצה למנוע את הופעתה החוזרת ורוצה טיפול יעיל בשיטה טבעית, בדוקה ועובדת- אשמח לתת יעוץ, טיפול וליווי.

07/02/2017

טו בשבט
את טו בשבט, חג האילנות, נחגוג בסופ"ש הקרב ובא וכמו בכל שנה המסורת היא באכילת פרות ובפרט פרות יבשים ואגוזים.

לפרות טריים יתרונות רבים כגון ויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון, נוזלים, סיבים תזונתיים המשפרים את תהליך העיכול ומאזנים רמות כולסטרול וסוכר בדם, ועוד. לעומת זאת בפרות יבשים 75% מתכולת המים שבפרי מתאדה בתהליך הייבוש, מה שגורם לפרי להיות מרוכז יותר ולכן יהיה בו יותר פחמימות, סוכר, קלוריות, ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים פר גרם.

בעבר הרחוק כשלא היו מקורות קירור הדרך היחידה לשמר פרות היה לייבשם.
היום קיימים פרות יבשים רבים שבתעשייה מוסיפים להם חומרים משמרים, סוכר (לדוגמה בחמוציות מיובשות), שומן רווי, צבעים שונים כדי לתת צבע חי לפרי המיובש ( לדוגמה צבע ירוק לקיווי מיובש , צהוב (לדוגמה לבננה מיובשת) וכתום (לדוגמה לפפייאה מיובשת), העשויים מנפט/פרפין, זפת, פחם וגופרית דו חמצנית (לדוגמה במשמש המיובש),E129, E110, E220, E221, E223, E509 וסוגי ריסוס שמזיקים לבריאותנו. כל אלה גורמים לבעיות ספיגה של ויטמינים במערכת העיכול, כאבי בטן, גזים, אלרגיות, כאבי ראש, בעיות קשב וריכוז.
לכן העדיפות היא לפרות יבשים אורגנים ללא כל התוספות הנ"ל שמזיקים לנו וכך תוכלו לשמור על כלי הדם , מערכת העיכול, מערכת החיסון ומערכת העצבים שלכם ושל ילדיכם.

לגבי אגוזים ושקדים העדיפו לקנות עם הקליפה השומרת על איכותם לזמן ארוך יותר, העדיפו אותם טבעיים, ללא תוספת שמן ,מלח ולא קלויים, כיוון שתהליך הקלייה מחמצן את חומצות השומן שבתוכן והופכות לרדיקלים חופשיים המזיקים לגופנו.
זכרו שכמו כל דבר בטבע, גם אגוזים ושקדים מתחמצנים במגע עם חום וחמצן ולכן העדיפו לקנות באריזה סגורה או במקום שהתחלופה גבוהה ובדקו שאינם מעופשים ( קיימת נטייה לעובש- צבע לבן מעל האגוז).

ועכשיו ליתרונות, המלצות ושימושים של כמה מהם:

שקדים- מכילים סיבים תזונתיים, חומצות שומן בלתי רוויות המסייעות בהורדת כולסטרול ובהגנה על בריאות הלב. מכילים חלבון, ברזל, אשלגן, חומצה פולית, אבץ, מגנזיום, ויטמין E ועשירים בסידן. עוזרים- להקלת צרבת. המלצה- להשרות אותם במים למשך לילה, יקל על העיכול שלהם ועל ספיגת המינרלים. שימושים נוספים – הכנת משקה שקדים, ממרח שקדים. כמות- לאכול כ10 ביום.

אגוזי מלך- מכילים סיבים תזונתיים, חומצות שומן בלתי רוויות המסייעות בהורדת כולסטרול ובהגנה על בריאות הלב. מכילים סידן, זרחן, מגנזיום, טריטופן ועשירים בחומצות שומן מסוג אומגה 3 החשובים לפעילות המוח.
המלצה- לקלף רק לפני האכילה או להקפיא. שימושים נוספים – תוספת לסלט, לכדורי בריאות, לעוגות, לממרח פסטו. כמות- לאכול כ5 ביום.

אגוזי ברזיל- עשירים בסלניום, מכילים נחושת, מגנזיום, חלבון, סידן, אבץ וויטמיני B, C, E.
כמות- לאכול עד 2-3 ביום. שימושים נוספים- כתוספת לממרחים.

קשיו- היחיד שנמכר ללא קליפתו כיוון שיש רעל בקליפה ואותה מסירים על ידי תהליך של אידוי ובישול. עשיר בחלבון ושומן בלתי רווי, סידן, מגנזיום, אשלגן, אבץ וויטמינים בעיקר מסוג B.
כמות- לצמצם בכמויות בגלל כמויות השומן (45%). שימושים נוספים- הכנת קרמים טבעוניים, גלידות ועוגות.

אגוזי פקאן- מכילים חומצות אמינו חיוניות, 70% חומצות שומן רב בלתי רוויות, חומצות שומן מסוג אומגה 9, מינרלים כגון חלבון, סידן, ברזל, מגנזיום, סלניום, אבץ, מנגן,אשלגן וויטמינים כגון A,B,C .
שימושים נוספים- תוספת לסלט, עוגות, חטיפי בריאות.

צימוקים- עשירים בברזל ומכילים סידן, זרחן, אשלגן וויטמינים מסוג A,B. עוזרים- לפעולת מעיים ועוזר למנוע אנמיה. שימושים נוספים- כתוספת לסלט, תבשילים וקינוחים.

שזיפים- עשירים בברזל, סיבית תזונתיים, ויטמין A. עוזרים- לעצירות, מסייע לטיפול תולעי מעיים וטחורים.

תאנים- מכילים בטא קרוטן, סידן, אשלגן, מגנזיום ועשירים בברזל.
עוזרים- למצבי עצירות, טחורים ואנמיה.

פפאיה- עשירה באינזמי פפאין , מכיל סידן, זרחן, ברזל, אשלגן וויטמיני A,B. עוזר- לפירוק חלבונים, טוב לעיכול,מקל על כאבי בטן, משמיד תולעים, אנטי סרטני ומאזן מערכת עצבים.

משמש- עשיר בברזל, מכיל סידן, אשלגן, נחושת וויטמין A. עוזר- לאנמיה, מחזק את הגוף וטוב לאסטמה.

תמר- עשיר בברזל, סיבים תזונתיים, סידן וויטמיני A,B . עוזר- לאנמיה, עצירות ומחלות לב.

זכרו, גם אגוזים וגם פרות יבשים מכילים המון קלוריות ולכן רצוי לצרוך אותם במתינות. מומלץ לשלב יחד פרות יבשים ואגוזים כדי להוריד את מהירות ספיגת רמות הסוכר בדם.

מאחלת חג שמח טעים ובריא :-)

25/01/2017

ארוחת הבוקר היא הארוחה הכי חשובה במהלך היום. אנחנו קמים אחרי לילה שהגוף היה בצום, המוח והתאים שלנו בכל הגוף זקוקים לאנרגיה זמינה לפעילות הבוקר. לכן חשוב שארוחת הבוקר תהייה עשירה, בוויטמינים ומינרלים, ירקות, חלבון ופחמימה מורכבת.
זכרו מי שפוסח על ארוחת הבוקר, יהיה פחות מרוכז בעבודה או בבית הספר, כיוון שהגוף נכנס למצב הישרדותי כי אינו מקבל אנרגיה, הוא יזכור וידרוש יותר מאוחר מזון בכמות גדולה יותר כגון פחמימות וסוכרים מחשש ששוב לא תהייה אנרגיה זמינה ולכן, יסבול יותר מעודף משקל.

חביתת כוסמת, שעועית אזוקי ומנגולד הנה ארוחת בוקר מושלמת כמובן בתוספת סלט ירקות ליד, גם אם אין לנו זמן להכין סלט ירקות, בגלל שבחביתה עצמה הוספנו ירקות לפחות יהיו לנו כמות קטנה מהם בארוחה.
החביתה מתאימה גם כארוחת צהריים. אפשר להכינה מראש ולקחת לעבודה, אם אין איפה לחמם אותה , פשוט אפשר לאכול אותה בטמפרטורת החדר עם סלט ירקות.

קלה ופשוטה להכין וגם טעימה ובריאה. במידה ויש שאלות אשמח לענות.

https://goo.gl/BZ22dI

מרכיבים: 1/2 כוס כוסמת 1/2 כוס שעועית אזוקי קורט פלפל ארבע עונות 1 כפית מלח הימלאיה 1 כפית קארי 1.1/2 כוסות מים 2 כפות שמן זית 6 עלי מנגולד גדולים, רק החלק הירוק 1/2 כרישה 1 גזר גדול הכנה: טוחנים …

24/01/2017

מהו האקרילאמיד שמצוי במוצרי מזון בגללו ארגון הבריאות הבריטי הוציא קמפיין הזהרה לא להשחים או לשרוף מוצרי מזון?
קרילאמיד הוא תוצר לוואי של תהליכי אפייה בישול וטיגון. הוא נוצר כאשר מזונות עמילניים מבושלים בטמפרטורות גבוהות, מעל 120 מעלות צלזיוס.
מזון מבושל, אפוי או מטוגן לזמן רב בטמפרטורות גבוהות יווצר כימיקל זה שהנו קרציגני(מסרטן).
נושא זה ידוע מזה לפחות 10 שנים לאחר מספר מחקרים שבוצעו על סרטן.
בנוסף גם מזונות מעושנים כמו דגים מעושנים יוצר מולקולות קרציגניות הגורמות לסרטן.
לכן מומלץ לא לאכול מזונות אשר עברו עישון, טיגון מכל סוג כמו צ'יפס העשוי מתפוח אדמה או בטטה, פלאפל, לביבות, השחמה כמו טוסט, לחם קלוי, ניתן לחמם את הפרוסה לזמן מאד קצר שמספיק לייבש את הנוזלים בו והופך לטיפה יותר קשה אך ללא השחמה כלל, אפייה כמו של עוגות, קרקרים, לחם, דגנים, גרנולה וירקות בתנור שהגיעו למצב של השחמה.
אז זה לא אומר שעכשיו אי אפשר לאכול את זה או את זה, אלא פשוט זכרו תמיד לאכול כמה שיותר טבעי וקרוב למקור שלו.
לנו הזכות והאחריות לשמור על בריאותנו :-)

http://www.tbk.co.il/article/3636010

21/12/2016

בעקבות הכתבה של אבי עמית במגזין עם אושרת קוטלר...
עצוב לשמוע שמדינת ישראל אינה מפקחת על כמויות וסוגי הריסוס של הירקות והפרות שמגדלים החקלאים בארץ.
למה ישראל דואגת לבדוק רק את הירקות והפרות שנשלחים לאירופה? כי אירופה דואגת לבריאות התושבים שלה.
למה משרד הבריאות ומשרד החקלאות לא דואגים לבריאות התושבים בארץ?
זכרו ריסוס זה רעל!
כמויות הריסוס שמשתמשים היום גדולות יותר מפעם והם גורמים לנזקים רבים בעיקר בילדים , לדוגמה משפיע על בעיות קשב וריכוז שכל כך נפוץ היום אך גם במבוגרים ובעיקר בפוריות הגבר והאישה שהנה בעיה נפוצה בימינו.
חשוב ביותר לאכול ירקות ופרות בכל יום ולכן כמו תמיד ממליצה לאכול ירקות ופרות אורגניים, לפעמים המחירים שלהם גבוהים אך לפחות על העלים הירוקים על תדלגו כי אותם מרססים הרבה יותר ולא ניתן לקרצף או להוריד מהם את הקליפה.
בתיאבון ורק בריאות.

20/12/2016

ממצא ממחקר לאחרונה מגלה שפרות היער תורמים למניעת סרטן המעי הגס הנפוץ בעולם.
ממחקרים קודמים גם תורמים לסוגים אחרים של סרטן.
הפעילות האנטי סרטנית מקורה בכמות הפיטוכימיקלים שבפרות יער, הם עשירים בנוגדי חמצון הפועלים לדיכוי תהליכים דלקתיים בגוף, להתפשטות האנגיוגנזה שהוא תהליך לא רצוי של היווצרות כלי דם חדשים המספקים מזון וחמצן לגידולים סרטניים ולמניעת מטסטזיס שזה בעצם שליחת גרורות לרקמות אחרות דרך מחזור הדם.
אני ממליצה לאכול אותם במהלך היום כארוחת ביניים, כחטיף או להוסיף אותם לשייק ולדייסת הבוקר חוץ מאשר לאכול אותם בסלט פרות או בפאי שאנשים רגילים.
אפשר לאכול אותם בשפע בכל השנה טריים או קפואים.
בכל סופרמרקט במחלקת הקפואים ניתן למצוא תבניות של 300 גרם עם שפע של פרות יער כגון פטל אדום,פטל שחור, אוכמניות כחולות, אוכמניות שחורות, דומדמניות, חמוציות ועוד.
חלקם מתוקים וחלקם חמוצים ולכן השילוב של כמה ביחד יותר מהנה.
רק בריאות...ואהבה

07/11/2016

מדדי הכולסטרול גבוהים? נאמר לכם לקחת סטטינים לכל החיים?
ממליצה קודם כל לקרוא את המחקר על הכולסטרול המראה שאין שום קשר בין כולסטרול גבוה לסיכון למחלות לב.
ראו מצורף המגזין של אושרת קוטלר , בו גם ד"ר דן קרת מסביר על הנושא.
יש דרך אחרת לאזן את המדדים באופן טבעי, ללא כדורים , כגון שילוב של פעילות גופני מתונה וקבועה לאורך השבוע, הורדת הסטרס והמתחים בחיים, תזונה מאוזנת, בריאה הכוללת בין היתר מזונות המכילים פיטוסטרולים להורדת רמות הLDL ושמירה גם על רמות סוכר בדם (רמות גבוהות גורמות לדלקתיות גבוהה בכלי הדם) וצמחי מרפא.
כמו כל תרופה גם לסטטינים יש תופעות לוואי שונות.
בקליניקה אני רואה מטופלים רבים עם כולסטרול גבוה הלוקחים סטטינים ובנוסף עוד כדורים בכדי להעביר את תופעות הלוואי שלהם.
זכרו אפשר לאזן את המדדים ואין צורך להוריד אותם כל כך נמוך.
עצרו ראו, קראו ואם החיים שלכם חשובים קחו אחריות.

01/11/2016

היום יום ראשון לחודש נובמבר ואתו הגיע הגשם, זהו זמן טוב להכין מרק טעים.
מצרפת מתכון למרק כתום טעים, מחמם ומהיר הכנה.
נבחרת הכתומים במרק הם בטטה ודלעת העשירים בבטא קרוטן, ויטמין E שהנו נוגד חמצון חזק וברזל.
לפי המסורת הסינית ,ירקות כתומים, מחזקים את הטחול.
תבלין הטימין הנו צמח מרפא שפעילותו בעיקר בדרכי הנשימה, כמכייח.
שורש הג'ינג'ר מחזק את מערכת החיסונית, מניע את הדם, מפיג גזים ומחמם.
בצל ובעיקר בצל סגול עשיר בקוורציטין, חומר אנטי סרטני, אנטי דלקתי ואנטי אלרגי.
שום בעל תכונות אנטיביוטיות.
וגם מרק בריא, בתיאבון :-)
goo.gl/tCR0eY

מרכיבים: 4 בטטות בינוניות קילו דלעת 1/4 בצל אדום 1 שן שום גדולה טיפה שורש ג'ינג'ר טרי מגורד 1 כפית מלח אטלנטי קמצוץ טימין יבש קמצוץ פלפל ארבע עונות גרוס 4 כפות קרם קוקוס 3-4 כוסות מים הכנה: שוטפים ...

29/08/2016

ימים אחרונים לחופש הגדול ובקרוב גם לאחד הפרות האהובים עלי - המנגו.
מנגו פרי טרופי, צבעו משתנה בין צהוב,כתום ואדום ומגיע בגדלים שונים בהתאם לזן .
הנו פרי העשיר בבטא קרוטן, מקור לויטמין A, עשיר בויטמין C וחומצה פולית בין היתר.
נצלו ימים אחרונים אלה להכין עם הילדים גלידות מנגו טעימות וטבעיות.
הקטנים כמו הגדולים מאד יאהבו אותם.
פשוט, קל ומהיר להכנה.
במידה ובא לכם קרטיב קרח אז ותרו על המצרך השני.
שתפו עם הכנתם ואהבתם.
בתאבון :-)

מצרכים: 2 מנגו 250 מ"ל מי אגוז קוקוס   הכנה: שמים במקרר לכמה שעות או במקפיא (לפחות זמן) את הקרטון של מי אגוז הקוקוס (של חברת AROY-D), מוציאים , פותחים ומשתמשים רק בחלק הלא נוזלי (שומן הקו…