05/03/2021
મીઠાશ માટે આજે જ ખાંડને છોડી દો, આ હેલ્ધી અને નેચરલ વિકલ્પોનો કરો ઉપયોગ
મીઠા(Salt) ની જેમ, ખાંડ (Salt) પણ આપણા આહારનો એક અભિન્ન હિસ્સો છે અને આપણો ખોરાક મીઠાશ વિના અધૂરો માનવામાં આવે છે. પરંતુ ઘરોમાં વપરાયેલી સામાન્ય રીતે શુદ્ધ ખાંડ સ્વાસ્થ્ય માટે સારી માનવામાં આવતી નથી. આ ખાંડના વધુ પડતા સેવનને કારણે ડાયાબિટીઝ (Diabetes), મેદસ્વીપણા (Obesity), હ્રદયરોગ (Obesity), કેન્સર (Cancer) જેવા અનેક રોગો અને દાંતના સડાથી પણ સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. આ કારણ છે કે આ દિવસોમાં બજારમાં કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ ભરપુર માત્રામાં છે.
ખાંડ અને કૃત્રિમ સ્વીટન બંને નુકસાનકારક છે
પરંતુ કૃત્રિમ સ્વીટનર (Artificial Sweetner)આરોગ્ય માટે ક્યાંય પણ ફાયદાકારક નથી. તેમની ઘણી આડઅસરો પણ છે જેમ કે વજન વધારવું, મગજની ગાંઠની સમસ્યાન (Brain Tumour), મૂત્રાશયનું કેન્સર (Bladder Cancer), વગેરે. આવી સ્થિતિમાં, કોઈપણ ફાઇબર અથવા પ્રોટીન વિના, ત્યાં બજારમાં ઉચ્ચ કેલરી અથવા કૃત્રિમ સ્વીટન સાથેની ખાંડ હોય છે, આ બંને ઘણી રીતે આરોગ્ય માટે હાનિકારક છે. તેથી, સ્વસ્થ રહેવા માટે, મીઠાઈ છોડવાની જરૂર નથી, પરંતુ મીઠાશ માટે ખાંડને બદલે, નેચરલ વિકલ્પો (Natural Substitute)નો ઉપયોગ કરો જે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.
આ કુદરતી વિકલ્પો પસંદ કરો
સ્ટીવિયા
સ્ટીવિયા (Stevia)એક કુદરતી સ્વીટનર છે અને સ્ટીવિયા રિબોડિઆના નામના છોડના પાંદડામાંથી સ્ટીવિયા ખાંડ મળે છે. દક્ષિણ અમેરિકાના લોકો 1500 વર્ષ પહેલાથી સ્ટીવિયા પ્લાન્ટનો સ્વીટનર તરીકે ઉપયોગ કરી રહ્યા છે. સ્ટીવિયામાં શૂન્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ, શૂન્ય કેલરી હોય છે અને બાકીના કૃત્રિમ સ્વીટનની જેમ, સ્ટીવિયાની પણ આડઅસર થતી નથી.
ગોળ
ગોળને મીઠાશ માટે વાપરો કારણ કે ગોળ પાચન, અસ્થમા અને શરદી અને ખાંસીથી રાહત માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. ગોળમાં ખનીજ અને વિટામિનની સાથે આયર્ન, કેલ્શિયમ, જસત વગેરે પણ જોવા મળે છે, જે લોહીમાં હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધારવામાં મદદ કરે છે. તેથી, એનિમિયાના દર્દીઓ ગોળ પણ ખાઈ શકે છે અને ગોળ ઈમ્યુનિટી વધારવામાં પણ મદદ કરે છે. તેથી, ખાંડને બદલે ગોળનું સેવન કરો.
મધ
મધ (Honey)ને હેલ્ધી અને સુપરફૂડની કેટેગરીમાં રાખવામાં આવે છે. વિટામિન બી6 ઝીંક, આયર્ન, પોટેશિયમ, એન્ટીઓકિસડેન્ટ્સ જેવા ઘણા બધા પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે જે પાચનમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે અને ઈમ્યુનિટીને મજબૂત બનાવે છે. ઉપરાંત, 1 ચમચી મધમાં ફક્ત 64 કેલરી હોય છે. તેથી વજન ઘટાડવા માટે પણ તે ફાયદાકારક છે. મીઠાશ માટે, ખાંડને બદલે મધનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
ખજૂર
મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, પોટેશિયમ, વગેરેથી સમૃદ્ધ ખજૂર (Dates) જેને ડેટ્સ પણ કહેવામાં આવે છે, તે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને પોષક તત્વોથી ભરપુર હોવાને કારણે તંદુરસ્ત પણ હોય છે. ખજૂર કાર્બ્સ, ચરબી અને પ્રોટીનને શોષી અને પચાવવામાં પણ મદદ કરે છે. આ સાથે, ખજૂર લોહીમાં કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે. તેથી, જો તમે ઈચ્છો છો, તો તમે તમારા ખોરાકમાં મીઠાઇ તરીકે ખજૂરને શામેલ કરી શકો છો.
નાળિયેર ખાંડ
નાળિયેર પાણી, નાળિયેરનું દૂધ, નાળિયેર તેલનો ઉપયોગ તો તમે કર્યો જ હશે, પરંતુ આ દિવસોમાં એક બીજી બાબત ખૂબ પ્રખ્યાત થઈ છે અને તે છે નાળિયેર ખાંડ (Coconut Sugar). તે શ્રેષ્ઠ કુદરતી સ્વીટનર માનવામાં આવે છે. તેમાં ઓછી ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સ છે અને તે ખનિજોથી પણ સમૃદ્ધ છે. કોકોનટ શુગરને નાળિયેરના રસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને આ દિવસોમાં, નાળિયેર ખાંડ સરળતાથી બજારમાં મળી રહે છે.