02/03/2025
कुलथी, जिसे आमतौर पर हॉर्स ग्राम के रूप में जाना जाता है, भारत के पहाड़ी क्षेत्रों में इस्तेमाल की जाने वाली एक फली है। यह पशुओं के लिए दाल और चारे की फसल के रूप में मानव भोजन के लिए व्यापक रूप से उगाया जाता है। उत्तराखंड कुमाऊं के गांवों में यह घाट के नाम से बहुत लोकप्रिय है। इसे हिमाचल, तमिलनाडु और मध्य प्रदेश जैसे राज्यों में भी उगाया जाता है।
कुलथी प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, आवश्यक अमीनो एसिड, आयरन, फॉस्फोरस और विटामिन जैसे कैरोटीन, थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन और विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है [1]। यह अन्य फलियों की तुलना में स्वाद में बहुत बढ़िया नहीं हो सकता है, लेकिन यह निश्चित रूप से कई स्वास्थ्य-लाभकारी गुणों को दर्शाता है। आयुर्वेद के अनुसार, कुलथी में वात-कफ को संतुलित करने वाला गुण होता है जो खांसी और गठिया के लक्षणों को कम करने में मदद करता है। कुलथी
का सबसे प्रमुख उपयोग गुर्दे की पथरी के उपचार में है। कुलथी को भिगोने या उबालने के बाद निकाला गया पानी न केवल गुर्दे की पथरी को घोलने में मदद करता है बल्कि उन्हें फिर से बनने से रोकता है। यह इसकी मूत्रवर्धक (मूत्रवर्धक) प्रकृति के कारण है [2]।
यह त्वचा की सूजन जैसी स्थितियों में भी मददगार हो सकता है। यह प्रभावित क्षेत्र पर लगाने पर सूजन या त्वचा पर चकत्ते के कारण त्वचा की लालिमा को कम करता है [2]। यह इसके कषाय गुण के कारण है।
