17/07/2023
what is the anticaking agent (ins 551),
The anticaking agent with the INS (International Numbering System) code 551 is silicon dioxide, commonly known as silica or silica dioxide. It is a naturally occurring compound found in various forms, including quartz and sand. In the food industry, silicon dioxide is used as an additive to prevent powdered or granulated substances from forming lumps or clumps, hence the term "anticaking agent."
Here are some key points about silicon dioxide (INS 551) as an anticaking agent:
1. **Preventing caking:** Silicon dioxide is added to food products, especially powdered or granulated substances like salt, sugar, spices, and other powdered ingredients, to prevent them from absorbing moisture and forming clumps or lumps. By acting as an anticaking agent, it helps maintain the free-flowing nature of these products and ensures easier handling and usage.
2. **Inert and safe:** Silicon dioxide is considered inert, meaning it does not react chemically with the food or alter its taste, color, or nutritional content. It is generally recognized as safe (GRAS) by regulatory authorities when used within specified limits.
3. **Common applications:** You can find silicon dioxide (INS 551) listed on the ingredient labels of various food products, especially powdered or granulated ones. It is commonly used in table salt, baking powder, powdered spices, instant coffee, and many other products where clumping prevention is essential.
4. **Other uses:** Apart from its role as an anticaking agent in food, silicon dioxide is used in various industries, including pharmaceuticals, cosmetics, and as a filler in dietary supplements.
5. **Health considerations:** Silicon dioxide is generally safe for consumption at the levels found in food products. It is not absorbed by the body and passes through the digestive system unchanged. However, as with any food additive, excessive consumption should be avoided, and it's essential to follow the recommended intake levels set by regulatory agencies.
It's important to note that silicon dioxide is distinct from crystalline silica, which is a component of sand and can be hazardous when inhaled in certain industrial settings. As a food additive, silicon dioxide is regarded as safe and widely used to improve the quality and handling of powdered or granulated food products.
आईएनएस (इंटरनेशनल नंबरिंग सिस्टम) कोड 551 के साथ एंटीकेकिंग एजेंट सिलिकॉन डाइऑक्साइड है, जिसे आमतौर पर सिलिका या सिलिका डाइऑक्साइड के रूप में जाना जाता है। यह एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला यौगिक है जो क्वार्ट्ज और रेत सहित विभिन्न रूपों में पाया जाता है। खाद्य उद्योग में, सिलिकॉन डाइऑक्साइड का उपयोग पाउडर या दानेदार पदार्थों को गांठ या गुच्छे बनाने से रोकने के लिए एक योजक के रूप में किया जाता है, इसलिए इसे "एंटीकिंग एजेंट" कहा जाता है।
एंटीकेकिंग एजेंट के रूप में सिलिकॉन डाइऑक्साइड (आईएनएस 551) के बारे में कुछ मुख्य बिंदु यहां दिए गए हैं:
1. **पकने से रोकना:** सिलिकॉन डाइऑक्साइड को खाद्य उत्पादों, विशेष रूप से नमक, चीनी, मसाले और अन्य पाउडर सामग्री जैसे पाउडर या दानेदार पदार्थों में जोड़ा जाता है, ताकि उन्हें नमी को अवशोषित करने और गुच्छे या गांठ बनाने से रोका जा सके। एंटीकेकिंग एजेंट के रूप में कार्य करके, यह इन उत्पादों की मुक्त-प्रवाह प्रकृति को बनाए रखने में मदद करता है और आसान हैंडलिंग और उपयोग सुनिश्चित करता है।
2. **निष्क्रिय और सुरक्षित:** सिलिकॉन डाइऑक्साइड को निष्क्रिय माना जाता है, जिसका अर्थ है कि यह भोजन के साथ रासायनिक रूप से प्रतिक्रिया नहीं करता है या उसके स्वाद, रंग या पोषण सामग्री को नहीं बदलता है। निर्दिष्ट सीमा के भीतर उपयोग किए जाने पर इसे नियामक अधिकारियों द्वारा आम तौर पर सुरक्षित (जीआरएएस) के रूप में मान्यता दी जाती है।
3. **सामान्य अनुप्रयोग:** आप विभिन्न खाद्य उत्पादों, विशेष रूप से पाउडर या दानेदार उत्पादों के घटक लेबल पर सूचीबद्ध सिलिकॉन डाइऑक्साइड (आईएनएस 551) पा सकते हैं। इसका उपयोग आमतौर पर टेबल नमक, बेकिंग पाउडर, पाउडर मसाले, इंस्टेंट कॉफी और कई अन्य उत्पादों में किया जाता है, जहां गांठों की रोकथाम आवश्यक है।
4. **अन्य उपयोग:** भोजन में एंटीकेकिंग एजेंट के रूप में इसकी भूमिका के अलावा, सिलिकॉन डाइऑक्साइड का उपयोग विभिन्न उद्योगों में किया जाता है, जिसमें फार्मास्यूटिकल्स, सौंदर्य प्रसाधन और आहार अनुपूरक में भराव के रूप में उपयोग किया जाता है।
5. **स्वास्थ्य संबंधी विचार:** सिलिकॉन डाइऑक्साइड आम तौर पर खाद्य उत्पादों में पाए जाने वाले स्तर पर उपभोग के लिए सुरक्षित है। यह शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है और पाचन तंत्र से अपरिवर्तित गुजरता है। हालाँकि, किसी भी खाद्य योज्य की तरह, अत्यधिक सेवन से बचा जाना चाहिए, और नियामक एजेंसियों द्वारा निर्धारित अनुशंसित सेवन स्तरों का पालन करना आवश्यक है।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सिलिकॉन डाइऑक्साइड क्रिस्टलीय सिलिका से अलग है, जो रेत का एक घटक है और कुछ औद्योगिक सेटिंग्स में साँस लेने पर खतरनाक हो सकता है। खाद्य योज्य के रूप में, सिलिकॉन डाइऑक्साइड को सुरक्षित माना जाता है और पाउडर या दानेदार खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता और प्रबंधन में सुधार के लिए इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।