Rajiv dixitji official

06/07/2025

जलेबी रेसिपी🔥

🔸 सामग्री:

जलेबी बैटर के लिए:

मैदा – 1 कप

कॉर्नफ्लोर – 2 बड़े चम्मच

दही – ¼ कप

पानी – ½ कप (जरूरत के हिसाब से एडजस्ट करें)

बेकिंग सोडा – एक चुटकी

पीला/नारंगी फ़ूड कलर – एक चुटकी (वैकल्पिक)

चीनी की चाशनी के लिए:

चीनी – 1½ कप

पानी – ¾ कप

नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच

इलायची पाउडर – ¼ छोटा चम्मच

केसर के रेशे – कुछ (वैकल्पिक)

गुलाब जल या केवड़ा जल – ½ छोटा चम्मच (वैकल्पिक)

तलने के लिए:

घी या तेल – डीप फ्राई करने के लिए

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🔸 निर्देश:

1. बैटर तैयार करें:

एक बाउल में मैदा, कॉर्नफ्लोर, दही और फ़ूड कलर मिलाएँ।

धीरे-धीरे पानी डालकर चिकना, गांठ रहित घोल तैयार करें।

ढककर 10-12 घंटे या रात भर (गर्म मौसम में) के लिए रख दें।

खमीर बनने के बाद, घोल को हिलाएं और उसमें एक चुटकी बेकिंग सोडा डालें। धीरे से मिलाएँ।

2. चीनी की चाशनी बनाएँ:

एक पैन में चीनी और पानी मिलाएँ। इसे तब तक गर्म करें जब तक यह 1 तार की स्थिरता तक न पहुँच जाए।

इसमें नींबू का रस (क्रिस्टलीकरण को रोकने के लिए), इलायची पाउडर, केसर और गुलाब/केवड़ा जल मिलाएँ।

चाशनी को गरम न करके गुनगुना रखें।

3. जलेबी तलना:

एक चौड़े और चपटे पैन में घी या तेल गरम करें।

घोल को पाइपिंग बैग, निचोड़ने वाली बोतल या छोटे छेद वाले कपड़े में डालें।

सर्पिल आकार को सीधे गरम घी/तेल में डालें।

मध्यम आँच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें (एक बार पलटें)।

4. भिगोना:

गर्म जलेबियों को तुरंत 30-40 सेकंड के लिए गर्म चीनी की चाशनी में डुबोएँ।

उन्हें बाहर निकालें और एक प्लेट पर रखें।

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06/07/2025

पूरी #दुनिया के लोग मिस्र की राजाओं के मृत शरीर (ममी) संरक्षित शरीर को देख हैरान हैं. बहुत कम लोगों को इस बात की जानकारी है कि मिस्र के राजाओं के मृत शरीर, जिस वस्त्र में लपेटे जाते थे। मसलिन भारतवर्ष से ही आयातित थे। तमिलनाडु कज जिला तिरुचिरापल्ली के श्रीरंगम स्थित " #श्रीरंगनाथस्वामी_मंदिर”, जिसे भारत के सबसे बड़े मंदिर-परिसर का गौरव प्राप्त है, में #विशिष्टाद्वैतदर्शन के महान आचार्य और श्रीवैष्णव परंपरा के अग्रणी संत स्वामी रामानुजाचार्य (1017-1137) का #पद्मासनस्थ भौतिक शरीर विगत 878 सालों से संरक्षित रखा जा रहा है और यहां देखा जा सकता है।

श्रीरंगनाथस्वामी मंदिर के पांचवें परिक्रमा-पथ पर स्थित “श्री रामानुज मंदिर” के दक्षिण-पश्चिम कोने पर यह भौतिक शरीर संरक्षित है। रामानुजाचार्य 120 वर्ष तक जीवित रहे थे। 1137 में उन्होंने पद्मासन अवस्था में ही समाधि ले ली थी। स्वयं श्रीरंगनाथस्वामी के आदेश से उसी अवस्था में रामानुजाचार्य के शिष्यों ने उनके भौतिक शरीर को संरक्षित रख लिया। इस संरक्षित शरीर में आँखें, नाखून आदि स्पष्ट दिखाई देते हैं। सड़न से बचाने के लिए इस शरीर पर रोजाना किसी प्रकार का अभिषेक नहीं किया जाता। वर्ष में दो बार जड़ी-बूटियों से इस शरीर को साफ किया जाता है और उस समय भौतिक शरीर पर चंदन और केसर का आलेपन किया जाता है। उल्लेखनीय बात है की इस पवित्र स्थान का गोवा या मिस्र जैसा कोई प्रचार नहीं किया जाता। रामानुजाचार्य द्वारा इस्तेमाल एक बॉक्स अभी भी मंदिर के अंदर देखा जा सकता है।

06/07/2025

🇮🇳 सांठी – लीवर, किडनी और शरीर के लिए वरदान 🌿

क्या आप जानते हैं कि जो लोग दर्द निवारक दवाओं या स्टेरॉइड्स की वजह से लीवर की कमजोरी से जूझ रहे हैं, उनके लिए सांठी का स्वरस एक रामबाण इलाज है?

> ⚠️ ध्यान दें: सांठी को अक्सर श्वेत पुनर्नवा समझ लिया जाता है, लेकिन ये दोनों अलग-अलग औषधियां हैं।

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🍀 कैसे पहचानें सांठी को?

पत्तियाँ – चिकनी, गोल से अंडाकार, किनारों पर हल्का लाल रंग

फूल – सफेद व गुलाबी रंगत के

वातावरण – मैदान, रेतीली जगह, समुद्र तटीय इलाके में सहज रूप से उगती है

ज़मीन पर फैलने वाली बेल

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🧪 औषधीय गुणों से भरपूर

✅ लीवर और किडनी की सुरक्षा
– विषाक्त पदार्थों से अंगों को बचाने वाली हेपेटोप्रोटेक्टिव जड़ी-बूटी
– शराब के ज़हर और एल्कोहलिक फैटी लीवर के लिए उपयोगी

✅ कैंसर विरोधी
– शरीर में कैंसरकारी रसायनों से लड़ने की शक्ति

✅ सूजन, गठिया और बुखार में राहत
– एंटी-इंफ्लामेटरी और एंटी-पायरेटिक गुण

✅ पाचन संबंधी समस्याएं
– पेट दर्द, बवासीर, जलोदर में उपयोगी
– मूत्रवर्धक होने से एडिमा, पीलिया, स्ट्रैंगरी और ड्रॉप्सी में फायदेमंद

✅ त्वचा और घाव
– पत्तियों का लेप घाव जल्दी भरता है
– गले की समस्याओं व एंटी-फंगल उपचार के लिए उपयोगी

✅ स्त्री रोग व यौन विकार
– जड़ का काढ़ा यौन स्राव व मासिक धर्म से जुड़ी समस्याओं में लाभकारी

✅ श्वसन व हृदय रोग
– अस्थमा, ब्रोंकाइटिस, हृदय रोग, रतौंधी में असरदार

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🧬 सक्रिय यौगिक जो इसे चमत्कारी बनाते हैं:

Ecdysterone, Flavonoids, Alkaloids, Glycosides, और Anti-carcinogenic तत्व

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⚠️ महत्वपूर्ण चेतावनी:

इसका अधिक मात्रा में सेवन गर्भपात करवा सकता है। अत: किसी आयुर्वेदिक विशेषज्ञ से परामर्श ज़रूर लें।

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🌱 अगर पोस्ट उपयोगी लगी हो तो हमें फॉलो जरूर करें

#सांठी

06/07/2025

🇮🇳 जो लोग कहते हैं कि।1947 के पहले भारत में सुई तक नही बनती थी उनके लिए...

चित्र में #बड़ौदा शाही परिवार की राधिका राजे गायकवाड़ हैं इन्होंने 100 साल पुरानी शाही संग्रह (कलेक्शन) की साड़ी पहनी है।
यह शुद्घ कपास (हथकरघा) से बनी है, साड़ी का पल्लू या जिसे आँचल कहते हैं वह #सोने से बना है।
क्या #तकनीक रही होगी सोने को बारीक धागे में बदलने की, क्या कौशल था जो साड़ी आज भी चमक रही है।

इस व्यवस्था को ध्वस्त किया गया ताकि इंग्लैंड की मिलों के लिए बाजार बनाया जा सके। जिस औद्योगिक क्रांति का पाठ हमने किताबों में पढ़ा उसकी टाइमिंग और भारत में लूट की टाइमिंग का अध्ययन करेंगे तो सबकुछ स्पष्ट हो जायेगा।

दुनिया को लूटकर चमकने वाले ब्रिटेन में आज हाहाकार मचा हुआ है दूसरी तरफ भारत अपने दैदीप्यमान स्वरूप में आज दीपावली मना रहा है।

कृष्ण का कर्म सिद्धान्त फलीभूत हो रहा है, कोई ऋषी ब्रिटेन में आ रहा है।
वन्देमातरम्🙏

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06/07/2025

शरीर को ताकतवर बनाएं
゚ #रोग Rajiv dixitji officialRajiv dixitji official

06/07/2025

06/07/2025

चाय कभी नहीं पिए
#रोग Rajiv dixitji official
゚

06/07/2025

06/07/2025

अद्भुत भाबरी (Cinnamon Basil) लूण – पहाड़ों की मिट्टी से उपजा ज़ायका"! 🧂🌿

हिमाचल की वादियों में न सिर्फ़ पहाड़ खूबसूरत हैं, बल्कि वहाँ की रसोई में भी एक जादू बसता है। और जब बात हो कच्चे खट्टे आमों की, जिन्हें चूल्हे की गरम राख में भूनकर उनके छिलकों से आज़ादी दिलाकर प्लेट में रोटी के साथ परोसा जाता है या फिर चुल्हे में भूने कच्चे आम के Pulp में कच्चे कटे प्याज के टुकडों से बने माहणी में एक अलग ही जादुई स्वाद आए, तो उस जादुई स्वाद में जो सबसे बड़ा हाथ होता है, वो है एक बेहद ख़ास नमक, हिमाचली में बोलें तो भाबरी लूण! 😋🔥

मेरे लिए, ये कोई आम नमक नहीं है, ये "The Soul Salt of Himachal" है, एक देसी मसालों और Herbs से बना ऐसा ज़ायका, जो सीधे दिल में उतरता है। इसकी खुशबू में बचपन की यादें होती हैं, और स्वाद में वो सारी बचपन की बातें।

इस नमक को बनाना भी किसी पहाड़ी पूजा से कम नहीं है। पहले बग़ीचे से ताज़ी भाबरी (Cinnamon Basil) तोड़ी जाती है, फिर हाथों से चुना जाता है ताजा हरा पुदीना, धनिये की पत्तियाँ, और वो तीखी मगर मनभावन हरी मिर्चियाँ। थोड़ा सा जीरा, थोड़ी काली मिर्च, और बस थोड़े से लौंग, Himalayan Pink Salt, काला नमक, ताकि Pure देसी पहाड़ी Fusion Flavor तैयार हो सके। 🌿🌶️

अब बारी आती है असली मेहनत की, इन्हें पीसा जाता है सिलबट्टे पर या फिर कूंडे (Natural Stone Bowl) में खास लकड़ी के डंडे से, ना कि मिक्सी में। क्योंकि असली स्वाद तो तभी आता है जब हर पत्ता, हर दाना, अपने आप को इस स्वाद के संग Blend करता है। जब ये पीसने की प्रक्रिया पूरी होती है, तो जो तैयार होता है, वो है एक ऐसा चटपटा, तीखा, सुगंधित नमक, जो किसी की भी ज़ुबान पर पहला कौर बन कर चढ़ जाए! 🤤

और, जब इसे गरम राख से निकाले गए आम के गूदे पर छिड़का जाता है और उस आम को रोटी से खाया जाता है, तो आम बस आम नहीं रह जाता। वो पहाड़ का फलों का राजा बन जाता है। 🏔️🫒

ये नमक सिर्फ स्वाद नहीं बढ़ाता, मूड भी बना देता है 😍...यही नमक कच्चे आम के माहणी में, दही में, रायते में, सलाद में डालो, तो खाने वाला यही बोलेगा "वाह क्या बात है, इसमें तो पहाड़ बसा है!" 🏔️🤩

तो अगली बार जब आप किसी पहाड़ी दोस्त के घर हिमाचल जाएँ और आपको कच्चे आम पर या कच्चे आम के माहणी में या दही में या रायते में या सलाद में किसी जादुई मसाले का स्वाद आए...समझ जाइए, वो Himachal का Soul Salt है।
इसे नमक मत समझिए, ये पहाड़ों की मिट्टी, हवा और प्यार का Blend है। 🌿🌶️🏔️

Rajiv dixitji official





#रोग

06/07/2025

Indian Basmati Rice

06/07/2025

♦️👉मिलावट के जहर से बचे, बाजार से पैकेट बंद पीसे मसाले बिल्कुल नहीं खरीदें। घर में बनाएं खड़े मसालों से किचन किंग मसाला,
किचन किंग मसाला एक मिश्रण है, जिसमें विभिन्न मसालों का संतुलित अनुपात होता है। यह स्वाद में तीव्र और खुशबूदार होता है, जो भारतीय व्यंजनों को विशेष बनाता है।🌶️🫚🌹👇👇

आवश्यक सामग्री 👇👇

6 बड़ी इलायची
12 छोटी हरी इलायची
1 चम्मच सहजीरा
1 चम्मच सोंठ पाउडर
2 बड़े चम्मच काली मिर्च
2 बड़े चम्मच मेथी
2 चम्मच सौंफ
1/2 छोटा चम्मच जायफल
दालचीनी का 1 टुकड़ा
2 जावित्री
12 लौंग
2 स्टार ऐनीज़
2 बड़े चम्मच जीरा
4 चम्मच धनिया
8-10 कश्मीरी मिर्ची
2 बड़े चम्मच उड़द दाल
2 बड़े चम्मच चना दाल
2 बड़े चम्मच राई (पीली)
2 तेज पत्ते
2 बड़े चम्मच कसूरी मेथी
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच काला नमक
1 चम्मच नमक
1 चम्मच अमचूर पाउडर

बनाने की विधि -

नमक और हल्दी को छोड़कर सभी सूखे मसालों को पैन में 5-6 मिनिट तक भून लीजिए ।

धीमी आंच पर भूनकर खड़े मसालों को ठंडा करके,मिक्सर में बारीक पीस लीजिये ।

आखिर में हल्दी और नमक डालकर पीसे, एक एयर टाइट जार में स्टोर करें।

हर तरह की ग्रेवी और सब्जियों को जायकेदार बनाने के लिए किचन किंग मसाला का इस्तेमाल करें ।।