Manage Your Health With Dietician Chandrani (2026)

20/08/2021

Good Evening🌆

❇️🥔আলু🥔❇️

🔴আলুর ইংরেজি নাম Potato.. Potato কথাটি এসেছে স্প্যানিশ শব্দ 'Petata' থেকে..বাংলা তথা ভারতে এই সবজিটি আলু নামে প্রসিদ্ধ..এটি প্রধানত Roots & tubers জাতীয় খাদ্য..বৈজ্ঞানিক দিক থেকে আলু Solanaceae পরিবারভুক্ত..কোন কোন কৃষি বিজ্ঞানী বলেন মোট চার হাজার ধরনের আলুর চাষ হয়..আলু জনপ্রিয়তা, গ্রহণযোগ্যতা ও উপকারিতা দিক লক্ষ্য রেখে সম্মিলিত জাতিপুঞ্জের শাখা খাদ্য ও কৃষি সংস্থা ( Food & Agriculture Organisation- FAO)-- 2008 খ্রিস্টাব্দে আন্তর্জাতিক আলু বর্ষ হিসেবে ঘোষণা করে..🔴

❇️ আলুর পুষ্টিমূল্য❇️

🥔 আলুর মধ্যে নানান পুষ্টিকর পদার্থ রয়েছে, যেমন আলুতে যথেষ্ট কার্বোহাইড্রেট রয়েছে যা শক্তি উৎপাদন করে, এতে আছে শ্বেতসার ও তন্তু, যা পাকস্থলী, ক্ষুদ্রান্তের পরিপাক না হয় বৃহদন্ত্র চলে যায়, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে, যা কোলন ক্যান্সার, ডায়াবেটিস রোগ প্রতিরোধ করে ও রক্তে ক্ষতিকারক কলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে...

🥔 সেদ্ধ আলুর খোসা সমেত খাওয়া যায় সেটি ডায়াবেটিক রোগীদের পক্ষে ভালো কারণ, আলুর খোসা ফাইবারের কাজ করে ও শর্করাকে সরাসরি রক্তে মিশে বাধা দেয় ...

🥔আলুতে ফ্যাটের পরিমাণ মাত্র 0.04 শতাংশ ,আলুতে 2% প্রোটিন থাকে, এতে পেপটিন নামে এক প্রকার প্রোটিন থাকে যা শরীরে উৎপন্ন ক্ষতিকারক free radical থেকে শরীরকে রক্ষা করে..

🥔 ভিটামিন-C, ভিটামিন - B6 যথেষ্ট পরিমাণে পাওয়া যায়.. ভিটামিন-সি কোলাজেন তৈরি করে, যা আমাদের অস্থিকে শক্তিশালী করে.. আগে নাবিকেরা সমুদ্রযাত্রায় গেলে প্রচুর আলু সঙ্গে নিতেন,যাতে আলুর ভিটামিন-সি স্কার্ভি রোগ প্রতিরোধ করে.. ভিটামিন B6 থাকে, যা মস্তিষ্কের সক্রিয়তা বৃদ্ধি ,স্নায়ুতন্ত্রের কাজে বিশেষভাবে সাহায্য করে ..

🥔এছাড়া সেরোটোনিন থাকে -- অবসাদ দূর করে, সেরোটোনিনের উপস্থিতিতে ঘুম ভালো হয়.. এজন্য আলুকে 'Comfort Food' ও বলা হয়..

🥔 আলুতে প্রচুর পটাশিয়াম থাকায় তা উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে, একইসঙ্গে সোডিয়ামের মাত্রা কম থাকায় উচ্চরক্তচাপ ও কিডনির সমস্যায় এটি বিশেষ কার্যকরী..

🥔এতে Kukoamine নামে রাসায়নিক পদার্থ থাকে যা উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে..

🥔 Iron ও Folate-- রক্তাল্পতা প্রতিরোধে সাহায্য করে..

🥔 সাধারন আলুর GI(Glycemic Index) 58-112..

🥔 আলুর খোসা শরীরের পুষ্টির যোগান দেয় ..তন্তু ও খনিজ লবণ থাকে, বিশেষত্ব এটি পটাশিয়াম সমৃদ্ধ.. এটি হৃদরোগ ও ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে..

🥔 আলু খোসাশুদ্ধ খেলে খোসা থেকে প্রচুর ভিটামিন ,বিভিন্ন প্রকার খনিজ লবণ পাওয়া যায়..

👉🏻Note: সবুজ কাঁচা আলুতে Glyco-alkaloid, alpha solanin থাকে, যা পেটে গেলে পেট ব্যথা, বমি ভাব, ক্লান্তি প্রভৃতি উপসর্গ দেখা যায়.. সেজন্য এই অংশ বাদ দিয়ে তবেই রান্না করা উচিত.. তাড়াতাড়ি বেশি তাপে ঢাকা দিয়ে রান্না করা উচিত না হলে এর ভিটামিন বি' ও সি' নষ্ট হয়ে যাবে..🥔

©Chandrani Basak Mondal (Dietician)

14/07/2021

Hello, Good morning 🌅

Today's topic:

🔴Heritage recipe for pregnancy🤰: 1st trimester 🔴

💠Drumstick leaves/ murakakerai saag/Sojne shaak🌿💠

🟦Preparation:

🔸Take one bowl of drumstick leaves🌿 and one chopped onion🧅
🔸 heat 1 small teaspoon of ghee in a pan/kadai
🔸Add jeera and one Kashmiri mirch for the fragrance 🌶️
🔸add chopped onion🧅 and saute it for 5 minutes
🔸add salt 🧂as per taste
🔸add the drumstick leaves🌿 and saute for 5 minutes
🔸turn off the gas eat it with rice or wheat roti

(Note: You can also try different types of recipe at home)

🟦 Health benefits🟦

👉This vegetable relieves you from any pain in the body 💪during pregnancy 🤰
👉 baby gets good hair 👶
👉 you are hydrated throughout the day

©Chandrani Basak (dietician)

Picture courtesy: Google

27/06/2021

Hello everyone 👋

Today I am going to share & healthy recipe

🔴Recipe: PANEER MIX VEG🔴

🟦Ingredients:

🔸Paneer -200 g
🔸Potato- 1 big size🥔
🔸Carrot- 1 big size🥕
🔸Capsicum- 1 big size🫑
🔸Sour curd- 1 tbs
🔸Milk powder- 3 tbs🥛
🔸Green chillies- 2pcs🌶️
🔸Cumin seeds- 1pinch
🔸Butter- 1 tsp🧈
🔸Salt- according to taste🧂
🔸Sugar- 1/2 tsp

🟦Method:

🔸The vegetables & paneer should be cut into batonnet shape..
🔸Take a pan, put 1 tsp butter on it, and shallow fry all the vegetables & paneer ..
🔸Kept aside on a different bowl
🔸Now add cumin seeds into the pan, roasted it..
🔸Add green chillies
🔸Add sour curd and milk powder into it & stir well & make a gravy
🔸Put all the fried vegetables & paneer & mixed with gravy properly
🔸Now add warm water, salt & sugar
🔸Cook for 10 minutes in medium flame & then served

🟦Nutritional value:

🟢Calcium & vit-A rich foods🟢

➡️Milk powder , Paneer, sour ➡️curd- calcium & phosphorus
➡️Carrot- vit-A
➡️Butter- fortified with Vit-A & Vit-D
➡️Capsicum- vit-c & antioxidants

🟦Restriction:

❌Diarrhea, Dysentery, typhoid,lactose intolerance, irritable bowel syndrome,gastritis, vomiting❌

For Diabetes & CKD-- avoid potato

©Chandrani Basak Mondal (Dietician)

26/06/2021

👋Hello & good evening all🌌

DAILY TIPS: 1

🔴Most of the people are very aware of fatty foods in their diet ..they think adding of extra visible fats in diet can lead weight gain and create some common problems (T2DM, HTN, CVD etc) in the body..

🔴Not only that, due to health awareness they can eliminate some helpful visible fat such as white butter , ghee and edible coconut oil from their diet ..

🔴The topic I will discuss today, is how visible fat controls blood sugar level ,help to loss weight and maintain proper sleep..😴

👉Here are few hacks that help:

✴️ Addition of ghee🍯 , coconut🥥, white butter 🧈in the diet lowering the glycemic index of the meals and ensuring that blood sugar stay steady post meal..

✴️ Addition of one dollop of butter, ghee or coconut in every meal increases the satiety value of a meal.. Which means that you actually feel fuller with a smaller amount, leading to a lowered caloric load and better assimilation of nutrients from every meal..

I possibly say that, these food affects sleep 😴 besides our well-being..🤗

©Chandrani Basak Mondal(Dietician)

Image source: Google

18/06/2021

🟣How to avoid nausea/morning sickness in a special way during pregnancy??🤰

👉There are some easy way such as--

☑️Consume non-sweetened & non-salty biscuits/puffed rice in empty stomach🍪

☑️Wake up to a fruit/dry fruit 🍏🍐🥜& don't have tea for the first two hours after rising☕❌

☑️ Add an extra dollop of ghee to lunch and dinner so that the blood sugars climb slowly and stay steady for a long time🍯

☑️ Drink a glass of kokum sherbet with a pinch of Kala Namak before noon as a mid morning meal🥤

☑️ Have a warm water bath..add freshly cut lemongrass to your warm water(if available & possible)-it has a relaxing after on the body and mind🛁🚿

☑️ Right after your bath take a tiny drop of coconut oil or ghee on your little finger and massage the insides of your ears with it..😴💆

©Chandrani Basak Mondal(Dietician)

23/09/2020

🔶 HEALTHY DIET RECIPE 🔶

🔴BAKED FISH🔴OIL FREE🔴

🔶 INGREDIENTS:-

⚫Katla Fish-200gm
⚫Onion- 2 medium size (chopped)
⚫Tomato-1 medium size (chopped)
⚫ Ginger Garlic Paste-1 tbs
⚫ Green chillies-2-3 pcs(chopped)
⚫Lemon,salt,black pepper- according to taste

🔶 METHOD OF PREPARATION:-

⚫Boiled fish in Salt water-->strain it and kept aside
⚫Take a pan-->add cumin seeds-->roasted
⚫Add chopped onion-->stir until light brown colour occurred
⚫Add chopped tomatoes and chopped chillies-->mix it well & stir
⚫Add ginger garlic paste-->mix it well
⚫Add salt according to your taste & then add 1 cup of water-->stir about 1 min
⚫Add boiled fishes into the gravy--> cover with lid for 5-7 mins
⚫Open the lid & cooked for 2-3 mins
⚫Turn of gas oven-->pour into a bowl-->sprinkling lemon juice & black pepper
⚫Garnish with coriander/curry leaves
⚫Ready to serve

🔴NUTRITION🔴

Soft protein diet

🔶tomatoes-- it contains lycopene which is helpful in curing cancer and act as anti ageing factor
🔶ginger, garlic and onion--it helps in digestion, helps in controlling cholesterol and is beneficial in diabetes.

⚫ INDICATIONS⚫

IT CAN BE USED IN-

🔴Pre & post operative cases
🔴Liver Disease
🔴Cardiovascular disease
🔴Gastrointestinal disease
🔴Obesity management
🔴Diabetes
🔴PCOS/PCOD

(If anyone want microwave oven recipes,then contact)

©CHANDRANI BASAK MONDAL
(NUTRITION CONSULTANT & DIETICIAN)

19/09/2020

Hello & Good Evening everyone 😊

🔶আমাদের দেশে না না সময় না না রকম অনুষ্ঠান,রীতিনীতি লেগেই আছে.. আর তার জন্য নতুন নতুন খাওয়া দাওয়া করা হয়.. কেউ কেউ হালকা খাবার খেতে পছন্দ করেন ,আবার কেউ নানা রকম মসলা দিয়ে জমিয়ে খাওয়া দাওয়া করেন.. তবে যে ধরনের মসলা আমরা নিত্য প্রয়োজন যে ব্যবহার করি তা কি শুধুই খাবার এর স্বাদ আনার জন্য??নাকি এর অন্য কোনো গুণ ও আছে..

🔶 তো চলুন আজকে আমরা এক ঝলক এ দেখে নি কিছু ভারতীয় মশলার ঔষধিক গুনাগুন..👇

🔶যদি আরো তথ্য জানতে চান তাহলে অবশ্যই যোগাযোগ করুন..

Valo thakben,sustho thakben..🙏

©CHANDRANI BASAK MONDAL
(Dietician & Nutrition Consultant)

10/09/2020

Good morning 🌅 everyone 😊!!

Last day I gave you all some dietary advices on COVID-19 nutritional management.. And there I was mentioned to take vitamin-C rich foods..
But it is very important for us to know why we are taking this vitamin..
Most of us heard that about 80% cases are asymptomatic.. so many people don't know what kind of disease can occur..
So today I will highlight these disease which is prevented by Vit-C & what it's function are in the human body..

Thank you 🙏

08/09/2020

Hello everyone! How are you all?? Hope you are all good.

🔘We all know that the present scenario in the world is really bad due to Covid-19.. So I am trying to give you some general advice about nutritional & dietary management of Corona disease, which you need to know for your better health & daily life.

🔘I hope these are help ful to all of you..

🔘If you have any questions related to Covid-19(dietary management),then feel free to ask me..

🔘Wash your hand properly with hand wash or sanitizer,wear mask😷 whenever you go out on crowded area. Stay safe.🙏

Thank you.
Chandrani Basak Mondal
(Dietician)

07/09/2020

Hello everyone! 👋

This is my new page, that I have created. Here you will all get the latest updates on nutrition. If anyone have any questions based on any kind of disease or nutrition,then feel free to ask me. I will help you as much as possible.😊

Stay safe & stay healthy..

Thank you🙏

Manage Your Health With Dietician Chandrani

20/08/2021

14/07/2021

27/06/2021

26/06/2021

18/06/2021

23/09/2020

19/09/2020

10/09/2020

08/09/2020

07/09/2020

Address

Telephone

Website

Alerts

Shortcuts

Share