29/11/2023
আলু ময়দা দিয়ে তৈরী এই সেরা মুখরোচক খেলে আঙ্গুল চাটতেই হবে গ্যারেন্টি!
Evening Snacks Recipe : সন্ধ্যের সময় মুখরোচ কি খাবেন তা নিয়ে চিন্তিত? চিন্তা নেই, আজ আপনাদের জন্য বাড়িতেই মাত্র ১০ মিনিটে দোকানের থেকেও টেস্টি মুখরোচ তৈরির রেসিপি দেখাবো। আলু আর ময়দা দিয়েই যে এমন সুন্দর মুখরোচক তৈরী হয় না খেলে বিশ্বাসই হবে না। চলুন দেখে নেওয়া যাক ক্রিসপি আলু ট্রায়াঙ্গল তৈরির রেসিপি (Crispy Alu Triangle Recipe)।
ক্রিসপি আলু ট্রায়াঙ্গল তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. আলু সেদ্ধ
২. ময়দা
৩. পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি
৪. ধনেপাতা কুচি
৫. লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো
৬. চিলি ফ্লেক্স
৭. পরিমাণ মত নুন
৮. রান্নার জন্য তেল
ক্রিসপি আলু ট্রায়াঙ্গল তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ প্রথমেই একটা বড় পাত্রে ১ কাপ ময়দা ও ১ চামচ সাদা তেল নিয়ে নিন। এতে নুন দিয়ে শুকনো অবস্থায় ভালো করে ময়ান দিয়ে নিতে হবে। এরপর অল্প অল্প করে জল দিয়ে ময়দা মেখে নিতে হবে।
➥ এরপর অন্য একটা পাত্রে দুটো মত আলু সেদ্ধ খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে নিন। তাতে পরিমাণ পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, জিরে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। চাইলে অল্প চাট মশলা গুঁড়োও দিতে পারেন।
আরও পড়ুনঃ এককাপ চিঁড়ে আর বেসন দিয়ে জিভে জল আনা মুখরোচক, একবার এই স্ন্যাকস খেলে স্বাদ থাকবে একমাস
➥ এবার মেখে রাখা ময়দা থেকে লেচি কেটে রুটির মত করে বেলে নিতে হবে। বেলে নেওয়া হয়ে গেলে একটা বড় গ্লাসের সাহায্যে গোল গোল করে ছোট ছোট টুকরো কেটে নিতে হবে। এভাবে যতগুলো প্রয়োজন ততগুলো গোল ছোট রুটি বানিয়ে নিন।
➥ এরপর এই রুটিগুলোকে একজায়গায় সাজিয়ে এক চামচ করে আলু মাখা দিয়ে প্রথমে আর্থিক করে মুড়ে নিন। তারপর আবারো আর্থিক করে ত্রিকোণা করে মুড়ে নিতে হবে। একই সময় একটা বড় বাটিতে কিছুটা ময়দা, চিলি ফ্লেক্স, ধনেপাতা কুচি আর জল দিয়ে একটা গোলা বানিয়ে নিতে হবে।
➥ এবার কড়ায় তেল গরম করে নিন। তেল গরম হলে আলুর ট্রায়াঙ্গলগুলোকে ময়দার গোলায় ডুবিয়ে কড়ায় ছেড়ে উল্টে পাল্টে খানিক লালচে করে ভেজে নিন।
➥ ভাজা হয়ে গেলে তেল ঝরিয়ে তুলে আলাদা করে নিন। তাহলেই মুচমুচে আলু ট্রায়াঙ্গল একেবারে তৈরী। এবার শুধু টমেটো কেচআপের সাথে পরিবেশনের পালা।
#আলু #রেসিপি #বিকালেরনাস্তা #জলখাবার #মজাদার
