17/08/2025
साहित्य (२-३ जणांसाठी)
सारणासाठी:
ताजा किसलेला नारळ – २ कप
गूळ – १ कप (किसून)
वेलची पूड – ½ टीस्पून
साजूक तूप – १ टीस्पून
खसखस किंवा काजू (ऐच्छिक) – १ टेबलस्पून
उकडीसाठी:
तांदळाचे पीठ – १ कप
पाणी – १ कप
मीठ – चिमूटभर
साजूक तूप – १ टीस्पून
साखर – १ टीस्पून (तडे पडू नयेत म्हणून)
कृती
1. सारण तयार करणे
1. कढईत तूप गरम करून त्यात किसलेला नारळ घाला.
2. त्यात किसलेला गूळ टाका आणि मंद आचेवर गूळ वितळेपर्यंत हलवा.
3. वेलची पूड आणि खसखस/काजू टाकून नीट मिक्स करा.
4. सारण थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा.
2. उकड तयार करणे
1. एका भांड्यात पाणी उकळा. त्यात मीठ, तूप आणि साखर टाका.
2. पाणी उकळल्यावर त्यात तांदळाचे पीठ टाका आणि झटपट हलवून झाकण ठेवा.
3. गॅस बंद करून ५ मिनिटे झाकून ठेवा.
4. हाताने मळताना थोडंसं तूप लावून गुळगुळीत गोळा तयार करा.
3. मोदक बनवणे
1. उकडीचे छोटे गोळे करून त्याला हाताने किंवा मोदक साचा वापरून पातळ पोळीसरशी पसरवा.
2. मध्ये नारळ-गुळाचे सारण भरा आणि कडांची पिळी घालून मोदकाचे आकार द्या.
4. वाफवणे
1. मोदक वाफवायच्या भांड्यात पाणी उकळायला ठेवा.
2. पाण्यात १ टीस्पून साखर टाका (तडे पडू नयेत म्हणून).
3. मोदक १०-१२ मिनिटे मध्यम आचेवर वाफवा.
5. सर्व्ह करणे
गरम मोदकावर थोडंसं तूप घालून बाप्पाला नैवेद्य दाखवा आणि नंतर आनंद घ्या.
टिप: उकडीचे पीठ मळताना हातात तूप लावल्याने मोदक नरम आणि मोकळे होतात.
