Dietitian Rupali Singh

14/09/2025

जितिया व्रत , हमारे राज्य बिहार और पूर्वी भारत में माताओं द्वारा अपने बच्चे की लंबी उम्र और सुरक्षा के लिए रखा जाने वाला एक विशेष व्रत है। यह व्रत अत्यंत कठोर होता है – 24 घंटे से भी अधिक बिना अन्न और पानी के रहना आसान नहीं होता। ऐसे में व्रत के पहले और बाद में खाया गया भोजन शरीर को संतुलित रखने और ऊर्जा प्रदान करने के लिए बेहद अहम हो जाता है।

इसलिए रागी (Ragi) यानी कि फिंगर मिलेट (Finger Millet) को व्रत से जुड़ी थाली में विशेष स्थान दिया जाता है । वर्त से एक दिन पहले नहा कर खाने की प्रथा को (नहाय खाय) कहा जाता है इस दिन खाने में काफी विभिन्नता होती है । मुख्य उद्देश्य होता है : ज्यादा पोषण गुणवत्ता से भरपूर भोजन करना जो पचने में भी आसान हो ! इस तरह खुद को इस कठिन वर्त के लिए खुद को तैयार करना !

क्या है रागी?(आज भी कई लोग पूछते ; रागी क्या होता ?)

रागी, जिसे हिंदी में मड़ुआ भी कहा जाता है, एक प्राचीन अनाज है जो भारत में खासकर पहाड़ी और आदिवासी क्षेत्रों में बहुत समय से उपयोग होता आया है। इसे “सुपरफूड मिलेट भी कहा जाता है।

🍽️ रागी खाने के पोषण लाभ (Nutritional Benefits of Ragi)

उच्च फाइबर : लंबे समय तक पेट भरा रहता है, जिससे उपवास में भूख का एहसास कम होता है।

कैल्शियम का राजा : हड्डियों की मजबूती के लिए रागी में दूध से भी ज्यादा कैल्शियम पाया जाता है।

लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स: डायबिटिक मरीजों के लिए भी यह सुरक्षित है क्योंकि यह धीरे-धीरे शुगर रिलीज करता है।
आयरन से भरपूर : एनीमिया से बचाता है, खासकर महिलाओं में।

ग्लूटन-फ्री : जिन्हें गेहूं से एलर्जी है, उनके लिए एक उत्तम विकल्प।

क्यों खाया जाता है रागी व्रत या त्योहारों में?

ऊर्जा देने वाला : व्रत से पहले रागी से बनी रोटी या खिचड़ी खाने से शरीर में लंबे समय तक ऊर्जा बनी रहती है।

पाचन में आसान : भूखे पेट में भारी भोजन नुकसान करता है, लेकिन रागी हल्का और सुपाच्य होता है।

बिहार में जितिया के अवसर पर मड़ुआ की रोटी , मौसमी सब्जियां, हरी चटनी, और उबली सब्जियों का सेवन पारंपरिक और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

🌿 त्योहारों में पारंपरिक भोजन सिर्फ स्वाद नहीं, सेहत भी लाते हैं।
🌿 रागी जैसे प्राचीन अनाज को आधुनिक जीवनशैली में शामिल करें — नाश्ते से लेकर रोटियों तक।

परंपरा जब पोषण से मिले, तब बनती है संपूर्ण भक्ति।🚩🙏

🙏🙏

13/09/2025

जितिया व्रत के दौरान खाई जाने वाली एक बहुत ही खास किस्म की साग जिसे कई लोग शायद नहीं पहचान पाए 🌱
यह साग, जिसे हम नोनी साग/ थाइम (थाइमस) के नाम से जानते हैं, बेहद पौष्टिक होता है।

बिहार की एक खास परंपरा है जितिया व्रत, जिसमें मां अपने बेटे की लंबी उम्र के लिए उपवास रखती हैं। इस कठिन व्रत से पहले, एक खास साग का सेवन बेहद फायदेमंद होता है, जो शरीर को जरूरी पोषण देता है और व्रत के दौरान ऊर्जा बनाए रखता है।

इसके कुछ फायदे :

🌿 एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर – यह साग शरीर से हानिकारक तत्वों को बाहर करता है, जिससे रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है।
🌿 विटामिन C और A– इम्यून सिस्टम को मजबूत करने के लिए विटामिन C और आंखों और त्वचा के लिए विटामिन A से भरपूर।
🌿 फाइबर से भरपूर – यह पाचन को दुरुस्त रखता है और पेट को हल्का बनाए रखता है।
🌿 खनिजों का खजाना – आयरन, कैल्शियम, और पोटेशियम से भरपूर, जो शरीर को ताकत और ऊर्जा देते हैं।

नाम से ही समझ सकते की इसमें पर्याप्त नमक(सोडियम) की मात्रा भी है जिसकी वजह से बड़े बुजुर्गों ने इसे नोनी साग कहना शुरू कर दिया होगा !

जितिया में न पानी पिया जाता न नमक लेते लोग । ऐसी स्थिति में सोडियम और पानी की कमी होने का खतरा सबसे ज्यादा होता । इसलिए हमारे ऐसे सारे व्रत वाली चीजें काफी पौष्टिक होती हैं!

जितिया व्रत करने वाली सभी माता बहनों को बहुत शुभकामनाएं और उनके अच्छे स्वास्थ्य की कामना करते हैं 🙏💚

10/09/2025

10/09/2025

Same prompt. Different outcomes.

AI apps can generate advice — but they can’t replace clinical experience, critical thinking, or personalized care.
When it comes to your health / Nutrition, don’t settle for automated guesses.

Trust a qualified Doctor or Dietitian only! 💁‍♀️👩‍⚕️

#ɴᴇᴡᴛʀᴇɴᴅ

10/09/2025

🚫 No to Fad Diets, ✅ Yes to Balanced Nutrition!

As a dietitian, I always prioritize sustainable and safe methods for weight loss and overall health. This article strongly echoes what I consistently tell my clients — crash diets and extreme fasting aren't the answer.

👉 A well-balanced, calorie-controlled diet with timely meals can be just as effective — or even better — than intermittent fasting, especially for long-term success.

Let's focus on what's proven to work: balanced nutrition, lifestyle changes, and individualised plans — not shortcuts. 💪🥗

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Anoop Misra Sir 🙏

10/09/2025

I've just reached 4K followers! Thank you for continuing support. I could never have made it without each one of you. 🙏🤗🎉

09/09/2025

महिलाएँ अपने पोषण का ध्यान कैसे रखें?

महिला परिवार की रीढ़ होती है। यदि महिला स्वस्थ रहेगी, तो पूरा परिवार स्वस्थ रहेगा। लेकिन अक्सर महिलाएँ अपनी सेहत को नज़रअंदाज़ कर देती हैं। इसका मुख्य कारण है महिलाओं पर बढ़ती जिम्मेदारियाँ। महिलाओं की उम्र के अनुसार (जन्म , किशोरावस्था से वृद्धावस्था तक) पोषण की आवश्यकता बदलती रहती है। और इन बदलती आवश्यकताओं के अनुसार पोषण का खास ख्याल रखना जरूरी हो जाता है। थोड़ी भी लापरवाही खून की कमी, हड्डियों की कमजोरी, मोटापा और थकान जैसी समस्याएँ ला सकती है। पोषण से संबंधित समस्याओं से बचने के लिए महिलाओं को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उनका आहार संतुलित हो।
हर दिन की थाली में अनाज, दाल, हरी सब्ज़ी, दूध-दही, फल और अंडा/मछली/चिकन इत्यादि शामिल करे । किशोरावस्था के दौरान शारीरिक विकास का दौर होता है, इस समय ज्यादा ऊर्जा, प्रोटीन, कैल्शियम और आयरन की आवश्यकता होती है।
बढ़ती उम्र में आयरन और कैल्शियम पर विशेष ध्यान दें ।
आयरन और कैल्शियम के लिए हरी पत्तेदार सब्ज़ी, चुकंदर, अनार, गुड़, दूध, दही, पनीर, तिल, बादाम आदि का सेवन करें। दाल, सलाद और सब्ज़ियों के साथ नींबू और आंवला का प्रयोग करें। इसके साथ ही धूप में भी समय बिताना जरूरी है।
प्रोटीन के लिए दाल, राजमा, चना, सोया, पनीर, अंडा, मछली या चिकन नियमित रूप से खाएँ।
रोज़ाना कम से कम 8-10 गिलास पानी पिएं और सलाद, फल और साबुत अनाज से फाइबर लें।
रोज़ाना कम से कम 30 मिनट पैदल चलें या योग करें, नींद पूरी लें और तनाव कम करें।
गर्भावस्था के दौरान
फॉलिक एसिड, आयरन और प्रोटीन अधिक लें।रजोनिवृत्ति में
सोया उत्पाद, संतुलित आहार और व्यायाम जरूरी हैं।

महिलाएँ अपने स्वास्थ्य को प्राथमिकता दें। याद रखें – स्वस्थ महिला ही स्वस्थ परिवार और समाज की नींव है।

रुपाली सिंह
(क्लिनिकल डाइटिशियन)।

08/09/2025

A Healthy Gut is a Happy Gut ✅

Your gut is more than just a place where food gets digested; it's a vital part of your overall health. It's home to trillions of bacteria, both good and bad, that play a crucial role in everything from your immunity to your mood. A balanced and healthy gut microbiome is essential for a happy and healthy life.

One of the simplest and most effective ways to support your gut health is by making conscious choices about what you eat and drink, especially at the start of your day.

06/09/2025

इस वीडियो में आप समझेंगे सब कुछ अनाज के बारे में । अनाज जो हमारे दिन भर के आहार का महत्वपूर्ण हिस्सा है उसका सीधा प्.....