21/06/2018
खाद्य विषाक्तता ( फ़ूड पॉइज़निंग)
फ़ूड पॉइज़निंग, जिसे खाद्यजन्य बीमारी भी कहा जाता है, दूषित भोजन खाने के कारण होती है। संक्रामक जीव - बैक्टीरिया, वायरस और परजीवी सहित - या उनके विषाक्त पदार्थ फ़ूड पॉइज़निंग के सबसे आम कारण हैं।
लक्षण
फ़ूड पॉइज़निंग के लक्षण प्रदूषण के स्रोत के साथ भिन्न होते हैं। अधिकांश प्रकार के फ़ूड पॉइज़निंग के निम्नलिखित लक्षण हैं:
जी मिचलाना
उल्टी
पानी या खून की दस्त
पेट दर्द और ऐंठन
बुखार
दूषित भोजन खाने के कुछ घंटों के भीतर लक्षण शुरू हो सकते हैं, या वे दिन या सप्ताह बाद भी शुरू कर सकते हैं।
कारण
खाने या पीने के बाद फ़ूड पॉइज़निंग हो सकती है:
1. हाथो को धोएं बिना खाना पकाने से।
2. खाना पकाने के बर्तन, काटने वाले बोर्ड या चाकू जो पूरी तरह साफ नहीं हो ।
3. डेयरी उत्पादों या भोजन जिसमें मेयोनेज़ होता है जो रेफ्रिजरेटर में न रखे हो।
4. जमे हुए या रेफ्रिजेरेटेड खाद्य पदार्थ जो उचित तापमान पर संग्रहीत नहीं होते हैं या सही तापमान तक नहीं गरम होते हैं
5. कच्चे पशु उत्पादों और भोजन।
6. कच्चे फल या सब्जियां जिन्हें अच्छी तरह से धोया नहीं गया है।
7. कच्ची सब्जियां या फलों के रस और डेयरी उत्पाद जिन्हें pasteurized नहीं किया जाता है।
unpurified पानी से पानी।
रिस्क फैक्टर
वृद्ध: अधिक उम्र में प्रतिरक्षा प्रणाली संक्रामक जीवों के जितनी जल्दी और प्रभावी रूप से प्रतिक्रिया नही दे सकती है।
गर्भवती महिला : गर्भावस्था के दौरान, चयापचय और परिसंचरण में परिवर्तन के कारण फ़ूड पॉइज़निंग का खतरा बढ़ सकता है। गर्भावस्था के दौरान आपकी प्रतिक्रिया अधिक गंभीर हो सकती है।
शिशु और छोटे बच्चे : उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली पूरी तरह विकसित नहीं हुई है।
पुरानी बीमारी वाले लोग जैसे कि मधुमेह, यकृत रोग या एड्स - या कैंसर के लिए कीमोथेरेपी या विकिरण चिकित्सा प्राप्त करना आपकी प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को कम कर देता है।
निवारण
घर पर खाद्य विषाक्तता को रोकने के लिए:
1. भोजन को संभालने या तैयार करने से पहले और बाद में गर्म, साबुन पानी के साथ अपने हाथों को अच्छी तरह धो लें।
2. बर्तन धोने के बोर्ड, काटने वाले बोर्ड और अन्य सतहों को धोने के लिए गर्म, साबुन पानी का उपयोग करें।
3. कच्चे खाद्य पदार्थों को खाने-पीने से अलग रखें। यह क्रॉस कंटैमिनेशन को रोकता है।
4. खाद्य पदार्थों को एक सुरक्षित तापमान में पकाना। आप उन्हें सही तापमान पर खाना बनाकर अधिकांश खाद्य पदार्थों में हानिकारक जीवों को मार सकते हैं।
5. जल्दी खराब होने वाले खाद्य पदार्थों को रेफ्रिजरेट या फ्रीज करें - उन्हें खरीदने या तैयार करने के दो घंटे के भीतर।
6.भोजन को सुरक्षित रूप से डिफ्रॉस्ट करें। कमरे के तापमान पर भोजन की डिफ्रॉस्ट होने के लिए न रखे। सबसे सुरक्षित तरीका रेफ्रिजरेटर में इसे डिफ्रॉस्ट करना है। यदि आप माइक्रोवेव में "डीफ्रॉस्ट" या "50 प्रतिशत पावर" सेटिंग का उपयोग कर रहे है तो फिर तुरंत इसे पकाएं।
7. यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि भोजन सुरक्षित रूप से तैयार किया गया है, सुरक्षित रूप से परोसा जाता है या संग्रहीत किया जाता है, तो इसे छोड़ दें।
8. कमरे के तापमान पर बहुत लंबे समय तक रखने से भोजन में बैक्टीरिया या विषाक्त पदार्थ हो सकते हैं जिन्हें खाना पकाने से नष्ट नहीं किया जा सकता है तो बस इसे फेंक दें।
9 फल सब्जियो को हमेशा गरम पानी से धो कर इस्तेमाल में ले।
फ़ूड पॉइज़निंग विशेष रूप से गंभीर और संभावित रूप से युवा बच्चों, गर्भवती महिलाओं और उनके भ्रूण, वृद्धों और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों में ज्यादा होती है। इन को निम्नलिखित खाद्य पदार्थों से बचकर अतिरिक्त सावधानी बरतनी चाहिए:
कच्चे अंकुरित, जैसे अल्फल्फा, बीन, क्लॉवर और मूली स्प्राउट्स
Unpasturised रस और ciders
Unpasturised दूध और दूध उत्पाद
सॉफ्ट चीज़ और unpasteurized पनीर
ब्रेड स्प्रेडस
अधपके खाद्य पदार्थ
कच्चे या अधपके पशु उत्पाद।
खाद्य विषाक्तता के लिए होम्योपैथिक उपचार
खाद्य विषाक्तता के इलाज में 200 से अधिक वर्षों तक होम्योपैथी का प्रभावी ढंग से उपयोग किया गया है! होम्योपैथी प्राकृतिक रूप से बैक्टीरिया से छुटकारा पाने में शरीर की सहायता करेगा जो खाद्य विषाक्तता का कारण बनती है।
आर्सेनिकम, पलसटिला, china, नक्स वोमिका, कोलोसिंथ, पॉडोफिलम आदि। होमियोपैथिक चिकित्सक के परामर्श के बाद खाद्य विषाक्तता के लिए कई उपचार किए जाने चाहिए।
Dr Aanchal Homœo Clinic
98670 18289