15/03/2023
*आहार और योग*
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*योग में डाइट को बहुत अहम माना जाता है। ऐसा माना जाता है कि आहार न केवल शारीरिक स्थिति बल्कि मानसिक स्थिति को भी प्रभावित करता है:-गुलशन हिन्दुस्तानी।*
*आहार तीन प्रकार का हो सकता है:-*
राजसी, तामसी और सात्विक।
राजसी का अर्थ है राजसी। इसमें मांसाहारी व्यंजन शामिल हैं। यह एक उच्च प्रोटीन और उच्च ऊर्जा देने वाला आहार है।
* योग चिकित्सक इस आहार की सलाह नहीं देते क्योंकि इससे शरीर का वजन बढ़ता है।
* यह भारीपन, सुस्ती और रुचि की सामान्य कमी की भावना पैदा करता है।
* यह आहार जोश भी जगाता है। तामसी आहार में शाकाहारी और मांसाहारी दोनों प्रकार के व्यंजन शामिल होते हैं।
* इस डाइट में मिर्च-मिर्च जैसे ढेर सारे मसाले, बासी खाना और ठंडा, दोबारा गर्म किया हुआ खाना शामिल होता है।
* योग चिकित्सकों द्वारा भी इस आहार की सिफारिश नहीं की जाती है। ऐसा माना जाता है कि यह एक व्यक्ति बनाता है।
झगड़ालू और असहिष्णु। सात्विक आहार शुद्ध शाकाहारी होता है जिसमें बहुत कम मसाले होते हैं। योग चिकित्सकों द्वारा इस आहार की सिफारिश की जाती है क्योंकि यह है:
* अच्छी तरह से संतुलित।
* यह पचने में आसान होता है।
* सात्विक आहार में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है।
* हरी और पत्तेदार सब्जियां जो इस आहार का हिस्सा हैं, शरीर में हार्मोनल संतुलन बनाए रखने में मदद करती हैं।
*योगिक आहार के अनुसार खाद्य पदार्थों का चयन।*
खाद्य समूह और खाद्य सामग्री
अनाज - गेहूँ, चावल, ज्वार, बाजरा। वे कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं।
दूध - दूध अपने आप में एक संपूर्ण आहार है। दूध से बने उत्पाद जैसे मक्खन, छाछ, दही, पनीर प्रोटीन, खनिज और विटामिन से भरपूर होते हैं
दालें - दालें प्रोटीन का स्रोत होती हैं। सोयाबीन प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। इसमें आयरन और विटामिन भी अच्छी मात्रा में होते हैं।
सब्जियां - सभी सब्जियों में, योगियों को कुछ सब्जियों की सलाह दें जो विटामिन और खनिजों का अच्छा स्रोत हैं।
पालक - पालक आयरन, विटामिन, कैल्शियम और अमीनो-एसिड का अच्छा स्रोत है। लेट्यूस, मूली और मेथी-ग्रीक में भी मिनरल्स और वीटा-मिन्स होते हैं।
भिंडी - यह सब्जी जननेंद्रिय-मूत्र-अंगों के लिए और पेट के विकारों में बहुत उपयोगी है।
जंगली नाग लौकी - यह ऊर्जा और शक्ति के लिए अच्छा है।
बैंगन - यह सब्जी लिवर की बीमारियों से पीड़ित लोगों की मदद करती है।
करेला - यह रक्त को शुद्ध करने में मदद करता है। यह गठिया और प्लीहा और यकृत के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित है।
जड़ और कंद - आलू, चुकंदर और गाजर कार्बोहाइड्रेट के अच्छे स्रोत हैं।
चीनी और गुड़ - गुड़ कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा का अच्छा स्रोत है।
फल - सभी प्रकार के फलों की सिफारिश की जाती है क्योंकि वे विटामिन के अच्छे स्रोत होते हैं।
सूखे मेवे - योग चिकित्सक भी सूखे मेवों की सलाह देते हैं, जैसे खजूर, अंजीर, किशमिश और बादाम, क्योंकि ये विटामिन के अच्छे स्रोत हैं।
तेल और वसा - खाना पकाने के लिए सरसों, तिल और सूरजमुखी के तेल का उपयोग करना चाहिए क्योंकि इनमें असंतृप्त वसा होती है।
मसाले और एलोकोल - ये शरीर के लिए हानिकारक माने जाते हैं।
चाय और कॉफी - चाय और कॉफी को शरीर के लिए अच्छा नहीं माना जाता है। भोजन के बाद इनसे बचना चाहिए।
प्रत्येक व्यक्ति की शरीर की जरूरतें अलग-अलग होती हैं। जो एक के लिए उपयुक्त है वह दूसरे के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है। इसलिए व्यक्ति को ऐसा आहार बनाना चाहिए जो उसके शरीर की जरूरतों को पूरा करे।
एक आदर्श आहार होना चाहिए:
* ऊर्जा देने वाला।
*स्वास्थ्यवर्धक।
* संतुलित - इसमें अनाज, दूध, अनाज, दही, पनीर, हरी पत्तेदार सब्जियां, सलाद, ताजे फल आदि शामिल होने चाहिए।
योगी सलाह देते हैं कि व्यक्ति को वही खाना चाहिए जो उसकी भूख को संतुष्ट करने के लिए आवश्यक हो। हमें न तो अधिक भोजन करना चाहिए और न ही आवश्यकता से कम खाना चाहिए। योगियों का मानना है कि आधा पेट भोजन से, एक चौथाई पानी से भरना चाहिए और बाकी को गैस या हवा के लिए खाली छोड़ देना चाहिए। भूख लगने पर ही भोजन करना चाहिए। भोजन के बीच चार घंटे का अंतर होना चाहिए।
भोजन के साथ पानी नहीं लेना चाहिए। इसे भोजन से आधा घंटा पहले या बाद में लिया जा सकता है। भोजन को ठीक से चबाकर खाना चाहिए। भोजन को ठीक से चबाकर खाने से पाचन में मदद मिलती है और अधिक खाने से रोकता है।
एक अच्छा और संतुलित आहार स्वस्थ शरीर और मन की कुंजी है।
