26/08/2025
كرمشة ثمار الزيتون:
✅✅ :
■■ يؤثر الطقس بشكل كبير على محصول الزيتون وكذلك على تكوين الزيت.
■■ يؤثر نقص المياه في المحصول لتغطية احتياجاته ، والذي يسمى الإجهاد المائي ، بشكل مباشر على عملية التمثيل الضوئي.
■■ تُترجم استجابة النبات عمومًا إلى إغلاق أطول للثغور مقارنة بالظروف العادية من أجل تقليل النتح (مع ما يترتب على ذلك من توفير المياه) ، مما يؤثر بشكل مباشر على تبادل الغازات ،وهذا يقلل من معدل التمثيل الضوئي وبالتالي تكوين المنتجات النهائية.
■■ تحدد المدة الزمنية ولحظة الدورة التي يحدث فيها الإجهاد المائي الاستجابة الخضرية والإنتاجية للنبات.
⬛️⬛️🚩فصل الربيع :
■■ فصل الربيع هو الوقت من العام الذي تحدث فيه عمليات الزراعة ذات الأهمية الكبيرة.
يتزامن الربيع مع تكوين البراعم والنورات ، مع تفتح الأزهار اللاحق وتكوين الثمار حتى تصلب النواة. ، و يحدث فيه أيضًا معظم النمو الجذري .
■■ في الظروف العادية ، وفي ظل وجود تربة عميقة نسبيًا وقدرة تخزين عالية للمياه ، فإن أمطار الشتاء كافية لتجنب السقاية وإجهاد مياه الينابيع أو الأنهار.
■■ ومع ذلك ، في بعض بساتين الزيتون و في السنوات التي يكون فيها الشتاء جافاً جداً ، يمكن أن تكون هناك مشاكل خطيرة (نوعية الأزهار الرديئة ، وضعف الثمار وضعف نمو البراعم).
⬛️⬛️🚩فصل الصيف :
■■فصل الصيف هو الوقت من العام الذي تحدث فيه المراحل الأولى لنمو الثمار.
ًا في قدرة تكوين الزيت (Lavee ، 1991) ، فضلاً عن تباطؤ نمو الثمار.
■■ في حالة كون الزيتون مخصصاًً للزيت ، فيمكن افتراض إجهاد مائي معين ، مما يؤدي إلى تقليل حجم الثمرة ، واعتمادًا على درجة الإجهاد ومدته ، يمكن أن يكون فقدان الإنتاج كبيراً.
⬛️⬛️🚩فصل الخريف :
■■ فصل الخريف هو فترة نشاط كبير لتوليد الدهون (تكوين الزيت) وتطور الثمار (التفحيل / زيادة الحجم) ، وعمومًا في ظروفنا هو الفترة الأكثر حساسية للإجهاد المائي .
■■ خلال الري التكميلي في حالة عدم كفاية الأمطار ، من أجل الحصول على أكبر قدر ممكن من الزيت (Leyva et al. ، 2017).
✅✅ أهمية السيطرة على نقص المياه أثناء تكوين الزيت:
■■ في حالة الوصول إلى قيم عالية من العجز المائي ، فإن نمو الثمار سوف يتباطأ بل ويتوقف في حالة كونه شديدًا وطويلًا في الوقت المناسب.
■■ تترجم زيادة جرعات الري إلى زيادات في الإنتاج.
■■ (Leyva et al. ، 2017).
■■ يقلل تطبيق الري من تركيز المكونات المتعلقة بجودة الزيت ( اليخضور /الكلوروفيل ، البوليفينول ، الكاروتينات والأصباغchlorophylls, polyphenols, carotenes and pigments (Amilo et al.، 2019 ).
⏪⏪⏮️ وانخفاض نسبة اللب إلى النواة بشكل غير طبيعي ؛ إلى انخفاض قدرة تكوين الزيت وبالتالي انخفاض محتوى الثمار من الحموض الدهنية.
■■ هناك علاقة عكسية بين الإنتاج وحجم الثمار ومحتوى الحموض الدهنية في اللب.
■■ و على هذا النحو ، غالبًا ما تعطي المواسم ذات المحاصيل الغزيرة ثمارًا أصغر حجمًا ومحتوى دهنيًا أقل من تلك التي يتم الحصول عليها في مواسم الإنتاج المنخفض (Lavee and Wodner ، 1991).
■■ الماء هو المكون الرئيسي الآخر للثمار إلى جانب الزيت وينخفض أثناء عملية النضج ، مما يظهر اختلافات كبيرة نتيجة للظروف المناخية من منتصف نوفمبر (نظام هطول الأمطار والصقيع).
■■ يظل محتوى الدهون في المادة الجافة ثابتًا منذ لحظة اكتمال تصنيع الدهون ، بمعنى آخر ، يتوقف تكوين الزيت بين منتصف نوفمبر وأوائل ديسمبر ، اعتمادًا على التنوع الذي تم النظر فيه (Beltrán et al. ، 2017).
✅✅ تأثير العناصر الغذائية :
■■ تؤثر التغذية أخيراً ، ضمن العوامل الخارجية ، بطريقة مهمة على التركيب الحيوي للأحماض الدهنية.
فشجرة الزيتون نبات ريفي قادر على أن يكون نباتاً منتجاً للثمار حتى في ظل الظروف البيئية المعاكسة للعديد من الأنواع الأخرى.
■■ نبات الزيتون مثل أي نبات معمر ، لديه أعضاء لحفظ العناصر الغذائية التي يمكن إعادة استخدامها بسهولة.
لكل هذه الأسباب ، فإن الاحتياجات الغذائية لبستان الزيتون أقل من احتياجات المحاصيل الأخرى.
■■ النيتروجين 👎 هو عنصر غذائي مطلوب بكميات أكبر من قبل النباتات ، بما في ذلك شجرة الزيتون ، وهذا هو السبب في أنها تشكل تقليدياً أهمية في تسميد بستان الزيتون، في الظروف الجافة ،
■■ (K) ، والذي يتفاقم في حالة ارتفاع الإنتاج.
■■ يمكن العثور على حالات في التربة الكلسية ، بالإضافة إلى نقص البوتاسيوم ،نقص الحديد (Fe) وربما البورون (B) ، وفي التربة الحمضية يمكن توقع نقص الكالسيوم (Ca).
وهذه هي الاختلالات الغذائية التي يمكن أن تؤثر على معظم بساتين الزيتون والتي يجب في النهاية مراقبتها من خلال إجراء التحليلات المقابلة.
ومع ذلك،نادرًا ما تظهر هذه الاختلالات مركزة في نفس المزرعة(Fernández Escobar ، 2017.
✅✅🟥🟥 أهمية عنصر البوتاسيوم :
🪀🪀 ًا_في_الزيتون_عند_الحصاد.
وهذا يعني أنه عنصر مهم للغاية في تغذية شجرة الزيتون ، وأن تأثيره يتضخم بسبب تأثير وسط الزراعة على توفر البوتاسيوم لللشجرة.
🪀🪀 في بستان الزيتون الجاف ، مع عواقب كبيرة على المحصول حيث يتدخل البوتاسيوم في آلية إغلاق وفتح الثغور.
🪀🪀يتواجد البوتاس في السيتوبلازم داخل النبات ويساعد في إبقائه منتفخًا.
وفي حالات النقص ، لا يكتمل إغلاق الثغور .... وتستمر الشجرة في فقدان الماء من خلال النتح ، وقد تظهر عليها أعراض الجفاف.
🪀🪀وعلى النقيض من ذلك ، فإن عن طريق إغلاق الثغور تمامًا في أوقات الإشعاع العالي.
🪀🪀إن مظاهر النقص ، أو مستويات البوتاسيوم المنخفضة ، شائعة في جزء كبير من بساتين الزيتون.
🔴🔴 تظهر الأشجار ناقصة البوتاس نخرًا قميًا أو جانبيًا للأوراق مع تساقط الأوراق .
🔴🔴 .
وتتجلى هذه النواقص بشكل مكثف في بساتين الزيتون الجافة وفي سنوات الجفاف ، حيث إن (K +) في محلول التربة ويمنع امتصاص الجذور له.
تتكرر أوجه القصور أيضًا في التربة ذات المحتوى الطيني المنخفض ، حيث تكون قوة التخزين المؤقت للتربة أقل ، وبالتالي فإن البوتاسيوم K + المتاح للشجرة سيقل كنتيجة حتمية.
✅✅ أسباب نقص البوتاسيوم :
إن أسباب نقص البوتاسيوم متنوعة. وبالإضافة إلى نقص رطوبة التربة في المزارع البعلية ،
تبرز الطبيعة الحقيقية للأصناف المزروعة والتفاعلات مع أيونات الكالسيوم (Ca2 +) والمغنيزيوم (Mg2 +) ،
والتي تتم في الترب الجيرية... فيمكن أن تفسر أوجه القصور المعممة لهذا العنصر.
🔴🔴 ، حيث يتم امتصاص البوتاسيوم ، كسماد ، بكميات أقل في حالة نقص ومع أشجار الإجهاد المائي ، حتى لو تم استخدامه عن طريق الأوراق (Restrepo et al. ، 2008a).
🔴🔴لذلك ، من المناسب مراقبة مستويات البوتاسيوم في الأوراق سنويًا والتسميد بهذا العنصر عند الوصول إلى قيم منخفضة ، قبل الوصول إلى النقص.
⏪⏪⏮️ في تطبيقات البوتاس عبر التربة ، يجب الأخذ في الاعتبار أن البوتاسيوم ، على عكس النيتروجين ، لديه قدرة منخفضة على الحركة ، خاصةً إذا كان محتوى الطين أعلى.
🔴🔴وهذا يعني أن البوتاسيوم يبقى على سطح التربة ، ما لم يكن موجودًا بالقرب من النظام الجذري (Fernández-Escobar ، 2017).
⏪⏪⏮️ لهذا السبب ، بنسبة 1-2% من K + اعتمادًا على الحالة التغذوية للشجرة ،
على الرغم من أن التكرار ضروري عادةً في المواسم المتعاقبة حتى ترتفع مستويات K + في الأوراق إلى المستوى المناسب.
🔴🔴وهذا يعني أن رشات البوتاسيوم الورقية يجب أن تتم في كلاً من المواسم ذات الحمولة العالية وفي مواسم المعاومة الكبيرة (vecería masting).
✅✅ متى ولماذا نستخدم البوتاس ؟؟:
🔴🔴 البالغة ،
لذا فإن ًا (Restrepo-Díaz et al. ، 2009).
🔴🔴 ⏪⏪⏮️تعتبر معاملات البوتاس K + من فترة تصلب النواة/ عندما يبدأ تكوين الدهون ، ذات أهمية كبيرة لسببين :
1- إن التغذية السليمة لهذا العنصر تعمل على تحسين السلوك الفطري للنبات ، مما يؤدي إلى إغلاق الثغور عند زيادة الإشعاع خلال فصل الصيف ، وبالتالي تقليل الإجهاد المائي للنبات (انخفاض معدل النتح).
2-من ناحية أخرى ، خلال مرحلة تصنيع الأحماض الدهنية ، تكون الثمرة أكبر استنزافاً للبوتاسيوم ، ويجب أن تكون مستوياته كافية لتحسين إنتاج الزيوت في الثمار ولزيادة حجمها.
🔴🔴⏪⏪⏮️ لن تؤدي تطبيقات البوتاسيوم بعد نضج الثمار (envero) إلى تحسين الحجم ولا إلى رفع محتوى الحموض الدهنية في الزيتون.
🟥🟥 بالإضافة إلى ذلك ، يعد البوتاسيوم ضروريًا للوظائف الفيزيولوجية التالية:
1- تركيب الكربوهيدرات أو تكوين وتحويل النشا وكذلك في تصنيع الألبومين.
2- يشارك في استقلاب النيتروجين وتكوين البروتين.
3- يتحكم في أنشطة العديد من العناصر المعدنية الأساسية.
4- يساهم في معادلة الأحماض العضوية المهمة من الناحية الفيزيولوجية. حيث تميل هذه الأحماض إلى خفض الرقم الهيدروجيني لعصير الخلية ، والذي يتم تحييده بواسطة البوتاس (Baeyens ، 1970).
5- يعمل كمحفز للعديد من الإنزيمات التي تحفز الفسفرة وعلى العكس تمنع التنفس.
6- كما يعزز النمو في الأنسجة الميريستيمية meristematic tissues .
HTTPS://WWW.CULTIFORT.COM/.../FRUITING-PRODUCTION.../ FRUIT, PRODUCTION, AND MATURATION OF OLIVES. FACTORS AFFECTING THE BIOSYNTHESIS OF FATTY ACIDS.
https://www.facebook.com/.../pfbid02hiskgdH4Pp9zoGsohsD15...
https://www.facebook.com/.../pfbid02aXapzESD6TC373beufNTX...
https://www.facebook.com/.../5779.../posts/1210312333101282/
⏪⏪⏮️✅✅ :
⏪⏪⏮️✅✅ :
تتجعد بعض أو كل ثمار الزيتون على الشجرة ، ولا تعود إلى حجمها الطبيعي إلا بعد انخفاض الحرارة (بعد الموجة الحارة) والري بشكل جيد .
وهي ظاهرة فيزيولوجية يحدث من خلالها ذبول مؤقت لثمار الزيتون أو الأشجار نتيجة ارتفاع درجات الحرارة في النهار وخصوصا هذه الأيام /أشهر الصيف الحارة / مما يؤدي إلى إعاقة عمل الجذور ، وضعف في قدرتها على امتصاص الماء .
ولكي تحافظ الأشجار على استمرار العمليات الحيوية لتبقى حية تقوم الأوراق بسحب الماء من الثمار ( قبل تكون الزيت ) مما يسبب انكماشها وتجعدها أو ذبولها وسرعان ما تعود الثمار إلى طبيعتها ليلا عند انخفاض درجات الحرارة.
✅✅ من أضرار هذه الظاهرة:
- ضعف نسبة الزيت في الثمار عند العصر.
- وضعف صلاحيتها للتخليل .
لذلك يجب تجنب حدوث هذه الظاهرة قدر الإمكان (وخاصة في المراحل الأولى لنمو الثمرة ).
وتزداد جداً هذه الظاهرة في حالة ضعف الرطوبة الارضية وقلة الري .
■■ يؤدي ارتفاع درجات الحرارة خلال هذا الصيف إلى إلحاق أضرار مختلفة بمحصول الزيتون ؛ حيث أثرت موجات الحرارة المتتالية على نمو ثمار الزيتون وتجعيدها أو كرمشة ثمارها في عدة مناطق .
ويرتبط ذلك بعدة عوامل كنوعية الصنف ،
وكذلك طبيعة التربة، حيث تعدّ التربة الكلسية أقل تأثراً بالحرارة.
ودائماً يشكو مزارعي الزيتون في نهاية شهر يونيه / حزيران (6) وخلال شهري يوليو / تموز (7) وأغسطس/ آب (😎...من مشكلة انكماش ، أو تجعد ، أو ذبول ثمار الزيتون علي الأشجار على الرغم من اعتدالهم في الري .
✅✅فما السبب وما هو العلاج ؟!
⏪⏪⏮️ ⏪⏪⏮️ ⏪⏪⏮️ يكمن السبب في :
.
✅✅ تعريف العطش الفيزيولوجي :
■■ هي ظاهرة يحدث من خلالها ذبول مؤقت لثمار الزيتون أو الأشجار نظراً لارتفاع درجات الحرارة في النهار مما يعيق عمل الجذور وبالتالي قلة امتصاصها للماء .
ولكي تحافظ الشجرة علي نظامها الداخلي تقوم الأوراق بامتصاص الماء من الثمار مما يسبب لها كرمشةً أو ذبولاً... سرعان ما يعود عند انخفاض درجات الحرارة ليلاً .
✅✅ أسباب العطش الفيزيولوجي :
■■ الري أثناء الإرتفاع الشديد في درجات الحرارة .
■■ عدم توفير المياه اللازمة للأشجار وقت نضج الثمار ، أو الإطالة / التباعد بين فترات الري .
■■ ارتفاع مستوى الماء الأرضي؛ والذي يترتب عليه ضعف عملية تنفس الجذور واختناقها بسبب عدم وجود الهواء بين حبيبات التربة ، وبالتالي تقل مقدرة الجذور على امتصاص المياه .
■■ ارتفاع درجات الحرارة ، مع قلة رطوبة التربة ، وبالتالي زيادة النتح مع عدم مقدرة النبات على امتصاص المياه من التربة .
✅✅ علاج تجعد ثمار الزيتون :
1. يُراعى الري في الصباح الباكر عند شروق الشمس وقبل غروبها مباشرة ، هذا بالنسبة للزراعه بالتنقيط ،
🟩⬛ أما بالنسبة للغمر فننصح بالري الليلي (خاصة أثناء الموجات الحارة /شديدة الحرارة ) .. مع استمرار إضافة الأحماض العضوية + المغنزيوم مرة في الأسبوع على الأقل أثناء سيادة الموجات الحارة .
2. الري على فترات متقاربة مع تقليل كمية المياه (أ ثناء الموجات الحارة) .
🔴🔴3. ؛ بداية من العقد حتى حصاد الثمار ، وذلك بحسب حجم الأشجار والخدمة الشتوية التي تمت إضافتها في الشتاء الماضي .
⏹️🟥 4. ؛ قبل حدوث الموجة الحارة وعقب انتهائها مباشرة.
https://www.facebook.com/bimcoarabia/posts/481242910670936
بتصرف....دكتور محمد علي فهيم
https://www.facebook.com/photo?fbid=570495528196399&set=a.239227774656511
https://www.facebook.com/groups/683664632494060/posts/1376373493223167