09/01/2026
Vamos por buen camino.
La nueva guía alimentaria USDA 2025 trae cambios importantes y necesarios:
👉 más énfasis en comida real, más frutas y verduras como base de la alimentación y un mensaje más claro sobre los riesgos de los ultraprocesados, el alcohol, aditivos, azúcar añadidos y edulcorantes artificiales 🧁
✨Eso es un avance. Y vale la pena reconocerlo.
Pero también es importante decir lo que aún puede mejorar.
👉 La fibra merece mucho más protagonismo.
No basta con mencionarla: necesitamos más vegetales, legumbres, frutas, granos y cereales integrales, porque la mayoría de las personas no tiene déficit de proteína, sino de fibra. Y eso impacta directamente en el metabolismo, la microbiota y la inflamación.
👉 Las carnes procesadas deberían quedar claramente fuera.
No hay un escenario en el que aporten beneficios reales para la salud.
👉 En cuanto a las grasas, el mensaje debe ser coherente.
Si la recomendación es limitar las grasas saturadas a menos del 10%, entonces el mensaje respecto a mantequilla, sebo y algunos lácteos puede resultar confuso🤷🏼♀️. El límite existe, y debe quedar claro.
👉 Y, quizás lo más importante: la individualización es fundamental.
No todos necesitamos la misma cantidad de calorías.
No todos toleramos los lácteos igual.
No todos tenemos el mismo contexto metabólico.
✨La nutrición que realmente cuida la salud no es rígida ni universal. Es personalizada.
🫶No se trata de comer perfecto.
Se trata de comer mejor para tu biología.
Con cariño,
Sandra 💚
