Dott.ssa Annamaria Marzano

16/11/2025

16/10/2025

Ogni giorno facciamo decine di scelte alimentari…ma quali sono le nostre conoscenze?🧐

La giornata mondiale dell’alimentazione promossa dalla FAO (Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura) dal 1979, ci invita a riflettere sul diritto universale a un'alimentazione sicura, sana e sostenibile🍎

Cosa è utile sapere?

✅Un'alimentazione bilanciata è il primo strumento di prevenzione: riduce il rischio di
malattie croniche come diabete, obesità, ipertensione e alcuni tumori.

🍅Diete a base vegetale e con ridotti consumi di carni rosse e processate sono associate a una maggiore longevità e a un impatto ambientale più contenuto.

🌎Alimentazione sana = pianeta sano: secondo l’EAT-Lancet Commission, una dieta sostenibile può nutrire la popolazione mondiale senza distruggere il pianeta. Non si tratta solo di cosa mangiamo, ma anche di come lo produciamo, distribuiamo e consumiamo.

Il cambiamento parte anche dal piatto!

Fonti:
👉🏼Willett W te al. Food in the Anthropocene: the EAT-Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems. Lancet. 2019 Feb 2;393(10170).
👉🏼https://www.fao.org/fao-italy/it
👉🏼https://www.who.int/

09/10/2025

🍁 Menù d’autunno in una giornata

Per pranzo: orzotto cremoso con zucca e parmigiano, un piatto ricco di sapore e comfort 🧡

Per cena: una proposta leggera e bilanciata, ricca di proteine e verdure di stagione, perfetta per chiudere la giornata con gusto e benessere 🌿

Seguire la stagionalità significa mangiare meglio, valorizzare i sapori naturali e prendersi cura di sé senza rinunciare al piacere del cibo ✨

💡 Qual è il vostro piatto autunnale preferito?

25/09/2025

💜 La fibromialgia è una condizione complessa che porta con sé dolore diffuso, stanchezza e disturbi del sonno.
Anche se non esiste una dieta “miracolosa”, alcune scelte alimentari possono aiutare a ridurre l’infiammazione e migliorare la qualità della vita.

👉 In questo post ti mostro quali alimenti preferire, quali limitare e alcuni accorgimenti pratici che possono fare la differenza nel quotidiano.

Ricorda: ogni persona è unica ✨ un piano alimentare personalizzato, cucito sulle tue esigenze, può davvero aiutarti a gestire meglio i sintomi.

💬 Ti ritrovi in questa condizione? Scrivimelo nei commenti o in DM!

14/07/2025

☀️ Dieta in estate: cosa evitare e cosa fare davvero?
Quando fa caldo, è facile cadere in scelte che sembrano “più leggere” ma che in realtà non aiutano né la salute né il benessere.

In questo post ti mostro alcuni degli errori più comuni che vedo spesso in studio e le alternative più equilibrate, tra gelati, aperitivi, frutta e detox improvvisati 🍉🍦

💡 La chiave? Niente estremi, solo buone abitudini adattate alla stagione.

🌿 Mangiare bene anche in estate si può, senza rinunce inutili.

📌 Salva il post per rileggerlo al momento giusto e condividilo con chi sta cercando di restare in forma anche col caldo!

26/06/2025

🥗 10 PRANZI FRESCHI E VELOCI (IDEALI ANCHE PER LA SPIAGGIA!)
Hai voglia di pranzi leggeri, gustosi e pronti in poco tempo?
Ecco 10 idee bilanciate perfette da portare con te… anche sotto l’ombrellone! 🏖️☀️👇🏻

🍅 1. Frisella con fagioli e pomodori
Fresca, saziante e ricca di fibre e proteine vegetali.

🍆 2. Cous cous con feta e melanzane grigliate
Un piatto unico pronto in 10 minuti, anche la sera prima.

🌯 3. Piadina integrale con zucchine grigliate e salmone affumicato
Veloce, leggera e ricca di omega-3.

🖤 4. Riso venere con gamberetti e zucchine
Perfetto da gustare freddo, con un tocco di limone o menta.

🍝 5. Pasta fredda con bresaola e rucola
Una combo saporita, ideale anche come schiscetta da viaggio.

🌿 6. Pasta fredda al pesto
Pronta in pochi minuti e super personalizzabile.

🥡 7. Riso alla cantonese (senza salumi)
Con uova, piselli e carote: semplice, completo e colorato.

🐟 8. Riso con tonno e pomodori freschi
Il salvapranzo dell’estate, ottimo anche per i picnic.

🥔 9. Fagiolini, patate e uova sode
Un piatto nutriente, saziante e senza bisogno di riscaldare.

🌶 10. Farro con peperoni arrostiti e tonno
Un’idea smart da preparare in anticipo e gustare ovunque.

🧊 Tutti questi piatti si conservano bene in borsa frigo e sono perfetti per pranzare fuori casa senza rinunciare al gusto e all’equilibrio.
💬 Qual è il tuo preferito da portare in spiaggia?

22/05/2025

Si è conclusa la mia esperienza con il progetto "Biologi nelle Scuole", e porto con me un bagaglio di emozioni, sorrisi e piccoli grandi insegnamenti.
Grazie ad per avermi dato l’opportunità di vivere tutto questo: entrare in classe, raccontare l’importanza di una sana alimentazione e del rispetto per l'ambiente, rispondere a mille domande curiose e vedere brillare gli occhi dei bambini è stato un vero privilegio.
Grazie alla maestra Paola, che mi ha accolta con gentilezza e con tanta disponibilità.
E un grazie speciale ai bambini: attenti, pieni di energia, affettuosi, entusiasti di imparare, sempre pronti ad alzare la mano e a regalarmi un abbraccio a fine lezione.

“Siate curiosi e sognate in grande”✨️
Così ci siamo salutati. Con la promessa, chissà, di rivederci.❤️

13/05/2025

30/04/2025

Il lupino è un legume di crescente interesse grazie al suo profilo nutrizionale e alla sua
versatilità in cucina. Quali sono le sue proprietà?

🔹Alto contenuto proteico: circa il 40% di proteine, rendendolo un’ottima fonte di
proteine di origine vegetale

🔸Ricco di fibre: favorisce la regolarità intestinale e il senso di sazietà

🔹Basso contenuto di carboidrati e indice glicemico ridotto

🔸Fonte di minerali come ferro, magnesio e zinco, e di vitamine del gruppo B
Come può essere consumato? Il lupino è un legume molto versatile. Ecco alcuni modi per gustarlo: come snack, dopo ammollo e decorticazione; aggiunto a insalate o piatti freddi, per un apporto proteico di origine vegetale; sotto forma di farina, per arricchire impasti di pane e pasta; in creme o hummus, come alternativa ai legumi più comuni; nella preparazione di burger vegetali o altri piatti, come le polpette💪🏼

🌍Per quanto riguarda gli aspetti ambientali, il lupino è una coltura resistente che necessita di poche risorse idriche e migliora la qualità del suolo, rendendolo un’opzione interessante anche dal punto di vista della sostenibilità agricola.

22/04/2025