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Dott.ssa Flavia Carmen Intelisano - Biologo Nutrizionista

Casa
Italia
Acireale
Dott.ssa Flavia Carmen Intelisano - Biologo Nutrizionista

Biologo Nutrizionista e Counselor Nutrizionale
Biologia e Applicazioni Biomediche
Iscritta al n. AA_
(4)

08/08/2023

"FA MALE?" Quante volte mi è stata posta questa domanda!

Una "new entry" è quella degli "abbinamenti", in particolare salumi/carne in generale e latticini.

Partiamo da un principio: NON CI SONO CIBI (COMMESTIBILI, OVVIAMENTE!) CHE "FANNO MALE". Ed è vero anche il contrario: NON CI SONO CIBI MIRACOLOSI.

Un proverbio è certo: "È LA DOSE CHE FA IL VELENO"! Quanto mangi di quel cibo e con quale frequenza.

Salumi (o carne) e formaggi sono entrambi fonte di proteine, grassi (tra cui il colesterolo), potassio e sono ricchi in sale.
MA: se optiamo per affettati e latticini "magri", in quantità moderate, ALLORA SÌ che possiamo abbinarli!

05/08/2023

Legumi in estate? SÌ!
Provali nelle insalate 🌟

I ceci sono fonte di proteine, fibre e omega-6 (che come gli omega-3 sono alleati della salute cardiovascolare) ❤️
Contengono zinco, magnesio, acido folico e vitamina B6.
Sono, inoltre, naturalmente privi di glutine 🦋

27/07/2023

HO UNA SOLUZIONE A TUTTI QUESTI PROBLEMI:
Cena dell'ultimo minuto con gli amici? Pranzo al mare? Alternativa all'insalata di riso? Vuoi un piatto fresco, prêt-à-porter? Gluten free? Senza lattosio?

🌟 Insalata di riso integrale e lenticchie, con sgombro, sottaceti e olive nere 🌟

Buona estate 😎

26/07/2023

🇮🇹 POKÉ ALL'ITALIANA 🇮🇹
Un piatto fresco e completo 😋
da gustare a casa, al mare o in ufficio 🌊

Mozzarella, farro (con capperi e olive), pomodoro ciliegino e lattuga 😍

22/09/2022

Ultimi fichi della stagione?
Ho un'idea per te 😎 🌟

- pane di segale
- formaggio spalmabile
- fichi
- prosciutto crudo (o speck)

😍 Piacerà proprio a tutti!

20/09/2022

Oggi idea piadina 🌟

✔️ 100% vegan 🍀
✔️ Senza lattosio
✔️ Super buona 😍

Piadina con "Hummus a modo mio" e Avocado 🥑

Perché "a modo mio"? Ho frullato i ceci e qualche pomodoro secco 😎 et voilà!

15/09/2022

Comincia la scuola, iniziano le lezioni all'università e uno dei piatti più gettonati da mamme e studenti fuori sede è...
La pasta col tonno!

Hai mai pensato di aggiungere capperi e olive?✨

💡 SAPEVI CHE...
Le OLIVE sono uno dei pochi cibi che hanno tutti e quattro SAPORI FONDAMENTALI: dolce, salato, amaro e aspro.
L' "amaro" è dovuto all'alta concentrazione di POLIFENOLI, potenti antiossidanti naturali 🌿

03/09/2022

🦋 Farfalle al salmone 🦋

Un grande classico della cucina italiana che non delude mai 😍

E se vi proponessi un'alternativa light, come piace a noi? 😎
In linea, senza rinunciare al gusto ✨

1) 🐟 filetto di salmone in olio di oliva
2) ♻️ non buttare l'olio della scatoletta! Utilizzalo per soffriggere la cipolla (o scalogno, ciò che preferisci): questo olio è ricco di sapore e soprattutto di omega 3 e vitamina D! Ed evitiamo gli sprechi ✌️
3) sostituisci la panna da cucina con la Philadelphia light per una pasta super cremosa 😎

30/08/2022

☀️☀️☀️

Oggi un piatto colorato e gustoso, tutto homemade

👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳

- Burger di tacchino con pomodorini homemade: macinato di tacchino dal macellaio di fiducia+ trito di pomodorini ciliegino e secchi;
- insalata di lattughino e datterini gialli;
- guacamole homemade

💡 SAPEVI CHE...Un tempo i pomodori erano tutti gialli o dorati. Solo in un secondo momento si sono affermate le varietà rosse che hanno conquistato la nostra tavola.

28/08/2022

Buona Domenica 🌊😎

Mare e merenda con frutta fresca, what else?🌟

27/08/2022

Il mio pranzo di oggi 🌟

Alle melanzane avanzate dalla cena di ieri ho aggiunto della Philadelphia Light et voilà 🌟 Un primo gustoso, leggero e di riciclo, adatto anche agli amici vegetariani 🍀 🌟

Le melanzane sono fonte di fibre, vitamine (A, E, C, K), folati, potassio e magnesio 😎

26/08/2022

Un'insalata fusion, mediterranea con un tocco esotico:
Rucola, gamberetti, mango, cetrioli, pomodoro e olive 🥗

Il MANGO è fonte di vitamine A e C, nonché di fosforo e potassio.

💡 SAPEVI CHE...
Il MANGO è considerato il "re dei frutti esotici", tanto che nella città indiana di Ahmedabad ogni anno, durante la stagione di maturazione (tra marzo e giugno), decine di bancarelle vengono riempite delle sue diverse varietà (circa 400 specie) e viene utilizzato persino come offerta per le divinità locali.

25/08/2022

Ultimi giorni di vacanze e ultimi pranzi in spiaggia 🌊

Un panino ottimo in spiaggia, ma anche in ufficio o in gita 🥪
Saltimbocca con Bresaola, Lattuga e Philadelphia Light 😎

23/08/2022

✨ PIATTO COMPLETO ✨

💡 CURIOSITÀ alla fine del post 💡

Colorato 🌈
Fresco e Gustoso 😎
Salutare e Vegetariano 🌿
Senza lattosio🦋

Uovo al tegamino 🍳
Bruschetta con Pomodorini Piccadilly 🍅
Avocado, Fichi e Insalata 🥑

💡 SAPEVI CHE...I fichi in realtà sono delle infiorescenze carnose, ricoperte da un involucro che al loro interno racchiudono tanti piccoli fiori.
I veri frutti del fico sono quelli che noi chiamiamo "semi".

🍎 I fichi contengono vitamine C e A, con azione antiossidante . Sono ricchi, inoltre, di potassio, calcio, magnesio e manganese.

17/08/2022

Buone vacanze a tutti ☀️❤️

Vi saluto con un freschissimo pranzo in spiaggia 🌊

Piadina con...
🐟 Salmone: sapete che lo adoro, perché è gustoso e sta bene con tutto! È fonte di proteine e omega 3.
🥗 Soncino (valerianella): fresco e croccante, ricco di vitamine e sali minerali.
🧀 Formaggio spalmabile magro: fonte di proteine, calcio e vitamina D.

10/08/2022

🌟🌟🌟
“Se esprimi un desiderio è perché vedi cadere una stella, se vedi cadere una stella è perché stai guardando il cielo, se stai guardando il cielo è perché credi ancora in qualcosa.”
🌟🌟🌟

Nella notte delle stelle cadenti e dei desideri, ecco un piatto con cui leccarsi i baffi. E perché no, da proporre ad amici e parenti in queste vacanze estive 😎

🍝 Spaghetti con salsa di pomodoro, sgombro e capperi 🍝

⁉️ Sapevi che...i capperi sono una fonte di beta-carotene e di flavonoidi (rutina e quercetina, potenti antiossidanti naturali)?

09/08/2022

Pranzetto estivo veloce e gustoso:
- Trancio di salmone all'aneto: fonte di proteine, omega 3, vitamine del gruppo B e anche fosforo e selenio 💪 un toccasana per la nostra salute ❤️
- Patate: carboidrati, fibre e sali minerali, come potassio e magnesio, che ci ricaricano in queste giornate estive ☀️
- Lattughino: per dare un tocco di freschezza e vitamine 🥗

30/07/2022

EVITIAMO GLI SPRECHI, ma con gusto ♻️😎
L'ingrediente "salvato" è la rucola e ho preparato un PESTO DI RUCOLA per "impreziosire" il mio panino 🍔
Vi piace questa idea? 😍

⬇️⬇️⬇️
RICETTA IN FONDO AL POST ⬇️⬇️⬇️

Un panino ci sta sempre! E se si tratta di un "panino anti spreco" è ancora più buono 😎

La rucola è fonte di SALI MINERALI, come ferro, potassio, calcio e fosforo: una ricarica di energie.
Non mancano le VITAMINE, come la A (antiossidante), la C (amica del sistema immunitario) e l'acido folico (alleato delle donne ✨).

Il pesto di rucola è facilissimo da preparare: rucola, noci, un filo d'olio e...un tritatutto! Stop 😎
È ottimo nella pasta ma anche nei panini o come salsa da accompagnamento 💚
Il mio panino è con pesto di rucola, tonno e pomodorini 🍔

29/07/2022

🌟🍫 TORTINO FIT AL CIOCCOLATO 🍫🌟

✔️ Gluten free e Senza farina 🦋
✔️ Senza lattosio 🐮
✔️ Niente bilancia 😱
✔️ Pronto in 5 minuti e Cottura al microonde 😎

Sofficissimo, cioccolatoso e leggero 😍

INGREDIENTI
- una banana matura
- un uovo intero + un tuorlo
- un cucchiaio di cacao amaro
- un cucchiaio di proteine in polvere o un cucchiaio di yogurt bianco
- mezzo cucchiaino di lievito in polvere
- cioccolato fondente fuso qb per guarnire (facoltativo)

- Cottura 4/5 minuti in microonde 750w, in un pirottino da 10-12 cm di diametro

28/07/2022

😎 BISCOTTO GELATO HOMEMADE 😎

🌟 SOLO 2 INGREDIENTI E SUPER BUONI 🌟

65 kcal a gelato 😱

Leggero, fonte di proteine e tanto gusto 😍

Per realizzare 4 biscotti gelato ci serviranno solo:
8 Biscotti secchi (tipo petit)
1 vasetto di Yogurt greco bianco (io ho usato quello 0%)
Stop.

Potete decorare con scaglie di cioccolato oppure frutta fresca o con gli zuccherini colorati (che a me mettono un sacco di allegria) ❤️

Almeno due orette in freezer e sono pronti 🌟

25/07/2022

SUPER INSALATA:
Lattughino
Peperoni
Patate
Sgombro
Noci

Un piatto completo, colorato, leggero e gustoso 😎😍

20/07/2022

MEGA FIT PANCAKE

Un pancake proteico, leggero, gustoso e super buono! 😎

Vi piace? 😎

Solo 3 ingredienti ✨

I pancake sono deliziosi e accontentano tutti, grandi e piccoli 😍

Per il ripieno ho scelto ricotta, pomodorini, zucchine trifolate e un pizzico di maionese veg Valsoia, un'opzione che accontenta anche gli amici vegetariani 🍀

Ingredienti:
- 80g di albumi
- 30g di farina di avena o integrale
- un cucchiaino scarso di lievito per torte salate
- sale e spezie (io ho aggiunto della curcuma per dare un po' di colore, sale, origano e pepe nero)

19/07/2022

Caldo: c'è chi perde l'appetito, chi mangia regolarmente, chi non vuole cucinare o accendere i fornelli...e trovare qualcosa di appetitoso e moooolto veloce non è sempre semplice.

Vi propongo un piatto leggero, colorato e super veloce, adatto in qualunque stagione, anche in estate!

😎 Pollo speziato all'aceto e insalata croccante con rucola, arachidi e bacche di Goji 😎

Fai cuocere il pollo in circa un dito/un dito e mezzo nell'aceto: per non avere un sapore troppo forte, miscelate l'aceto di vino con quello di mele o balsamico.
In cottura, aggiungete le vostre spezie preferite: io ho optato per curcuma, paprika dolce, aglio granulare e origano.

Vi piace? 😎

30/06/2022

✨ SACHER PORRIDGE ✨
⬇️ Ricetta in fondo al post ⬇️

💡 L’albero delle albicocche è nativo della Cina e del Giappone, lo sapevi?

100g di albicocche apportano:
28 kcal,
1.5g di FIBRE,
ben 320mg di POTASSIO (utilissimo in queste giornate torride!) e ben 16mg sia di VITAMINA C che di FOSFORO.

⬇️ Mescola 4 cucchiai di fiocchi di avena, 3 cucchiai di latte (o la vostra bevanda vegetale preferita) e un vasetto di yogurt magro all'albicocca.
Aggiungi uno strato di marmellata all'albicocca: per una ricetta light e gustosa ho utilizzato Hero Light all'albicocca ✨
Infine ricopri con cioccolato fondente fuso 😍
Una notte in frigo...e la colazione è pronta 😎

Vi è piaciuta questa idea? 🌟

29/06/2022

Mare?
Lavoro?
Picnic?
Pranzo veloce?

Un buon sandwich va sempre bene 😎

Una proposta light, gustosa e colorata:
- fesa di tacchino,
- rucola,
- pomodoro
- CondiSoia Maionese 😎😍 100% vegetale e senza uova, un'alternativa alla tradizionale, delicata e saporita.

Vi piace? 🌟

28/06/2022

34°C, caldo e voglia di cucinare... ZERO! 😩

Che fare?

Un'insalata di cereali è la soluzione ✨

Pedon "7 cereali": un mix per ricette gustose 😍 con lenticchie, bulgur, quinoa e grano...un'ottima alternativa alla pasta e al riso 😎
Fonte di fibre e proteine, cotti al vapore e senza conservanti.

La mia versione: salmone e verdure spadellate (cipolla, melanzane e peperoni) 😍

01/06/2022

"Piatti della nonna" : la cucina tradizionale è semplice, ma nella sua semplicità è deliziosa e salutare.

Senza fronzoli o mille ingredienti.
Come queste alici, con pomodoro fresco, finocchietto selvatico, uvetta e pinoli.

Le alici sono ricche di omega 3 e proteine (ben il 21%), nonché sali minerali (fosforo, potassio, calcio e magnesio), sono poco caloriche (130 kcal/100g) e molto economiche. Meglio di così... 😎

28/05/2022

FINALMENTE WEEKEND 🎉
Dopo una settimana di corsa, ci vuole un po'di relax 💆‍♀️
Proprio perché sono sempre affaccendata, ieri ho dimenticato di pubblicare il mio pranzo 😅
COUS COUS con VERDURE e GAMBERETTI 😍

💡 CURIOSITÀ:
i gamberetti sono crostacei che si possono trovare su tutti i fondali marini del mondo 🌍
Esistono oltre 2000 specie di gamberetti e alcuni sono così piccoli che gli altri animali non riescono a rilevarli 🦐

I gamberetti hanno poche calorie (70 kcal/100g), sono quasi privi di grassi, ricchi di proteine (20%) e sali minerali, nonché vitamine del gruppo B 😎

26/05/2022

🥞 FIT PANCAKE VERDI 🥞

🦋 SENZA LATTOSIO e SUPER LEGGERI

😎 SOFFICI, fonte di PROTEINE e FIBRE

🌿 Anche in versione VEG

🌟 UN PANCAKE: 54kcal, 4g di proteine, 1.5g di fibre, 0.6g di grassi 🌟

⬇️⬇️⬇️ INGREDIENTI ALLA FINE DEL POST ⬇️⬇️⬇️

💡 I piselli sono ricchi di fibre ma anche di sali minerali, come potassio, magnesio, fosforo e calcio: UTILI PER AFFRONTARE IL CALDO ESTIVO!
Contengono anche vitamine A, C e del gruppo B.
Sono leggeri e digeribili, perché non creano i classici problemi di meteorismo e aerofagia, tipici degli altri legumi.

INGREDIENTI PER 8 PANCAKES:
- 40g di farina di avena
- 150g di albume= nella versione vegana, da sostituire con 100ml di latte + 1 cucchiaino di olio evo
- 150g di piselli frullati

19/05/2022

Rosso, nero e blu...
Il mirtillo, in tutte le sue varianti cromatiche, è un grande alleato per il nostro organismo 🌟

CURIOSITÀ 💡
I botanici rinascimentali chiamavano il mirtillo “uva di monte”, poiché cresce soprattutto nelle zone montuose.

🧐 PERCHÉ FA BENE?
Gli ANTOCIANI, oltre a conferire queste magnifiche colorazioni, sono preziosi antiossidanti contrastano i radicali liberi...degli ELISIR DI GIOVINEZZA NATURALI 👑
Così come la VITAMINA A e il RESVERATROLO (amico della salute CARDIOVASCOLARE ❤️).
Sono ricchi anche di acqua💧e vitamina C 🫐

Indirizzo

Via Lazzaretto 25
Acireale
95024

Orario di apertura

Lunedì	08:30 - 19:30
Martedì	08:30 - 19:30
Mercoledì	08:30 - 19:30
Giovedì	08:30 - 19:30
Venerdì	08:30 - 19:30

Sito Web

https://instagram.com/healthymeal_flavia

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